起“谭鸭血”这个响当当的招牌，说它在武汉已经达到了家喻户晓的知名度，大概不会有人反驳。
< class="pgc-img">就算你没见过口碑榜上的排名，你也很难无视掉每家谭鸭血门口排着队、拿着号码牌的人群。
< class="pgc-img">八月初，谭鸭血的三周年生日就要到了。谭鸭血徐东沙湖店的老板决定大大方方地请武汉伢们58折吃火锅，还为武了个汉的粉丝宝宝们准备了超值霸王餐。
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鸭血老火锅恢复堂食啦
成都来的正宗鸭血火锅
火锅狂热粉们心心念念的一锅沸腾
麻辣红火
现在特价吃双人/四人套餐
还不赶紧冲！
壹
红火大气 带你一秒穿越成都
不出门的日子里，一颗想吃火锅的心总是躁动！还好这家收割无数人气，风靡全国的正宗成都鸭血火锅——谭鸭血，恢复堂食啦！
红火大气的红色灯笼高高挂起，仿古的屋檐和隔断设计，红色的木质四方桌，都让人感觉仿佛置身于成都的老茶馆。
就连包厢的设计和布置也是处处体现着浓厚的川蜀风，每个包厢也都是以成都当地有名的地标进行命名的。
都说谭鸭血老火锅是娱乐圈人气收割机真是毫不夸张，从成都一路火到《天天向上》等综艺舞台，有多受欢迎自然是不用多说！
自从谭鸭血老火锅来到漳州，不少爱吃火锅的吃货们慕名而来，店内几乎天天爆满，门口排队等座的人更是不少，足以可见这正宗鸭血火锅的美味魅力！
贰
热辣红火 一锅风靡全国
经典谭鸭血红锅
谭鸭血火锅声名远扬、圈粉无数的原因就在于这一锅用料实在、口感丰富的锅底。
放眼望去满满十余种调料都是从成都空运而来的，不管是红椒花椒还是麻辣够劲的底料，都是为这一锅锅底提鲜增香的好货！
用四川地道的老鹰茶做汤底是谭鸭血火锅的特色。清热解毒的老鹰茶入口滋味厚实，先甘后涩，搭配底料炖煮不仅解腻还不怕会上火~
谭鸭血火锅
TAN YA XUE
吃火锅当然不能少了仪式感！开吃之前要先“开鸿运”，讨个“鸿运当头”的好彩头！随着红油翻滚，热闹喜庆的氛围也就此展开~
谭鸭血
来谭鸭血吃火锅一定不能错过的就是这盘鸭血了。每份鸭血都是经过50℃的小火长时间慢煮而成的，现点现捞现切，新鲜又嫩滑。
以传承百年的技艺制作的谭鸭血十分讲究，鸭血几乎零气孔，且久煮不烂，越煮越香。
鲜嫩的鸭血放入口中轻轻一抿就碎，细细尝来没有一丝腥味，反倒是满口的麻辣鲜香和柔韧。
九尺鸭肠
懂吃的人都知道，鸭肠要色泽粉嫩，晶莹剔透才算好吃。看这满满一盘新鲜鸭肠，一定能惊艳你的味蕾！
九尺鸭肠可不是浪得虚名的，一筷子夹起仿佛拉不到尽头！鸭肠经过15秒七上八下涮烫后微微卷曲还挂着红油，一颗想吃的心按捺不住！
煮熟的鸭肠一口咬下嘎嘣脆，浓厚的麻辣鲜香也随着咀嚼一起在口中绽放！
手工虾滑
谭鸭血的虾滑都是纯手工剁泥，保证食客们品尝到的每口都是爽滑细腻。
既然喜欢吃虾滑，就要毫不客气地把虾滑通通推入锅里，静静等待它接受麻辣的洗礼~
带着热气出锅的虾滑颗颗圆润弹软，既能吃出虾肉原有的鲜甜滋味，又能品出其中火锅汤汁的浓郁鲜香。
谭公鲜毛肚
这里的鲜毛肚不仅份量扎实，每一片还都是颗粒分明的样子，是肉眼可见的新鲜。
皮薄刺挺的毛肚下锅涮烫一会儿就微微卷起，根根竖起的颗粒上挂满了鲜红汤汁，一口吃下是会在口中嘎吱嘎吱的脆弹！
牙签香菜牛肉
香菜和牛肉的搭配是清新和牛肉醇香的碰撞。
牙签串起小小的一串很适合一口一个！牛肉包裹着香菜，既有牛肉的甘甜又有香菜的清香，其间还混合着汤底的香辣！
叁
酥脆可口 川味火锅的神仙cp
红糖糍粑＆谭公酥肉
吃川味火锅如果不点上一盘红糖糍粑和酥肉作为小食搭配，就仿佛失去了灵魂。
糍粑一定要趁热吃，外酥里糯，有韧性更有嚼劲~浇淋在上面的温热红糖汁更是为糍粑做了美味加成，吃来香酥微甜。
酥脆程度炸至刚刚好的酥肉蘸上香辣辣椒粉，吃下是满口生香，还有阵阵花椒的麻以及红椒的辣不停弥漫开来，太过瘾！
手工冰粉
吃完麻辣火锅之后再吃一口冰爽清甜的冰粉是再适合不过的了！西瓜、菠萝、火龙果还有芋圆和各种果干，多层次口感，解暑又解辣~
各色卤味
卤味也是谭鸭血老火锅的一大特色。运用成都地道卤味做法，秘制调味，没有多余的腥味，有的只是浓浓卤香~
不管你是想吃肥肠、豆腐干还是牛百叶，谭鸭血通通为你备齐！每种都是火锅的“神仙cp”！
店家信息
谭鸭血火锅
美味地址：漳州市龙文区石仓南闽南水乡A08
< class="pgc-img">几年，在火锅行业内，素菜昂贵肉菜少的情况并不少见，几十克的蔬菜售价十几元，几十元的肉菜只有上面薄薄的一层，消费者往往只能被动接受后吐槽一两句，最多就是以后不来了。
然而现在火锅行业行情却发生了翻天覆地的变化，许多火锅店品牌不断推出优惠券或优惠套餐，以此来吸引顾客，熬过行业内的“价格战”。
打开美团，100多元的双人套餐比比皆是，也有不足200元的4人餐，算下来人均50元不到，比以往动辄过百的情况好了许多。
如果说47.5代50元代金券、93代100元代金券是正常的营销优惠手段，那39代100元代金券、9.9乃至8.8代100元代金券简直让消费者觉得不可思议。
现实生活中，这样的超值券在火锅品牌的营销中并不少见。
近两年，在疯狂的价格战下，无论是连锁大品牌还是小品牌都纷纷降本增效、“放低身价”，加大拉客力度。
以海底捞为例，其虽然没有超低的代金券，但也推出过168元双人餐，其年报资料显示，顾客人均消费已从2022年的104.9元降到2023年的99.1元，主要原因为优惠增加。
2023年，海底捞还推出了嗨捞火锅子品牌，57元的单人餐、97元的超值双人餐尽显优惠。
除海底捞火锅外，原本“低价起家”的呷哺呷哺也扛不住压力开始降价。
据悉，其如今均价58元的单人餐较之前已减少了12元，双人餐也降到了117元乃至百元以下。从人均消费来看，2023年出现了自2013年连年上涨以来的首次回落，较2022年的63.9元减少至62.2元。
即使是2023年头部连锁餐饮品牌们纷纷推出的小火锅，如今也“内卷”得厉害，40元左右的自助小火锅随便一搜就能找到，一些个体店的自助小火锅锅底甚至低至1-2元。
而出现如此卷的价格战，主要在于市场上火锅供给方过多，其次也由于消费者的“消费降级”，不愿意再做“冤大头”。
若在企查查以“火锅”为关键词搜索相关公司，可以看到2022年、2023年成立的有关企业分别达到了近6万家、8万3千多家，其中不乏一些跟风涌入赛道的“小白”。
对这些“小白”而言，前期卷低价来造声势赢流量是一贯的做法，而随着更多商家的进入，市场愈发饱和，为吸引更多顾客，还得进一步降价亏损经营来提供更大的优惠力度，简直是“只要客流不要现金流的‘自杀式降价’”。
如此，在“厮杀”的红海中，无论大小品牌都不得不降价迎客，然而即便如此，一些品牌如谭鸭血、小肥羊、上上谦串串香火锅等还是扛不住种种压力，关闭了不少门店。
而对消费者来说，在那么多可供选择的火锅品牌下，自然是选性价比最高的。在味道、质量、服务差不多的情况下，就选最便宜，主打一个“精打细算”。
此外，作为曾经的“社交利器”，火锅似乎越来越不受年轻人的偏爱，要么味道一般、新鲜感消失，要么太贵不值，一些“新鲜现炒”、“有锅气”的餐饮品牌反而越来越受欢迎。
但无论从行业饱和度还是消费者偏好角度考虑，价格战始终不是长久之计。虽然有些商家开始推出“火锅+”，让火锅搭配传统小吃、饮品、甜品等，但若没有特色，也很难走得长久。
而对很多中小品牌来说，自然也走不通头部企业出海这一条路，或许可以从房租、人工与原材料成本这三座大山入手。如此一来，要么走极简风装修，要么减少人工或直接到源头采购原材料降低成本，或许内卷下的中小品牌才能找到生路。
参考资料：
三位企业领军人谈火锅价格战，55万家门店内卷寻找新增长点｜疫情后的他们
https://www.yicai.com/news/101883674.html
人均150的高价火锅，偷偷降级
https://mp.weixin.qq.com/s/3mAvVIu0jjWmrXSpkTY1iA
蔓延一年的火锅价格战：先卷死同行，再卷死自己
https://mp.weixin.qq.com/s/w8kACCfh5xv4WS704GuR6w
「新消费观察」呷哺呷哺扛不住了！“小火锅”妥协降价，收复失地再掀价格战_产业_华夏时报网
https://www.chinatimes.net.cn/article/136472.html
一降再降，“价格战”击垮平价小火锅-36氪
https://36kr.com/p/2793564591965321
0.99代100，卷到离谱的火锅“价格战”，何时休？-36氪
https://www.36kr.com/p/2491940802893705
巴奴火锅为“18元5片的土豆”道歉，这背后的溢价到底在哪里？|界面新闻
https://www.jiemian.com/article/8959430.html
文章用图：图虫创意
本回完
