、 面粉类

五得利系列面粉、古船系列面粉、金苑系列面粉。

二、 食用油类

福临门系列食用油、金龙鱼系列食用油、鲁花系列食用油、多力系列食用油。

三、 大米类

东北产大米：福临门牌、金龙鱼牌、金健牌、月光牌、珍珠牌、惠宜牌、精洁牌。

四、 肉类

1.猪肉：鼎立肉系列、双汇肉系列、众品肉系列、雨润肉系列；2.鸡肉：永达放心鸡肉系列；3.鸭肉：华英鸭系列。

五、 牛奶类

伊利系列、光明系列、北京三元系列

六、调味品

1.食用盐：卫群牌加碘盐（必须从安阳市盐业公司直接购进）；2.酱油：珍极牌，海天牌，恒顺牌，加加牌，厨帮牌；3.醋：珍极牌，恒顺牌，东湖牌，水塔牌，紫林牌；4.味精：兰江牌，菱花牌；5.料酒：王致和牌，老恒河牌，恒顺牌，海天牌，珍极牌；6.豆腐乳：王致和牌；7.酵母：燕山牌，安琪牌；8.王守义孜然粉和十三香。

若承包商工作失误，导致发生食品安全事故的，承包商承担全部责任。

购部坚守校园疫情防控“后勤线”

“紧急通知：学校于5月4日零时起封闭四校区大门，各餐厅根据自身情况，储备3天物资，计划半小时内报送至采购部新系统，请各食堂晚上留人接货。”

5月3日，面临日益复杂严峻的疫情防控形势和及时应对封校的相关要求，采购部第一时间闻令而动，闻令而行，学校的物资保障需要我们采购人！

当晚，采购部主任王亚东紧急召开动员会，启动采购应急预案，成立能打胜仗能啃硬骨的物资保障队，确保面对突发状况时，召之即来，来之能战！

采购部主校区储备物资

采购部大库进行紧急囤货，保障四校区米、面、油最少7天用量，对部分仓储不足的仓库安排紧急备货，当晚紧急调配1000袋大米，确保大宗物资充足。

青菜采购员尚守敬当晚6点出发紧急抢购物资，连续跑多个市场，紧急抢购几千斤蔬菜。同时联系食堂上报三天计划，紧急安排供货商凌晨12点之前，采购所有物资并且全部送到食堂。

随后，王亚东带领高庆威、刘拓、郭鹏飞、李豪、刘亚在北门对所有饮食原材料进行消杀，紧接着采购部保障人员把装满物资的车辆开进学校，再有序分发给各大食堂。物资车辆自5月3日22点开始，陆陆续续不知往返多少遍，采购部工作人员披星戴月，直到5月4日凌晨4点多才结束工作。5点开始补觉仅仅2小时后，凌晨7点食堂补货物资又准时到达，他们不辞辛劳，很快便迅速投入到新一天的保障物资工作，直至5月4日下午6点才结束。他们说：“为了学生能吃上饭，保障好物资，连续熬夜和奔跑也觉得值了。”

“储备多日物资”这短短几个字蕴含着巨大的工作量，时间紧任务重，超出平常几倍多的物资压弯了采购人的腰，却压不倒采购人保障学生们顿顿吃得上的决心。

采购部南校区储备物资

采购部东校区储备物资

采购部北校区储备物资

5月5日晚上7点接到紧急通知，按照学校最新防控要求，主校区、南校区、北校区6日早餐开始禁止堂食，改为打包带走，后勤集团要全力保障管辖范围内近5万师生的一日三餐，集团晚上7点30分召开紧急会议，布置任务，采购部负责饮食原材料、一次性餐盒、一次性筷子、打包袋等的物资保障。堂食改为打包带走，三个校区5万多名师生一天就要消耗餐盒、餐碗20万个，打包袋15万个，一次性筷子15万双，食品原材料也需要进行调整，改为适合打包的菜品。

采购部主校区封闭在校的10名职工在主任王亚东的带领下，兵分两路，一组由主任王亚东负责饮食原材料品种的调换，给每一名食品原材料配送商进行协调，电话沟通到凌晨一点半才把所有品种确定好。另外一组由采购部副主任高庆威、李秋黎协调一次性餐具。当时正值夜晚，市场都已关门，他们四处电话联系货源商家，一家家找，一点点凑，从晚上9点到凌晨两点，终于预定够6日所需的一次性餐具、餐盒、打包袋等物资。凌晨两点钟，两组对接，进行查漏补缺，制定6日的接货方案，确保6日物资保障的万无一失。

散会后已是凌晨3点钟，大家在办公室支起了行军床，稍做休整后，凌晨4点半随着第一批物资到达，便又开始紧张的物资转运工作。采购部郭鹏飞、杨培军、张高峰，负责将物资从主校区北门消杀转运到校内。但由于车辆多司机紧张，在集团的全力号召下，校园环境管理中心主任阴志伟、饮食公司经理秦志远、学生公寓副经理蔡熠海、校园环境管理员毛杰纷纷前来支援校园抗疫物资保障。采购部刘拓、李豪、刘亚，在主校区柳园、菊园、负责二次消杀、验质、验量；采购部仓库保管员郑明海负责发放仓库油、米、面；三个老校区采购部验质员李红霞，高永建，常海峰在老校区饮食公司的帮助下同步准时完成物资保障工作。截止到中午12点，四校区共计转运80多辆物资，食材近80000斤，一次性餐盒餐具，打包袋，近4万套，在确保午饭正常供应后，所有人顾不上吃饭，又紧张地投入到下午的物资准备工作当中去。

办公室支起的行军床

工作人员全力运输物资

采购部有序分发物资

抗疫攻坚，他们不遗余力，不舍昼夜，连续多天超负荷工作，每一位采购部的工作人员都身心俱疲。但当他们看见郑大学子饮食能够有保障时，便觉这一切都是值得的！

来源 | 后勤数字化服务中心新媒体团队

编辑 |张萌

审核 | 李林格

监制 | 马文亚

家都知道开餐饮店，员工、房租、进货是成本的三大巨头，那一般餐饮店都有哪些进货方式及渠道呢？哪一种方式最适合你呢？和融冠万家一起看看吧！

1、餐厅自采型

这是目前绝大多数餐厅采用的模式，也就是没有固定的供货商，也没有固定的专业采购人员，餐厅的物品全部由厨师或者老板掌控。这种简单、粗犷的模式最为常用，但也最为危险，餐厅没有形成稳定的供应链，能够影响食材的因素太多，成本也无法掌控。

2、中央统一配送

这是时下许多餐饮企业所采用的的模式，总部统一采购、统一运输，送货上门，甚至许多企业还会在采购后进行粗略的加工。这种模式不仅提高了效率，方便统一化管理，也是餐饮品牌吸引加盟的一种好方法。

3、食材供应链

这是新流行的一种模式，比如重庆融冠万家食材供应链就是专门的供应链机构。由专业人士购买、加工、配送，甚至进行产品的研发等工作。将专业的事交给专业的人，这样的模式为许多餐饮企业提高了效率。

4、双轨并行

这种模式相对比较灵活，餐饮企业会有固定的供应商，同时也有一部分食材的供应商会根据情况的变化而变化。

现在很多连锁企业都在打造自己的供应链，如果你的实力不足以支撑自建供应链，不妨试试与食材供应链合作，让其为您供货，省力保质保量！