—“听说了吗？大龙火锅开到上海了！”
——“太好了，不用飞重庆也能打卡了！ ”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">重庆人爆排30年的「大龙火锅」
上海第1家，空降人广福州路！
“大龙火锅，是谁？”
它，是重庆火锅50强顶流
它，长期霸榜重庆必吃榜
它，拒绝了舌尖上的中国
一来就成上海火锅热门榜Top1
重庆火锅天花板，来了！
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< class="pgc-img">重庆当地人力荐的必吃榜神店，封神30年，火锅老饕们打飞的也要朝圣的「大龙火锅」，终于来上海了！
大龙火锅重庆仅1家，在沙坪坝最富盛名的火锅街上突出重围，获奖无数，还被列为重庆市政地标！连电台巷等火锅品牌都师从于它，究竟有何秘诀？
秘诀一 | 现炒底料，3小时翻炒近2400次
- DA LONG CHUAN CHENG -
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这一锅底料是大龙本人几十年钻研得出的独门秘方，可以说是大龙火锅的灵魂，坚持每天人工现炒，原料重达40-60斤，历经3小时的不断翻炒，才能出锅！
秘诀二 | 30年如一日，传承匠心
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">如今，大龙终于来上海了！「大龙传承火锅」刚开业不久便拿下上海火锅热门榜Top1，日排400+桌，只因它坚持传承手艺，不忘初心，没有花里胡哨的摆盘，致力于让食客们吃到最正宗的重庆味道！
秘诀三 | 70+山城特色菜，低至10+元
不仅锅底是正宗重庆配方，连涮菜都是打飞的来的，重庆特色菜应有尽有，最低6元起，性价比简直感人！现魔都首店开业，不仅能省下机票钱，还有限量4.9折福利，现在不冲更待何时！
这4道招牌，不吃白来！
想体验正宗重庆风味，一定要点牛油红汤锅，完美诠释了“麻辣鲜香”这4个字！
不能吃辣的小伙伴跷脚牛肉鸳鸯锅也值得一试，无论点什么锅底，这4道当地人力荐的招牌涮菜都不容错过！
1
空运水牛毛肚
吃重庆火锅，毛肚必不可少！新鲜空运而来的水牛毛肚，叶片比普通毛肚更加厚实，涮完红汤锅，挺拔的倒刺挂满了汤汁，入口爽脆带感，令人忍不住想再来一片！
2
现剥鲜虾
这道几乎每桌1份，不用自己动手剥虾，涮完就能直接开撸，简直是懒人福音！虾肉新鲜紧致，涮后鲜嫩可口，再裹满香油，一口一只大虾，真的太过瘾了！
3
大龙肠头
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< class="pgc-img">不怎么爱吃大肠的小编，也被这道大龙肠头征服了，处理的十分干净，丝毫没有腥气！口感扎实软糯，再蘸上秘制原汤碟，越吃越上头！
4
峨眉甜笋
峨眉甜笋也是坐飞机来的当季限定，只要吃上一片就会被它惊艳！看得到的新鲜，涮完依旧脆嫩，甘甜爽口，不愧是店内点单率爆棚的人气王！
地道山城味，安逸得很！
01° 原切牛板腱 | 大块过瘾
原切牛板腱每一片都是XXXL号的，中间的筋络清晰可见，涮完依旧大片，入口鲜嫩多汁，非常适合用来涮红汤锅！
和小编一样爱吃肉的小伙伴们，一筷子夹起几块牛板腱，再蘸上香油碟，一口便满足感爆棚，好吃到原地起飞！
02° 清油脆毛肚 | 真香预警
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< class="pgc-img">清油脆毛肚小编还是头回吃到，毛肚浸过清油之后保持香脆的同时，入口香气更胜，七上八下便已是最佳口感，分分钟1盘就被大家抢空了！
03° 嫩滑牛肉 | 久煮不老
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经过秘制处理的牛肉，嫩到了一种境界，久煮也不会老，大块吃起来肉欲满满，牛肉和红汤的馥郁鲜香在口腔中四溢！
04° 超全海鲜 | 也能涮着吃
海鲜也是应有尽有，火锅常客巴沙鱼片、小耗儿鱼，还有少见的现开生蚝、鲜鲍鱼、大龙鲜鱿鱼……海鲜控定能吃到爽！
05° 鲜鸭血 | 新鲜才够嫩
如同果冻质地的鲜鸭血，都是真材实料，比起一般的鸭血口感更加嫩滑，吃鸭血还得吃鲜鸭血！
06° 手工空心糍粑 | 口感惊艳
手工空心糍粑小编也强烈推荐，与市面上常见的糍粑不同，大龙的糍粑内里自带“空气感”，软糯不黏牙，上桌以后，一定要记得趁热吃！
07° 火锅底料蛋炒饭 | 独创招牌
用火锅底料炒制的蛋炒饭，也是一绝，每一粒米都有火锅底料的香气！还有肉丁、芝麻、花生碎增香，一口便燃起干饭魂，空盘是对它最基本的尊重！
08° 盲点不踩雷 | 一次吃不够
火锅牛排
< class="pgc-img">黑千层（限量）
< class="pgc-img">黑牛牛舌
< class="pgc-img">香菜丸子
< class="pgc-img">牛蛙
< class="pgc-img">黑豆花
< class="pgc-img">手切吊龙
< class="pgc-img">海南清补凉
< class="pgc-img">小白猪午餐肉
大龙足足70+涮菜，还有各类甜品、小食等，吃到扶墙出！美味太多，一次根本吃不够，N刷也不为过！
上海第1家，就在人广！
「大龙传承火锅」首店就在福州路上，进门便仿佛穿越到了重庆市井街头，马赛克瓷砖、90年代吊扇、桌边的热水壶……都自带复古滤镜，氛围感满分！
还有一个巨型红灯笼挂在中央，“大龙传承火锅”的字样印于其上，相当吸睛！店内共有2层，还有包间，近期气温骤降，正适合约上好友一起吃一顿红红火火的重庆火锅~
存好地址别迷路
大龙传承火锅（人广旗舰店）
< class="pgc-img">：福州路555号
: 地铁1/2/8号线人民广场站15号口步行470m
：周一至周日11:00-次日01:30
：021-63331321
老妹儿串串火锅。
大家好，我是嘉成，今天带你们出来吃个串串火锅，就这家龙老妹串串火锅，名字还怪洋气的，兄弟们开吃了。
9块9，20个签子，还送一份生菜，直接往锅里下了。我全拿的荤菜，9块9，20个签，吃荤也是吃，吃素也是吃，肯定选肉菜。来杯洛神花茶，这个是不收费的，包含在套餐里面，酸酸的，兄弟们开吃了。
煮好了毛肚，他家的品类特别多，好几十种，肉的品质还挺不错的。香菜牛肉，蘸点芝麻酱就不撸下来了，直接吃。这个套餐虽然不包含锅底，但是锅底也不贵，各种肉，不管是什么了，直接往嘴里塞就完了。
< class="pgc-img">这个套餐我感觉两个人来吃最合适，因为锅底应该是二三十块钱，因为他家还有个45代50的代金券，可以叠加在9块9，20串上面一块用。他家锅底也还蛮辣的，正儿八经的重庆地道口味，而且他家的锅底不是那种直辣，又香又辣。菌菇真的太脆了，香葱牛肉，莲尖，这味道可以，顶级。
< class="pgc-img">总体来说，他家味道还是相当不错的，价格也很合适，9块9，20串，锅底也不贵。
链接给你放左下角，想吃的赶紧来。这期视频就到这了，兄弟们拜拜。
厂长老火锅锅底新品：贵州红酸汤锅底，打锅详细教程如下。
这款贵州红酸汤锅底选用的是贵州特色鲜辣椒和野生小番茄(又称毛辣角)，通过封坛发酵15天达到乳酸基底。它由工艺发酵制成，具有0添加、纯原料的食材优势。
在打锅之前需要提前准备的辅料配比为：红酸汤底料250克、猪肉糜30克到50克、西红柿50克、姜料20克、青蒜苗5-20克、芹菜10-20克、开水1250克至1500克。制作猪肉泥要选猪前夹肉，肉质肥瘦相间，肥瘦比例为3：7为宜，剁成颗粒状，散开打开倒入锅中。清真地区猪肉糜可用牛肉糜替代。
< class="pgc-img">接下来开始展示基础版的标准打锅流程。
< class="pgc-img">·将红酸汤打底料加入锅中，根据锅的大小和回味的浓淡，按1：5或者1：6的比例加入开水搅拌均匀。
·然后依次加入猪肉糜30-50克、西红柿50克、姜料20克、青蒜苗5-20克、芹菜10-20克即可出锅。
·若需要将它制作成养生锅底可按喜好加入鸡块100克、姜片10克、枸杞10克、大枣10克、虫草花10克即可出锅上桌。
< class="pgc-img">食用该锅底的最佳料碟搭配为：贵州胡辣风味小料，具体搭配如下：
·一、贵州风味：胡辣椒一勺、蒜泥一勺、香菜葱花适量、红酸汤原汤一勺。
·二、调整风味：胡辣椒半勺、芝麻花生粉一勺、蒜泥一勺、香菜葱花适量、红酸汤原汤一勺。
< class="pgc-img">如果有特别追求贵州风味的客人，可以在小料台上备一瓶木姜子油。
贵州红酸汤锅底的锅底风味以酸、鲜、辣为主，酸味厚醇，色红清香。只要按照详细的配比流程操作，就能让食欲感提升，出品的味道更稳定。
