你呈现的807种味道
重庆三和鱼火锅
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">季节瞬逝
冬天吃火锅的温暖发汗
已经变成了夏日的大汗淋漓
但吹着空调涮火锅别有一番滋味
吃货们的热情更是只增不减
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...
? 鲜活现杀，鲫鱼高汤 ?
说起火锅不得不提重庆，有的以特色锅底闻名，有的以新鲜菜式吸睛。
而这家刚落地襄阳的重庆鱼火锅，食材、味道都别具用心。锅里的一分一毫，都是对鱼的朝圣和火锅的热爱。
火锅味道如何，一看锅底，二看食材。
< class="pgc-img">与普通的牛油红锅不同，栖巴福采用鲫鱼吊出的高汤，醇厚鲜香。
大火加热兑入不同的材料调味，就是颜色分明的招牌红汤和特色金汤。
食材则选用丹江生态花鲢和生态财鱼，肉多刺少，滑嫩可口。
到店可以根据就餐人数自己挑选活鱼，现杀现片。薄薄的鱼片在热锅中一烫就微卷，不到半分钟就熟了。
盐的腌制和裹着些许的红薯粉，让鱼肉更加滑嫩。
? 冷锅、涮鱼多重吃法，红金汤底个个好味 ?
//特色金汤▼
看着养人的金色锅底，实则是香辣的藤椒制成，汤勺沉下一捞，满满都是料。
与红锅的麻辣不同，金汤的藤椒锅，鲜香中还带着一点泡椒的微酸。鲜不失味，是专门用来涮财鱼片的。
师傅的刀工了得，鱼肉上桌，片片晶莹剔透，厚薄均匀。
鱼片放入滚烫的金汤中不过半分钟，四面迅速收缩成型，肉质细滑紧实。
鱼肉沐浴过汤汁，还带着双椒的香辣微酸。
财鱼片薄，口感本就滑嫩弹牙，不缺鲜甜美味。如果再蘸些酱汁，滋味无穷。
芝麻酱香醇，油碟里的蒜香勾人，干碟也是不错的选择。当然，按照自己喜好搭配，说不定有新惊喜。
//招牌红汤▼
红汤锅用的是花鲢，先将大块的鱼肉倒入调味好的高汤中滚熟。
再浇上大火烧油炕出的干辣椒，热油与肉碰撞，发出呲啦呲啦的声响。呛人的辣椒香在鼻尖弥漫，麻辣鲜香，口齿生津。
红锅的做法类似于冷锅鱼，端上来不用开火就能直接吃。这时的鱼肉是最嫩的，滑的筷子都夹不起来。
小心翼翼的夹起一块，连忙喂进嘴里。鱼肉经过辣椒的洗礼，意料之中的辣味在舌尖绽放，鲜嫩细滑却超出了预期。
为了快点开启涮锅模式，捞欠的将鱼肉先堆满碗，慢慢享用。大口吃肉的感觉实在太过瘾了！
? 汤底惹味，吃完鱼肉吃涮菜 ?
如此惹味的汤底，吃完鱼肉不涮点配菜，岂不可惜。
*小tips：开火吃涮菜前，一定先将鱼肉捞起或消灭完，不然鱼肉就煮碎咯~
大火煮开锅底咕嘟冒泡，就可以愉快的涮涮涮啦！
新鲜的毛肚，是火锅必点菜品。七上八下的经典涮法，吃起来最为脆嫩。
将金黄的蛋饺一个个下锅，飘浮起来就能吃了。
软嫩的蛋皮，包裹着鲜肉，还能吃到脆脆的玉米粒。
? 热辣解压鱼火锅，环境舒心宜相聚 ?
最值得一说的是与店同名的「三和鱼」，鱼头、鱼肉和牛蛙，三种齐下在热辣的红锅中，比美蛙鱼头更胜一筹。
鲜香麻辣的锅底，肥美的牛蛙，细嫩的鱼肉，我们吃完一锅还不过瘾。
火锅的快乐大抵就藏在，朋友谈笑间你来我往的筷子之中。享受孤独的一人食，偶尔也会无趣，只有欢聚中相互分食才快乐。
工作上的烦恼和生活中的压力，连同吃火锅时挥洒的汗水一起消逝了。
店里暖调的灯光，整齐摆放的座椅，无一不让人觉得舒心。
新店开业更是福利多多，还不叫上朋友撩一锅鲜嫩有味的鱼肉？
■ 门店信息 ■
栖巴福三和鱼
- 地址 -
樊城区大庆路12号（天元四季城对面牛签签旁）
- 营业时间-
11:00-01:00
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出品：襄阳食记网络科技有限公司
编辑：西瓜喵 摄影：大福君
本文由襄阳食记原创发布，未经授权禁止转载
于名副其实的吃货们，各种美食在什么时候吃更美味，都要了解清楚，对于吃货朋友们，如果在整个夏季错过到九龙坡区力扬西西MALL.LCC层王嘉渔府荷叶三和鱼，那简直太可惜了。
< class="pgc-img">鱼吃了千万家
但荷叶三和鱼众多口味绝对用料十足
锅底更是多滋多味，得劲！
它横空出世火遍重庆
它是现炒现煮的麻辣鲜香
荷叶三和鱼火锅
< class="pgc-img">不仅菜品更是精致，更是绿色食材秘制锅底配方
麻辣锅、酸菜锅。。。。。。
总有一款适合你的口味
重要的事再说一遍，是一次性锅底哦
店家承诺，绝不使用老油，不使用二次锅底
只做纯绿色荷叶三和鱼
< class="pgc-img">纯绿色安全食材
在荷叶三和鱼锅底加热后老板亲自依次加入
纯植物油、葱姜蒜、泡椒、酸菜进行翻炒
炒的锅底的原料、比例都有严格规定
绝对的美味！
对鱼的喜爱深入骨髓，每天吃鱼都不会腻。吃鱼吃的便是那口鲜活，重口的锅底丝毫没有破坏鱼肉本身的鲜美，肉质细腻，口感紧实，汤底的麻辣融入整片鱼肉，滋味确实棒极了！
< class="pgc-img">据了解王嘉渔府荷叶三和鱼位于重庆市九龙坡区力扬西西MALL.LC层。鱼肉鲜嫩、锅底香辣，到店消费鱼和蛙还可以享受8.8折优惠，指定酒水还免费哦，你还在等什么呢？
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三合鱼是火锅鱼的一种
锅里除了鱼，还有些土豆片、血旺、豆腐、魔芋、芹菜、竹笋等等。豆腐是胆水豆腐，还可以，血旺挺好吃的。配菜的分量比较足，都不用再点别的蔬菜了。竹叶三和鱼的特点是香料少，锅里就只有辣椒和青花椒、葱姜蒜，不像有些鱼火锅店，锅里复杂得，各种香料、药材，八角大料三艿白蔻丁香的，放上一大堆。这里就是吃鱼本身的鲜味，没有其他的东西盖过鱼的鲜甜味道，挺不错的。
< class="pgc-img">重庆三和鱼锅类似于东北灶台鱼。就是将一口大铁锅置于带孔桌子中央，大家围坐在桌子周围共同享用一种吃法。鱼是在后厨加工好，然后盛入铁锅一起上桌，吃时需用小漏勺捞出盛碟食用。假如直接用筷子在锅中夹捞，就显得锅大胳膊筷子短了。当然吃完鱼之后，点燃明火就可以烫涮其他的原料了。
< class="pgc-img">它的特点就是锅大，鱼重（鱼个头较大），味型多。鱼则选用大块头的鳙鱼，基本上是现杀现做，保证它的鲜嫩度。无论是麻辣，泡椒，椒香，酸菜等，味型怎样变化，而唯一不变的则是鱼的加工与腌渍程序，这是企业的秘密武器。由于鱼的个头太大，确保质量及出菜速度，必须对鱼进行加工才便于人们食用。将鱼头，骨，肉分割加工处理，因此称为三和（也有天、地、人为三和的说法，或有北渡鱼、乌江鱼、太安鱼三地鱼的特点融汇）
< class="pgc-img">想学三合鱼做法的朋友私信留言评论哦~
