何经营一家餐饮店？
准确的定位是管理和发展的前提
一、定位要注意以下问题：
1.资金投入能力和规模成正比，和装修成正比。
2.你的规模要和市场地域消费资源成正比
3.你的装修要和餐饮经营档次与品味相吻合
4.你经营的菜系要和餐饮发展趋势相吻合，和地方口味要求相吻合
5.你的人均消费要和地方消费能力成比例，和你的客户群成比例
一定要从本餐饮场所所处的地理位置，经营环境，消费群体出发，在进行广泛的市场调查分析的基础上，根据市场 消费者的需求和竞争对手的特点 优势等综合考察，做出符合本餐饮可行的定位，做到餐饮出品，服务的定位和消费者的要求 消费水平基本一致。但在制定经营特点时，不能忽视大众消费，而要以大众消费聚拢人气，以高档消费塑造品牌，在现有的硬件优势基础上多研究市场，多研究顾客需求，发挥的品牌优势，结合酒店实际，以客人为中心，以市场为导向，抓住大众消费市场的巨大份额，占据中高档餐饮市场的主导地位，为酒店开创新的局面。
二．根据你的定位制定品牌发展的思路。
成功的餐饮要具备四个方面：精美的菜品，优质的服务，优雅的环境，合理的价格。你可以根据你的定位选出一个品牌切入点：创新的菜品，人性化的服务，独具特色的就餐环境，深厚的企业文化等等。现在成功的餐饮是通过哪些方面打造的品牌：海底捞，净雅都是通过人性化的服务打造的品牌，他们的服务已经突破了规范化，标准化，更多的是人情化，多样化，细腻化，艺术化。他们在经营的是对顾客需求的服务，而且有独特的不一样的服务理念和标准。花架怡园，晋阳饭庄，便宜坊烤鸭，是通过推出独特的菜品打造的品牌。花家怡园推出花家菜，晋阳饭庄推出蝴蝶宴，粗粮宴，便宜坊烤鸭推出花香烤鸭，莲香烤鸭，茶香烤鸭，蔬香烤鸭等等。以独特的环境文化打造品牌的最出名的莫过于顺义洼里的乡居楼了。另外，像俏江南先是以透明开放的厨房打造品牌，后来以高档的精品消费打造品牌国际化。
因此一定要找到一个适合酒店规模与定位的品牌切入点，制定详细的品牌发展计划，所有的工作方案都以此为中心。
三．重视你的管理
要想真正把餐饮做大做强，必须把餐饮当成一个企业来经营。企业管理有四化，餐饮同样也有：规章制度严格化，工作程序规范化，出品标准制度化，管理手段人情化。也有通过规范管理而做大做强的餐饮，像金百万，海碗居老北京炸酱面等等。什么是真正的管理：管理是控制人的思想，规范人的行为，用适当的奖惩激励措施激发员工的潜能。而且管理不能是一滩死水，要定时提升活力，调动激情。你可以看看你的员工现在有多大的工作激情，这就是你管理的力度。管理的最高层次是不管，必须经历三个阶段：人管人阶段，制度管人阶段，文化管人阶段，就看不同阶段的管理机制和激励手法。
总之，餐饮的定位不一样，店面位置不一样，客户群不一样，经营思路和管理模式就不一样。餐饮管理博大精深，营销手法千遍万化。没有断季的市场，只有停滞不前的思想。没有做不好的餐饮，就看你的对市场的预见力，领悟力和应变力。
为餐饮的门槛低，一直以来都深受消费者的喜欢，很多创业者跟随主流，从创业开始就想开餐饮店。尤其是对新手来说经营起来也是更加的有难度，那么新手如何把一家餐饮店经营好？下面简单地给大家介绍方法，希望对大家有所帮助生意会越来越好。
一、首选第一注意店面的选址
关于想要开一家酸菜鱼的店面，首先要考虑的一点就是选择一个良好的店面位置，大家也都知道店面的选址是店面良好发展的基础，其实一般情况下，店面的位置要选择在人流量大的地方，其实人流量也不一定能够全部转化为客流量，因此为了给自家的店面更高效的引流。大家更是要选择合适的店面位置，关于餐饮的店面，其实给大家推荐学校的附近，或者是在商业街，这样的位置相对人流量还是比较大的。
< class="pgc-img">新手如何把一家餐饮店经营好？
二、其次要注意店面的产品
如果大家开的是一家餐饮品牌店面的话，那么本店的主打产品品牌要大众，因此在销售的时候，也要将酸菜鱼的做法达到过关，要尽可能的让消费者满意本店做出的酸菜鱼的产品的味道。当然因为市面上的品牌店面太多了，为了尽可能和其他相类似的店面区别开，大家应该要让本店的产品有一些不一样的地方，这也是本店吸引消费者的关键，做到与众不同。
三、产品要丰富
某个品牌店面应该不仅仅售卖该品牌菜系，应该尽可能地满足消费者的需求，为了让消费者可以在本店选购更多的产品。本店面也要尽可能地提供一些其他的菜品，像是一些家常菜或者是粥类，亦或者是一些水果饮品等等。相信只要是丰富了本店的产品种类，消费者的满意度也会更加地提高了，应该每个客户的需要不一样的，要满足大众需求。
< class="pgc-img">新手如何把一家餐饮店经营好？
四、最后就是店面的宣传
一家运营良好的餐饮店，还需要关注的一个方面是店面的宣传。大家都知道，目前是互联网的营销时代，一些好的产品，仅仅做得好是不够的，大家还要关注的一点是店面的宣传，只有做好了宣传，店面的发展才会进步。关于宣传也可以借助目前比较火的网络宣传的方法，比如抖音，快手，网络推广等等。
< class="pgc-img">新手如何把一家餐饮店经营好？新手如何把一家餐饮店经营好？
因此新手想要经营好一家餐饮店面，还是需要了解很多方面的内容，不光是上面介绍的这些东西，经营者还可以从一些其他的方面入手，需要系统的学习各种餐饮经营方面的知识。
餐饮店怎样运营才好？餐饮是日常生活中必不可少的一部分，早期的餐饮行业结构是非常简单的，租一个店面，准备好桌椅和厨房用品，打扫干净之后就可以开店了。但是开餐饮店想要运营好，也是有方法的，那么接下来就跟转门面网小编一起来看看。
1.要经营人心
餐饮店想要经营好，创业者的眼界必须要开阔，虽然不需要什么事情都亲力亲为，但要组建出有凝聚力的团队，虽然人少，但可以创造出更多的业绩。要知道优秀的管理者都是员工的榜样，只有管理者做得好了，员工才会更加积极，因此创业者的水平决定了团队的水平。
2.要有特色服务
特色服务与餐饮店的标准化就餐服务更加重要，服务内容可以固定不变，但服务方式一定要变，这样就能让顾客轻松的记住餐饮店，当然了，也能将顾客变成回头客。
特色服务不必拘泥形式，各种特色都可以，比如说在店内布置的有特色，或者播放有特色的bgm，也可以在服务上根据店内的调性设置特定的特色服务。
3.要知己知彼
确定和餐饮店的主题之后，还需要了解竞争对手的经营状况，主要包括用餐环境，服务质量，菜品价格，菜品口味，营业时间，促销活动。知道了竞争对手的就餐环境，就能够观察到店面的整洁程度，从菜品的出餐速度就可以了解到该餐饮店的服务质量。
4.要懂得趋势
对于很多餐饮人来讲，并不知道餐饮发展的新趋势是什么，其实非常简单，那就是融合性。餐饮店想要长久的在市场上发展下去，就要学会取长不长，将各家餐饮店的长处结合在一起。
就像是每一款新手机的诞生，就是把各家的长处融合在一起，把传真机，计算器，收音机，电报等等简单的工作融合在了一起，不仅方便快捷，而且还提高了生活的品质。
5.要注重环境
如今人们的生活水平提高了很多，大家对餐饮店的环境氛围的要求也提高了很多，对于一些白领一族来说，他们更喜欢营造浪漫情调，突出文化氛围的休闲餐厅。悠闲的环境，轻松的氛围，热情的服务，在一定程度上可以满足顾客们的深层心理需求。
开餐饮店确实容易，但想要将店铺的生意经营好，难度就比较大了，只有跟上餐饮行业的新趋势，才能将店铺运营好。
可以借鉴一下以上的这些方法，每一个方法都非常实用，效果也都非常明显。创业者在开餐饮店之前必须要做好所有的准备工作，经营的过程中还需要做好推广工作，只有这样才能引起更多人的关注，保证店铺的生意。
