式奶茶是中国香港特区独有的饮品，茶味偏浓，味道略带苦涩，但是口感之香滑、茶味之香醇浓厚，是别的奶茶所不能比美的。
< class="pgc-img">除非在港式茶餐厅，否则很多所谓的港式奶茶都会加奶精。风味锐减不说，对健康也不友好。所以，你不想在家学做一款茶味浓郁，奶香满满，香醇丝滑的奶茶吗？其实只要掌握3个小窍门，只需5分钟，即可煮一锅香醇奶茶。
< class="pgc-img">小窍门
1、火办从最初到最后都必须是大火！
煮红茶一定要用煮开的水。这是在家自煮奶茶的窍门，因为如此，所以从头到尾，不建议离开厨房。这五分钟，得好好盯着锅，因为火候很重要。
2、牛奶于沸腾后香味会散去，因此，绝对不能让牛奶沸腾。也就是说，看到一点起泡那刻就要立刻关火。
3、不同品种茶叶煮出来浓度不尽相同。至于茶叶挑选，在家自煮的话可以用大吉岭或锡兰红茶要搭配牛奶。
准备食材（1-2人份）：红茶茶叶2汤匙（约20克）。全脂牛奶1杯（约200cc）、水1杯（约200cc）
制作时间约5分钟
煮奶茶步骤
一、首先用大火煮一锅清水（约200cc），直煮至沸腾
< class="pgc-img">二、水滚后，持续开着大火，放入红茶茶叶，煮至3分钟
< class="pgc-img">三、在大火煮茶叶的3分钟里，锅子会如照片一样，一般来说不会沸溢出来，但也请别担心会烧干。此时需在炉子边等待，注意时间。
< class="pgc-img">四、3分钟一至，加入全脂牛奶。水和牛奶的比例为1：1
< class="pgc-img">五、继续煮至沸点。此时仍保持寸步不离地盯着水面。沸点一到，即冒大泡泡的那一刻就立刻关火。
在冒大泡泡的一刻关火，即使关火后奶茶仍会因为余热而大沸（但不会溢出锅外），所以沸点一到就需马上关火。
< class="pgc-img">六、接着用咖啡滤纸或纱布滤掉茶叶渣，就这样，一壶香醇浓厚的奶茶就完成了！
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会奶茶这种做法，天天喝都不怕，步骤简单超好喝，无任何添加剂。大家好，我是@水墨尚食，今天要跟大家分享的是珍珠奶茶的家庭做法，希望能喜欢。
奶茶暖人心，那醇厚的口感，丝滑而润喉，沁人心脾香甜的味道，让很多女孩爱不释“口”，是出门购物，逛街看电影的常备饮品，正像奶茶族追捧的那句“奶茶在手，快乐我有”说的一样，所以有人说，想得到一个女孩的心，可以从一杯做起，每个女孩心中都有一个奶茶甜美般的爱情梦想。
< class="pgc-img">当我第一次看到现在女友时，就有种心动的感觉，在后来的接触中，发现她特别爱喝奶茶，基本每天都会来一杯，都知道外面的奶茶不能多喝，我也曾劝她很多次，可那是她的爱好，她不想改掉，因此我就开始在家学习自制奶茶，在不断的努力下，我终于学会了正宗的奶茶做法，学会奶茶这种做法，天天喝都不怕，步骤简单超好喝，无任何添加剂，都是天然食材，下面就教大家制作方法。
< class="pgc-img">【珍珠奶茶】
准备食材：红糖20g、木薯淀粉60g、红茶8g、纯牛奶500g、白糖20g、纯净水120g。
1.把锅洗干净，放入红糖和80g清水，小火把红糖慢慢炒化。
< class="pgc-img">Tips：锅一定要洗干净，不能有一点油渍，否则影响后面口感。
2.红糖炒化成为红糖水后，放入木薯淀粉，用筷子不停搅拌，直到成为木薯粉面团。
< class="pgc-img">Tips:如果木薯淀粉很稀，可以适当多加一点淀粉，要做成平时擀饺子皮那种干湿程度。
3.从锅中把面团取出，放在砧板上揉成光滑的面团。
< class="pgc-img">Tips：如果面团比较粘，可以在砧板上撒上一些干淀粉。
4.把大面团分成小面团，搓成细长的条形，切成一粒粒的小剂子。
< class="pgc-img">5.再把切好的小剂子搓成圆形的珍珠，粘一点干生粉，放入碗中。
< class="pgc-img">6.锅中烧水，把搓好的珍珠放入锅中，大火烧开，转小火煮透，当珍珠都膨胀并漂浮水面时，就捞出放入凉水中过凉备用。
< class="pgc-img">7.锅洗干净，加入120g纯净水，放入红茶烧开，然后关火盖盖焖5分钟。
< class="pgc-img">Tips：焖5分钟是为了让茶叶舒展开，香味更好的出来。
8.时间到后把纯牛奶倒入红茶中，加入白糖轻轻搅拌搅拌均匀，再开火煮开，当奶茶比较浓郁时关火。
< class="pgc-img">Tips：煮奶茶这步不能省，这是口感醇厚、香味浓郁的关键，一定要小火慢煮。
9.煮好的珍珠放入杯中，然后用过滤网把煮好的奶茶过滤一遍，倒入杯中，这样一杯浓郁香甜又正宗的奶茶就做好了。
< class="pgc-img">怎样辨别优质的红茶？
奶茶主要食材就是奶和红茶，奶的香甜丝滑，茶的清香韵味，奶是家中常备的饮品，一般人都比较熟悉，但是红茶一般人就比较陌生了，一杯好的奶茶当然少不了优质的红茶，那么我们怎样辨别优质的红茶呢？可以从下面3点来辨别。
1.抓，买茶叶时候，可以少抓一点放在手中，既可以感触茶叶的干湿程度，又能知晓茶叶的轻重、松紧，一般优质红茶的条索卷的较紧结，有压手感，反则次之，优质红茶用手轻轻一搓就能粉碎，受潮的则不能。
2.看，优质的红茶一般色泽乌黑油润，放在白纸或白色盘子中，用手转动茶叶，观察茶叶的外形是否完整均匀，颜色是否一致，优质红茶应该完整无碎茶，颜色均匀一致，有的甚至能看茶叶上的金豪，优质红茶冲泡的茶水红艳而清澈明亮，劣质的红茶水红而浑浊暗淡。
< class="pgc-img">3.闻，有些红茶在加工或储存不当，就会产生异味，买红茶时可以通过鼻子闻来辨别是否优质，优质红茶闻起来是甘香的味道，如果有烟焦、酸馊、陈味、霉味等其他异味，就不要买了，有的劣质红茶异味较淡，闻不出来，可以通过冲泡后闻茶汤来辨别。
< class="pgc-img">水墨话语
奶茶是很受年轻人喜爱的饮品，但外面买的奶茶又贵又不能让人放心，不妨在家自己动手做，食材简单常见，制作步骤不复杂，做出的味道不比外面买的差，关键喝的放心，如果想讨孩子或Ta的欢心，不妨试一试。
< class="pgc-img">我是水墨尚食，一个爱美食爱分享之人，想了解更多美食知识以及制作技巧，就关注我吧！欢迎评论、留言、转发，一起探讨学习，今天的美食就分享到这里了，最后，感谢阅读。
#春日茶话会#
y 从不会做饭到爱上做饭
用料
- 红茶 20g
- 红糖 10g
- 热水 200g
- 牛奶 500g
做法步骤
1、红茶沏开放十分钟
2、倒入锅中，放红糖，小火煮两分钟，加两瓶牛奶，煮十分钟，搅拌
3、过滤倒出来
4、丝滑
5、美味，自己做的健康
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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