校食堂餐饮创业：千万别被食堂老板骗了，教你如何计算食堂档口的租金。
很多想在高校食堂餐饮创业的朋友最关心的问题是食堂档口的租金高不高，我能不能挣到钱。今天我就给大家详细说一下食堂的租金该如何来计算，利润有多少？
首先咱们来说学校有多少人比较合适。这个是需要根据学校里有多少食堂档口来决定。
用学校的总人数除以食堂档口的数量，这个数值最好不要低于90，这个数值是平均每顿饭每个食堂档口来多少学生吃饭。这个数值太低了营业额会不太理想。
然后咱们再说一下如何计算自己的利润。咱们以平均一天2000的营业额，食材成本40%来说。咱们先来说扣点的，比如食堂的扣点是20%。用2000的营业额减去食材成本800，再减去400的扣点费用，剩下的利润是800，然后再乘以每个月30天就是24000，再减去食堂里一些其他的费用和人工成本，就是自己的利润。
咱们再说一下纯租金形式的，还是以平均一天2000的营业额，食材成本40%为例。比如食堂档口一年的租金是8万，在食堂里实际一年是干九个月的，咱们八万除以九个月，就是每个月将近9000的租金。用每个月六万的营业额减去40%的食材成本24000，再减去9000的租金，剩下27000的利润再减去人工成本和其他费用，就是咱们自己的纯利润。
以上这些就是租金和扣点形式如何来计算自己的利润，两个相比之下纯租金的会比较合适，但是前期投入会高，风险会高一点。
我编辑了一份《学校食堂餐饮创业详细攻略》，里面包含如何选择学校食堂，计算租金，如何运营，还有一些注意事项，助你开店成功。在评论区留言，免费分享给大家。
园餐饮的颇多优势吸引了很多想要创业投资的朋友，经营食堂档口操作难度低，没有餐饮经验的小白也可以很快上手经营，那么经营一个档口需要多少资金呢，一般来说不能低于五万，大学食堂会收取两到三万的押金，很多人选择的是提点方式，没有租金，提点百分之十到百分之二十左右，当然学校不同，提点方式也不能一概而论，制作产品所需的设备，有的餐厅会提供，要是不提供我们可以选择二手的设备，节省成本。
前期投入运作之后，手上还需留资金进行周转，毕竟我们每天的营业额不会直接进口袋里，返款日期会拖一个月左右，产品定价不能过高，学校里八到十三元是比较受欢迎的，想要卖得好，得把产品味道做好，尽快在学生心里树立好的口碑，营业额才会高。
我们可以预估一下经营档口可以收入多少，倘若每个月有十万营业额，食材成本在4万左右，加上扣点二万五到三万，再加上一些杂七杂八的费用，扣掉七万剩余三万是我们能拿到的，档口经营人工成本低，到我们手里至少还有两到三万的资金，比打工强点，对食堂档口感兴趣的朋友可以在校园餐饮上看看，有大量档口直招信息供你选择。
、基础概念-假退库
①假退库，别名假退料，是指月末将已被领用但并未实际使用（耗用）的原材料等填制红字领料单，退回仓库；
下月初填制相同内容的蓝字领料单等额领回，但实物不需移动的一种会计处理方法
适用于餐饮行业！
②实际操作 餐饮企业假退库通常采用退库材料的本月最近一次采购单价乘以退库数量来确定假退库金额，建议采用先进先出法核算，尤其鲜活原材料价格有波动，按最后的一次价格更接近实际成本，默认之前的都已经消耗！
为了餐厅经营，餐厅各档口的原材料不能够实际退回仓库的，故采用这种方式。
月底盘点假退库：
借：原材料-盘点 100
借：主营业务成本 -100 红字
二、餐饮成本核算公式
本期成本=上期盘点+本期购入-本期盘点
1.上期盘点出库
借：主营业务成本 100
贷：原材料-盘点 100
2.本期购入
借：原材料-原材料 200
贷：应付账款 200
3.本期出路
借：主营业务成本200
贷：原材料-原材料 200
4.本期盘点
借：原材料-盘点 60
借：主营业务成本 -60
成本=100+200-60=240
以上两个概念掌握了，你就是资深人士了！
