今天课好多啊，需要来杯奶茶才能撑下去！” “今天没课，来杯奶茶庆祝一下！”当代大学生可能察觉不到肉价、菜价的上涨，但是奶茶的每一次涨价，势必引来一阵哀嚎——“这日子没法过了。”“实现奶茶自由都成了一种奢望……”
所以当头部奶茶品牌正式迈入“30元时代”，血液里流淌着珍波椰的，以大学生为代表的年轻群体，立刻把“喜茶多款产品涨价2元”这个话题顶上了热搜。
< class="pgc-img">奶茶，被当代年轻人誉为生命之光、快乐源泉、续命首选，疲惫的一天还是得靠一杯奶茶来续命。
忙里偷闲时总想喝点东西，又想嚼点东西。白水太寡淡，碳酸太热烈，绿茶太普通，只有奶茶是属于自己的。
< class="pgc-img">奶和糖给人以治愈的感觉，搭配淡淡的茶香，甜而不腻，软软的珍珠让孤独的嘴巴有所聊赖。恰到好处的甜度，随心所欲的温度，软软糯糯的弹度，将小小的快乐无限放大。
< class="pgc-img">“我已经快两个月没喝到奶茶了，想哭。”家住北京的孙同学吐槽道。
疫情开始后，家长不允许她出门，更别提去买奶茶了。她说，有一天她居然梦到自己在喝珍珠奶茶，这种“爱而不得”的感觉每晚都在脑海里勾搭着自己。
近来疫情得到控制，孙同学走出家门的第一件事就是飞奔向心心念念的奶茶店。
< class="pgc-img">因为疫情被困在家的赵同学，已经为了喝奶茶而练就了十八般厨艺。红茶加水煮沸浓缩成深红色，奶粉红糖加热水溶解，二者混合，红白相融，加入手搓珍珠，“小赵饮品店新品上市：珍珠奶茶！”。
不过赵同学表示，自制奶茶虽好，却还是想念学校学生服务中心的奶茶，想念一边等奶茶，一边和学服阿姨聊天的日子。
尤其是，一杯奶茶总是给艰难赶论文的时光加点甜。
< class="pgc-img">奶茶究竟有什么魔力，可以在年轻人的世界里长盛不衰？今天我们就来将问号拉直，看一看大学生喜欢喝奶茶背后的逻辑。
在眼球经济的时代，颜值是
打入学生内部的不二法门
阿珊“云采访”了身边的同学：为什么喜欢喝奶茶？大家普遍的答案都是“好喝！好看！”。
阿珊不禁回忆起小学帮同学捎奶茶的日子，那时奶茶的制作人员还都是小卖部的阿姨，简陋的按压式封口包装，各种颜色的椰果珍珠，精致得有点粗糙。
而如今奶茶已然发展成一个成熟的产业，高档轻奢的店铺装潢、细致入微的体贴服务、推陈出新的各色新品、年轻又阳光的店员小哥哥小姐姐，光是茶颜悦色、鹿角巷、奈雪の茶……这样时尚与文艺相辅相成的名字，只消一听就沁人心脾，足以俘获一批少男少女的心。
奶茶精致的包装也是摆拍的利器，嘴上不承认“颜值即正义”，但“爱美之心，人皆有之”确实是永恒的真理。
< class="pgc-img">除了奶茶自身的升级换
其热销与大学生消费观念的升级
也有很大的关系
00后出生在物质丰饶的年代，他们追求存在感、仪式感、参与感和幸福感，消费理念从追求更多变成了追求更好，从功能满足变成了情感享受，从物理高价变成了心理附加价值。
在买奶茶喝奶茶这事儿上，或许00后大学生更看重的，是舒适的环境，被服务的良好感觉，跟偶像同款的喜悦，拍照晒到朋友圈后获得的认同感……
仿佛喝的不仅是一杯奶茶，而是一种“好好爱自己、努力成长”的生活态度。如果一杯奶茶不仅可以填满你的胃，还可以填满你的心，何乐而不为？
< class="pgc-img">没有什么人情是一杯奶茶
解决不了的，如果有，那就两杯
奶茶也是大学生中的一种社交文化。请人帮忙想答谢，送礼物显得太正式；请吃饭又太破费，写小卡片又怕产生误会。一杯奶茶却可以解决所有顾虑。
对于女生而言，奶茶是女孩间的逛街神器。喜欢约朋友逛街的张同学说“奶茶方便携带，可以一边逛街一边喝，而且又有吃的又有喝的”。不仅如此，奶茶还解决了逛街时双手无处安放的尴尬，分享定律“好朋友的奶茶永远比自己的好喝”也无形中拉近了好友间的距离。
对男生来说，周末三五好友相约奶茶店，一起打王者，一起互侃聊天，快乐加倍。就像阿珊采访到的兔子同学，他认为“喝奶茶不仅仅是一个爱好而已，它提供了一个社交场所。奶茶如果仅仅只是奶茶，是没有灵魂的”，这就是男生之间唾手可得的快乐。
最诚恳地道歉，莫过于“走啦，请你喝奶茶”，言简意赅，情真意切，让人只好选择原谅，毕竟没有人会跟奶茶过不去。奶茶像是新时代衍生出的又一种沟通方式，无形地填补了生活中许多语言的空洞。
< class="pgc-img">最原始的理由还是
喝奶茶会让人觉得快乐
奶茶中的糖分让大脑分泌了使人快乐的多巴胺，茶中的咖啡因也有提神作用，加上茶香与奶香的结合，搭配上各种珍珠果粒布丁……
丰富的层次感，每一杯都让人充满期待，一杯奶茶满足了生理和心理的双重需求，续命首选非它莫属。
< class="pgc-img">时间的打磨下，奶茶不仅保持了它的食品属性，同时也被人们赋予了社会属性，被时代赋予了时代属性。
一切的脚步都匆匆，只有喝奶茶的时候觉得这个世界转得稍微慢一点点。
体重不会因为少喝一杯奶茶而减少，但是快乐会因为一杯奶茶而增加。奶茶好喝，也不要贪杯哦！
作者：前线记者团 黄晓珊
来源：中国大学生网 微信公众号
投稿邮箱：chinaun@126.com
< class="pgc-img">今天课好多啊，需要来杯奶茶才能撑下去！” “今天没课，来杯奶茶庆祝一下！”当代大学生可能察觉不到肉价、菜价的上涨，但是奶茶的每一次涨价，势必引来一阵哀嚎——“这日子没法过了。”“实现奶茶自由都成了一种奢望……”
所以当头部奶茶品牌正式迈入“30元时代”，血液里流淌着珍波椰的，以大学生为代表的年轻群体，立刻把“喜茶多款产品涨价2元”这个话题顶上了热搜。
< class="pgc-img">奶茶，被当代年轻人誉为生命之光、快乐源泉、续命首选，疲惫的一天还是得靠一杯奶茶来续命。
忙里偷闲时总想喝点东西，又想嚼点东西。白水太寡淡，碳酸太热烈，绿茶太普通，只有奶茶是属于自己的。
< class="pgc-img">奶和糖给人以治愈的感觉，搭配淡淡的茶香，甜而不腻，软软的珍珠让孤独的嘴巴有所聊赖。恰到好处的甜度，随心所欲的温度，软软糯糯的弹度，将小小的快乐无限放大。
< class="pgc-img">“我已经快两个月没喝到奶茶了，想哭。”家住北京的孙同学吐槽道。
疫情开始后，家长不允许她出门，更别提去买奶茶了。她说，有一天她居然梦到自己在喝珍珠奶茶，这种“爱而不得”的感觉每晚都在脑海里勾搭着自己。
近来疫情得到控制，孙同学走出家门的第一件事就是飞奔向心心念念的奶茶店。
< class="pgc-img">因为疫情被困在家的赵同学，已经为了喝奶茶而练就了十八般厨艺。红茶加水煮沸浓缩成深红色，奶粉红糖加热水溶解，二者混合，红白相融，加入手搓珍珠，“小赵饮品店新品上市：珍珠奶茶！”。
不过赵同学表示，自制奶茶虽好，却还是想念学校学生服务中心的奶茶，想念一边等奶茶，一边和学服阿姨聊天的日子。
尤其是，一杯奶茶总是给艰难赶论文的时光加点甜。
< class="pgc-img">奶茶究竟有什么魔力，可以在年轻人的世界里长盛不衰？今天我们就来将问号拉直，看一看大学生喜欢喝奶茶背后的逻辑。
在眼球经济的时代，颜值是
打入学生内部的不二法门
阿珊“云采访”了身边的同学：为什么喜欢喝奶茶？大家普遍的答案都是“好喝！好看！”。
阿珊不禁回忆起小学帮同学捎奶茶的日子，那时奶茶的制作人员还都是小卖部的阿姨，简陋的按压式封口包装，各种颜色的椰果珍珠，精致得有点粗糙。
而如今奶茶已然发展成一个成熟的产业，高档轻奢的店铺装潢、细致入微的体贴服务、推陈出新的各色新品、年轻又阳光的店员小哥哥小姐姐，光是茶颜悦色、鹿角巷、奈雪の茶……这样时尚与文艺相辅相成的名字，只消一听就沁人心脾，足以俘获一批少男少女的心。
奶茶精致的包装也是摆拍的利器，嘴上不承认“颜值即正义”，但“爱美之心，人皆有之”确实是永恒的真理。
< class="pgc-img">除了奶茶自身的升级换
其热销与大学生消费观念的升级
也有很大的关系
00后出生在物质丰饶的年代，他们追求存在感、仪式感、参与感和幸福感，消费理念从追求更多变成了追求更好，从功能满足变成了情感享受，从物理高价变成了心理附加价值。
在买奶茶喝奶茶这事儿上，或许00后大学生更看重的，是舒适的环境，被服务的良好感觉，跟偶像同款的喜悦，拍照晒到朋友圈后获得的认同感……
仿佛喝的不仅是一杯奶茶，而是一种“好好爱自己、努力成长”的生活态度。如果一杯奶茶不仅可以填满你的胃，还可以填满你的心，何乐而不为？
< class="pgc-img">没有什么人情是一杯奶茶
解决不了的，如果有，那就两杯
奶茶也是大学生中的一种社交文化。请人帮忙想答谢，送礼物显得太正式；请吃饭又太破费，写小卡片又怕产生误会。一杯奶茶却可以解决所有顾虑。
对于女生而言，奶茶是女孩间的逛街神器。喜欢约朋友逛街的张同学说“奶茶方便携带，可以一边逛街一边喝，而且又有吃的又有喝的”。不仅如此，奶茶还解决了逛街时双手无处安放的尴尬，分享定律“好朋友的奶茶永远比自己的好喝”也无形中拉近了好友间的距离。
对男生来说，周末三五好友相约奶茶店，一起打王者，一起互侃聊天，快乐加倍。就像阿珊采访到的兔子同学，他认为“喝奶茶不仅仅是一个爱好而已，它提供了一个社交场所。奶茶如果仅仅只是奶茶，是没有灵魂的”，这就是男生之间唾手可得的快乐。
最诚恳地道歉，莫过于“走啦，请你喝奶茶”，言简意赅，情真意切，让人只好选择原谅，毕竟没有人会跟奶茶过不去。奶茶像是新时代衍生出的又一种沟通方式，无形地填补了生活中许多语言的空洞。
< class="pgc-img">最原始的理由还是
喝奶茶会让人觉得快乐
奶茶中的糖分让大脑分泌了使人快乐的多巴胺，茶中的咖啡因也有提神作用，加上茶香与奶香的结合，搭配上各种珍珠果粒布丁……
丰富的层次感，每一杯都让人充满期待，一杯奶茶满足了生理和心理的双重需求，续命首选非它莫属。
< class="pgc-img">时间的打磨下，奶茶不仅保持了它的食品属性，同时也被人们赋予了社会属性，被时代赋予了时代属性。
一切的脚步都匆匆，只有喝奶茶的时候觉得这个世界转得稍微慢一点点。
体重不会因为少喝一杯奶茶而减少，但是快乐会因为一杯奶茶而增加。奶茶好喝，也不要贪杯哦！
作者：前线记者团 黄晓珊
来源：中国大学生网 微信公众号
投稿邮箱：chinaun@126.com
者：木看云
链接：https://www.zhihu.com/question/521647979/answer/2629544559
其实我不理解，奶茶店到底怎么赚到钱的。
大学同学毕业两年后，开了家奶茶店，选址、装修、原材料都亲力亲为。在自己能承受的租金范围内，选择了人流量最多的店铺，装修也请了当地的工装设计。为了摸清供应链，开店之前先去奶茶店干了两个月的店员。在我看来，她比很多一上来“名字都想了”的创业同学，要靠谱得多。但还是不到一年就倒闭了，亏完前两年工作的积蓄，继续走上打工路。
不靠谱的人，和靠谱得人，都看过了，于是，我断定，奶茶虽然毛利高，但店门槛太低了，竞争白热化，普通人进去就是找死。
可就在我目前的城市，有一家奶茶店，几年时间从一个门店干到了全省几百家连锁店，还成
成为了当地的城市名片，当地人是有口皆碑，赚钱自不必说，招聘网站上，同等岗位薪酬基本是别家的1.5倍，让人觉得财大气粗。我一直很好奇他家是怎么赚到钱的，说口味吧，也就一般，不好也不差；说品牌吧，也是从0做起，背后没有什么大树。
后来我和这个企业打上了交道。企业内部一句话解释了它的盈利模式：“我们卖的不是奶茶，是服务。”奶茶只要求中上水平，不差即可，但服务要极致化。奶茶原料成本很低，奶茶店的主要成本是人员工资和店租。店租是压不下来的，工资低了也是招不到人的，但人身上是能榨出汁来的。
和蜜雪冰城的低门槛不同，这里的店员，多数都是年轻有学历的，最初甚至要求要大专以上学历，甚至有很多本科学历的。肯定有人不信，哪个本科毕业去做奶茶店店员？这就是它的高明之处。
奶茶店的校招招工方式是实习晋升制。就是你面试的不管是研发岗、市场岗、采购岗，只要是校招，你就得先门店实习，正因为招聘的是高学历，面试的也是专业对口的问题，你根本不会怀疑他是在招店员。一般三天能从实习生培训成奶茶是，也就是可以真正上岗了。3天上岗，得益于高学历高悟性，也低于低门槛行业的标准化流程，更得益于处于校门的热血。你想去施展本专业才能，必须先通过实习测试，测试第一步就是奶茶师。这三天，不仅要学，还要打杂，倒垃圾、清下水道，这些都是要干的。大多数人这撒年干多少杂货也无所谓，加班也一定要把操作流程全套学会，这样才不会浪费太多时间在店里，因为如果三天后操作测试没过，就要再来上三天勤杂工的苦日子。
过了奶茶师，就做店员，到了测试的第二步-6个月-1年的岗位实习。实习六个月以上，并获得店长、总部的双重认可后，才能进入总部工作。门店对店员的要求非常严格，要不是大学生真不一定能做得这么细致。比如：卫生是用白手套检查，连基本不会使用的电闸箱也要打开检查浮尘。再比如：要永远对顾客笑，为了贯彻这一点，公司有一套专门的文化体系培训。培训员工企业理念是：“传播善与爱”，这样你就要发自内心地对每个顾客笑，才能直观地传递爱。这样的培训有一定的洗脑作用，对于刚出校门的大学生，有些是信的，有些是半信半疑的；但对于工作半年到一年以后的人，基本没用了。但不要紧，店里有全方位无死角的摄像头和收声设备，每个月都有几次抽查，一旦查到，不仅扣个人绩效，还要连坐整个门店。这样既能震慑个人，也能促进相互监督，你一个不笑，整个店里的同事都会提醒你，你好意思吗？还比如：永远不能对顾客说“不”，即使不能做到的事情，也要想办法解决，或者用其他的话术。公司有专门的话术培训和考试，需要你下班之后背诵的。是否背诵不仅有店长的抽查，万一遇见对应的客户没能启动话术，又是要连坐整个门店的处罚。
上班时间全程基本无休息。上厕所算一次小休，吃饭大休，小休五分钟，一天不超过三次，大休30分钟 ，一天一次。大小休都需要跟店长申请，客人不多不忙的时候才能得到批准，基本忙的时候没人会提小休大休。每个门店的日销售量都有统计，公司会分解每一个动作市场，开店：台面清理15分钟、备料30分钟、拖地15分钟，服务顾客：点单90秒、制作150秒、递送30秒。。。根据销量和市场能精准的计算出，每天每个门店需要配置多少人。把人榨出汁的方式就在这个公式里，所有时长按照门店最快时长计算，而八小时工作制的的情况下，每个人按照10小时计算人力。无论你动作是不是店里最快的那个人，你一天的工作量就是他满负荷干10小时的量。偷懒？不可能的，莫说有摄像头盯着，就是店里顾客排起来的长队，和伙伴们着急的催促，也让你停不下来地转。人多的时候你得饿着肚子，憋着尿干。即使如此，加班也是常事，不出意外加2个小时班，你手头速度稍微慢点，就会拖累全店人员跟你加更长的班。公司非常人性化，加2小时班，就给报销打车费，并报销晚餐盒饭；
加4小时以上班，就报销聚餐会，就是店长可以带着店员半夜去吃海底捞。所以，进店基本整个人都是店里的了，上班时间全身心扑在活上，晚饭还得在店里吃，或者半夜搞团建。
这样高强度和高要求下，干满6个月的人，可以申请回总部，这时候会给你做一系列的操作和理论测试，就是你啥都会做，各种理论和话术也都得会背。然后店长要批准，这个过程中没有多次违规，让店长认为合格。最后由总部的稽查部，查履历、查监控，有没有顾客投诉，有没有部微笑，不带手套，有没有不团结伙伴，与他人有矛盾，因为要传播善与爱，这些都在稽查范围内。只要有不符合的，又要再来6个月。
靠着对总部高薪岗位的期望，能撑到6个月的人不到一半，能撑到一年的人寥寥无几。这样正中公司下怀，不用转正，不用给转正后的工资待遇，甚至还没来得及买五险一金，你就走了。你走了，公司一点也不会觉得可惜。因为你走的时候已经被榨干了，再也不是那热情满满，青春洋溢的样子了。你这时候不会天真烂漫的对顾客笑了，也没有明亮的眸子和用不完的精力了。总之，你过季了，不是最鲜嫩的头茬韭菜了。这时候，差不多又一茬韭菜要上市了。别人家的店里可能有老店员，低学历的店员，笑都不笑的店员，动作慢吞吞的店员，但这家店却可以常年的生机勃勃，每个店员都那么青春，那么能干，那么真诚地服务顾客，笑得那么单纯可爱。所以，我们都喜欢这家店，谁喝奶茶不喜欢它做得快，店里干净，小姐姐又礼貌，笑得又真诚。
这家店让我明白了什么才是真正的服务业。服务业是劳动密集型行业，利润是要从人身上刮下来的，没啥技术壁垒，原材料已经够便宜了，店租不是企业能决定的，企业能决定的是一套盘剥模式。它既要无限逼近劳动者承受的极限，即利润最大化；也要具有可持续性，即模式可以循环使用，整个系统能良性运转下去。我终于理解了，为什么大多数人开奶茶店赚不到钱，可能就是不懂最最基本的道理，没法把人=劳动力，利润=剩余价值。
