破局出新，赋能增长”---SFE携手纵佳餐饮联盟
打造行业巅峰盛会，引领行业新篇章
2024年3月27日—3月30日，SFE第37届上海国际连锁加盟展览会在上海浦西·虹桥@国家会展中心8.1号馆火热开展，并获得圆满成功。
SFE上海国际连锁加盟展览会由上海连锁经营协会、上海博华国际展览有限公司、上海伊比逊会展有限公司联合主办，自2005年创办以来，已经累积服务超过7000个连锁品牌，本届展会更是汇聚了300+当下连锁行业标杆品牌和实力新锐，在上海浦西·虹桥@国家会展中心8.1号馆全馆展出。作为业内公认的加盟市场风向标，全方位的展示了餐饮、零售、服务和连锁资源四大板块中的120+市场主流细分业态，集店型考察、品牌产品与服务体验、商务政策洽谈为一体，同时倾力组织为连锁品牌和专业买家实现前沿商业信息对称的《2024中国商业特许经营峰会》、《助你“盟”想成真——严选品牌联合路演》、《2023-2024年度影响力品牌系列品牌评选》等多元化的专业同期活动，为参展企业和80000多名来自海内外的专业观众带来了专业性、多层次、国际化的连锁加盟盛会，为市场提供了一个深入了解连锁行业风向趋势、市场热点及加盟投资资讯的高效对接平台。
展会开展次日同期，由SFE携手纵佳餐饮联盟，强强联手，联袂打造《2024中国商业特许经营峰会》之《破局出新，赋能增长》专题峰会，本次峰会汇聚了业内各界精英包括：全国知名连锁品牌方、供应商、服务商、超级加盟商、商业地产、投资机构、行业媒体高管代表等上下游专业观众共同探讨餐饮特许经营行业的未来发展之路。现场气氛火爆，大咖云集，吸引了众多观众驻足聆听。
< class="pgc-img">主持人纵佳餐饮联盟“超豆组合”以其轻松幽默的风格，为现场观众带来了一场关于品牌赋能的精彩对话。他们强调，信息资源是最有价值的，通过搭建共享交流平台，让信息更加透明化、合作更高效，是纵佳餐饮联盟和SFE加盟展一直身体力行之事。
本次峰会由SFE上海国际连锁加盟展创始合伙人/总策展人虞翔先生发表致辞。虞翔表示，中国商业正式进入了加盟新元年，万物皆可加盟的时代即将到来。加盟合作作为越来越成熟普及的投资方式，让连锁品牌得以快速扩张，也给市场上持有热钱、掌握优质商业资源的专业投资者以及有就业型创业需求的初创群体提供了丰富的投资机会。
< class="pgc-img">纵佳餐饮联盟创始人郑佳分享了纵佳餐饮联盟如何为品牌赋能，纵佳餐饮联盟是一个由百位餐饮创始人联合发起，数千位盟友加入，互帮互助、共学共进、共创共享、共建共赢的实战派学习性服务组织；是一个链接超级品牌、超级加盟商、超级服务商的平台；定期组织游学、峰会、优质餐饮赋能课程。纵佳餐饮联盟的愿景是让餐饮创业更简单、助力中国品牌走向世界，与时间做朋友，陪伴品牌成长！
< class="pgc-img">本次峰会还特别邀请到了中饭协专委餐饮会秘书长、浙餐协浙商国际主席张辉老师，他深入剖析了餐饮进入拼多多时代下的四大趋势与变局机遇。张辉提出，未来三年将是机遇和挑战并存的时期，餐饮行业需要抓住新的业态组合、新的模式和发展机遇。
< class="pgc-img">上海中申律师事务所创始人、中申法商学苑创始人郭霁律师受邀作《新势力崛起时代，城市合伙人+一店一策合伙制模型设计》主题分享，为现场连锁人士法律赋能。分享过程中，郭律师系统化梳理了城市合伙人模型的整体框架与底层逻辑，为城市合伙人模型设计提供法律视角。郭律师强调，城市合伙人模型不是一个法律概念，而是各种法律关系的交织，可以总结为契约型和股权型两类。契约型根据品牌方的诉求，以及城市合伙人本身的资源划分为五种模式，每个模式的交易内容都有所不同。股权型则是共同成立一个子公司，以既合作又对立的方式变成了自己人。
郭律师创办的中申律师事务所专注为连锁品牌方提供八大版块法律服务，深耕连锁加盟法务领域17年，不只于提供专业意见，更追求为客户提供综合的商业判断视角，以行业化服务客户，用专业化赋能发展，陪伴品牌方从0-10-100-1000-10000规模扩张。
< class="pgc-img">本场峰会中举行了四场圆桌大咖论坛，非常有亮点。
由卤皇传媒联合创始人陈露霆老师主持的论坛主题为《营销赋能业绩增长——品牌与加盟商共赢的正循环》，刘栋梁大排档创始人许兵、西小串创始人赵伟西、牛太叔创始人李俊、高圈圈甜甜圈创始人王小海、张崇会火锅创始人范顺强、老马扎市井小火锅创始人严昭兵共同探讨餐饮行业的营销和发展趋势。各位嘉宾分享了各自的成功经验和对行业的独到见解，为在场的观众提供了宝贵的行业信息和市场洞察。
< class="pgc-img">由古茗茗星配物流业务负责人方大桐主持的论坛主题为《下乡还是出海—2024餐饮品牌机遇》，论坛嘉宾有：中原大刀创始人吴艳青、融柳大铁牛联合创始人王文明、挪瓦咖啡联合创始人孙彬彬、张亮集团CFO&集团副总裁周嘉骏、超能鹿战队联合创始人&越南驸马爷梅天宇、闲吉创始人伍蒙蒙。下乡和出海是当今正热话题，也是餐饮品牌发展的新机遇，下沉市场求增量，走向世界是风口，根据各自品牌的发展阶段，寻求新的蓝海和突破，祝愿中国餐饮品牌越来越多地走向世界。
< class="pgc-img">鲲鹏咨询创始人王鲲鹏，为大家分享了华与华方法论，以及鲲鹏咨询是如何为餐饮品牌提炼超级符号的。他认为做好品牌只是企业做好了行业生态中的一环。他提出了4种战无不胜的赚钱逻辑：老生意稳中求胜、规划新价值版图、树立权威知识专家以及持续改善。通过案例解析，他呼吁企业首先要解决“我叫什么名字、我长什么样、为什么买我”的问题，强调符号系统、话语系统和产品结构的重要性。
< class="pgc-img">锐峰资本创始人许家伟在本次活动上详细阐释了品牌如何善用资本穿越周期。许家伟提出，要学会“以史为鉴，以终为始，创领未来”。在现如今的经济大环境下，“我们要学会参考15年前的台湾，以史为鉴，M型社会的到来，如何顺应市场环境。企业的发展，如何在合适的时机拥抱资本的助力，企业愿景决定了品牌的上限。“餐饮的尽头是零售。”只有积极拥抱资本，在资本的加持下，穿越周期，基业长青。
< class="pgc-img">柠季是一个高速发展的茶饮品牌，从2021年2月8号在长沙开立的第一家店，3年时间，现今已拥有2000多家门店。2021年7月完成数千万A轮融资，投资机构为字节跳动、顺为资本；2022年1月完成数亿元A+轮融资，投资机构为腾讯，老股东超额认购。
柠季创始合伙人汪洁，给大家拆解了柠季3年门店2000+的战术，总结了柠季做对了什么供大家参考学习。首先，柠季所有部门的kpi指标都围绕着“北极星指标”开展，即以门店盈利为绝对核心，从注重单店盈利开始到完成规模化复制，再到强调多店复开率。这套组合拳下来，柠季的拓店之路走得克制且稳定。此外，柠季有自己的人才策略打法，“汰储找磨感”，通过筛选将“汰”前置，过滤调性不同。此外，通过以战养战，锻炼团队的核心竞争力，毕竟平静的海面锻炼不出好水手。
< class="pgc-img">麦设计创始人胜利老师刚下飞机就奔赴会场，给大家带来了中国品牌在美国落地的最新资讯，同时分享了“超级门店设计方法论”，他强调“餐饮设计”是品牌需要在业态、竞争、创始人的维度上进行功能、品牌、体验、愿景等综合的设计。设计已不仅仅是用餐场景的设计，而是整合了社交和娱乐属性的复合场景设计。 餐饮企业在进行门店升级时需要全维度效率的考量，除关注美学之外，更需关注功能性、品牌植入、顾客体验和品牌基因等因素。
< class="pgc-img">由纵佳餐饮联盟联合创始人曾超主持的圆桌论坛《超盟论坛—超级加盟商眼中的超级品牌长什么样》，邀请了：福福饼店区域合伙人张伟科、西塔老太太区域合伙人付胜宝、茉莉奶白区域合伙人符晓、霸王茶姬加盟商邵津、嘻游记厚切烤肉合伙人杨焕、特邀嘉宾抖音百万粉丝博主老甄聊餐饮&鲍厨娘的创始人，大家共同探讨了超级品牌和超级加盟商之间达成合作的要素，互相选择也是互相需要、互利共赢，共同把自己选择的品牌做大做强。
< class="pgc-img">餐悟院创始人竹子为大家带来盈利为王，趋势为王的主题演讲。他分享了杜小姐在西北的案例，300家店，抖音短视频，抖音直播，大众点评，小红书，美饿外卖五个角度一店五开的经验。了解自己的店铺模型，找到最大利润的渠道，相辅相成，盈利为王。竹子指出每个人都是超级销售，他呼吁创始人亲自投入品牌，成为品牌的IP，通过拍摄和直播展示品牌价值，以确保品牌成功。同样餐饮创业，为什么有人能年赚百万，有人破产关店，竹子老师将线下开课为餐饮朋友赋能。
< class="pgc-img">本场峰会隆重邀请到了神秘嘉宾赫畅，他2012年时就是餐饮的流量网红、创业明星，开豪车送煎饼的黄太吉红极一时，对当时的餐饮圈有着颠覆性的影响。他回顾了自己的创业经历，包括成功和失败，强调了创业的艰辛和挑战。赫畅老师鼓励创业者要正视挫折、享受低谷，并保持持续改进和自我成长的态度。他带着《创业之道，毛选知道》归来，希望能帮助和赋能到更多的餐饮创始人、创业者。即将闭馆结束之际，现场座无虚席，众多餐饮创业者们都在现在聆听，都是感触万千，同频共振。
< class="pgc-img">本次活动获得了华美冷链的大力支持，作为纵佳餐饮联盟盟友，金牌赋能供应商华美冷链科技公司专注为餐饮、茶饮、预制菜连锁定制制冷解决方案，为各连锁品牌做赋能服务。目前有战略合作伙伴：杨国福、张亮、紫燕百味鸡、周黑鸭、锅圈、小女当家、闽南猪角饭、鲜目录、鱼你在一起等。
< class="pgc-img">颁奖环节，本场大会评选出11个奖项，由SFE组委会官方授权颁发，分别是：优秀连锁品牌奖、区域标杆品牌奖、品类杰出奖、黑马新势力品牌、匠心耕耘品牌奖、餐饮增长之星奖、新锐连锁品牌奖、优秀加盟商超级赋能奖、金牌赋能供应商、金牌赋能服务商奖、个人终身成就奖。共有百余家品牌和个人获得了奖牌，祝愿大家的品牌越来越好。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">随着2024中国商业特许经营峰会的圆满落幕，特许经营行业的未来发展成为了业界关注的焦点。在这次峰会上，众多行业专家和企业领袖共同探讨了行业的未来趋势和发展方向，展望了特许经营行业的新篇章。
首先，数字化转型被视为特许经营行业未来发展的关键。随着科技的不断进步，大数据、人工智能、物联网等技术的应用将更加广泛，这将为特许经营企业提供更精准的市场分析、更高效的运营管理和更个性化的客户服务。通过数字化手段，企业能够更好地把握市场动态，优化供应链管理，提升品牌影响力和竞争力。
其次，品牌创新和差异化战略将成为企业发展的重要方向。在竞争激烈的市场环境中，如何通过创新产品和服务，打造独特的品牌价值，满足消费者的多元化需求，是特许经营企业需要面对的挑战。企业需要不断探索新的商业模式，开发具有特色的产品和服务，以差异化战略赢得市场。
此外，可持续发展和社会责任也将成为特许经营行业未来发展的重要议题。随着消费者环保意识的提高和社会对企业社会责任的期待，企业需要在追求经济效益的同时，注重环境保护和社会责任的履行。这不仅有助于提升企业形象，也是企业长远发展的重要保障。
在全球化的背景下，国际化战略同样不可忽视。特许经营企业需要把握国际市场的机遇，通过跨国经营和国际合作，拓展全球市场。同时，企业也需要关注不同国家和地区的文化差异，适应当地市场的需求，实现本土化经营。
< class="pgc-img">本次峰会的成功举办，不仅为餐饮特许经营行业提供了一个交流和学习的平台，也为行业的未来发展指明了方向。在SFE和纵佳餐饮联盟的带领下，相信中国餐饮行业将能够破局出新，实现可持续的增长和发展。
会议最后感谢了所有参与者，并鼓励大家继续努力，共同推动行业的繁荣发展。我们有理由相信，连锁加盟行业将迎来更加繁荣的发展前景。让我们携手共创未来，共享成功！
（来源：红餐网）
<>、跨维度组合，拥有别样体验感
中国消费者需求习惯千差万别，有些人对传统餐饮情有独钟，有些人则更喜欢新鲜刺激。而有一家这样的餐厅就是结合所有消费者的需求，把传统的烤鱼与Fasion的“嘻文化”跨维度组合，呈现别样的体验感！
嘻游记餐厅主菜中的烧肉海鲜泡饭，有着许多跨度，是一个具有颠覆的产品组合：烤肉是主餐，海鲜来自我们的家乡大连，泡饭又是对上海人情怀的传输，米饭则是用日本的大米、济州岛的海草和大连的海胆焖制而成。
之后我们又增加了一个维度，就是体验，其中包括产品体验。我们今天开餐厅，从东方看西方，从西方看东方，我觉得这就是国际化的视野。但是这个方向可能在上海略快一点，或许会成为未来的一个大趋势！
2、跟上时尚潮流，巧妙抓住机遇点
说到时尚潮流，首先我们要掌握年轻人的喜好度在哪里，他们要求的体验感在哪里？所以人家今天做嘻游记这个餐厅时，它包含着我们心中的紫霞和至尊宝。而且在嘻游记店中做真正有水幕的水帘洞。
我们在每一个餐厅，每一个品牌都会有一个节目主持人或者达人参与到品牌中去。而且我们也是唯一所有西游记电影合作的餐厅。只要出西游记电影或者有西游记有关的我们都会合作，在合作的时候也会给他们出菜，包括韩庚的西游记、极限挑战等等，我们也是有合作的。所以当营销到一定阶段时，要具有前瞻性的眼光，才能抓住时尚的机遇点！
3、演变商业模式，创造最大IP价值
在大数据和互联网横行的时代，我们应该如何在品类中突破呢？烤鱼、烤肉，如何不断升级？不断创新？
在嘻游记中，把嘻游记和大话西游的精神融合到了一起。嘻是什么？就是我在做摄影、做菜时嘻哈的态度，加上我们这么多年做策划的经验，我们的创新就会深受年轻人喜欢。
那IP又是什么？西游记就是中国最大的IP。庆幸自己走进了一个非常有价值的IP。鱼非鱼是出自庄子秋水的子非鱼，安知鱼之乐演变而来，而后演变成了我的商业模式，最后叫沪上烤鱼。
在精准的研究之后，以文化创意IP为主题做餐饮，更容易形成餐饮的社群化，轻松将粉丝引流到店面。而想要顾客对品牌的认知深化，更重要的是空间设计中主题文化的呈现。
我们根据上海餐饮发展的生命线，给予团队三年的时间去做突破。如果在一定时间内餐厅依旧没有准备去突破的话，那你一定会被淘汰。我们认为只有不断升级、不断迭代，未来的市场才有我们的机会。
01
跨越多维度的产品组合
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创始人刘峰曾有过从厨师、摄影人、主持人到餐饮策划人的工作经历，但20年来，从未和餐饮业脱离关系，无论是介绍做菜，还是做摄影、做设计，都是围绕餐饮在做。
餐饮是刘峰擅长的领域，他还拥有一个中餐、海鲜、粤菜出身的团队。于是他想，为什么不利用自己的优势做一些好吃的东西，用心去创造一些差异化的产品？
嘻游记的“嘻”是嘻哈的“嘻”，这也代表了刘峰做美食的态度——快乐、自由和颠覆。
在刘峰眼里，鱼非鱼和嘻游记分别代表了过去和将来，他从传统烤鱼走过来之后，发现未来市场中国餐饮消费者的需求习惯，所以在做嘻游记时，就进行了一次烤肉品类的颠覆。
餐厅的主菜是烧肉海鲜泡饭，有着许多跨度，就是一个颠覆的产品组合：烤肉是主餐，海鲜来自刘峰的家乡大连，泡饭又是对上海人情怀的传输，米饭则是用日本的大米、济州岛的海草和大连的海胆焖制而成。
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齐天大圣海胆饭
02
IP孵化空间设计
设计植入情感体验
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上海是一个求新、求创意、求变、求细节的一个城市，刘峰觉得餐厅除了有好吃的东西外，还需要研究90后，甚至00后的消费习惯，他们需要的空间、体验、触感和视觉。
嘻游记本身就是一个强大的IP，以文化创意IP为主题做餐饮，容易形成餐饮的社群化，轻松将粉丝引流到店面。而想要顾客对品牌的认知内化，更重要的是空间设计中主题文化的传播。
《大话西游》当年刚播的时候票房惨淡，观众都不能接受，而过了一段时间后，这部电影却因为无厘头的幽默火得一塌糊涂。刘峰从周星驰的幽默精神中找到了灵感，认为这就是颠覆的精神，坚持颠覆是正确的选择。
所以在做设计时，嘻游记就打破了传统西游记文化的影子，并没有设定文化局限。正如嘻游记的slogan——每个人心中都有一个嘻游记。
嘻游记的空间设计就是以西游记的主题文化为大背景，在其中又做了一些突破。刘峰打造了一个魔幻与现实交叠、中西风格对撞的崭新的“嘻游记”。
远处看像盘踞在商场里的金属洞穴，外围用不锈钢紧紧包裹，墙壁上安置了硕大的金银两色蜘蛛。
在进门处，运用高科技手段，用水幕再现了一个逼真的水帘洞。
餐桌上每个蜘蛛都带上了紧箍咒，这些蜘蛛也成为嘻游记餐厅的标志元素。
设计时没有刻意去塑造西游记的形象，而是用很多插画来表达现代想象。
翻开菜单就像是翻开一本故事书，菜名都非常有西游记特色，例如“俺老孙最牛”、“女儿国的春梦”、“松茸洋芋紫金钵”等。
除了超前的空间体验感，刘峰认为要做的就是跟用户建立感情，他请了央视的音乐制作人为嘻游记餐厅制定了主题曲《当一切不再错过》，通过主题曲与用户建立情感，主题曲又分男生版和女生版，根据不同的情景播放。
第一家店受到了消费者的追随，那未来的店面扩张路径怎么走？短时间扩张的管控，对于品牌要求太高。快速扩张对于人气餐厅并不是好的发展方向，未来的嘻游记会慢下来迭代，扎实走好每一步。
连锁天下，共赢未来。更多餐饮连锁知识详询。WeChat：Zhaizheng_303
< class="pgc-img">FA餐连盟
助力10个品牌成就10000店规模
助力100个品牌成就1000店规模
助力1000个品牌成就资本证券化
——餐饮加盟 就找 CFA餐连盟
CFA第14届上海国际餐饮加盟展
时间：2024年3月7-9日
地点：上海新国际博览中心
亮点：开年首展，招商黄金季
门票：100元（限免）
导航：上海新国际·1号入口厅
CFA中国展团：
第22届印尼雅加达国际特许加盟展
第7届马来西亚国际连锁加盟展
第19届FLAsia 亚洲特许经营展
CFA：精准高效招商
致力于推动中国餐饮连锁化发展
开年找项目，就来CFA
3月7-9日，上海见！
主办单位：
主办单位：中国饭店协会、CFA餐连盟
展会运营机构：上海蓝擎会展服务有限公司
展会概况
CFA餐连盟，(原CHINA FOOD)于2015年创办，是中国首个专注餐饮连锁的加盟展会。专注餐饮连锁，深度赋能精准招商。致力于持续推动中国餐饮品牌连锁化发展，推动餐饮千城万店。
CFA：定位中国餐饮开年第一展，每年3月从上海出发。作为中国餐饮连锁风向标、中国餐饮投资加盟首选平台。“CFA餐连盟”聚焦餐饮各赛道众多头部品牌、知名品牌、热门品牌及广大餐饮投资人的热切目光，无疑成为各大展商首选的品牌发布、招商加盟、渠道代理、合作联营的交互平台。
同期活动
? 第14届上海国际餐饮连锁加盟展
? CICG中餐出海全球化圆桌论坛
? 年度中国餐饮“金麒麟”奖颁奖典礼
? 第3届上海国际日用百货展
参展品牌
◇紫燕食品：上市公司紫燕食品，携旗下6大品牌，首次集体亮相展会
◇杨国福麻辣烫：阔别6年加盟展之久的杨国福，全球7000+门店，2024重回加盟展会
◇永和大王：亚洲第一快餐集团快乐蜂，携旗下永和大王、宏状元莅临CFA
◇7-11便利：全球70000+门店，首秀加盟展
◇饺鲜说：上市公司思念食品旗下现包水饺品牌
◇五芳斋：上市公司五芳斋旗下全资餐饮品牌
◇猪角：上市公司锅圈食汇战略投资的快餐品牌
◇7分甜：在卷王的茶饮赛道，沉淀16年的品牌
◇冰雪时光：3000+、遍布东南亚的知名茶饮
◇椰不二、椰小小：以椰子为核心，主打健康茶
◇仙小仙：石斛2023列入药食同源，主打健康茶
◇大眼包子：早餐赛道，遍布上海200多家门店
◇柠気：云南糯米香柠檬茶，首次亮相上海
◇嘻游记：厚切牛肉的不二之选
………更多品牌，欢迎3月7-9日，来上海新国际
直面品牌总部核心团队，找项目聊品牌看趋势！
3月7-9日，来上海新国际，看中国餐饮连锁新趋势
2023-2024年度中国餐饮“金麒麟奖”颁奖盛典
当餐饮慢慢趋于向上化，对于餐饮投资者而言，也会更多维度的看待餐饮行业。餐饮的赛道、餐饮品牌自身的价值、餐饮的投资成本、餐饮行业的供应商以及服务商都是需要考量的。中国餐饮“金麒麟”奖旨在提高餐饮行业的创新升级，推动餐饮行业向上化发展。
中国餐饮“金麒麟”奖，已经过多年的沉淀，是餐饮奖项不可或缺的色彩，也是餐饮品牌向上发展的动力。2023-2024年度奖项，中国餐饮“金麒麟”奖将设置：最具投资价值餐饮品牌、优秀餐饮连锁供应商奖、优秀餐饮连锁服务商奖、最具创新人气品牌，从餐饮的上下游到餐饮的上下平台，CFA餐连盟致力于推动餐饮连锁化发展。
锋芒毕露，登峰造极；荣誉加冕，登峰造极。2024年3月7日在上海新国际博览中心，我们见证新生的光芒！
参观、出行、酒店
展会时间安排
?展会日期：2024年3月7日-9日（周四-六）
?展会地点：上海新国际博览中心（浦东）
?开展时间：
2024年3月7日 09:00-17:00
2024年3月8日 09:00-17:00
2024年3月9日 09:00-15:00
?定位导航：
上海新国际博览中心·1号大厅
?注意事项：
1、姓名、身份证号、手机号，填写必须准确
2、携带身份证原件，刷身份证进馆
