什么是共享餐馆茶楼？

么是共享餐馆茶楼？

简单的来说，所谓的共享餐馆茶楼，就是一大帮人，比如说几百人甚至几千人共同投资创办的，全国连锁的餐馆或者茶楼。这些餐馆或者茶楼，首先它刚开始的第一个店不以盈利为目的，它主要是为了方便股东，也就是合伙人自己吃饭、家庭日常吃饭、宴请宾客等等。也就是大家为了提高生活质量，同时又为了节约日常生活开支，为了吃得放心，吃得开心，大家万众一心，众志成城，共同投资创办一个厨房餐厅，共同使用一班厨师及服务员。第一个店成功以后，在全国各地开店，通过连锁加盟盈利。这样，股东或者会员走到全国各地都可以享受共享餐馆或者茶楼的星级服务，并按成本价折扣消费，并得到品质保障。

全国性连锁的共享餐馆或者茶楼，是未来餐饮行业的发展趋势，也是人类社会生活方式的发展趋势之一。它对于消除贫富差距，构建和谐社会，实现共同富裕，维护稳定团结的社会生态有着重大意义。

共享餐馆茶楼是没时间煮饭的人，尤其是上班族年轻人，以及老板们的福音。这种创新思维与生活方式，可以高效的节约社会资源，并提高整体国民的生活质量。

共享餐馆茶楼又是年轻人走向社会，既上班打工又当老板迈出的第一步。此外，那些经常需要在外面请客吃饭的老板，为了吃得放心，吃得舒心，如果自己开一家会所餐馆或者茶楼，肯定是得不偿失的，一般人玩不起。而共享餐馆或者茶楼恰恰治愈了这个痛点，填补了这个空白。

共享餐馆或者茶楼实际上就是每一位股东合伙人的会所餐馆茶楼，是每一位股东会员的家庭餐厅。

当某个城市的一家共享餐馆或者茶楼业务展开以后，人流量大了以后，肯定会吸引其他顾客进店消费。其他顾客在这里消费也同样会物超所值。这就为共享餐馆或者茶楼的盈利以及全国连锁加盟打下了坚实的基础。

共享餐馆或者茶楼的宗旨首先主要是为股东会员提供高品质的环境与服务，创造合作机遇，共享资源。相当于大家共同打造一个大型会所，让所有股东在工作之余以及在休闲娱乐中成长。

此外，共享餐馆茶楼的价值还体现在社会效益上面，是社会主义国家提倡并实现共同富裕的一股清流。

如今各行各业市场严重疲软低迷，我们应该如何走出困境？又该如何避免风险？共享模式的餐馆茶楼就是很多人走出困境，并最大限度的避免了投资餐饮行业的风险。

目前，很多行业都受到了来自互联网的野蛮冲击，似乎只有餐饮等特殊行业幸免于难。然而，现在餐饮行业的食品卫生安全问题，仍然是令人堪忧的。其严重问题集中体现在大量使用了食品添加剂，原材料的质量也满足不了人们日益提高的生活质量需求。此外，目前餐饮行业的暴利高消费也令很多人望而却步。

共享模式的理念就是要打破餐饮行业以上传统的特质弊端，让每一位股东顾客在食材及价格上充分放心。再配合高雅舒适的环境以及星级服务，让大家吃得舒心。

同时，这种共享模式的理念，是股东顾客共同打造的一个全国性的餐饮连锁品牌，从而把这个共享模式的餐饮事业以连锁品牌的方式推向全国市场，为全体股东合伙人创造效益，实现共享资源，共同富裕。

我这里是广西柳州市鹿寨县城的美食一条街，有一栋临街商铺楼房，占地面积343个平米，三个楼层总共大约1050个平米，每个月每平米才18块，预留有电梯口，适合做餐饮行业。如果你是做共享模式餐馆或者茶楼的，我可以大力支持你，亏了免房租。如果哪位老板有意向的，欢迎前来考察洽谈。

观新闻记者 刘佳

当前，部分餐饮商贸等人群密集场所防控措施要求不严，部分群众自我防控意识淡化弱化，不愿戴、拒绝戴、不规范佩戴口罩等现象较为突出。11月12日，四川省应急指挥部市场监管组出台《关于餐饮商贸场所严格佩戴口罩的紧急通知》（以下简称《通知》），依据《传染病防治法》《食品安全法》和国务院联防联控机制综合组《公众和重点职业人群戴口罩指引（2021年8月版）》等要求，就餐饮商贸场所严格佩戴口罩相关事项作出严格规定。其中，明确了两类情形必须戴好口罩，并对不同群体正确选择和使用口罩的技巧进行了提示，还鼓励公众可要求未佩戴口罩的从业人员立即予以改正，或向行业主管部门举报。

《通知》明确了餐饮商贸场所需戴口罩的场景和情形，明确下列两类情形必须戴好口罩：一是处于商场、超市、农产品市场、专业市场、药店、宾馆、茶馆（棋牌室）、旅游景区、“农家乐”等人员密集场所时；二是在餐厅、食堂处于非进食状态时。同时提示，不同群体正确选择和使用口罩的技巧。重点对餐饮商贸场所从业人员、普通公众“两类群体”正确选择和使用口罩的“技巧”作出提示。餐饮商贸场所从业人员：包括安检人员、售货员、售票员、厨师、酒店和餐馆服务员、快递员、外卖员、货物配送员、门卫、保安、保洁等在工作期间全程戴医用外科口罩或以上防护级别口罩；普通公众：选用一次性使用医用口罩、医用外科口罩或以上防护级别口罩；推动正确佩戴口罩，确保口罩盖住口鼻和下巴，鼻夹要压实。口罩出现脏污、变形、损坏、异味时需及时更换，每个口罩累计佩戴时间一般不超过8小时。不使用在跨地区公共交通工具上或医院等环境用过的口罩。

督促各地压紧压实戴口罩上的各方责任，《通知》要求各地应急指挥部要统一领导市场监管、卫生健康、交通运输、商务、农业农村、经济信息化、公安、邮政管理、药监以及文化旅游等部门，强化各方责任，抓好统筹协调，督促终端见效。一是经营者主体责任要重在“抓落地”。要采取包干形式督促餐饮商贸单位主要负责人落实第一责任人责任，在场所入口处设置醒目、清晰的佩戴口罩提示，对未佩戴口罩者禁止入内。督促明确监督劝导人员，并不间断巡场，确保进入场所内人员严格规范佩戴；督促餐饮商贸单位确保从业人员一律全程佩戴口罩，并主动接受社会公众监督、行业协会监督以及媒体舆论监督；督促餐饮商贸单位一并严格落实人员测体温、亮码扫码、保持社交距离、环境消毒等措施。二是地方属地责任要重在“堵漏洞”。要按照“属地为主、条块结合”原则，各地应急指挥部结合实际做好本辖区餐饮商贸单位佩戴口罩等防控措施的组织实施，切实做到措施“零疏忽”、管控“零死角”、落实“零遗漏”；充分发挥乡镇（街道）、村（社区）属地管理作用，常态化开展巡查，组织社区干部、网格员、志愿者、物业公司等开展宣传劝导工作。三是部门监管责任要重在“强执行”。各相关部门按照职能职责强化对餐饮商贸场所监管，采取明察暗访、“四不两直”等方式开展突击检查、联合检查，督促餐饮商贸单位落实主体责任，一旦发现问题立即要求进行整改；对餐饮商贸场所落实防控措施不力的单位依法予以警告直至关停，待整改到位后，再予以复工和开放；对餐饮商贸场所故意不佩戴或拒不听劝告，扰乱疫情防控秩序的，由有关部门依法依规进行处理。对不落实佩戴口罩措施造成疫情传播的，按照规定追究法律责任。

《通知》强调有关各方要切实保障口罩质量安全，要求从两个方面严把质量关口，一要“闭环管理”。有关部门要督促口罩生产企业加强原材料质量把关，进一步扩大监督抽查覆盖面，以过滤效率、防护效果等安全性指标为重点开展检测；针对不合格产品开展生产、流通全流程追溯，形成“闭环”监管。二要“严打违法”。严厉打击生产销售不符合相关标准、以假充真、以次充好、以不合格产品冒充合格产品以及生产销售“三无”产品等质量违法行为。《通知》还指出，要加大对戴口罩行为的宣传引导力度，要组织当地餐饮商贸行业协会积极发布疫情防控倡议、公约等；鼓励行业协会结合自身特点，制定具体场景下佩戴口罩指引。要鼓励公众要求未佩戴口罩的从业人员立即予以改正，或向行业主管部门举报。

茶馆茶庄茶楼茶园茶坊茶室茶座茶社茶会茶歇，区别是嘛？

"食罢一觉睡，起来两瓯茶。

举头看日影，已复西南斜。

乐人惜日促，忧人厌年赊。

无忧无乐者，长短任生涯。"

白居易的一首饮茶诗，乐哉悠哉，写出了饮茶的妙明神韵，也引出我们今天和茶文化有关的上面的话题。

这是十个与茶相关的场所，各有各与众不同的功用。待在下慢慢与君道来。

一说茶馆，我们很容易想起老舍先生的话剧名作《茶馆》。里面写尽了北京茶馆的种种状貌风情和百态人生。茶馆是以提供饮茶服务为主的商业场所的统称。中国的茶馆史可追溯到唐宋时期。《清明上河图》上就画有许多的茶馆。茶馆按风格分，可分为川、闽、粤、京、江浙、日式、台式等几种。从群众基础来说，川式茶馆最雄厚。过去，仅成都一市，茶馆就不胜枚数。近年来，新的茶馆多集中在城市商业区，它为人们谈公务、生意、私事提供了非常适宜的环境。随着近年兴起的茶艺，又衍生出了茶道馆、茶艺馆。茶馆里又成了宣传、表演、展示茶艺文化的场所，将文化融入商业。

茶庄，说白了即茶叶店，如今在市场上已遍地开花。茶庄不是喝茶的地方，是卖茶的地方。经营茶庄的以安徽、浙江、福建人居多。可能是因这些地方多出好茶有关。全国驰名的如北京的张一元、森泰、吴裕泰茶庄；上海的汪怡记、程裕新茶庄；天津的正兴德茶庄；保定的西德记茶庄等。最密集的当属杭州的茶庄。尤其是西湖周围和龙井地区，净是茶叶店，那阵势堪称一绝。

茶楼是茶馆的近义词，也是喝茶的地儿，但有区别。它主要体现在一"楼"字上。这不单纯体现在楼层上，而主要是品饮环境上。喝茶的地多以临街为主。如果不是临街，原则上是高比低好。我去过一个开在地下室的茶艺轩，安静是安静了，但空气显得凝滞了。相较而言，开在地下室，酒吧比较适宜。这恐怕和去这两个地方人的行为、心态和目的有关了。国内的传统茶楼以南方为多，一般两层，木结构。到南方的老茶楼，你就明白了"只听楼梯响，不见人下来"的况味了。依窗而坐，啜饮芳茗，闲话古今，悠然自得。望楼下红尘滚滚，亦有心远地自偏之感。茶楼为繁华的商业区开辟出一方宁静的土地。您看进茶楼和进饭馆人走路的速度就知道了。茶楼较有名的有上海城隍庙的湖心亭茶楼和春风得意楼等。

茶园是将品茶和餐饮与文娱欣赏相结合的所在。从唐宋时起，酒肆茶坊就是歌舞乐伎表演的天然舞台。旧时茶园里能说书唱戏演节目，和里面的布局和消费方式有关。茶园里多是椅子长凳，客人得需既有钱又有闲。民国时的茶园，基本上都是一身而二任。较有名的是北京的老舍茶馆。江苏上海一带则是评弹的天下，酒饭饮茶之际，欣赏段连说带唱的民间文艺，真是悠闲。其实，传统的文艺曲艺倒适合这种小的场所，真是到那种千人大剧场里演出的效果未必比这小茶园里好。

叫茶坊的多是经营台湾泡沫红茶类的。名称大多叫红茶坊或者泡沫红茶坊。红茶坊是时尚味道十足的行业，瞄准顾客目标群多是崇拜港台文化，紧跟港台消费潮流的青年人。红茶坊里的饮茶方式与传统的饮茶不大相同。无论茶品、茶具、陈设、环境全与茶艺茶道无关，纯是时尚休闲饮品。它借鉴西方奶茶制法，在红茶基础上又配加了许多东西。歌星陈慧娴曾唱："红茶坊，情侣早挤满"，其效力不亚于给红茶坊做代言。仅上海一地，2000年前后，红茶坊就多达三五百家。红茶坊除了在饮品上用了茶叶以外，别的地方都是舶来品。尤其在经营理念和风格上，它其实是美式快餐店与酒吧、咖啡馆的混血儿。

茶室，即专门用来喝茶的房间。杭州的茶馆喜欢把名字叫成茶室。日本的茶道，也是必须在专门的茶室进行的。喝茶的房间，陈设和器具当然以茶为主。一张茶几或茶桌，两个座位，茶具、水壶、水盂、壁上的字画、架上的清供，有了这些，就可以在茶室中悠闲享受茶的乐趣了，大有"躲进小楼成一统，管它春夏与秋冬"（鲁迅语）的意思了。以往茶馆是不设雅间的。但现在的行情是很多客人非得在雅间喝茶，大厅散座倒不大受欢迎了。许多饮茶人都愿意进入一个相对封闭的茶室饮茶，免受外界打扰。

茶社

茶座是一些公共场所或商业机构供客人短暂或临时休息用的座位。所供之茶不必太好，坐而有茶，客人就觉得比干坐着有意味。高档宾馆、图书馆、机场、火车站、高档写字楼等很多地方都设立了茶座。形式上很像咖啡吧或酒吧。公园里的茶庄大都是露天的。过去我去过杭州的虎跑公园，茶座多，茶室也多。游人走累了，坐下来喝碗龙井，那滋味委实不赖。茶座的主要用途是让人小憩，喝茶不是重点。所以茶座的茶在品级上往往无须太高。过去报刊上有自由言论的专栏，编辑喜欢取名为"茶座"。所发稿件有似大家坐在一起随便喝茶，七嘴八舌各抒己见，颇有茶座闲谈的意味。

茶社与茶园性质相近，它是茶馆的一种，但含有可供公众活动的意思。或者是戏曲演出，或文人雅集。总之，是文化氛围较重的地方。不同的饮茶地方，从所选字眼，就可以看出不同的定位。如台式泡沫红茶，就偏好"坊"字，杭州则到处是"室"，明慧茶院开在京郊大觉寺，确乎是个"院"。多闻茶社是由文化学术书店办的，本意就想搞成以茶会友的文化沙龙，所以"社"字再合适不过。某种意义上说茶社在茶馆中有点像酒馆中的酒吧，特色鲜明的主题与氛围决定了它是哪些人群适合去的地方。知名度最高的茶社当属扬州的富春茶社了。乾隆年间创办，以宅院为基础，前为茶馆后为花园。在《扬州画舫录》里推为天下第一。它接待过乾隆皇帝，获御笔题词"天下一品"。

会议茶歇

茶的某种特性非常适合充当人们相互交流的媒介。这点和酒非常相似。西方人很重视茶会，特别是英国人，把饮茶变成独具特色的社交形式。中上层人家经常组织茶会招待亲友。请来三五客人，品品茶，吃点主妇做的糕点，聊些轻松有趣的话题，堪称对身心都有益的雅集。日本人的茶道也是以茶会的形式出现的，但比西方更显郑重，更像是一种宗教活动，精神交流。但茶性与酒性有所不同的却是，若非知己，茶是没法喝到一起去的。喝酒一般人越多越热闹，而以茶会友，则讲究少而精。酒会越盛大显得气氛越浓烈，而茶则不然，好茶好具都是精益求精，同时围上几十几百人共同举杯喝茶，那效果似乎不是最佳。所以参加茶会的人选，是不能将就草率的。如欧阳修诗句"坐中拣择客亦佳"，苏东坡的"坐客皆可人"就是这意思。

会议与活动的中场休息，时尚的叫法叫"茶歇"，即英文的"Tea Break"。下午茶的习惯是英国人对茶文化的一大贡献。两顿饭中间的小饮，一般还有点心等，是有闲阶层才享受得到的。这种做法后来就演变成茶歇。不一定非得是下午了。在活动或会议中间，休息放松一会儿，大家一起喝喝茶或咖啡，聊聊天。茶歇的目的在于休息，更在于交流，让参加者更轻松，更愉快，气氛更活跃。茶歇最大的好处，是让参加者在议题以外能有些个人间的沟通。本质上不是以茶为主，而是以交际为主。

茶道源远，茶能会友，文亦能会友。以上小文希望能给您的饮茶生活提供些背景知识的参考。