近，年轻人涌入3.5分餐厅持续引发热议。为什么如此中规中矩的分数，落在餐饮品牌身上会反向吸引年轻人？而那些为了求好评而使出浑身解数的高分餐厅，却正在被年轻人“抛弃”。在“酒香也怕巷子深”的互联网时代，除了评分，餐厅该靠什么吸引消费者？
商家为了5星好评有多“拼”？“给我的炒鸡里加一份娃娃菜，多少钱？”“只要你在XX点评打卡本店，并附3张图和15字好评，娃娃菜可以免费送。”来自北京的李女士对中新经纬表示，她经常在某点评平台团购套餐，很多商家在套餐本身已有折扣的情况下，好评还可以赠送菜品。和王女士有相同经历的人不在少数。随便拍几张图，再给5星好评，对消费者来说是随手的事，而对商家来说，付出的成本可能是价值十几元的一盘菜，几元的水果和饮品，也可能是代金券和打折券。还有一些新开的餐厅会送顾客保温杯等纪念品，只为让店铺排名往前排一些，评分高一点。
网友在点评平台给某餐厅“五星好评” 来源：点评平台截图
在社交平台一项超6000人参与的投票“你就餐前会先查看餐厅评分吗”中，有近一半的网友选择了“一定会看”，超2000名网友选择“偶尔会看”，选择“完全不看”的只占了十分之一。评论区有不少网友表示，除了一些比较熟悉的餐厅外，要选择吃什么几乎都得靠评分来决定。餐厅对于评分的看重显而易见，但店员要好评的情况也引发部分消费者反感。不少网友表示，如果店员态度良好，菜品还算满意的情况下，一般都可以满足。但也有部分店铺太急功近利，“强要好评”的行为引发消费者不悦。有网友在社交平台发文，自己团购了某餐厅的套餐，在验券环节，就被店员拿过手机偷刷“好评”。“正常验券不是扫一下码就可以了？他拿过我的手机扫完之后还在操作，等我发现不对把手机抢过来时，发现订单已经评价好了。”而最让她难以接受的是该事件发生在上菜之前，“我连菜还没见到呢就自动好评了，这合理吗？”
来源：社交平台截图
年轻人“抛弃”高分餐厅了吗？在大多数点评和外卖平台上，一个店铺的满分是5分。而3.5分餐厅，在校园里，是拿70分的中等生，在公司里，是年终考核里拿“基本合格”的员工，他们往往会得到老师和领导如此评价：“还有很大进步空间”“勉强能完成任务，但不够积极主动”。为什么如此中规中矩的分数，落在餐饮品牌身上，会反向吸引年轻人？这或许是对一些高分餐厅虚假好评最直接的反击。与此同时，一些经营多年、自建口碑的“中低分老店”，成为大家“新宠”。
在#年轻人报复性挤爆3.5分餐厅#的话题评论区，有不少网友总结挑选餐厅的经验：评分在3.7分到4.2分之间，会比一些刚开张不久评分就冲到4.5分的店更有保障。此外，开业年限也是一个重要参照，比如能在当地生存十年以上，且周边有高校或者菜市场，绝对不难吃。也有网友支招如何在平台上看到真实且客观的评价：直接点击全部评价，然后按时间排序看最新评价，尤其是没图且字少的，反而最真实。还有网友补充称，要看差评。按照常理来说，大部分顾客即使对菜品满意，也很少主动花时间写好评，但差评除了一些恶意的之外，是最能反映餐厅的真实情况。“如果差评大多数都只是投诉服务、环境等，那代表菜品大概率没什么问题。”
来源：社交平台截图
对此，广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬在接受中新经纬采访时表示，目前整个餐饮行业步入一个规范化、专业化、品牌化、资本化以及规模化的节点，在这种情况下会有一些乱象频发。比如一些餐厅通过刷好评来提升评分，还有餐厅会屏蔽掉一些差评。“勇闯3.5分餐厅，其实也凸显年轻人的消费思维和消费行为发生了根本性的变化。”朱丹蓬称，近几年国内很多网红城市崛起，比如重庆、成都、长沙等，会有很多味道不错的“苍蝇小馆”，他们没有进行刷分、引流，或者其他造假行为，一些硬件环境也不是特别“高大上”，但可以凭借品质、内核来吸引年轻人。但拒绝刷出来的高分餐厅，也并非代表年轻人就真如网上所说“这家评分低，就去这家”。3.5分的评价代表着降低期待，如果遇到“蒙尘明珠”，自然是格外惊喜，但如果低分是名副其实，年轻人自然也不会买账。“年轻人涌入3.5分餐厅并不只是字面意思，可以理解为他们对性价比高的餐厅的认同。”朱丹蓬表示。
餐厅该靠什么吸引消费者？
一面是商家为了好评率绞尽脑汁，另一面是餐饮业的复苏与火爆竞争。据国家统计局发布的数据显示，2023年11月，全国餐饮收入5580亿元，同比增长25.8%。2023年1-11月，全国餐饮收入47485亿元，同比上升19.4%。此外，在2023年，餐饮企业的注册量也大幅攀升，但同时注销的数量也创下了新高。天眼查数据显示，截至2023年12月21日，餐饮相关企业累计注册310.99万家，较上一年同期多了47.6万家；与此同时，全国餐饮相关企业累计注销吊销126.53万家，上年同期为59.34万家，同比增长113.23%。涌入赛道的人越多，意味着竞争愈发激烈。除了评分以外，餐厅应该靠什么吸引消费者？朱丹蓬表示，现在消费者的消费思维和消费行为会更加趋于理性。在“看评论为主、看评分为次”之外，更多的消费者还是以听朋友介绍等方式了解一家餐厅，口碑依然是非常关键的。除了消费端越来越理性外，对于线上平台一些刷好评乱象，平台和监管部门也在持续发力。美团平台客服11日对中新经纬表示，用户如果遇到要求刷好评的商家，可以投诉到平台，平台会反馈给监管部门，核实后监管部门会对商家进行处罚。“平时平台对商户合作金额，包括页面上的排名、以及星级评分都会有考核机制，如果商户违反平台管理办法，将会受到项目隐藏，排序降权、评分隐藏、扣除保证金等处罚。”此前，江苏省市场监管部门公布的“刷单炒信”不正当竞争案件中，就包括南京某信息技术有限公司提供“刷单套餐”案。在安徽蚌埠，一家餐厅也因为“好评返现”被市场监管部门查办。此外，电子商务法也有明确规定，经营者不得以虚构交易编造用户评价等方式进行虚假或引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。在“酒香也怕巷子深”的互联网时代，高的评分固然重要，但并不是最重要。朱丹蓬认为，在餐饮赛道上，如何做出自己的特色以及食材的品质永远是最核心的。
（中新经纬）
日，珠海市消费者权益保护委员会发布了“2023年珠海市12315平台投诉举报数据分析报告”，报告指出，平台共接收各类投诉举报咨询 45092件，为消费者挽回经济损失1096万元。
从投诉情况来看，平台共接收投诉36738件，其中商品类投诉19882件，占比54.12%。服务类投诉16856件，占比45.88%。调解成功率62.99%。
数读·商品类消费：
商品类消费投诉数量为19882件，排名前五位的商品类型分别为：家用电器(4846件，占比24.37%)、食品(4553件，占比22.90%)、通讯产品(2347件，占比11.80%)、家居用品(1010件，占比5.08%)、服装鞋帽（869件，占比4.37%）,合计13625件，占比68.53%。
从报告来看，商品类投诉数量排名前五位商品分别反映了如下问题。
家用电器投诉情况显示，被投诉产品主要有空调产品、热水器、家用小电器、冰箱类产品、电风扇产品等。消费者主要反映的问题有：一是电器故障等产品质量问题。二是商家不履行三包义务、不按约定履行更换、修理等义务。三是售后维修服务质量差、服务不到位等问题。四是送货、安装不及时问题。
普通食品种类繁多，消费量大，容易发生纠纷。食品类投诉情况显示，主要发生问题的食品有：米面及其制品、肉制品、烘焙食品、糕点、糖果制品等。消费者主要反映的问题有：一是销售过期食品。二是出售腐败、变质食品或食品中混有异物。三是食用后出现身体不适。四是虚假宣传。五是标识、添加剂不符合相关规定。
通讯产品投诉情况显示，被投诉产品主要有移动电话、手机配件等。消费者主要反映的问题有：一是产品出现故障等质量问题。二是商家不履行三包义务、不按约定履行更换、修理等义务。三是售后维修服务质量差、服务不到位等问题。四是网购退货退款难。
家居用品投诉情况显示，被投诉产品主要为日杂用品、家具、钟表、厨房用品、眼镜、箱包等。消费者主要反映的问题有：一是购买商品出现破损、瑕疵、以次充好等质量问题。二是售后服务不到位，不兑现服务承诺。三是退货退款难。
服装、鞋帽投诉情况显示，被投诉产品主要有鞋、外衣、裙子、裤子、t恤等。消费者主要反映的问题有：一是存在以次充好、损坏、瑕疵等质量问题。二是经营者不履行7天无理由退换货、退款难、不履行三包义务、不按时发货等行为。三是存在虚假广告、虚假宣传和虚假促销及其它不正当竞争。
数读·服务类消费：
服务类消费投诉数量为16856件，排名前五位的服务类型分别为：餐饮和住宿服务(4702件，占比27.90%)、文化娱乐与体育服务(1548件，占比9.18%)、销售服务(1203件，占比7.14%)、美容美发洗浴服务(1068件，占比6.34%)、旅游服务（843件，占比5.00%）,合计9364件，占比55.55%。
从报告来看，服务类投诉数量排名前五位商品分别反映了如下问题。
餐饮和住宿服务投诉情况显示，涉及服务主要有餐饮服务和住宿服务。其中餐饮服务投诉较多的有餐馆服务、快餐厅服务、小吃店服务等。消费者主要反映的问题有：一是食品安全问题，包括食品腐败变质、混有异物、超过保质期、食用后出现身体不适等。二是食用环境卫生差，超范围经营等。三是售后服务问题，包括酒店退订退款难，卫生服务质量差等。四是价格问题，乱收费，消费价格争议等。
文化、娱乐、体育服务投诉情况显示，涉及服务主要有表演艺术服务、健身服务、参观游乐服务、放映服务等。消费者主要反映的问题有：一是因商家关闭、搬迁，服务不到位导致的预付费纠纷。二是电影票、演出门票的退费问题。三是商家不履行服务承诺、服务与承诺不相符、服务不到位引发的消费纠纷。
销售服务投诉情况显示，涉及服务主要有预付款服务、零售服务、互联网直销服务、订购服务等。消费者主要反映的问题有：一是不履行国家规定的三包义务、无故拖延、无理拒绝等。二是因商家关门、搬迁、无法兑现承诺导致预付消费式退款问题。三是不履行合同约定问题。
美容、美发、洗浴服务投诉情况显示，涉及服务主要有美容美发服务、洗浴按摩服务等。消费者主要反映的问题有：一是服务质量差，与宣传不相符问题。二是乱收费，临时加价、诱导消费问题。三是因商家关门导致预付式消费退款问题。
旅游服务投诉情况显示，涉及服务主要为境内旅游。消费者主要反映的问题有：一是网上预订景点门票、酒店的退订问题。二是服务体验不好，与宣传不相符、临时加价问题。
数读·举报类：
2023年，珠海市12315平台共接收举报8070件。按客体类别划分：商品类举报4381件，占比54.29%，服务类举报3689件，占比45.71%。
从举报问题来看，举报量较大的问题主要有：广告违法行为(2252件，占比27.91%)、侵害消费者权益行为(1369件，占比16.96%)、不正当竞争行为(1242件，占比15.39%)、食品安全违法行为(674件，占比8.35%),产品质量违法行为（289件，占比3.58%），合计5826件，占比72.19%。
从举报热点问题来看，广告违法行为举报案件为2252件，占比27.91%，位居榜首。其反映问题主要集中在商家发布的广告涉嫌虚假宣传或夸大宣传，欺骗和误导消费者，主要集中在食品、药品、医疗、医疗器械等领域。
侵害消费者权益行为举报案件为1369件，占比16.96%，位居第二。其中主要反映问题为欺诈消费者行为、故意拖延或者无理拒绝消费者的维权要求、对商品或服务作引人误解的虚假宣传、商品掺杂掺假、以假充真、以次充好、冒充合格商品等。
采写：南都记者 王靖豪
杨雪 青岛报道 今年以来，青岛市市场监管部门对消费者投诉反映比较突出的饭店联合出租车拉客揽客涉嫌违法违规行为进行了集中整治，总体情况在不断好转，但仍有个别饭店拒不改正，被消费者投诉较多，影响了整体旅游消费市场的形象。7月5日，市市场监管局对今年6月以来饭店联合出租车拉客揽客涉嫌违法违规被消费者投诉的情况在予以通报，这7家饭店将被列入市场监管重点监管对象。
