本文内容来源：代琪,易爽爽,叶俏波,等. 桑叶采摘期考证及经霜前后化学成分、药理作用变化综述 [J]. 中国药物评价, 2022, 39 (04): 338-341.
本周我们迎来了二十四节气中的第十八个节气，霜降，也是秋季的最后一个节气 。霜降不是表示“降霜”，而是表示气温骤降、昼夜温差大。《中国药典》2020版( 一部) 桑叶项下规定桑叶为初霜后采收，即在霜降以后至冬季这段时间采集最佳。
霜桑叶
桑叶多于霜降后采收（故名“霜桑叶”）。桑叶经霜前后采摘时期的变化，使其化学成分及药理作用也发生了相应的变化。
典籍记载经霜桑叶功效
唐代《神仙服食方》有言“又十月霜后，三分二分已落时，一分在者，名神仙叶，即采取”。“神仙”二字表明霜后桑叶可有奇效。
唐代孙思邈所著《千金翼方》中记载 “正禅方，春桑耳，夏桑子，秋桑叶”。霜降节气属秋， 且桑耳、桑子、桑叶各配一季，可说明秋桑叶应是最佳或有特效。
两宋时期，“霜桑叶”才被明确的记载于本草著作中。《本草图经》记载:“桑叶以夏秋再生者为上，霜后采之。煮汤淋渫手足，去风痹殊胜”。《本草蒙筌》记载: “采经霜者煮汤，洗眼去风泪殊胜”。
明清时期，文献记载霜桑叶的功效增多，《医学 正传》记载: “治汤火伤疮。经霜桑叶烧存性，为 末，油和傅之。三日愈。”，桑叶经霜，汲取自然之清 气，寒性可浇火。明清本草著作大多记载了经霜桑叶，且表示经霜桑叶质更优。
桑叶经霜前后化学成分变化
桑叶营养成分丰富, 含有黄酮类、多糖类、生物碱类、植物甾醇、氨基酸类、γ-氨基丁酸、香豆素类、维生素类、脂类、矿物质等诸多化学成分。
黄酮及黄酮类成分是桑叶的主要活性成分，包括芸香苷、异槲皮苷、紫云英苷等，总黄酮积累量与气候、温度呈负相关，黄酮中的芸香苷、芦丁、槲皮素苷、异槲皮苷、紫云英苷成分研究都为初霜后含量上升，且达到高值。
有机酸类，桑叶中含有绿原酸、新绿原酸、隐绿原酸、延胡索酸、叶酸、草酸等多种有机酸。多项实验研究证实，经霜前后的绿原酸含量增高，比夏季叶茂时高。
多糖类成分经霜降后表现为前期高，后期降低的趋势，但基本符合经霜后含量更高。
其他成分经霜桑叶枸橼酸衍生物、桑皮苷F、色氨酸、绿原酸的含量增加明显。干燥霜桑叶所含蛋白质和维生素C较高，营养成分丰富。这些成分的增加也可佐证桑叶“经霜为上”
桑叶经霜前后药理作用变化
在医药领域中, 桑叶所具备的药用价值已得到广泛关注。
降血压血脂、抗菌、抗病毒
桑叶经霜后，黄酮及黄酮类成分芸香苷、槲皮素、槲皮苷等含量显著升高，多糖、多酚、绿原酸、氨基酸等含量部分升高。桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷可以增加心脏的收缩力与输出能力；破坏微生物细胞壁及细胞膜的完整性，抑制其生长。桑叶黄酮可以降低血液的黏稠度，强化毛细血管，防止血管病变。桑叶中的酚类化合物、维生素C，绿原酸等成分能通过抑制或清除自由基来防止氧化损伤。霜桑叶化学成分含量增加，则更利于降血压和降血脂，治疗脑血栓，脑出血和冠心病等相关疾病、抑菌抗病毒、延缓衰老。
α-糖 苷酶抑制活性、降糖
研究证明黄酮含量与α-糖苷酶抑制活性呈正相关，桑叶经霜，其黄酮及黄酮类成分含量和降糖活性均较高。除了黄酮，桑叶中的生物碱和多糖也可抑制α-糖苷酶，黄酮和多糖符合经霜后含量更高。抑制α-糖苷酶是通过降糖治疗糖尿病的重要方向，若用桑叶治疗糖尿病，则经霜桑叶整体更好。
止咳、祛痰，治尘肺病
通过小鼠实验研究桑叶经霜对清肺润燥、祛痰止咳作用是否有影响。实验结果显示，霜桑叶抑制小鼠电刺激引起的咳嗽和呼吸振幅变化，促进大鼠气管排痰和小鼠气道酚红分泌的作用都强于夏季茂盛时采摘的桑叶。
将 60 例确诊尘肺的患者分成两组进行对照治疗，治疗组在常规治疗下加用复方霜桑叶合剂，其中重用霜桑叶。结果显示治疗组效果更佳，可明显改善呼吸系统症状、胸部X射线表现、患者生活质量等。虽是复方合剂，但霜桑叶为君药，在复方中发挥主要作用。
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