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一只鸭子有很多种做法，可以用鸭子炖汤，还可以做成烤鸭，椒盐鸭等等，南京的特产食物便是鸭子，有一句俗语说：“没有一只鸭子可以走出南京”。
全国很多地方的老百姓都很喜欢鸭子，像烤鸭在全国范围内还是比较有市场的，很多地方都开设有烤鸭店，市民需求量较大。
< class="pgc-img">烤鸭、卤鸭货等食物成为了老百姓餐桌上的必备美食，好友相聚在一起品尝美食、聊天的时候，也离不开烤鸭、鸭货这类食物。
事实上，一只活鸭子的实际养殖成本还是很高的，在菜市场上一只新鲜的活鸭的售卖价格高达上百元。可是我们看到街边售卖的烤鸭一只价格只有19.8元。
为何活鸭和售卖的烤鸭价格差别这么大呢？难道商家不想赚钱了吗，会选择赔这么多的钱售卖烤鸭吗？
< class="pgc-img">一、烤鸭售卖价格19.8元
我们走在大街小巷上，会看到各种美食店，各种美味的食物吸引我们的眼球，食物的香气还会从店铺中飘散出来，让我们感到垂涎欲滴。
我们在街头会看见各种售卖烤鸭的店铺，标注的烤鸭价格在20元到30元不等。
鸭子还有很多其他做法，比如这些年兴起的冒烤鸭这道菜肴，是很多年轻人比较喜欢的食物。
一份冒烤鸭里额外添加几份配菜，搭配一碗米饭，别提这份食物多香了。冒烤鸭中的红油味道和辣味让很多年人吃过后感觉很过瘾，两个人吃一份冒烤鸭花费的价格才不到60元。
< class="pgc-img">很多人感觉吃一份鸭类食物还是很便宜的，街边的烤鸭19.8元，冒烤鸭、卤鸭货等食物也在几十元左右。当然，在“鸭子界”也有比较贵的鸭子，像著名的烤鸭品牌全聚德烤鸭，售卖的一只烤鸭价格便要多达好几百元。
那么，一只活鸭的实际价格到底是多少呢，为什么在市场面的各种鸭类产品的价格差距这么大呢？
实际上，市场上售卖的一只新鲜的活鸭的价格是上百元的。那么市面上卖的19.8元的一只烤鸭用的是市场上售卖的新鲜活鸭烤制的吗？
< class="pgc-img">如果用这种鸭子做原材料，商家岂不是亏大发了。
由此很多人不建议购买街边小店售卖的19.8元的烤鸭，他们认为这种街边烤鸭小店用的做烤鸭的原材料都是激素鸭，人们长期吃这种烤鸭是对身体有害处的。
还有的烤鸭店主用的做烤鸭的原材料是有病的鸭子，他们将这种鸭子来制作烤鸭，自然在制作成本上花费的还是比较少的，所以卖的烤鸭也比较便宜。
如果我们吃的烤鸭都是这种病鸭、激素鸭，不由得让我们担心食品质量和安全的问题了。
< class="pgc-img">二、采用的烤鸭原料
其实，街边烤鸭店售卖的19.8元一只的烤鸭采用的鸭子品种是樱桃谷鸭，并不是人们口中所说的病鸭、激素鸭。
当然这种鸭与正常市场上售卖的高达上百元的新鲜活鸭还是有区别的，这种鸭属于杂交品种，不同于味道醇正、肉质醇厚的北京鸭。
像北京烤鸭这道特色的菜肴在民国的时候便流行了起来，不过一只北京烤鸭的售卖价格是比较贵的，这是因为一只制作北京烤鸭的新鲜活鸭都是需要经过特殊养殖和精心培育的。
所以，在以前谁家能吃上一只特色的北京烤鸭都是一件比较奢侈的事情了。
< class="pgc-img">不过现如今鸭子已经变得没有那么昂贵了，研发出樱桃谷鸭这个品种与一位英国人约瑟夫有关系。
这位英国人将北京的鸭与日常的家养鸭进行杂交和培育，由此出现了一个新的品种就是樱桃谷鸭。这种鸭的实际养殖成本比较低，而且繁殖率很高。
养殖一只樱桃谷鸭仅需要花费不到一个月的时间，而且不需要投入大多的饲料和人力成本。樱桃谷鸭吃不到半斤的饲料，便可以产生超过一斤肉。
< class="pgc-img">在中国出现后，很快占据了中国的养鸭市场的一大半份额。由于这种鸭的实际养殖成本比较低，所以将这种鸭制成食物，实际的售卖价格还是比较便宜的。很多鸭制食物在市场中出现，就受到了很多老百姓的喜爱。
很多烤鸭店、鸭货店出现在了中国的大街小巷上，使中国人餐桌上的食物变得更加丰富。
盐水鸭也是中国人餐桌上常见的美食，也是用这种樱桃谷鸭制作的。这种鸭的实际繁殖速度这么快，也让很多老百姓感到担忧，这种鸭子在养殖的时候是不是打了激素，所以才长的这么快的啊。
< class="pgc-img">其实并没有，对于这种鸭子来说，打激素反而很影响他们正常的生长速度，还是影响鸭子的质量和口感。
所以，按照这种鸭的正常生长方式进行大规模、大批次的养殖，等待不到一个月的时间，便可以收获大批的成熟鸭子成品了。
而且这种鸭子的实际抵抗能力、免疫力是比较强的，在养殖的过程中，不容易感染一些疾病，所以在实际养殖中，致病率、致死率较低，也为养殖鸭子节约了成本。
现在人们在养殖这种鸭的时候，采用了更加智能化的养殖方式，进一步节约了生产成本。
< class="pgc-img">在中国有成千上万个养鸭场，人们逐步采用机械化的养殖方式，通过机械的手段，为鸭子提供水分和饲料食物，通过机械化的方式，大大地节约了人力成本，同时让一只活鸭的养殖成本降到了更低。
鸭子养成后，采用的也是流水化的分装和运输方式。
通过机械化的手段和方式，将一只成熟的鸭子进行屠宰和切割，将鸭子包装好运送到购买的商家手中。
商家从这些养鸭场中大批量的进购生鸭进行制作、烹饪，实际花费的购买、制作成本很低。所以，经过再次加工和售卖，以19.8元的价格售出，便不觉得奇怪了。
< class="pgc-img">三、昂贵的北京烤鸭
同样是烤鸭，在烤鸭界竟然也有高低贵贱之分。
这句话说的便是北京烤鸭和街边其他烤鸭的区别，像“全聚德”、“四季民福”都是比较有名的烤鸭品牌，来到这些有名的烤鸭门店就餐，每次吃饭都是要花费好几百元的。
光是在这里购买一只烤鸭便需要花费至少二三百元了，那么，为什么这种著名烤鸭店售卖的鸭子那么贵，街边的烤鸭却那么便宜呢？
难道换在了高档的餐厅里售卖烤鸭，价格竟然翻了十几倍。其实并不完全是，北京烤鸭选用的烤鸭品种与街边烤鸭选用的品种是不同的。
< class="pgc-img">北京烤鸭选用的鸭子品种是精心培育的优质鸭，而且为了让北京烤鸭的肉质更加鲜美，还有专业的人员进行屠宰，并且对这些鸭子进行精细地处理和加工。
所以说，制作一只北京烤鸭是需要花费更多的人力资源的。
在烤制北京烤鸭的时候，也需要烤鸭师傅随时地盯着烤炉，调整烤炉的温度和鸭子的受热面积，这样制成的鸭子的口感才会更好。
等到北京烤鸭端到餐桌上的时候，还有专门的片鸭师傅为我们切割、分装烤鸭，经过专业的手法进行切割，可以尽可能地保留烤鸭的最好口感。
< class="pgc-img">这样的加工和切割方式是街边的烤鸭店远远做不到的，街边的烤鸭店在烤制烤鸭的时候将烤鸭扔到烤炉里，等到鸭子烤熟了，拿出来售卖给顾客就可以了。
由此可以看出，街边的烤鸭与北京烤鸭在鸭子的选材和整体的制作、加工方面差距还是比较大的。
在北京一位烤鸭师傅的工资是要高达上万元的，聘请烤鸭师傅的成本自然也要计算在售卖的烤鸭价格里。
虽然养殖一只樱桃谷鸭所需要花费的成本比较低，但是街边的烤鸭店售卖一只鸭的价格为19.8元，真的能赚到钱吗？
< class="pgc-img">一只鸭的活鸭收购价格在8元左右，算上运输费用、烤制烤鸭的成本总共在5元左右，那么如此计算下来，一只街边烤鸭的利润至少可以在5元左右。
由于这种烤鸭的实际售卖价格较低，很多老百姓对烤鸭还比较喜爱，每天一家烤鸭店的实际销售量还是比较大的。
一家烤鸭店平均每天销售出100只烤鸭，实际的净利润就多达500元了。
所以你如果有想吃街边的烤鸭的想法的话，不必要担心是否是激素鸭和病鸭的情况，放心购买就可以了。
< class="pgc-img">现在市面上还新出现了更多新的鸭子的做法，像酱板鸭、甜皮鸭等等，你都可以买来尝一尝，满足你的味蕾享受。
总结
街边的烤鸭店一只鸭子的售卖价格是19.8元，然而一只新鲜的活鸭子的价格是上百元，那么商家还有可赚的利润空间吗？
原来街边烤鸭店售卖的鸭子是樱桃谷鸭，也就是白条鸭。这种鸭的实际养殖成本是比较低的，每只鸭的成本在8元左右。
< class="pgc-img">这种鸭的生长、繁殖速度比较快，不要投入太多的人力和物力成本，所以在养殖成本方面花费较少。
所以，按照如此计算，街边的烤鸭店售卖一只鸭子为19.8元，仍然是有利润空间的。
< class="pgc-img">参考：
《为什么一只活鸭上百元，街边一只烤鸭只要 19.8 元？到底能不能吃？》
丨星球外的知识
编辑丨星球外的知识
在中国美食文化中，烤鸭是一道享誉世界的佳肴，尤其是北京烤鸭更是游客必尝的美味。
< class="pgc-img">然而，细心的消费者可能会注意到一个有趣的现象：市场上，一只活鸭的价格往往高达上百元，而在餐馆里，一只烤鸭却只要20多块。这其中原因何在？本文将从多个角度深入分析这一有趣的经济现象。
在日常购物中，消费者往往会发现一些令人困惑的价格现象。拿鸭子来说，活鸭的价格往往数倍于烤鸭，这似乎违背了一般的商业逻辑。毕竟，烤鸭需要经过复杂的加工过程，为什么它反而更便宜呢？本文将从供应链、市场需求、商业策略和文化因素等多个方面，揭示活鸭与烤鸭价格差异的原因。
< class="pgc-img">供应链与成本结构
养殖成本与市场供需
活鸭的价格高昂，首先与其养殖成本有关。从鸭苗到成鸭，需要数月时间的饲养，期间需要投入大量的饲料、水资源和人工。养殖场还需要配备防疫设施，以防止疫病传播。所有这些成本叠加在一起，导致了活鸭的高价。
另一方面，烤鸭通常由大规模生产的白羽鸭制作，这种鸭子的生长周期相对较短，饲养成本较低。此外，烤鸭的制作过程通常是大批量进行的，这样可以降低单位成本。例如，一家大型烤鸭店可能每天处理数百只鸭子，通过规模效应显著降低了成本。
< class="pgc-img">加工与运输
将活鸭变为烤鸭涉及多个环节，包括屠宰、清洗、腌制、风干和烘烤等。这些环节虽然复杂，但由于大规模生产和现代化设备的使用，生产效率得到了显著提升。更重要的是，烤鸭通常是在餐馆本地生产和销售，减少了长途运输的成本。
活鸭则不同。消费者购买活鸭往往是为了家庭烹饪，这要求养殖场需要将鸭子活体运输到市场。活鸭的运输不仅需要特别的车辆和设备，还需要考虑动物福利问题，成本自然更高。
市场需求与消费者心理
< class="pgc-img">消费者偏好与市场定位
烤鸭作为成品菜肴，往往面向的是追求餐饮体验的消费者。他们愿意为现成的美味支付，而不在意其材料成本。因此，餐馆可以通过高效的生产流程和规模效应，将价格控制在较低水平。
相比之下，购买活鸭的消费者多为家庭主妇或餐馆厨师，他们更注重食材的质量和新鲜度。这部分消费者往往愿意支付更高的价格，以获得更好的烹饪原料。
< class="pgc-img">商业策略与定价模型
餐馆在定价时，往往采用的是“薄利多销”的策略。通过低价销售烤鸭，吸引更多的顾客进店消费，从而带动其他菜品和饮品的销售。事实上，餐馆的主要利润来源并非烤鸭本身，而是附带的其他服务和产品。
此外，餐馆在烤鸭制作上通常会尽可能减少浪费。例如，鸭掌、鸭舌等部位可以制作成其他菜品，进一步提高了原材料的利用率。这些商业策略使得餐馆可以在低价销售烤鸭的同时，保持盈利。
< class="pgc-img">文化因素与社会影响
饮食文化与消费习惯
中国的饮食文化源远流长，烤鸭作为传统名菜，其制作和享用过程本身就带有一定的仪式感。烤鸭不仅是一道美食，更是一种文化体验。这种文化附加值，使得烤鸭在餐馆中具有较高的吸引力和市场需求，餐馆愿意以低价吸引消费者，从而带动整体销售。
另一方面，家中自制菜肴在中国家庭中也具有重要地位。许多家庭在节假日或重大庆典时，会选择购买活鸭自行烹饪，享受家庭料理的乐趣。因此，活鸭在市场上具有较高的需求，价格自然水涨船高。
< class="pgc-img">社会经济与消费能力
近年来，中国的社会经济快速发展，人民生活水平显著提高。消费者在饮食上的支出也逐渐增多，对高品质食材和餐饮体验的需求不断上升。在这种背景下，烤鸭作为大众化的美味佳肴，其市场空间不断扩大。餐馆通过降低烤鸭价格，吸引了更多的中低收入消费者，同时也满足了高收入消费者对多元化饮食的需求。
综上所述，活鸭与烤鸭价格的巨大差异，背后是复杂的供应链、市场需求、商业策略和文化因素的共同作用。活鸭的高价格主要源于养殖成本和运输成本，而烤鸭由于大规模生产和有效的商业策略，能够以较低价格出售。
< class="pgc-img">这一价格悖论提醒我们，在消费过程中，不仅要关注产品的外在价格，更要理解背后的经济逻辑和商业策略。只有这样，才能做出更明智的消费决策。
你是否曾经在购买活鸭和烤鸭时感受到这种价格差异？你的消费体验又是如何的呢？欢迎在评论区分享你的看法和故事，一起探讨这背后的有趣经济现象。同时，如果你对这个话题有更多的兴趣，可以查阅相关资料，进一步了解供应链和市场策略的奥秘。让我们一起成为更有智慧的消费者！
知道从什么时候开始，职场面试时，面试官开始问一些五花八门的奇葩问题了，做为面试者明知这些问题与自己所应聘的岗位没半毛钱关系，但只奈“生杀大权”在面试官手里，也只能硬着头皮来回答。
< class="pgc-img">这不，今年刚毕业的博士生张强，前两天在58同城上找到工作，面试网络软件开发技术员的时候，面试官在对他和另一位也在58同城找工作的面试者进行了一系列的专业问题询问后，随即问出了一道超奇葩的面试题：一只鸭子跑到饭店，变成了什么？
张强听到这个问题后开心了，不就是一道脑筋急转弯？简单，自己小时候时擅长的，于是他想都没想的抢答道：“一只鸭子跑到饭店，变成了什么？当然是烤鸭喽。”没想到面试官只是微微地笑了下，没有再理他。
< class="pgc-img">另一个面试者是一位女孩，身材娇小但是却给人一种很机灵的感觉。她认真想了想几秒钟后，对面试官说道：“一只鸭子跑到饭店，变成了什么？我的答案是：烤鸭、卤鸭、炖鸭、片片鸭、盐水鸭、啤酒鸭、可乐鸭、生闷鸭、红烧鸭……我目前能想到的就这些。“
旁边的张强听了女孩的回答后惊呆了。面试官也当场站起来，为女孩竖起了大拇指，并当场宣布她被录取了
< class="pgc-img">职场面试考验的就是面试者们的思维、应变及沟通等能力，有些看似很简单问题却越容易因沾沾自喜而考虑不全面，最终失去就业的机会。不过小编觉得，虽说这次张强面试失败了，但他肯定也是有收获的，相信再遇到类似的问题，他定不会再错失机遇了。
热情的读者朋友们，对些你们会怎么回答呢？
