们今天来聊聊抖音和餐饮。
抖音现在的下载量在App Store免费第一名，超越了微信。而且根据微博数据，关注抖音产品的用户标签为喜欢美食和旅游的年轻人居多，可以说，这是个天然适合餐饮品牌营销的阵地。
那么有哪些抖音套路可以为我们餐厅引流？一起来看看。
▲App 下载全球榜
过去半年抖音平均每天新增 97.79 万用户
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舌尖上的抖音
▌1.因为抖音，两个月加盟249家
在抖音上，90后女生秋涵对着一杯奶茶问：“奶茶你说我除了长得美，还有啥优点吗？”
然后她揭开奶茶盖子，四个字浮现出来：“一无所有。”该视频引起了抖友们的围观。
她的视频评论区涌入了无数求加盟开分店的潜在合作伙伴。隔天秋涵又试着在抖音上发布了一条相似的视频，结果再次爆掉。
各种求加盟求问卜的人让答案茶意识到，必须要马上开店！就这样，答案茶在郑州二七万达广场开张，一开业就被投诉，看图。
答案茶的工作人员说：“80%的用户说他们是从抖音知道我们的。”
从发布视频的2018年1月到现在，短短两个多月的时间，答案茶已确定了249家加盟店，不得不暂停了加盟，实在开不动了。而最初的营销成本几乎为零。
“抖音上的火爆确实是意外，是传播的内容、渠道和受众人群高度匹配的结果。”答案茶创始人谷铁峰说。他们开业前就筹备了宣传和传播，在抖音、火山等各大视频平台上都有发短视频。
对于在抖音的火爆，谷铁峰归结为三点：
一是抖音平台的爆发，模式、形式与当下大众关注点相匹配；
二是火爆的事物都与年轻人有关，用户精准；
三是短视频平台提供了有趣、好玩的内容，很容易传播、变成社会话题。
“目前在抖音上的火爆，其实是二次传播的效果了。我们已经很久没更新了，现在的关注都是从其他渠道转化来的”。古铁峰说。
▌2.因生意太火，老板求顾客别再发抖音
答案茶的火爆并不是个例，下图这家武汉的小店也是如此。因为顾客把视频发到网上，吸引众多抖友前来用餐，生意过于火爆，老板是这么对顾客说的：“不要再发抖音了，每天忙得受不了，发发朋友圈算了”……
▌3.餐饮品牌已争相“上车”。
西贝之前就尝试鼓励过员工以个人名义在抖音上进行品牌展示，账号为“光哥”的西贝员工赵晨光，以自己在店中搓莜面的抖音视频，获得了超60万点赞量。西贝副总裁楚学友表示，目前有计划继续推进品牌的抖音传播。
巴奴也在抖音上开了自己的账号。
小结
尽管不少美食之所以红，都是偶然，但这背后一定有规律可循。而且抖音目前还在红利期，不管是大品牌还是小店，都可以尝试用抖音引流，毕竟几乎零成本，易操作，又有趣，消费者接受度高。
那么有哪些套路适合我们餐厅呢？一起往下看。
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适合餐厅的抖音套路
抖音是一个专注年轻人15秒音乐短视频社区，极光大数据显示，抖音的用户年龄主要分布在20至29岁之间，占比达60.7%，一二线城市人达38.8%，所以目标用户与之相匹配的餐厅，有着天然的优势，可以着重尝试。那么有哪些套路更受这群人喜欢，更容易为餐厅引流呢？我们一起来看看。
▌1、鼓励顾客发抖音
仔细研究，你就会发现大多数被抖音“捧红”的产品，都是顾客的自发传播，或者偶然为之，而品牌的主动策划。
抖音里的大部分视频也是如此，都好像临时起意，突发奇想……而正是这样的抖音，让用户感觉更真实，这样的状态下，用户会呈放松无防备状态，更能接受视频的“安利”。而且，毕竟人多力量大嘛。
为此，我们餐厅老板想用抖音引流，不妨从顾客着手，下面这家店的做法就值得借鉴。
这家店的老板在门头挂了个招牌，上面鼓励顾客在店内拍抖音，赠送相应福利：
①凡在本店就餐拍抖音10个赞抵1元
②100赞打8折，1000赞打对折，1W赞免单
③10W赞重庆坐轻轨，厦门吃冰淇淋，哈尔滨吃胡同里，西安喝摔碗酒、郑州喝占卜奶茶，稻城亚丁看朝阳——说走就走
……
以上承诺如有虚构，老板江汉路裸奔。
而这些内容，本身就很有趣，适合发抖音。
▌2、抖出餐厅特色
我们来看几个抖音视频截图：
▲铁板烧师傅在烤肉，获得60万赞
▲鹅卵石垫底涮乌鱼69万赞
其实像这样的特色餐厅有很多很多，环境、菜式、服务，甚至只是菜单，那么不妨把这些特色以顾客视角，用抖音晒出来，以此揽客，要知道抖友们的行动力非常强，且并不差钱。
根据易观智库的数据，抖音用户占比最高是中等和中高等消费者占了大多数，中等消费者，有较强的日常消费偏向的人群，如网购，生活服务，出行等；中高等消费者，有一定的投资性，高端商旅消费偏向的人群。
从抖音的内容来看也证明了如此。
最近流行一个段子：自从看了抖音，想去重庆坐轻轨，想去西安喝摔碗酒，想去厦门吃冰激凌，想去郑州喝占卜奶茶……而且真的有不少人这么干，比如下图：
▲抖友特意带母亲去吃抖音网红——毛笔酥
所以如果你本身就是一家特色的餐厅，不妨试试抖音。
▌3、创造有趣可模仿的DIY吃法
万一门店本身比较传统怎么办呢？也可以尝试自己创造特色，比如DIY吃法。
什么是DIY吃法？不妨看看海底捞的3块钱海底捞番茄牛肉饭，还是CoCo的“焦糖奶茶+青稞+布丁+少冰+无糖”网红奶茶，江小白抖音喝法，星巴克隐藏菜单……这种简单的DIY，有了顾客的动手参与，不仅有趣，且操作很简单，非常容易模仿，抖友们能够立刻进店尝试，随之带来海量的线下转化。
当然，想要让自己视频变得火爆，除了有趣之外，也应具备可模仿、可体验性。这和抖音的爆品产生模式有关。
抖音的用户可以分为三类:内容生产者、 内容模仿者、吃瓜群众。而“抖音爆品”产生的流程往往是——网红型达人原创了精彩的作品之后，随着就会有一大批模仿者出现，从而使得原生内容产生裂变传播，触达更多吃瓜群众，而吃瓜群众通过体验也会成为模仿者，比方说，我们常在抖音上看到“抖音没有骗人”的各种视频，就是这样来的。所以可模仿、可体验性非常重要。
所以像海底捞、CoCo、星巴克这样的全国连锁型品牌，为抖友提供了更低的体验门槛——几乎每个城市都有门店，不用长途跋涉，抖音能起到的效果更是惊人。
▌4、包装人物
如果你问一个经常刷抖音的人：“你为什么看这个？”
他的回答不外乎：好玩、搞笑or有漂亮的小姐姐小哥哥or新鲜……
所以包装网红店员也是不错的选择，除了漂亮的小姐姐小哥哥之外，像下面视频中的这位“跳舞拉客”的小哥哥也成为了新晋网红，不少人为了看他，寻店而来。而据抖友爆料，这位拉客小哥哥已经年薪百万。
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注意事项
▌1、拼创意，更拼口味
不管是什么营销手段，终归只是拉客手法，我们做餐厅的，最重要的还是做好口味和服务，才会有源源不断的客流，否则就是昙花一现。就比如海底捞这次在抖音上被玩爆，也是依靠稳定的服务积累，产生的口碑社交效应。
▌2、拍摄的视频最起码，要让用户愿意看完
列举一下抖音中可以黏住用户的常见元素：
特色；
美女帅哥；
萌宠成精；
搞笑；
反常识；
新奇特；
潜在的当下任务；
快节奏。
▌3、管理、培训要到位
引得了流量，还得承受住……
▌4.线上线下配合
不光在抖音上要下功夫，线下也要配合一起玩才好。让顾客发出“真的没有骗我”的感叹。比如海底捞火了以后，直接推出了“抖红菜单”专区，服务员甚至会主动询问“要不要帮你调抖音上推荐的小料”；CoCo奶茶只要看见有低头刷着手机视频过来的用户就会自动推荐“抖音同款特饮”，这也为他们的持续走红奠定了基础。
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一边上班一边创业开个连锁品牌加盟店、做甩手掌柜】#连锁#?#加盟招商#?
< class="pgc-img">连锁餐饮加盟品牌招商，基本都有现成的套路，投流、初筛、深度沟通、邀约到公司以及参观门店，最后签约。这是个典型的“营销漏斗”，每一步都只有较小比例的意向加盟商留下来，颇有点儿沙里淘金的意思。
其中哪一步最关键呢？
品牌方自己可以把控的部分其实都可以优化，而意向加盟商那一端却是无法把控的。比如投流面对的人群，可以自己优化调整，也可以根据投流平台的后台分析进行优化。比如门店盈利能力，你在《加盟测算表》里边随便怎么说的天花乱坠，加盟商来个“微服私访”，听朋友“口碑”说说，也就知道真相了。在当下这个互联网时代，信息高度透明，没有什么生意是可以通过欺瞒长久做下去的。
不过，有一件事情很关键，那就是如何向意向加盟商证明：加入之后，品牌方可以有效地把之前的成功经验复制到加盟店。这一点，其实就是连锁餐饮加盟品牌最核心最重要的能力。有的连锁餐饮加盟品牌是无力证明，而更多的连锁餐饮加盟品牌则是不会证明这个能力。
如果你不能证明你的成功可以复制到加盟店，就很难说服意向加盟商签约。
所以说，这一步才是最关键的。
【直营式加盟新模式】
<>盟指南:餐饮招商需要注意什么？
餐饮招商：一件技术活 “民以食为天”，中国人无疑是世界上最讲究美食的民族。随着生活节奏的加快，居民消费观念与消费结构的转变，餐饮业更获得了迅速扩张的动力。据统计，从1997年至2006年，北京居民餐饮消费年平均递增14%25以上。在外用餐已经成为40岁以下人群的日常习惯。 如此巨大的市场，自然引得商业地产开发商垂涎三尺，纷纷在项目中增大餐饮配比。但是，北京每月有10％的餐饮商家开业大吉，也有8％的餐饮店关门停业，究其根源，选址不当是一大忌。因此，了解餐饮业选址规律，为项目选择合适的餐饮商家，是商业开发企业的当务之急。 第一节、商业地产如何进行餐饮类招商 火热的餐饮市场，必然引来商业地产开发商的青睐。从前的百货商场，餐饮很难登堂入室；如今，新开发的若干Shopping Mall，餐饮与购物、娱乐已经三分天下，许多项目的餐饮比例达到20％甚至更高！ 1．餐饮商家对于商业地产意义重大 开发商对餐饮行业越来越重视，归根结底在于业态本身具备的若干优势。餐饮面积往往是一个商业项目最容易出手的部分。能做餐饮的铺位空间利用率比较高，技术标准也最高，投资客非常喜欢购买餐饮商铺，一般来说，能做餐饮的商铺比不能做餐饮的价格每平米贵500元甚至更高。如果是持有型物业，餐饮也是很适合的业态，它招租比较容易，承租面积大，生存能力强，租金相对来说也并不低。 更重要的是，对于商业项目来说，生存的关键就是留住人气，不仅要吸引大量的客流，更要最大限度地延长每位客户的驻留时间。餐饮、娱乐业无疑是让顾客留下来的法宝。 2、了解餐饮业的多种分支 餐饮是个庞大的门类，其中包含着极为细致丰富的分支，按照对商业地产的规划影响和餐饮商家自身的特点，我们可以把餐饮分为快速餐饮和正餐，而快速餐饮又可以分为洋快餐、中式快餐和快速饮品店；正餐又可以分为中餐、异国餐饮、咖啡/茶馆/酒吧。 洋快餐的整体品牌影响力比中式快餐大很多，在中国很多地区，快餐行业的标准化和连锁化经营就是受洋快餐进驻的影响开始的，除了早期进入中国的肯德基和麦当劳外，还有必胜客（包括宅急送）、东方既白、塔可钟、永和大王、味千拉面、棒约翰等，他们的店铺数量也在飞速发展。截止06年初，肯德基从1987年进入中国共约开出了1400家门店，麦当劳从1990年进入中国共约有700家门店，永和大王从1995进入大陆约开出了100家门店。 中式快餐相对洋快餐发展较慢，而且在传统印象中不如洋快餐高档、时尚，而且大部分中式快餐的全国化的连锁网络并不完善，主要以区域发展为主，不过近几年来也有突破的趋势，比如广东的真功夫从1997年的双种子发展到今天，除了广东省的约100家门店外，还在上海、浙江、江苏和北京开出了大批门店，并在杭州建立了大型的配送中心。 快速饮品店近年兴起，成为小资一族的钟情去处，星巴克、哈根达斯成为高档商业项目的象征和标准配备。除此外，台湾的仙踪林、香港的福记甜品、街客、DQ、还有深圳写字楼底商的AODES CAFé等 正餐商家的分类相对较为复杂，而且各个类别之间的界定也相对较难，只能简单的分成中餐（包括中国八大菜系在内的各个地方特色的餐厅）、异国餐厅（包括各国风情餐厅、日韩料理、港澳台餐厅等）和咖啡/茶馆/酒吧。 中餐的连锁在慢慢的走向规模和成熟，出现了一个个的大型餐饮集团企业，中式商务正餐有广东的麦广帆集团、北京的俏江南、重庆的陶然居、杭州的西湖春天等等，地方特色餐饮有小尾羊、小肥羊、毛家饭店、菜根香、谭鱼头、华神食府等等；而且以俏江南为首的一批餐饮企业正在走出国门，开到国外，并在积极的筹划上市。 异国餐厅只是出现在各个不同的地区或者城市，真正形成全国连锁或者大规模发展的还很 淘宝金丝胡桃木家具价格-环保检测更严格,无异味,才是真的健康! 广告 淘宝网金丝胡桃木家具价格-耐磨损,抗污能力强,包装质量好,只为安全到达您的手中! 查看详情 > 苏木轩北美黑胡桃木家具品牌品牌厂家直销-全国配送-到家服务 广告 苏木轩北美黑胡桃木家具品牌自家品牌-万平工厂-自产自销-北美黑胡桃木家具品牌中高端定制, 查看详情 > 少，像蕉叶餐厅（香港/广州）、亚马逊巴西烤肉等，主要以日韩料理为主。 而另一类餐饮咖啡/茶馆近年来随着经济的发展得到了长足发展，朋友聚会出现了一大批连锁企业，像上岛、两岸、真锅、名典、老树、迪欧等等 3．不同餐饮商家的选址标准不同 餐饮门类不同，各自的选址原则和标准也不尽相同。 （1）商务餐饮最看重地段。 顺风、东江海鲜、俏江南等属于商务餐饮，它的选址标准是最高的。商务餐饮一般有这样三条选址原则：第一，必须地处商务氛围非常浓厚的区域，周边写字楼、酒店多；第二，面积要求大，至少在1000平米以上；第三，装修档次比较豪华。 因此，商务正餐一般选择在高档的酒店、写字楼等商务区或者少数高档社区，一般消费为商务宴请或者宴客，每客单消费较高在100元以上甚至上千元，以高收入人群和商务消费人群为主要消费对象。一般装修豪华、一般净高在4.5米以上，单层面积都要求比较大。一般在2000平方米以上。 一般说来，商务餐饮很难进入购物中心，除非购物中心会为这家餐饮安排单独的通道、电梯，单独的交通组织。否则要穿过商场才能到达餐厅，会影响商务宴请所需要的高档形象。 （2）洋快餐不肯进社区 面爱面、赛百味、吉野家等“洋快餐”是不肯进入社区的。这些品牌快餐选址一般为商务区、繁华商业街区、车站码头和一些购物中心，最好是临近大型卖场（百货/超市/家电/家居等）的出入口位置和十字街口。另外一般有一个特别的要求，店门口附近要求能停放一部40呎货柜车以方便配送。 （3）正餐商家对于偏远社区心存顾虑 与商务餐饮相比，大众餐饮的选址比较多元，要求也不是那么苛刻。商业区、商务区、比较集中的住宅区都可以。它们往往成为大型购物中心餐饮业态的主力构成，也常常进驻一些成熟的大型社区。一般来说，大型社区与大众餐饮是比较和谐的搭配，但类似天通苑、通州这样距离市区较远的社区，所有的正餐商家都会面临同样的问题：餐饮要计算营业时间的，地处通州的餐馆中午那一顿基本没有生意，因为大家都在市区上班，只能靠晚上。但人们从市里回到通州，一般也要晚上7、8点钟，如果晚餐营业高峰期到10点钟，那么最多只能翻两台。而在市中心区，晚餐高峰时间从5点半持续到10点左右，可以翻5台，营业额等于翻了几倍。
