锅是一款营收力十分强的餐饮分类，其净利率达到了11%，在整个餐饮行业中位于首位。不仅利润高，同时还易于标准化和规模化，因此深受投资者的青睐。但是在开一家连锁火锅店前需要弄清目前火锅市场的消费主力军是哪些群体，才好根据实际情况制定相应的经营策略，进一步来提高火锅店的营收。
< class="pgc-img">连锁火锅店的消费主力军是哪些群体？且听一下朝天门火锅的分析。火锅行业也受"她经济"影响，近年来女性逐渐成为了家庭消费的决策者，在这一大前提下"她经济"迅速崛起爆发。"她经济"影响的范围十分广，从家庭用品到日常的用餐消费都是由女性做主导，而作为餐饮行业主要分类的火锅自然也受到了"她经济"影响。
< class="pgc-img">据此前一份统计报告显示，2018年上半年火锅店消费受到"她经济"的影响十分明显，其中火锅消费者男女比例达到4：6。因此如果想开一家火锅店就要以女性消费者为主，尽量迎合她们的爱好，毕竟抓住她们就抓住了家庭消费主力。
80、90后成主流消费群体。目前的火锅市场消费者的特点除了性别区分十分明显外，年龄也有明显的特征。通过对门店的消费者进行分析发现，90%的顾客年龄处于20-40岁之间，其中80、90后已经跃然成为整个火锅行业的主流消费群体。
< class="pgc-img">所以在打造火锅店时不单单要抓住女性顾客的心，同时还要抓住80、90后的胃。处于这一年龄段的顾客年龄都在二、三十岁，还处于追求新鲜的阶段，所以火锅店一定不能打造得太沉闷，需要用一些新鲜元素做装饰或者推出一些有新意的新品或活动。
< class="pgc-img">比如此前朝天门火锅举行的电竞观影活动，吸引了一大批年轻人，让火锅店瞬间名声大噪，引客效果十分好。
场上有很多火锅加盟品牌，加盟本身就是一种常见的商业模式，但不是每个品牌都值得加盟，一个品牌好不好，需要看以下几点，今天，小朝哥就来和各位聊一聊。
< class="pgc-img">一、品牌团队
品牌背后的团队很重要，因为运营这个品牌的人，真正决定了这个品牌的生命力和价值，所以在选择加盟品牌的时候，要重点了解这个团队，他们的工作经验和工作态度，是否和你想要的内容高度相关，有机会也可以接触品牌创始人，他的人品决定着品牌的发展。
二、经营模式
首先了解这个火锅品牌是靠什么赚钱，一般来说，火锅加盟品牌都会有自己成熟的供应链，不单单是靠收取品牌加盟费赚钱，还有培训费、供应链利润、技术服务费、装修设计费、火锅店利润分成等，这才是一家正规的火锅品牌。
三、品牌声誉
这个就不用小朝哥多说了，现在的消费市场就是认品牌，名声好知名度高的品牌，才有市场认可度和消费者好感度，加盟这种品牌才是有意义的，品牌直接可以用。
四、后续支持
加盟一个火锅品牌，不单单是使用品牌VI等，总部还需要提供一系列服务，比如选址参考、技术培训、运营支持等，帮助加盟商快速上手和赚钱，所以在加盟时，也了解一下之前那种加盟商的盈利周期是好久？
就算你加盟了一家好品牌的火锅店，但是加盟后，日常经营还是要用心，总部的帮助加自身的努力，才是火锅店持续盈利的关键。
先生使用信用卡支付的2万余元加盟费票据。 记者 张国桐 摄
生活日报1月16日讯 2018年沈阳市民安先生花费2万余元加盟一款旋转小火锅,签订协议后,由于经济能力有限安先生向招商顾问要求,店面面积在40-50平之间,每月租金在3000元以下并且地段较好。然而在实际选址期间,选址师却向其推荐百余平的房子引发安先生不满。因加盟费为信用卡支付,眼看还款期限到来,而店面却遭遇卡壳,于是安先生提出退款。就此公司表示,男子拒绝二次选址且失联,加盟费可退但要扣除已执行的服务费。目前,该公司称后续会积极与客户协商处理。
1月16日上午,记者见到了特地从沈阳赶来的安先生,一脸愁容的他向记者讲述了加盟经历。安先生表示2018年12月份,他从一款APP上了解旋转小火锅的项目,2018年12月25日,安先生到达济南,在招商经理的带领下来到公司内,经过考察商谈后,27日左右签订了加盟合同并使用信用卡支付2.38万元加盟费。安先生说,在签订完合同后,他特地向招商经理表示,由于自己经济能力有限,店面面积在40-50平之间,每月租金在3000元以下并且地段较好。“招商经理口头答应说一定符合要求。”此后安先生便返回沈阳,等待接下来的选址。
12月31日左右,在沈阳安先生亲自接待了选址师,在约3天的选址过程中,安先生发现选址师选择的店面面积都在百平以上,最小的都80平米左右。安先生告诉记者,事发后,他联系了招商经理并且招商经理回复会询问选址师情况,之后便没有了音讯。无奈之下他又联系公司客服,“公司客服说会给我安排二次选址,但之后没动静了,招商经理电话也不接。”
16日下午记者从公司获悉,“我们说会给他安排二次选址,但遭到拒绝,之后再联系安先生就不予回复了。”工作人员称,根据公司规定签订协议后,就由客服进行对接,而且公司对于残疾人、贫困家庭等因素的加盟商一直报以“开绿灯”的态度,针对安先生的问题,加盟费可退但要扣除已完成的服务费,或者为其安排二次选址。“对于此事后续我们会与安先生积极联系,沟通解决。”工作人员说。
目前,安先生要求退还加盟费,而公司表示后续会积极与客户协商处理。（记者 张国桐）
