个月，李女士跟丈夫到一家火锅店消费。她说正要动筷子的时候，天花板上的板材掉了下来，下面可是滚烫的火锅，夫妻俩都伤得不轻。
李女士胳膊上还打着石膏，医院诊断右侧尺中段陈旧性骨折考虑，断端部分不连。李女士说，胳膊在去年骑电动车摔伤过，刚恢复好，这次又被砸伤了，当天，她和丈夫去杭州万达商业中心的贤合庄卤味火锅店吃饭，点了辣的锅底。
李女士：“刚点完菜坐下来，汤锅已经上来，正准备要吃的时候，他们家的那个天花板就坠落了，砸下来的时候就刚好砸到汤锅上面，天花板刚好落在我身上的，砸到我的头和我的手部。”
李女士的丈夫：“火锅翻了之后，把我脸部烫伤了，冲完凉水之后，满脸都是泡，就这一面全都是泡，现在的话泡都消掉了，下巴有疤嘛。”
李女士：“现在就是说，火锅让我们吃得很不舒服 。”
李女士的丈夫被诊断为面部烧伤。
他们提供了照片，餐桌一片狼藉，旁边座位上有块板子，已经破损，上面沾有汤汁。
李女士说，事后火锅店工作人员带他们去过两次医院，医药费是商家付的，现在她选择保守治疗，医生建议休养三个月，并定期复查用药。
李女士：“我们这边就是说，暂时跟他商量，就是七万八万这样子，因为后期这样子的话，各种治疗是不需要他们管的，就了断了，因为我们不想就每次去的时候，就一直在求着他们说怎么怎么的。”
李女士的意思是，后续两口子还要继续治疗，而且这次事故耽误了两人工作，要求火锅店直接赔偿七万多。
贤合庄卤味火锅杭州万达店 店员：“昨天还是前天，我们专门有一个人，是我们领导，专门带她去医院，还去复查了。”
负责人不在，记者留下了联系方式，后来一位彭店长回复，已经带两人去过五次医院，医药费花了一万元，他们愿意承担，之前还咨询过医生，后续治疗再需要一万元左右。
贤合庄卤味火锅杭州万达店 彭店长：“因为医药费最多再花一万块钱了，我们另外赔三万，加起来赔四万也可以，但是她要求七八万，第一次赔要求是三十万，现在要我们另外付七八万，我们认为过高了，我们也承受不了，因为是第二次伤害，说实话是我们的责任，但我们真的赔付不了，我们的建议是这样的，要么就是医药费治好了，我们再来谈这个事情，反正这个事情我们又不是不承认的，我们一直积极处理的。”
彭店长表示最多只能赔偿四万，李女士不接受，打算采取法律途径维权。
来源：1818黄金眼
京商报 | 作者 郭缤璐 张天元
贤合庄败退京城！“明星餐饮”光环渐失
明星餐饮逃不出“短命”魔咒再次上演。近日，北京商报记者发现，由艺人陈赫创建的贤合庄卤味火锅（以下简称“贤合庄”）北京门店已全部关闭。这也是继加盟商维权、陈赫退出股东等事件后，再现一城市门店收缩。实际上，明星门店“短命”的声音一直不断，往往在褪去明星光环后露出运营管理短板。从品牌长远发展来看，明星的光环效应不可能让餐饮经营者一劳永逸，经营品牌才是长远之道。
北京门店全部关闭
带有明星光环的贤合庄在北京市场按下暂停键。近日，北京商报记者通过第三方平台大众点评搜索北京地区“贤合庄”门店发现，页面已经没有贤合庄门店信息。随后，北京商报记者实地走访了此前经营的北京贤合庄门店，已经全部关闭。
从现场看到，原位于龙湖长楹天街的门店目前已换成巴奴毛肚火锅，这也是当时贤合庄的北京首店。同时，华彩商业中心店已经重新装修，围上了费大厨辣椒炒肉的围挡。除此之外，贤合庄三里屯店、贤合庄西单店以及贤合庄丰科万达店等均歇业关闭。
对于北京门店关闭的情况，北京商报记者多次拨打了成都市贤合庄品牌管理有限公司、四川至膳品牌管理有限公司、福建省贤合庄餐饮有限公司电话，但均不是未接通就是被挂断。不过，据贤合庄总部相关工作人员表示，大众点评已经不显示门店信息应该就是全部关闭。当问及目前品牌是否还在继续开放加盟业务时，对方称加盟业务并未暂停，一直在对外招商。
实际上，贤合庄的闭店潮早就有迹可循。前不久，贤合庄广州门店全部关闭登上微博热搜，贤合庄总部相关负责人表示，广州的门店已经全部关闭，去年合同就已全部解约。除此之外，根据窄门餐眼数据显示，目前全国贤合庄现有门店238家，其中开业中215家，23家暂停营业，门店主要分布在三四线城市，例如安徽、河北、山东、甘肃等地。而当前的门店数量与高峰时相比，仅剩下20%左右。
据了解，贤合庄是由陈赫等艺人合伙投资成立的火锅品牌，2015年5月开始营业。去年5月，“陈赫退出福建贤合庄股东”话题还冲上微博热搜，同年6月贤合庄卤味火锅发布声明，称陈赫原本就不是贤合庄品牌的运营主体、成都市贤合庄品牌管理有限公司的直接股东。此前持股的福建贤合庄公司，自2019年不再直接经营贤合庄品牌后，已将主营方向调整为对外投资，并且涉及除餐饮外的多个领域，为此公司也聘请了经营管理团队，原有股东结构不符合新的经营发展需要，故此作出调整。
同时，陈赫也发布微博对贤合庄经营纠纷等问题作出说明，称自己将始终保持创始人的身份和所有门店的加盟商携手共进，针对网上的质疑，已主动向有关部门说明情况，欢迎监督。
风光无限到纠纷不断
和其他明星餐饮品牌一样，起初贤合庄进入市场后得到众人追捧。当时贤合庄北京首店开业时，陈赫还携众多明星艺人前来“站台”，也瞬间成为北京网红打卡餐厅。随后，门店便开始通过加盟扩张的方式遍地开花。
直到2022年左右，贤合庄多次登上热搜的原因不再是因为太“火”，#贤合庄加盟商无力经营集体维权#、#陈赫退出福建贤合庄股东#等多个话题引发热议。不少加盟商公开透露自己亏本经营，并未像招商工作人员承诺的10-15个月回本。面对网传陈赫收取“2.4亿加盟费”“37亿加盟费”等内容，公司表示为恶意造谣，对于加盟商的情况公司也通过多种方式帮扶。
然而，近年来由于产品品质、运营管理、服务水平等问题导致明星餐饮门店经营异常的现象屡见不鲜。去年11月，明星杨坤、吴秀波和夏雨持股的牛角村被曝出北京只剩两家直营店，所属公司还曾因虚假宣传被罚款10万元。不仅如此，胡海泉作为本宫的茶的联合创始人，品牌在宣传中自然少不了艺人的加持，然而去年6月，#胡海泉奶茶品牌偷税被罚#的话题获得了上亿的阅读量。另外，与艺人关晓彤关联的茶饮品牌天然呆也未逃魔咒，曾因特许经营合同纠纷被诉。
在IPG中国首席经济学家柏文喜看来，此前明星热衷于创建餐饮品牌是为了利用自身的人气与影响力来实现营收转化与变现。贤合庄等自带明星光环的餐饮门店出现经营问题，主要是由于这些品牌未基于产品创新提升性价比，注定只能成为阶段性的热点，难以持续。
柏文喜表示，艺人以创始人身份示人吸引大量加盟商后退股的行为，能够在其利用影响力变现后降低法律风险，但同时也会对自身名誉形象造成负面影响。对于看中“明星效应”的加盟商而言，还需充分考量明星效应的商业转化效果、持久性和潜在风险等。
明星光环不是一劳永逸
由于明星身份的公众性，在名气与热度带来流量的同时，也带来过高期待，因此门店在品质、服务、环境等方面都提出了更高的要求与品牌定位相匹配。餐饮品牌如何“长寿”的关键在于产品品质、服务水平和环境水平，明星效应对于品牌来说只是锦上添花。
一位餐饮从业者向北京商报记者表示，虽然相较于其他品类，火锅的入局门槛低，而且标准化程度高，容易上手。但餐饮经营绝非易事，若想受到大众认可与自身产品、服务、模式等有着分不开的关系。纵观行业，许多明星餐饮的经营者并非本人，仅是IP亮相，具体商业化运营交给其他公司或者人员。而关键的经营管理和品质服务跟不上，就容易陷入困境。
的确，对于明星餐饮而言，自身IP流量可不容小觑。Co-Found智库新经济研究负责人汪丽表示，得益于艺人流量和其粉丝宣传，明星餐饮店通常会自带流量与客源。尤其是当知名度较高的艺人开设餐饮店，其铁粉会转化为门店的忠实消费者，并自发在社交媒体上推荐门店，吸引更多消费者。对于明星餐饮而言，若想长久经营下去，艺人自身形象、门店食安以及服务质量等方面的管理都是关键。
明星餐饮问题频出与自身和缺乏管理都存在一定联系。全联并购公会信用管理委员会专家安光勇指出，明星餐饮过分依赖明星光环，明星形象受损或退出都会影响品牌声誉。同时，明星餐饮品牌在初期因为明星效应而快速扩张，但明星本人可能并不具备相关知识，外加缺乏市场调研与合理规划，容易导致出现经营压力、资源浪费以及加盟商维权等问题。
安光勇进一步指出，从品牌长久发展角度来看，明星餐饮具备先天优势，可以先通过明星的名气及影响力快速打开市场，与此同时夯实品牌内功，提升品牌自身竞争力。另外，明星餐饮品牌还可以建立具备餐饮经验和管理能力的专业团队，找准品牌定位，为之进行合理规划，从而维持长久的活力。
阵子刷抖音，说一个顾客在靠窗位置拿手机给外面的顾客发不好吃的字样，当时就是觉得视频挺有意思，但是到底好不好吃，咱也不知道啊。
恰巧今天我们三个好朋友聚一起，打算一起吃个饭，可能是周六的缘故，晚高峰想吃的都需要等位很久。
先去了宏姐串串香，排队，又去了韩盛烤肉，排队，转了一圈，发现贤合庄有位置，就进去打算尝尝。
服务员也没有穿店员服，都是一些男孩，女孩在上菜，自助扫码点餐，催了很久才上来，后面的卤味还是自己去找的服务员，总之一切都是自助 形式。
盘码的确量很少，肉类还行，饮料太贵，普通的罐装荔枝，雪碧6元一瓶，我觉得有点贵。
味道也没有想象的好吃，之前看美食主播推荐，特意点了几个招牌，感觉挺一般的，尤其麻辣牛肉一点都没觉得好吃。
而且锅底很咸，最后总结就是体验真的一般。
价格三个人花了330 。
唯一开心的就是我们几个好朋友聚一起能好好聊聊天。
但真的太咸了，一直口渴
