日，我市发布《公筷公勺分餐规范》地方标准（以下简称《规范》），详细规定了公筷公勺分餐的术语和定义、制作要求、配置要求、使用要求、宣传引导、应用推广、消毒卫生要求等内容。该《规范》自3月13日起实施。
《规范》明确指出，公筷公勺是指两人以上同桌共餐时，共用于夹（舀）取菜（点）的筷子、勺子，即餐者不与嘴接触的分餐工具。各餐饮服务单位和农村集体聚餐应根据就餐形式和就餐人数配置符合要求、数量充裕的公筷公勺。公筷公勺要明显区别于自用筷勺，便于顾客根据颜色、长短、形状、材质等进行直观区分。公筷粗端印（烫）“公筷”字样，勺柄处印（烫）“公勺”字样。为避免公筷公勺直接接触餐桌，餐厅应尽量配置专用筷（勺）架。公筷公勺可以采取一人双筷（勺）或一菜一筷（勺）等摆放形式。针对火锅等需要在餐桌熟制的就餐类别餐饮单位需另外提供专用“生料公筷”。自助餐厅或由消费者自行取餐的餐厅，应配置与菜品相对应的公筷公勺。要严格做好公筷公勺的清洗、消毒等工作。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">《规范》还要求，各餐饮服务单位应在大堂、餐厅醒目处张贴提倡公筷公勺使用内容的海报、标语等，有条件的在宣传屏或电视播放宣传片，并在餐桌上放置提示牌。同时，餐饮服务单位应将公筷公勺使用情况纳入日常餐饮服务管理，加强对服务人员加强公筷公勺分餐培训。
餐馆里如何使用公筷公勺？
成都出新规！
即日起实施！
6月3日，记者从成都餐饮同业公会获悉，为全面推广使用公筷公勺，进一步引导广大市民提升用餐文明意识、养成健康文明生活方式，推动全社会形成安全用餐、健康用餐、文明用餐的良好氛围，成都餐饮同业公会、成都市消费者协会联合制定了《成都市餐饮业公筷公勺使用规范》，并引导会员单位、各餐饮单位遵照执行。即日起，规定正式实施。
餐饮企业100%配备公筷公勺
颜色为白色或类白色 印“公筷”“公勺”字样
据了解，成都餐饮业公筷公勺使用规范适用于成都各种经济类型的餐饮服务单位，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅（含饭店、宾馆、酒店、度假村、农家乐中对外经营的餐厅）、火锅店、小吃店、快餐店、面馆，以及集体用餐配送企业。
在公筷公勺要求方面，明确必须在规格和颜色上明显区别于自用筷勺，材质应符合GB 4806规定的质量要求。其中，公筷材质宜采用塑料、竹、木、陶瓷、金属等，颜色宜为白色或类白色，长度比自用筷长3～4厘米，公筷粗端宜印（烫）“公筷”字样。
公勺材质则宜采用陶瓷、食品级不锈钢，颜色宜为白色或类白色，勺柄长度应比自用勺勺柄长且明显不同于自用勺，勺柄处宜印（烫）“公勺”字样。
根据要求，餐饮服务单位应100%配备并提供公筷公勺，主动引导宾客使用公筷公勺，同时根据餐桌规格、实际用餐人数、菜品类型与菜品数量等实际消费场景，摆放相适应的公筷公勺，采取一人双筷或一菜一筷（勺）等摆放形式。
值得一提的是，火锅类餐饮服务单位还应提供与私筷、常规公筷具有区分度的“生料专用公筷”，而自助餐或消费者自行取餐的餐饮服务单位，则应配置与菜品对应的、便于取用的公筷公勺，并尽量配置单独摆放公筷公勺的托盘或托架。
对于宴席、宴会等大规模人群聚集性消费的餐饮服务单位，该规范则倡导各取所食，不互夹菜。
公筷公勺被误用 餐厅应立即更换
剩余食品打包也须用公筷公勺
规范提出，就餐人员若误将公筷公勺作为个人餐具使用，餐厅服务员应立即更换。
此外，规范还明确，使用公筷公勺取用餐盘内靠近自己的菜品（点心），不用公筷公勺随意翻拌，使用公勺舀汤应避免汤汁溢出。餐后剩余食品打包或撤盘时，应使用公筷公勺。
消毒卫生和管理方面，餐饮服务单位应将公筷公勺配置纳入日常备餐流程、摆台标准、出餐流程、上菜流程、引导流程与洗消流程等管理环节。同时，公筷公勺应单独存放，在工作台上应有显著的字样标明公勺公筷摆放处，并标注消毒日期。
引导就餐新习惯 用餐前应进行专门讲解
餐饮商家执行不到位将被约谈通报
作为一种新的就餐习惯，要尽快在大众中普及并接受也并非一件易事。
对此，规范提出，餐饮服务单位应在大堂、餐厅醒目处张贴使用公筷公勺的宣传海报，或在宣传屏播放宣传片，并在餐桌上放置提示牌，持续引导、提醒用餐者使用公筷公勺。
用餐前，服务员应主动宣传和引导宾客使用公筷公勺，并介绍公筷公勺的摆放位置和使用方法。
此外，规范建议应将公筷公勺使用情况列入各类先进、示范店评选标准，促进餐饮服务单位推广使用。
据了解，为推动使用公筷公勺落实到位，成都餐饮同业公会和成都市消费者协会将报请相关主管部门批准，对餐饮单位的执行情况开展明察暗访工作。针对执行不到位的餐饮服务单位，将进行约谈、通报；对拒不配合与整改的单位，将取消其参评各类先进、示范店的资格。
勺子筷子是中国人最常用的饮食工具
然而，用自己的筷子在给别人夹菜时
亦把唾液、病菌随着筷子带入菜中
成为细菌的直接传播者
公筷公勺怎么用？
快看下图！
使用“公筷公勺”是一种健康的好习惯
健康生活从餐桌开始
你开始使用公筷公勺了吗？
来源：川报观察
<>要：陶瓷勺柄的小孔有什么作用？大神们的猜想真是五花八门
喜欢用陶瓷调羹的朋友应该很多，比较细心的朋友应该注意到了，陶瓷调羹的尾部都会有一个小圆孔，那么这个小圆孔是做什么用的呢？这里就和大家聊一聊这个小孔的问题。
陶瓷调羹上的小洞的作用猜想
猜想一：为了方便悬挂，不少朋友对这个小孔并没有特别的留意，对它的作用也没有做过过多的探究，很多朋友认为这个小孔应该是用来把调羹勺子挂起来比较方便才设计的，比如家里面常用的做汤用的大的不锈钢材质的汤勺上面都会有一个小孔，这个小孔就是为了将不用的汤勺挂起来方便设计的。
猜想二：烧制陶瓷勺子的时候为了节省空间，不少朋友表示想陶瓷勺子这种小物件的陶瓷制品都是在制作大物件的陶瓷制品的时候顺便烧制几个的，为了在烧制勺子的时候减少所占的面积，就在勺子的尾巴部位打上一个小孔，目的是在烧制的时候将勺子挂在烧窑当中节省空间。
< class="pgc-img">猜想三：历史原因，有一些对历史比较有研究的朋友表示，在过去物资比较匮乏，勺子这样的日用品需要随身携带，而为了携带方便，人们会在陶瓷勺子的尾巴的部位打一个孔，这样的话就可以直接将勺子用绳子挂在腰间，外出吃饭的时候随时都能够有餐具。
小孔到底有什么作用呢？
关于上面提到的几种猜想，很多朋友表示很认同，那么具备真实性吗？我们一起来看一下。
首先是猜想一，为了方便使用后悬挂的这个说法，这个确实是能够想到的第一种作用，有时候确实会有朋友将陶瓷调羹挂起来，不过这样的情况也仅限于出现在我们的家庭使用过程中，在饭店这样地方陶瓷勺子非常多，根本不会有人将它们悬挂起来，再加上陶瓷制品容易碎，所以就更不会被挂起来了。所以这种说法的可能性非常低。
< class="pgc-img">猜想二，烧制的时候节省空间，这个说法可能有一些朋友不太了解，这主要和陶瓷勺子烧制过程有关。陶瓷在烧制之前需要经过拉胚、阴干、上釉水，然后再进行烧制，所以我们平时使用的陶瓷碗一般都非常的光滑，明亮，但是碗底的碗座就会比较粗糙，因为烧制的时候底座没有上釉水就不会十分的光滑。同样的道理如果勺子在烧制的过程中不悬挂起来底部也是会出现比较粗糙的情况的。但是悬挂起来就不会出现这样的情况了，并且最关键的就是由于勺子的形状比较特别，所以如果平放的方式烧制勺子的话就会出现非常占地方的情况，但是如果能够将勺子悬挂起来烧制就能够节省非常多的空间了。这样来看第二种猜想的可能性还是非常大的。
< class="pgc-img">第三种猜想，历史原因，这个就需要看一下勺子的发展历史了，勺子最早是在七八千年之前的新时期时代的时候就被古中国人发明出来了，不过此时的勺子大多是用野兽的骨头制作而成的，后来经过不断的打磨，勺子的原始形态也就呈现出来了。很多出土的原始时期的勺子大多都会在勺柄的部位留有一个小孔，这个小孔就是为了方便原始人类携带所设计的。而在我国的隋唐时期，商业发展的非常好，大街上有很多餐馆，而这些餐馆的勺子供应并不充足，大家出门吃饭一般都会自带餐具，而勺子就会被用绳子系在腰间，久而久之在勺子上留孔的做法也就流传下来了。所以第三种猜想也是有可能的。
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