自重庆的【卤教主重庆火锅】
香得够味 辣得过瘾
在“卤味”出品上可谓拥有独门秘籍
赢得了无数老饕的高度赞扬
另外在涮品的丰富性上也做到了极致
在这可以满足一次性吃到更多品类的诉求
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">地址：长庆街与西康胡同交会
< class="pgc-img">至尊红汤锅
卤教主重庆老火锅
< class="pgc-img">红汤锅才是吃重庆老火锅的灵魂
里面加入了多种秘制料炒制而成
带来超级浓香的极致体验
而且加入了老鹰茶和老冰糖
香而不腻 辣而不燥 而且还可以选择辣度
另外店里还有鸳鸯锅可以选择
< class="pgc-img">< class="pgc-img">重庆人爱吃卤味 也爱吃火锅
【卤教主】真正将这两者结合在一起
很多食客对这里又爱又恨
爱的是一口入魂 直击心脏的香浓卤味
恨的是一来晚就吃不到
款款卤味 个个美味 道道经典
不吃后悔系列
卤教主重庆老火锅
< class="pgc-img">卤粑猪手
< class="pgc-img">卤制过的猪手软烂入味 筋道无比
在锅底里涮煮完软糯滑嫩 入口即化
卤制的味道加上锅底的香辣味
瞬间香透全身
< class="pgc-img">卤粑虎皮风爪
< class="pgc-img">虎皮风爪堪称极品
虎皮状纹理特别容易吸附汤汁和滋味
一口脱骨加上爆汁的感觉也太爽了
< class="pgc-img">卤粑牛杂骨肉
< class="pgc-img">牛杂骨肉是第一次吃到 感觉像是牛排
但是除了肉质又多了一些筋膜
所以吃起来既扎实 又软糯
口感层次超级丰富
< class="pgc-img">卤粑肥肠
< class="pgc-img">肥肠和重庆老火锅的红汤底简直就是绝配
卤制得软嫩无比的肥肠再次被红汤浸润
柔软弹牙的口感 加上无比香浓的滋味
一份吃完恐怕还要再点上一份
< class="pgc-img">卤粑猪皮千丝
< class="pgc-img">猪皮千丝也是本店的一大特色涮品
筷子粗细的猪皮卤制得油亮有光泽
细腻 滑嫩 柔软的质感真的太迷人了
提醒大家稍稍烫上十几秒就可以吃了
如果涮煮太久容易化掉哦
< class="pgc-img">卤粑鸭舌
< class="pgc-img">鸭舌也是一定要吃的涮品
卤制完毕有一种鸭货的风味
但是在红汤锅底涮完
那种独有的风味感秒杀一切之前吃过的鸭货
< class="pgc-img">卤粑排骨
< class="pgc-img">排骨软烂脱骨 滋味深入
涮煮越久味道越醇香
再配搭上香油碟的蘸料
那一份厚重 香辣的滋味只有吃过才能体会到
< class="pgc-img">< class="pgc-img">除了卤味店里还有超多款涮品
而且都用茶碗作为容器呈上餐桌
将高颜值和仪式感拉满
吃过满足系列
卤教主重庆老火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">皓月肥牛卷
< class="pgc-img">皓月肥牛卷品质极高
入口瘦而不柴 肥而不腻
包裹着红汤的香辣和香油碟的厚重
再加上牛肉本身的香甜气息
这一款肉俘获了无数肉食爱好者
< class="pgc-img">高钙羊肉
< class="pgc-img">高钙羊肉脂肪呈细腻的纹理出现 颜值极高
口感细腻滑嫩当中伴随着爽脆和筋道
羊肉独有的香味让人欲罢不能
< class="pgc-img">秘制腌制嫩牛肉
< class="pgc-img">秘制腌制嫩牛肉新鲜红润
口感筋道和柔软并存 高品质吃得到看得见
鲜牛肉本身的鲜香 甜美无法掩盖
< class="pgc-img">秘制火辣鲜牛肉
< class="pgc-img">秘制火辣鲜牛肉简直就是爱辣人的本命
新鲜牛肉外表裹满了辣椒粉
涮煮完毕辣味更深入 香味更提升
柔软的口感让人沉醉
< class="pgc-img">精品黑牛毛肚
< class="pgc-img">精品黑牛毛肚是吃重庆老火锅不可错过的涮品
七上八下的原则可以呈现最佳口感
脆爽富有嚼劲 浓香滋味挂满每一寸纹理
< class="pgc-img">鲜鸭肠
< class="pgc-img">鲜鸭肠也要注意涮煮的火候 时间久了可就老了
又脆又嫩的口感才是最棒的
一大筷子鸭肠配搭香油碟蘸料
这个感觉仿佛拥有了整个世界一样幸福
< class="pgc-img">鲜鸭胗
< class="pgc-img">鲜鸭胗改刀处理极其讲究
涮煮完呈现开花状 特别容易吸附汤汁和味道
脆韧弹牙的口感 让人一直吃停不下来
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">卤教主
重庆老火锅
》
水果茶
< class="pgc-img">》
冰 粉
< class="pgc-img">超时尚 超舒适
卤教主重庆老火锅
< class="pgc-img">店内装修呈现出复古与时尚的碰撞融合之美
传统的古建筑风格
加入霓虹灯 标语牌 灯箱等时尚元素
让整个店变得与众不同
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">明档厨房可以看见出品
保证吃得安心和放心
“一次性锅底是我们的底线”的大标语
展示店内用心诚信出品的态度
人说火锅是食客们的江湖
沉浮翻涌间烫山珍海味，涮边角小菜
四方桌上煮的是人情往来
一口锅中捞的是活色生香
可火锅万千口味，川味略显寻常，鱼头有些单调，鸳鸯过于外行。而这一锅始于重庆巷子里的卤味老火锅—卤校长，既有牛油火锅的麻辣鲜香，又有秘制老卤的别样风味。
源自重庆老巷子里的口味神话
超多人气明星倾力推荐
传承近70年的秘制古法辣卤
开启【卤味+火锅】的食尚新潮流
新鲜至味的山城码头菜
浓郁香软的私房现捞热卤
12+手工甜品无限畅吃
4款全新口味绵绵冰霸气上市
作为卤味火锅的开创者，卤校长辣卤起源于1946年火遍解放碑的费婆婆卤水，70余年匠心传承，让卤味与火锅碰撞成就了现在的「卤校长老火锅」。
开进一座城便能点燃一座城的味蕾，霸榜各大城市的火锅热门！如此美味，在西安的人气自然也不遑多让！
桌桌爆满，座无虚席，就算排队2+小时，也丝毫不妨碍食客们寻味而来的热情！
简约风的设计，清新大气。整体虽然简约，但细微之处却又惊喜满满，让人轻松捕捉餐食之余的小确幸。
怀旧风的餐具桌椅，透露着浓浓的市井烟火气！墙面的各式文字延续着校长家辣卤系列店的特色，亲切温馨，又极具辨识度。
LU PRINCIPAL
幺不倒台！
火锅店里的神仙甜品公司
卤校长老火锅的神仙甜品一直都声名在外，12款+的花样甜品现吃现做，冰汤圆、烧仙草、奶茶冻、芒果慕斯、冰粉……免费不限量，让你畅吃过够瘾！
当然，作为一家火锅店内的专业甜品公司，卤校长在今夏来临之前，又推出了4款超霸气的绵绵冰，邀你一起迎接甜蜜冰霜的夏日惊喜~
4款全新绵绵冰霸气来袭！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">不同于传统刨冰，绵绵冰打出来的冰柔软绵密，如“棉絮”丝缕层叠，软、滑、细、薄、绵，堆积再高也丝毫不影响其绵软蓬松的结构，把“冰”原本的冷硬质感彻底颠覆。
端着比脸还大的一整碗，吃一口体感温度骤降10°C，冰爽解辣，满足感max！
1-招牌芋泥绵绵冰
< class="pgc-img">莫兰蒂色系的淡紫色，一上来就能轻易catch你的眼球。温润绵密的香芋绵绵冰本就让人难以抗拒，再搭配丰富的配料，很绝！
脆脆的椰片、Q弹的芋圆、爽滑的椰果、细腻的芋圆、还有口感满分的爆珠，舀上一大勺，香芋味顿时在口腔蔓延开来，闭眼，如同坠入一片紫色的香芋海洋。
2-仙女抹茶冰
< class="pgc-img">抹茶狂热粉一定不能错过这款！浓郁的抹茶口味堪比最地道的日本京都味，入口的感觉像是抹茶生巧在口中满满融化的浓郁感，带着丝丝的清凉，舒爽如盛夏的晚风。
细腻的冰裹挟着丰富的配料，带给人始料未及的畅快口感，每一口都是美味至上的奇妙体验。
3-泰式奶茶宝藏冰
< class="pgc-img">泰式奶茶宝藏冰一定是打工人集美们的新晋续命神器！
浓郁的奶茶香味在舌尖触及到冰絮的瞬间侵袭而来，让人有些迫不及待的期待一大勺带来的奇妙口感。
< class="pgc-img">于是手随心动，当绵密溶于口腔，之后便一勺又一勺，根本停不下来！
4-杨枝甘露跳跳冰
< class="pgc-img">纯粹的芒果原材料，带出不同品种的芒果酸甜多层次的风味，再加神奇的跳跳糖，给人耳目一新的独特口感。
不用深呼吸，上桌便能闻到浓烈的芒果香气，让人不禁食指大动，无法抗拒。一勺入口，香甜馥郁，冰凉沁心，仿佛在舌尖上跳起了华尔兹！
传承匠心
秘制辣卤征服你的味蕾
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卤校长匠心古法秘制卤料传承近70余年
采用30+种中草药作为天然原材料
以老鸭、土鸡、筒子骨作为鲜美高汤底料
经过72小时文火慢熬而成
店内点单更是现捞热卤，明档现做，每一款都耙软入味，可直接食用，丢入锅中萃取麻辣精华之后，便更加荡气回肠。
「卤鸡脚」
< class="pgc-img">经过卤制的鸡脚本就软糯馨香，可以直接食用，但如果放入锅中煮制片刻，美味MAX！
经过牛油汤底煮制过的鸡脚，酥烂入味，馨软麻辣，入口瞬间骨肉轻松脱离，让你切身体验入口即化的真实含义~
「卤肥肠」
< class="pgc-img">店内的肥肠清理得很干净，完全没有异味，是不爱吃肥肠的人，也能轻易接受的程度！
肥肠经过文火慢熬，卤汁满满渗入其中，再辅以麻辣鲜香的牛油汤底加持，卤味与麻辣相互交融，绵软入味，一口爆汁！
「卤猪蹄」
< class="pgc-img">满满的胶原蛋白的卤猪蹄，是肉食爱好者绝对不能错过的人间美味！
软软糯糯的一大块，中间还包含着Q弹绵化的筋，文火熬制，抛却了多余的油脂，入口瞬间只感觉满口柔软，转而滋味析出，席卷着一阵热辣，顷刻间让唇舌缴械。
「卤鹌鹑蛋&藕片」
< class="pgc-img">卤制后的鹌鹑蛋本就香味醇厚，再吸取牛油汤汁的咸香，余韵丰富，回味绵长，一口一个，美味大满足！
浸淫在卤料中的藕片并没有丢失原有的脆爽，味甜中带些卤料奇香，附着一些红艳艳的牛油，爽口又开胃！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">山城招牌
必点火锅菜巴适得板！
重庆鲜毛肚
资深火锅爱好者，深谙毛肚的涮法，七上八下最为适宜，少则不熟，多则过老。
熟透的毛肚颗粒刺拉拉的突起，粗犷野蛮中带点脆生生的Q弹柔韧，裹挟者老卤火锅的汁水，麻辣鲜香，入口即是百转千回。
牛奶肉
现切肉片，倒入新鲜牛奶浸润肌理，也为口感的爽滑细腻注入灵魂。
大片大片的现切肉，厚薄刚好，既不会像肥牛入锅即散，又能保证滋味的完美渗透。汆烫好的肉片细嫩鲜美，萃取了火锅的精妙，一口入魂。
火龙果虾滑
鲜虾现打，90%以上的虾肉含量，绝对真材实料。虾肉中间创意加入火龙果果肉，粉嫩嫩满足你的少女心。
果肉去腥增鲜，小籽都像是埋在虾滑中的跳跳糖，给唇舌之间增添了不可忽视的美妙感受。
小郡肝
< class="pgc-img">卤校长的小郡肝真的很扎实，每根签子上的郡肝抵得上外面串串店3支签子的大小。
熟透的郡肝咬下会有爆汁的感觉，麻辣鲜香，柔韧细腻，绝非冻品可以做到，一大把捞起来一起性撸完才算过瘾！
秘制麻辣牛肉
< class="pgc-img">麻辣叠加麻辣，重口味星人必点！海椒花椒堆得满满当当，光是看着闻着就能感受到密匝匝的辣意。入口先辣后麻，口腔中激出的口水翻涌到舌根，随即心门大开，辣却弃之难舍，麻而欲罢不能。
火锅时蔬
与肉食不同，火锅的肉食吃的是食材本身的鲜美滋味，而时蔬吃的则是萃取了火锅底料的香辣风味。
豆皮、贡菜、青笋片、山药、茼蒿……新鲜食材本身的滋味叠加火锅的麻辣鲜香，无论是浅尝辄止的微熟，还是相濡以沫的烂熟，别样风味中却有个中美味！
当然，如果你还想来点小吃，茴香小油条和现炸酥肉风味迥异，值得一试！
每年自停止供暖以后，西安人期待夏日到来的念头就变得尤为迫切，可等待的日子总是漫长乏味。
今年，或许拥有一顿热辣沸腾的火锅和几款冰爽甜蜜的甜品的加持，漫长的时间也会变得丰富美味。
餐智造局--原创编辑
卤校长火锅
via：灯笼惊喜
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< class="pgc-img">地道重庆火锅 x 无禁忌甜品
「卤校长火锅」所处的重庆火锅品类竞争极为激烈，核心产品基本同质化，品牌特征雷同化，消费体验平淡化，品牌与消费者之间基本形成稳定的心智关系，尤其在「卤校长火锅」所处的年轻人群赛道上，品牌之间呈现标新力不足，品牌获客能力递弱，话题传播衰减。在赛道瓶颈期，急需“爆发性”的品牌塑造，焕活年轻消费力。
< class="pgc-img">抓住当下年轻人是卤校长品牌概念升级的关键
通过制造品牌“爆点”
持续链接年轻人……
爆破点的关键在于 年轻人群个性喜好
独特性/代入感/出片/出圈
< class="pgc-img">追求 ，文化回流
已经成为一种潮流风尚
“冠名事件”事件以文化回流潮 方式表达 标榜年轻行为 赛事复刻80/90年代年轻流行文化
霹雳舞赛事
制造品牌话题性“爆点” 塑造品牌“回流文化”潮牌标签
