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根据观研报告网发布的《2021年中国便利店行业分析报告-产业规模现状与发展规划研究》显示，便利店，指以经营即时性商品或服务为主，以满足便利性需求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售店或网上商店。便利店的兴起缘于超市的大型化与郊外化，超市的变化体现在距离、时间、商品、服务等诸多方面：如远离购物者的居住区，需驾车前往；卖场面积巨大，品种繁多的商品消耗了购物者大量的时间和精力；结账时还要忍受“大排长龙”等候之苦，以上种种使得那些想购买少量商品或满足即刻所需的购物者深感不便。于是人们需要一种能够满足便利店购买需求的小超市来填补空白。
便利店业态最初于1990年代引入国内市场。尽管起步较晚，但是伴随着经济的持续增长，便利店业态在我国取得了较快发展。据国家统计局统计，截至2011年我国共有13000余家便利店，年商品销售额达到226亿元，从业人员超过100万。但是从便利店规模占比来看，便利店商品销售额占当年全部连锁零售企业总销售额（约3.5万亿）的比重仅为6.5‰，占当年社零总额比重仅为1.2‰，远低于日本的6.6%（便利店年销售额占日本零售行业比重）和美国的5%（便利店店内商品年销售额（不含油品）占美国零售和食品服务销售额（不含机动车及零部件）比重）。
便利店是服务保障民生、促进便利消费的重要商业设施，是便民惠民的重要零售业态。近年来，我国传统便利店门店数量逐年增长，但进入2019年以来，增速明显放缓。2020年，我国传统便利店门店数量达14.4万家，同比增速仅为9%。总体来看，在目前的国内市场，内资便利店在规模上占据优势。在便利店业态已实现导入的不同市场，行业呈现出不同的竞争格局。
根据我国国内贸易流通“十一五”计划至“十四五”规划，国家对便利店行业的支持政策经历了从“重点、积极发展便利店新业态”到“鼓励设立社区便利店”再到“完善便利店城市商业网点布局”的变化。
截至2021年中国有关便利店行业相关政策
< class="tableWrapper">日期 | 发布部门 | 政策名 | 重点内容 |
2021-07-22 | 商务部、发改委、民政部等11部门 | 《城市一刻钟便民生活圈建设指南》 | 重点发展品牌连锁店。构建多层次早餐供应体系。提高品脾连锁化覆盖率，连锁店数量占便民生活圆商业网点总量的比重应在30%以上。鼓励提供闲置资源和优惠政策，支持品牌连锁便利店企业进社区.发展智能社区商店(无人值守便利店、自助售卖机等)。鼓励便利店视情延长营业时间，有条件的可24小时营业。鼓励小商店、杂货店、副食店自愿向加盟连锁发展，提高商品质量和服务水平。 |
2021-07-22 | 商务部 | 《关于开展中小商贸企业服务月活动的通知》 | 渠道下沉服务。打造刻钟便民生活图，推动中小商贸企业进入社区；推动便利店品牌化、连锁化经营、加快线上线下陆合。 |
2021-07-09 | 商务部 | 《智慧商店建设技术指南(试行)》 | 推动门店场景数字化、供应链智能化、实现服务精准化等建设内容。 |
2021-06-11 | 商务部等17部门 | 《关于加强县城商业体系建设促进农村消费的意见》 | 鼓励商贸流通企业输出管理和服务，通过技术赋能、特许经营、供应链整合等方式，改造夫妻店等传统网点，发展新型乡村便利店。 |
2021-05-21 | 国务院 | 《关于推动城市停车设施发展意见的通知》 | 积极拓展配套服务功能.在不减少车位的前提下，可允许停车设施配建-定比例的便利店等便民设施，提升项目综合收益能力。 |
2021-03-30 | 国务院 | 《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》 | 支持便利店等商贸流通设施改造升级，发展无接触交易服务，加强商贸流通标准化建设和绿色发展。 |
2021-01-11 | 商务部 | 《关于推动电子商务企业绿色发展工作的通知》 | 鼓励电商企业参与快递包装循环利用新技术、新产品研发并积极推广应用，与便利店企业等创新合作.建立可循环快递包装回收渠道，探索建立上下游衔接、跨平台互认的运营体系。 |
2020-12-30 | 商务部 | 《关于促进社区消费切实解决老年人运用智能技术困难的通知》 | 加快发展社区品牌连锁便利店。 支持便利店优化布局， 加大门店建设拓展力度，推动便利店进街区社区。鼓励便利店在优化智能服务方式的同时，保留统现金支付方式，搭载书报经营、代扣代缴、代收代发、家政预约、送货到家等服务项目，提升便民服务的“温度”。 |
2020-09-21 | 国务院 | 《关于以新业态新模式引领新型消费加快发展的意见》 | 优化便利店等城乡商业网点布局，引导行业适度集中。完善社区便民消费设施。 |
2020-08-04 | 商务部 | 《关于开展便利店品牌化连锁化三年行动的通知》 | 加快推进便利店品牌化连镜化发展.进步提高质量效益和便民服务水平。鼓励便利店企业创新经营模式，提升品牌化、连锁化、智能化水平。充分发挥政府、协会、企业等各方面作用，加强梭向协同、纵向联动.共同推进便利店发展。做大便利店规模、推动提质增效、提升服务能力。 |
2020-07-21 | 商务部 | 《关于加快夜间经济发反促进消费增长的意见》 | 构建一批夜间消费商圈。以商业综合体、美食街、文化娱乐设施等商业集中区域为重点，整合资源、补齐短板。加强商旅文体融合，创新推广新业态新模式，提升消费品质，延长营业时间，开设深夜营业专区、24小时便利店等夜间消费场所，集中连片形成重点商圈夜间经济发展带。 |
2020-04-30 | 商务部 | 《关于加快推动品牌连锁便利店发展工作的通知》 | 全面推动便利店复工营业.组织编制品牌连锁便利店发展报告， 总结推广各地品牌便利店工作的典型经验和做法。重点推进，适时扩大实施范围。 |
2020-04-28 | 商务部 | 《关于进一步完善重点零售企业联系制度的通知》 | 提出以连锁超市、 便利店、专实店为主营业态的，年销售规模需在10亿元以上，直营门店数量需占30%以上的指标要求。 |
2020-04-24 | 商务部 | 《关于统筹推进商务系统消费促进重点工作的指导意见》 | 完善便民消费网络。 优化便利店网点、菜市场布局。推动品牌连锁便利店发展，充分发挥经营灵活、贴近社区居民的优势，打造"一刻钟便民生活服务圈”。 |
2020-03-24 | 商务部、发改委、卫建委 | 《关于支持商贸流通企业复工营业的通知》 | 发展便利店和菜市场，优化便利店网点等布局，推动品牌连锁便利店发展.打造“一刻钟便民生活服务圈”。打造城乡便民消费服务中心，推进便利店等生活服务集聚化、便利化发展，满足城乡居民日常生活服务需求。鼓励电商平台与便利店等合作，创新销售模式。提供集约化配送。 |
2020-01-22 | 商务部等13部门 | 《关于推动品牌连锁便利店加快发展的指导意见》 | 健全城市公共服务基础设施，织密便民消费网格,优化便利店营商环境,推动便利店品牌化、连锁化、智能化发展，更好地发挥便利店服务民生和促进消费的重要作用。 |
2019-08-17 | 国务院 | 《关于加快发展流通促进商业消费的意见》 | 加快连锁便利店发展。深化“放管服”改革，在保障食品安全的前提下，探索进一步优化食品经营许可条件;将智能化、品牌化连锁便利店纳人城市公共服务基础设施体系建设。 |
2019-07-09 | 商务部 | 《关于推动便利店品脾知》 | 高度重视品牌连锁便利店发展工作，推动便利店品牌化连锁化发展，把发展品牌连锁便利店纳人重要工作日程，牌连锁便利店发展工作以城市为单位推进。完善支持品脾连锁便利店发展的政策体系，及时总结推广典型经验和做法。 |
资料来源：观研天下整理
2020年，我国便利店销售额及门店数量增速双双下降，但总体上看，市场规模仍处于增长态势，与其他零售业态相比，仍保持着较高增速。由此，我国各省市大力发展品牌连锁便利店，尤其近年来，各省市纷纷频繁发布的行业相关政策，从多维度提出了一系列鼓励政策：
2020-2021年中国各省份便利店行业相关政策汇总
< class="tableWrapper">省市 | 日期 | 政策名 | 重点内容 |
江苏 | 2021-08-23 | 《江苏省“十四五”消费促进规划》 | 开展便利店品牌 化连锁化三年行动.鼓励便利店企业建立智慧供应链。 |
2021-08-18 | 《江苏省“十四五”商务高质量发展规划》 | 支持便利店、农贸市场等改造升级。 | |
2021-08-11 | 《江苏省“十四五”现代物流业发展规划》 | 鼓励便利店等开展多方合作。在大型社区、商圈、高校竿快递集中区域投放快递包装、可循环快递箱(盒)回收设施。 | |
2021-08-05 | 《关于完善商业网点规划管理的指导意见》 | 鼓励品牌连锁企业进社区，农贸市场标准化改造.推动线上线下融合、 店配宅配融合.科学布局无人便利店、社区 | |
2021-05-21 | 《江苏省以新业态新模式引领新型消费加快发展实施方案》 | 鼓励便利店品牌化、连锁化、智能化发展，打造15分钟便民生活服务圈。 | |
2020-07-31 | 《关于加快促进流通扩大商业消费的实施意见》 | 促进连锁便利店发展。 | |
2020-07-30 | 《关于加快新型信息基础设施建设扩大信息消费的着千政策措施》 | 建设一批24小时不打烊的“政务服务便利店”。 | |
浙江 | 2021-07-15 | 《浙江省商务高质量发展“十四五”规划》 | 打造新型消费中心。全省社会消费品零售总体规模稳定增长，新消费、新服务、新业态不断涌现.网络零售总额持续增长.提出到2025年.重点生活性服务业上线率达到82%。打造"5分钟便利店+10分钟农贸市场+15分钟超市”生活服务圈。. |
2021-07-07 | 《浙江省新型贸易发展“十四五”规划》 | 支持研发配送、清洁、安防、监护、修理、保养、教援等各类服务机器人，开展无人便利店、无人宾馆等试点.扩大人工智能服务消费。 | |
2021-06-29 | 《浙江省国内贸易发展“十四五”规划》、《浙江省自由贸易发展“十四五”规划》 | 推进城乡“5分钟便利店+10分钟衣贸市场+15分钟超市”生活服务圈打造。支持农村便利店开展寄递、充值等综合服务。提升便民服务能力。 | |
2020-12-07 | 《国务院办公厅关于全面推进城镇老旧小区改造工作的指导意见》 | 改造或建设小区及周边的社区综合服务设施、卫生服务站等公共卫生设施、幼儿园等教育设施、周界防护等智能感知设施。以及便民市场、便利店等社区专项服务设施。 | |
福建 | 2021-08-17 | 《福建省“十四五”商务发展专项规划》 | 推动便利店品牌化连锁化发展，鼓励“一店多能”。新建改造一批便利店等便民商业设施，完善城市社区商业网点布局，开展城市- -刻钟便民生活圈试点创建。引导便利店到乡村设点开店，完善乡村商业网点布局。 |
2020-09-15 | 《福建省老旧小区改实施方案》 | 改造或建设小区及同边社区综合服务设施、卫生服务站等公共卫生设施、幼儿园等教育设施、周界防护等智能感知设施.以及便民市场、便利店、邮政快递末端综合服务站等社区专项服务设施。 | |
2020-06-06 | 《关于推动我省品牌连锁便利店加快发展的实施意见》 | 优化便利店网点布局。进一步织密便民消费网格.将品牌连锁便利店纳人城市公共服务基础设施体系建设。将便利店纳人城镇老旧小区改造支持范围，优化便利店营商环境。进一步深化“放管服”改革，支持地方对符合条件的品牌连锁便利店企业试行"一照多址”。推动便利店品牌升级，进步优化商品服务供给，推动便利店连锁发展进一步提高行业发展水平。 | |
2020-01-11 | 《2020年福建省政府工作报告》 | 完善便利店、社区菜市场等便民消费设施 | |
天津 | 2021-09-09 | 《商贸物流高质量发展专项行动计划(2021-2025年)》 | 支持便利店对存储、装卸、搬运、包装、分拣设备、叉车、货架、月台、同转笼等配送设施的标准化改造。 |
2021-08-13 | 《天津市加快发展新型消费实施方案》 | 推进便利店品牌化、连锁化、智能化发展.到2021年实现品牌连锁便利店中心城区全覆盖，24小时便利店占比达到50%以上。 | |
2021-02-07 | 《2020-2021年国民经济和社会发展计划草案的报告》 | 扩大品牌连锁便利店市场规模，打造15分钟便民圈。 | |
2020-10-15 | 《天津市促进线上服务经济发展实施意见(征求意见稿)》 | 鼓励大型综合超市、商业综合体、百货商场、便利店等整合供应链资源和电商渠道，开展智能化业务流程改造，搭建绕上商城、 线上超市等绕上服务交易平台.开展配送服务。鼓励便利店、实体零售店等开展无人超市和智能售货机等智慧零告终端布局。 | |
北京 | 2021-09-02 | 《北京市“十四五”时期商业服务业发展规划》 | 鼓励利用连锁便利店等资源。通过安装冷藏柜、冷南箱、冷藏自提柜等设施， 提供“最后一公里”末端冷链配送服务。支持鼓励品牌连锁便利店积极推动大数据等新科技的创新运用，满足消费者的个性化需求，实现按需定制和“千店千面”:试点开展品牌连锁便利店“一业一证”。 |
2021-06-10 | 《关于老旧小区更新改造工作的意见》 | 可利用小区门房、社区配套用房等现状房屋补充社区综合服务设施或其它配套设施，优先用于补充便利店(社区超市)、家政服务、便民维修、快递配送等为本地居民服务的便民商业设施。还可结合居民意愿，补充养老、托幼、文化、体育、教育等公共服务设施。 | |
2020-12-21 | 《关于切实做好商务领堿解决老年人运用智能技术困难工作的通知》 | 鼓励便利店(社区超市)、社区菜市场等搭载各项便民服务，形威以社区便民消费服务中心为主体的服务组团.解决老年人一站式消费需求。鼓励电商平台、快递企业、志愿者等与超市、 便利店、社区便民消费服务中心等合作开爱配送到家服务，解决居家老年人线上消费服务需求。 | |
2020-12-11 | 《关于进一步促进社区商业发展的若千措施》 | 推进连锁便利店试行“一市一照”。试点开展品牌连锁便利店“一业一证”。在北京经济技术开发区等区域对品牌连锁便利店试行食品经营许可证、药品经营许可证、第二类医疗器械经营备案凭证“多证合一”.统一颁发“行业综合许可证”。鼓励电商、快递企业与超市、便利店、社区商业综合体、商务楼宇等合作开展末端共同配送服务，支持共同配送网点信息化配套设施建设.提升末端配送集约化水平。 | |
湖南 | 2021-08-20 | 《湖南省“十四五”服务业发展规划》 | 加快便利店品牌化、连锁化、智能化发展，开展“湖南省示范步行街”创逮.建设-批现代商业综合体、-站式大型购物中心、大型品牌折扣店等。 |
2021-08-06 | 《国务院办公厅关于以新业态新模式引领新型消费加快发展的意见》 | 培育壮大零售新业态。加快品牌连锁便利店数字化转型升级。支持开展门店数字化改造.优化线上线下服务。 | |
2020-10-15 | 《关于进一步提振消费扩大内需的若干措施》 | 加快推进城镇老旧小区改造.鼓励对片区内距高相近或相连的老旧小区打破空间分割，因地制直增设养老、托育、家政、便利店、菜市场等配套设施。 | |
云南 | 2021-08-19 | 《云南省培育发展新型消费释放消费潜力三年行动方案(2021- -2023年)》 | 开展便利店品牌化连锁化三年行动。鼓励品牌连锁便利店进驻云南并建立智慧供应链。鼓励各地对符合条件的24小时品牌连锁便利店于以资金支持。对夜间经营主体因延长营业时间增加的水、电、人工等费用按照经营面积给于补助。 |
2020-06-08 | 《云南省2020年开拓农村市场促进农村消费行动方案》 | 发展连锁经营，着力构建以大型超市为龙头、乡镇连锁超市为骨千、村级连锁便利店为基础的农村消费市场网络。 | |
上海 | 2021-03-16 | 《临港新片区高质量社会服务体系建设规划》 | 努力将各类公共服务向社区、向家门口、向居民身边延伸.将家门口服务站打造成为市民群众工作生活中的新型“便利店”。 |
2020-08-10 | 《关于进一步推进我市早餐工程建设的意见》 | 推广“便利店+早餐服务”方式.支持便利店等零售终端通过订制生产等方式，与食品生产企业建立紧密的合作关系.推动更多便利店提供早餐服务。放竞便利店经营品种限制.落实国家相关税收政策。便利店等销售早餐，符合相关条件的，可适用有关餐饮服务增值税政策。 | |
安徽 | 2021-04-21 | 《安徽省国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》 | 大力发展便利店、社区菜店等社区商业.建设社区生活综合服务中心.促进社区生活服务集帝式发展.打造“15分钟”便民服务圆。 |
2021-04-01 | 《关于全面推进乡村振兴加快农 业农村现代化的实施意见》 | 支持连锁便利店到农衬、社区布点。深入开展城乡高效绿色配送专项行动 | |
辽宁 | 2021-05-07 | 《2021年国务院(政府工作报告》重点工作任务落实措施》 | 推动连锁便利店、农贸市场(社区菜店)等改造升级，逮设改造500家以上小店商铺。 |
2020-12-22 | 《关于印发数字辽宁发晨规划(1.0版)》 | 发展基于新技术的“无人经济”，推广无人超市、智能便利店、 自助售贷机等新零售模式.提升产品档次.拓辰服务种类.大力发展体验消费、社交电子商务、近场零售、无人客售等新业态新模式。 |
资料来源：观研天下整理（LJY）
报讯 在我市每新增1家门店，奖励5万元；在我市县域每新拓展1家门店，奖励7万元；上年度新建或改建物流配送中心、鲜食工厂，增加快捷早餐、即食、鲜食、果蔬、半成品等，按投资规模的10%补贴，上限不超过1000万元。11月15日消息，市政府办公室日前印发《太原市促进连锁零售高质量发展的措施》明确，品牌连锁零售企业总部开新店或增服务，均给予奖励。
该《措施》旨在更好促进我市商贸服务业发展，提升城市消费，扩大乡村消费，推动全市连锁零售企业连锁化、品牌化发展，加快实现连锁零售高质量发展。《措施》明确主要从优化网点、延伸农村、加快转换三方面给予扶持。
在支持优化城市服务网点方面，鼓励政府和企事业单位开放空间资源，引进品牌连锁零售企业建店或配置智能零售终端，促进便利消费。协调开放高校、医院、公园、景区、地铁、体育场馆、步行街等场所公共空间布局品牌连锁零售网点、智能零售终端，提高便利程度。同时，品牌连锁零售企业在我市每新增1家直营或特许加盟门店，奖励5万元。
在支持连锁品牌向农村延伸方面，对经过特许经营备案的品牌连锁零售企业总部，在县域即太原市主城区之外的区域新建连锁店，每新拓展1家直营或特许加盟门店，奖励7万元。
在加快连锁零售新旧动能转换方面，优化商品和服务供给，鼓励连锁零售企业增加家政、洗衣、票务、宅配、外卖、代收代付、预订代购等服务内容，加强商品品类规划，提高自有商品比重；对连锁零售企业上年度新建、改建物流配送中心、鲜食工厂，增加快捷早餐、即食、鲜食、果蔬、半成品、乙类非处方药品等商品品类的，按照投资规模的10%给予补贴，上限不超过1000万元。
我市将制定相关项目申报指南，由各县（市、区）、开发区商务主管部门对申报项目进行实地勘验核查和纸质资料初审，市商务局聘请具有资质的第三方机构或专家进行评审，审核汇总后报市政府，市财政局按程序拨付奖补资金。（李 静）
(责编：candy)
锁餐饮是餐饮的一种商业组织形式和经营模式，指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式品牌拓展。根据商务部发布的《特许经营管理办法》，连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。
餐饮连锁行业是全球经济的重要组成部分，它的主要运营模式是通过连锁经营形式提供食品和饮料服务。连锁经营主要分为三种运营模式，分别为直营连锁、特许经营和自由连锁经营。三种模式通过专业分工、集中管理实现规模效益。
餐饮连锁运营方式
< class="tableWrapper">方式 | 简介 | 相关门店 |
直营连锁 | 指总公司直接经营的连锁店 | 并不鲜见，海底捞、外婆家、华润万家等 |
特许经营 | 拥有技术与管理经验的总部，指导传授特许经营店各项经营的技术经验，并收取一定比例的权利金及指导费 | 小肥羊、草原牧歌、粮全食美、海澜之家等 |
自由连锁经营 | 即业主自愿加入连锁体系的一种模式。 | 钱大妈、美宜佳、正新鸡排 |
资料来源：观研天下整理
近些年来，我国为了大力发展餐饮连锁行业，我国及各部门纷纷出台了一系列政策，如2023年7月监督检查司发布《国务院办公厅转发国家发展改革委关于恢复和扩大消费措施的通知》，提出倡导健康餐饮消费、反对餐饮浪费，支持各地举办美食节，打造特色美食街区，开展餐饮促消费活动。因地制宜优化餐饮场所延长营业时间相关规定。培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平。
我国及各省餐饮连锁行业相关政策
< class="tableWrapper">层级 | 发布时间 | 发文机构 | 政策名称 | 主要内容 |
国家层面 | 2023-07-31 | 监督检查司 | 国务院办公厅转发国家发展改革委关于恢复和扩大消费措施的通知 | 倡导健康餐饮消费、反对餐饮浪费，支持各地举办美食节，打造特色美食街区，开展餐饮促消费活动。因地制宜优化餐饮场所延长营业时间相关规定。培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平。 |
2022-05-31 | 国务院 | 关于印发扎实稳住经济一揽子政策措施的通知 | 鼓励银行向文化旅游、餐饮住宿等其他受疫情影响较大行业企业发放贷款。 | |
大连市文化和旅游局 | 市政协十三届四次会议关于常态化疫情防控下对大连旅游业发展的提案》(第0138号)答复意见 | 打造餐饮品牌，培育餐饮连锁示范企业。 | ||
地方层面 | 2023-09-14 | 北京市发展和改革委员会 | 关于促进本市会展业高质量发展的若干措施 | 鼓励展会期间举办各类新产品新技术发布会和品牌推介活动，宣传推介本市重点商圈、特色餐饮集聚区、老字号、旅游观光、文化街区、产业园区等游购娱体验线路及商务考察项目，服务参展企业、专业观众与本市企业加强经贸投资合作，促进会展与相关产业融合发展。 |
2023-09-14 | 云南省公安厅 | 转发省发展改革委关于恢复和扩大消费若干措施的通知 | 到2025年，培育3条全国知名特色餐饮美食街区、规范20条省级特色餐饮美食街区。 | |
2023-07-04 | 宁夏回族自治区人民政府 | 关于印发加快推进预制菜产业高质量发展实施方案的通知 | 鼓励预制菜企业与连锁餐饮、团餐、火锅、外卖、酒店、露营定制等中端供应链平台深度合作，培育发展电商物流快递等业态。 | |
2023-06-15 | 天津市发改委 | 关于印发天津市推动冷链产业高质量发展工作方案的通知 | 加快推进预制菜产业全过程冷链体系建设，发展满足连锁餐饮、团餐等标准化、流程化经营需求的速冻类标准食材、食材半成品供应链。 | |
2023-02-06 | 贵州省人民政府 | 关于做好2023年一季度全省经济工作确保实现“开门稳”的通知 | 下达县域商业建设资金建设县域商业体系项目30个，推动娱乐休闲、餐饮连锁、生鲜百货等消费业态向乡村下沉，进一步释放农村消费需求。 | |
2022-04-08 | 山东省人民政府 | 山东省“十四五”冷链物流发展规划 | 积极融入全省冷链食品销售物流主渠道，完善产销集配中心、中央厨房等设施功能，发展满足连锁餐饮、团餐等标准化、流程化经营需求的速冻类标准食材、食材半成品供应链。 |
资料来源：观研天下整理
餐饮连锁的发展跟物流配送体息息相关。随着消费升级，餐饮企业在冷链物流体系的构建上也发生了变化，我国多家餐饮连锁开始重视供应链的打造，并且已经餐饮企业开始自建冷链物流体系。目前在国内餐饮行业,“连锁化”经营模式市场认可度越来越高，根据美团数据显示，2018年至2022年，中国餐饮连锁化率从12%提升至19%，尽管如此，但对比美国超55%的餐饮连锁化率，中国餐饮连锁化率仍有较大提升空间。
< class="pgc-img">数据来源：美团、观研天下整理
过去三年，受疫情巨大冲击，全国餐饮行业总收入合计同比下降6.3%，到2023年餐饮市场回暖，据国家统计局数据显示，2023年前三季度，我国餐饮收入累计较去年同比增长18.7%，而餐饮业回暖趋势明显，对于餐饮连锁行业来说无疑是一个好消息。
正所谓民以食为天，随着疫情的结束，餐饮行业的市场规模逐渐开始恢复，多家直营品牌已陆续开始加盟或者合伙模式的探索及开放。根据美团数据显示，2022我国饮品店、面包甜点和国际美食的连锁化率排名在前三。
< class="pgc-img">数据来源：美团、观研天下整理
从餐饮连锁门店城市分布来看，2022年餐饮连锁门店在城市占比最高的是新一线城市，占比23%，其余依次排名为二线城市、三线城市、四线城市、一线城市、五线城市。
< class="pgc-img">数据来源：公开资料、观研天下整理
大环境回暖之下，各大品牌方开始加速扩张，在2023年瑞幸咖啡在中国市场的门店数量超10000家，成为中国首家突破万店的连锁咖啡品牌；快餐餐饮品牌赛道，老牌玩家麦当劳中国提出到2028年将在中国一线至五线城市开设超过1万家餐厅；内地本土餐饮市场，目前兰州拉面、沙县小吃、绝味鸭脖、蜜雪冰城、正新鸡排、华莱士、锅圈等均拥有万店规模。尽管如此，但在2023年国内消费恢复低于预期，餐饮连锁行业内的小品牌经营困难，步履维艰，特别是前一段时间“抵制预制菜进校园”风波后，许多没有品牌和老客户优势的连锁餐饮品牌店业绩受到较大冲击，大批餐饮店倒闭。整体来看，当前我国餐饮连锁行业竞争仍然是较为激烈，且“马太效应”较为明显，未来两年预计将有更多弱小不具品牌、资金和技术等优势的微小餐饮店或将面临被市场淘汰风险。
资本市场来看，根据橘子网站数据显示，近五年来看，2021年的餐饮连锁行业投资事件最高，2021年后餐饮连锁市场开始遇冷；2023年截止至12月8日，其相关投资事件数只有1起，已披露投资金额为0.3亿元。
< class="pgc-img">资料来源：IT桔子
从投资热度来看，2022年国内餐饮连锁行业有四起投资，而2023年只有一起，2023年8月9月沪上阿姨获得B轮投资，融资金额未披露，由珠海横琴知一乾睿投资合伙企业（有限合伙），嘉御基金，金镒资本，熠美投资，上海颐玉投资咨询有限责任公司合投。
2022-2023年12月8人我国餐饮行业融资情况
< class="tableWrapper">时间 | 企业 | 行业 | 轮次 | 金额 |
2023-08-09 | 沪上阿姨 | 本地生活 | B轮 | 未透露 |
2022-04-24 | 鸡装箱 | 本地生活 | 战略投资 | 数千万人民币 |
2022-03-02 | 舌尖科技 | 本地生活 | B轮 | 10.5亿人民币 |
2022-02-24 | 佳邻集团 | 本地生活 | C轮 | 近亿人民币 |
2022-02-07 | 书亦烧仙草 | 本地生活 | 战略投资 | 6亿人民币 |
资料来源：IT桔子、观研天下整理（wss）
注：上述信息仅作参考，具体内容请以报告正文为准。
观研报告网发布的《中国餐饮连锁行业发展趋势分析与投资前景预测报告（2024-2031年）》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
【目录大纲】
第一章 2019-2023年中国餐饮连锁行业发展概述
第一节 餐饮连锁行业发展情况概述
一、餐饮连锁行业相关定义
二、餐饮连锁特点分析
三、餐饮连锁行业基本情况介绍
四、餐饮连锁行业经营模式
1、生产模式
2、采购模式
3、销售/服务模式
五、餐饮连锁行业需求主体分析
第二节 中国餐饮连锁行业生命周期分析
一、餐饮连锁行业生命周期理论概述
二、餐饮连锁行业所属的生命周期分析
第三节 餐饮连锁行业经济指标分析
一、餐饮连锁行业的赢利性分析
二、餐饮连锁行业的经济周期分析
三、餐饮连锁行业附加值的提升空间分析
第二章 2019-2023年全球餐饮连锁行业市场发展现状分析
第一节 全球餐饮连锁行业发展历程回顾
第二节 全球餐饮连锁行业市场规模与区域分布情况
第三节 亚洲餐饮连锁行业地区市场分析
一、亚洲餐饮连锁行业市场现状分析
二、亚洲餐饮连锁行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲餐饮连锁行业市场前景分析
第四节 北美餐饮连锁行业地区市场分析
一、北美餐饮连锁行业市场现状分析
二、北美餐饮连锁行业市场规模与市场需求分析
三、北美餐饮连锁行业市场前景分析
第五节 欧洲餐饮连锁行业地区市场分析
一、欧洲餐饮连锁行业市场现状分析
二、欧洲餐饮连锁行业市场规模与市场需求分析
三、欧洲餐饮连锁行业市场前景分析
第六节 2024-2031年世界餐饮连锁行业分布走势预测
第七节 2024-2031年全球餐饮连锁行业市场规模预测
第三章 中国餐饮连锁行业产业发展环境分析
第一节 我国宏观经济环境分析
第二节 我国宏观经济环境对餐饮连锁行业的影响分析
第三节 中国餐饮连锁行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
三、主要行业标准
第四节 政策环境对餐饮连锁行业的影响分析
第五节 中国餐饮连锁行业产业社会环境分析
第四章 中国餐饮连锁行业运行情况
第一节 中国餐饮连锁行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国餐饮连锁行业市场规模分析
一、影响中国餐饮连锁行业市场规模的因素
二、中国餐饮连锁行业市场规模
三、中国餐饮连锁行业市场规模解析
第三节 中国餐饮连锁行业供应情况分析
一、中国餐饮连锁行业供应规模
二、中国餐饮连锁行业供应特点
第四节 中国餐饮连锁行业需求情况分析
一、中国餐饮连锁行业需求规模
二、中国餐饮连锁行业需求特点
第五节 中国餐饮连锁行业供需平衡分析
第五章 中国餐饮连锁行业产业链和细分市场分析
第一节 中国餐饮连锁行业产业链综述
一、产业链模型原理介绍
二、产业链运行机制
三、餐饮连锁行业产业链图解
第二节 中国餐饮连锁行业产业链环节分析
一、上游产业发展现状
二、上游产业对餐饮连锁行业的影响分析
三、下游产业发展现状
四、下游产业对餐饮连锁行业的影响分析
第三节 我国餐饮连锁行业细分市场分析
一、细分市场一
二、细分市场二
第六章 2019-2023年中国餐饮连锁行业市场竞争分析
第一节 中国餐饮连锁行业竞争现状分析
一、中国餐饮连锁行业竞争格局分析
二、中国餐饮连锁行业主要品牌分析
第二节 中国餐饮连锁行业集中度分析
一、中国餐饮连锁行业市场集中度影响因素分析
二、中国餐饮连锁行业市场集中度分析
第三节 中国餐饮连锁行业竞争特征分析
一、 企业区域分布特征
二、企业规模分布特征
三、企业所有制分布特征
第七章 2019-2023年中国餐饮连锁行业模型分析
第一节 中国餐饮连锁行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供应商议价能力
三、购买者议价能力
四、新进入者威胁
五、替代品威胁
六、同业竞争程度
七、波特五力模型分析结论
第二节 中国餐饮连锁行业SWOT分析
一、SOWT模型概述
二、行业优势分析
三、行业劣势
四、行业机会
五、行业威胁
六、中国餐饮连锁行业SWOT分析结论
第三节 中国餐饮连锁行业竞争环境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、经济因素
四、社会因素
五、技术因素
六、PEST模型分析结论
第八章 2019-2023年中国餐饮连锁行业需求特点与动态分析
第一节 中国餐饮连锁行业市场动态情况
第二节 中国餐饮连锁行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 餐饮连锁行业成本结构分析
第四节 餐饮连锁行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五节 中国餐饮连锁行业价格现状分析
第六节 中国餐饮连锁行业平均价格走势预测
一、中国餐饮连锁行业平均价格趋势分析
二、中国餐饮连锁行业平均价格变动的影响因素
第九章 中国餐饮连锁行业所属行业运行数据监测
第一节 中国餐饮连锁行业所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国餐饮连锁行业所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国餐饮连锁行业所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第十章 2019-2023年中国餐饮连锁行业区域市场现状分析
第一节 中国餐饮连锁行业区域市场规模分析
一、影响餐饮连锁行业区域市场分布的因素
二、中国餐饮连锁行业区域市场分布
第二节 中国华东地区餐饮连锁行业市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区餐饮连锁行业市场分析
（1）华东地区餐饮连锁行业市场规模
（2）华南地区餐饮连锁行业市场现状
（3）华东地区餐饮连锁行业市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区餐饮连锁行业市场分析
（1）华中地区餐饮连锁行业市场规模
（2）华中地区餐饮连锁行业市场现状
（3）华中地区餐饮连锁行业市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区餐饮连锁行业市场分析
（1）华南地区餐饮连锁行业市场规模
（2）华南地区餐饮连锁行业市场现状
（3）华南地区餐饮连锁行业市场规模预测
第五节 华北地区餐饮连锁行业市场分析
一、华北地区概述
二、华北地区经济环境分析
三、华北地区餐饮连锁行业市场分析
（1）华北地区餐饮连锁行业市场规模
（2）华北地区餐饮连锁行业市场现状
（3）华北地区餐饮连锁行业市场规模预测
第六节 东北地区市场分析
一、东北地区概述
二、东北地区经济环境分析
三、东北地区餐饮连锁行业市场分析
（1）东北地区餐饮连锁行业市场规模
（2）东北地区餐饮连锁行业市场现状
（3）东北地区餐饮连锁行业市场规模预测
第七节 西南地区市场分析
一、西南地区概述
二、西南地区经济环境分析
三、西南地区餐饮连锁行业市场分析
（1）西南地区餐饮连锁行业市场规模
（2）西南地区餐饮连锁行业市场现状
（3）西南地区餐饮连锁行业市场规模预测
第八节 西北地区市场分析
一、西北地区概述
二、西北地区经济环境分析
三、西北地区餐饮连锁行业市场分析
（1）西北地区餐饮连锁行业市场规模
（2）西北地区餐饮连锁行业市场现状
（3）西北地区餐饮连锁行业市场规模预测
第十一章 餐饮连锁行业企业分析（随数据更新有调整）
第一节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优 势分析
第二节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第三节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第四节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第五节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第六节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第七节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第八节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第九节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第十节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优势分析
第十二章 2024-2031年中国餐饮连锁行业发展前景分析与预测
第一节 中国餐饮连锁行业未来发展前景分析
一、餐饮连锁行业国内投资环境分析
二、中国餐饮连锁行业市场机会分析
三、中国餐饮连锁行业投资增速预测
第二节 中国餐饮连锁行业未来发展趋势预测
第三节 中国餐饮连锁行业规模发展预测
一、中国餐饮连锁行业市场规模预测
二、中国餐饮连锁行业市场规模增速预测
三、中国餐饮连锁行业产值规模预测
四、中国餐饮连锁行业产值增速预测
五、中国餐饮连锁行业供需情况预测
第四节 中国餐饮连锁行业盈利走势预测
第十三章 2024-2031年中国餐饮连锁行业进入壁垒与投资风险分析
第一节 中国餐饮连锁行业进入壁垒分析
一、餐饮连锁行业资金壁垒分析
二、餐饮连锁行业技术壁垒分析
三、餐饮连锁行业人才壁垒分析
四、餐饮连锁行业品牌壁垒分析
五、餐饮连锁行业其他壁垒分析
第二节 餐饮连锁行业风险分析
一、餐饮连锁行业宏观环境风险
二、餐饮连锁行业技术风险
三、餐饮连锁行业竞争风险
四、餐饮连锁行业其他风险
第三节 中国餐饮连锁行业存在的问题
第四节 中国餐饮连锁行业解决问题的策略分析
第十四章 2024-2031年中国餐饮连锁行业研究结论及投资建议
第一节 观研天下中国餐饮连锁行业研究综述
一、行业投资价值
二、行业风险评估
第二节 中国餐饮连锁行业进入策略分析
一、行业目标客户群体
二、细分市场选择
三、区域市场的选择
第三节 餐饮连锁行业营销策略分析
一、餐饮连锁行业产品策略
二、餐饮连锁行业定价策略
三、餐饮连锁行业渠道策略
四、餐饮连锁行业促销策略
第四节 观研天下分析师投资建议
图表详见报告正文······
