沙晚报掌上长沙8月12日讯（全媒体记者 陈星源 实习生 张千一）立秋已过，“秋天的第一杯奶茶”带动茶饮销售走旺。当然，除了买奶茶，顺手带一包零食也是不少消费者的选择。
“两块五，两块五，这里的零食两块五！”“任意四包零食，九块九带走！”今年夏天起，长沙本土知名奶茶品牌茶颜悦色放下身段，正式加入9.9元家族。记者注意到，不仅是长沙本土的茶饮，蜜雪冰城、奈雪的茶、柠季等全国知名茶饮品牌近几年也纷纷进军零食行业。茶饮品牌从“卷口味”“卷包装”再到“卷零食副业”，是奶茶卖不出去了？还是卖零食更赚钱呢？记者进行了走访调查。
平价解馋VS高端休闲，定位多元化
记者发现，不同茶饮品牌推出的零食类别，与自身的品牌定位有很大的关系。例如，主打平价的蜜雪冰城和甜啦啦，零食产品以解馋爽口为卖点，门店及小程序上售卖的小零食均价在3元，最贵不超过5元。以蜜雪冰城为例，目前在小程序上售卖的零食共十余款，包含1元一袋的素毛肚、2元一袋的果味瓜子等，类型涵盖辣条、锅巴、魔芋、薯条、果冻等。
定位中高端的品牌，推出的零食则更聚焦休闲、健康。以茶颜悦色和奈雪的茶为例，两家以新奇的口味或者氛围感为卖点，更聚焦休闲下午茶场景。
在长沙印象城奈雪的茶门店内，记者看到，除了售卖经典冻干酸奶块的展柜，还有面包蛋糕系列展柜。点进奈雪的茶点单小程序，也可以看到总共有二十余款面包、蛋糕点心系列，均价在15元以内。
茶颜悦色也在小程序和网购平台上出售零食，产品包括面包丁、碧根果和脆脆薯。“销量最好的是碧根果和面包丁，这两种以前都是饮品上的撒料，因为受到消费者的欢迎，公司就势推出‘茶颜家族’零食系列。”茶颜悦色五一广场门店的店员告诉记者。
突破同质化桎梏，迎合新市场需求
品牌定位不同的几家头部茶饮，为何不约而同地选择了卷“零食”赛道呢？行业瓶颈和消费需求升级是背后的原因。
“顾客都喜欢新鲜还便宜的，我们门店销售最好的就是素毛肚，很多顾客都是几盒几盒地购买，门店经常线上线下都缺货。”长沙市开福区一家蜜雪冰城的店长表示，作为“配菜”的零食最近还挺走俏。
国投证券发布的2024茶饮行业分析报告指出，茶饮行业竞争格局在过去几年中经历了明显变化，增量市场正逐渐开始转向存量市场。而与此相比，零食行业前景较为乐观，以湖南本土零食零售品牌——零食很忙为例，2023年全国7000家门店的销售额超200亿。因此，进军零食行业成为茶饮品牌寻求新增长点的尝试。
此外，随着生活水平的提高和消费观念的转变，现代消费者对于饮食的需求不再局限于单一的产品类型，而是更加注重多元化、个性化的体验。茶饮与零食的结合，正好满足了消费者对于“一饮一食”味蕾双重享受的追求，就像奈雪的标语“一杯好茶，一口轻欧包，在奈雪遇见两种美好”。在享受美味茶饮的同时，搭配上一份精致的小零食，不仅丰富了用餐体验，也提升了生活的品质感。
消费者惊喜认可，高性价比与品质并重
记者在调查中发现，对于茶颜悦色等茶饮品牌跨界推出零食产品，消费者普遍表示出惊喜与认可。艾女士在长沙旅游期间，就特意为朋友购买了茶颜悦色的零食伴手礼。她表示：“来之前不知道茶颜还卖零食，9.9元就可以吃到好几种不同的零食，真的很划算。”这种高性价比的购物体验让消费者对品牌的好感度倍增。
除了价格因素外，消费者对于茶饮品牌推出的零食产品也抱有很高的期待。“奈雪家的冻干酸奶块，口感酥脆入口即化，富含益生菌还很健康。”做自媒体工作的王女士经常与闺蜜约在奈雪喝下午茶，她也经常在自己的视频里分享购物体验。
面对茶饮品牌推出的零食产品时，也有部分消费者表现出理性的态度。他们会根据自己的口味偏好、健康需求以及预算情况来做出选择，对于那些口感独特、品质优良且价格适中的产品，消费者会持续购买，反之则选择放弃。
总之，随着长沙茶饮卷入零食行业，两者跨界合作不仅反映了消费者多元化的需求和个性化的趋势，也展示了茶饮品牌在新市场背景下寻求创新发展的信心。
< class="pgc-img">024，新茶饮正排队IPO。
据彭博报道，茶颜悦色已经选定中金公司和摩根士丹利负责香港IPO事宜，最早可能在2024年进行香港IPO，预计募集资金数亿美元。这已是半年内茶颜悦色第三次被传将要 IPO了。
时间回到2013年的冬天，彼时35岁的吕良和妻子孙翠英在长沙五一商圈解放西路开出一间30平米的小店，第一家茶颜悦色开张。截至2023年10月，茶颜悦色门店已经超过500家。
一个月前，茶颜悦色母公司湖南茶悦文化产业发展集团有限公司新增股东Rose Xanadu HK Limited，该股东为注册地在香港的私人股份有限公司，一度被外界解读为赴港上市做准备。
而在茶颜悦色之前，港交所门前已经站着沪上阿姨、蜜雪冰城、古茗、茶百道四家新茶饮公司，所有人都在期待今年第一个奶茶IPO。
夫妻创业
长沙将走出一个网红IPO
这是一对长沙夫妻联手创业的故事。1978年出生，创始人吕良是个地地道道的长沙人，早年间曾从事广告策划行业。
2008年，吕良离职创业。夫妻俩先后开过广告公司、卖过爆米花、开过卤味店、加盟了奶茶店，但都一一失败了。直到最后一段创业经历让吕良来了兴趣，他想开一家有自己风格特色的茶饮店。
彼时，台湾奶茶已经在长沙五一商圈的年轻人中流行，吕良打算从差异化入手，以纯茶加纯牛奶的方式做奶茶，于是从淘宝上买来各类茶品和牛奶，夫妻二人自己在家调配。前后筹备一年多，广告出身的吕良还为新品牌画出一个古典仕女logo。
< class="pgc-img">（图片来源：茶颜悦色官网）
2013年冬天，长沙五一商圈解放西路，第一家茶颜悦色开张。那一年，吕良和孙翠英或许不会想到，这家不到30平米的门店会掀起一股风潮。
不同于当时任何一家奶茶店，茶颜悦色在品牌设计上主打中国风，主推的幽兰拿铁与声声乌龙口味清淡独特。凭借一系列特立独行的风格，茶颜悦色在竞争激烈的长沙找到了一席之地。
几年后，古典仕女logo门店成为这座城市的特有“地标”。毫不夸张地说，凡是到长沙旅游的年轻人，几乎人手一杯茶颜悦色。
很快，投资人也来了。2018年，茶颜悦色获得来自天图投资的天使轮融资，开始大规模在五一商圈和全市范围内开店。此后接连拿下顺为资本、源码资本、元生资本、五源资本等知名机构的融资。
尽管开店速度加快，但茶颜悦色在很长一段时间里都没有走出长沙。如果一家店总是排队时间长，茶颜悦色就会在旁边开另一家店分流。久而久之，五一商圈周边就有了“十步一茶颜”的局面。
2020年冬天，茶颜悦色在武汉开出首家门店。当天，武汉迎来最拥挤客流，排队长达上千米，即便店员提前准备好“排队8小时”的牌子，仍然低估了排队时长。
这是茶颜悦色第一次走出湖南。此后，茶颜悦色陆续在岳阳、衡阳、湘潭、重庆、南京、无锡、张家界、益阳等多地开店，排队盛况依然。而在茶颜悦色首次进入武汉、深圳等地时，曾有报道称，一杯15元的声声乌龙一度被黄牛炒到了500元。不过，排队和黄牛炒作曾屡屡遭到质疑，茶颜悦色引以为傲的走心文案也多次“翻车”。
截至2023年10月，茶颜悦色门店已经超过500家，悄然走到了十字路口。
新茶饮为何集体IPO
放眼望去，港交所挤满了排队的奶茶公司。
最近一次还是在今年2月份，来自上海的沪上阿姨在港交所递交招股书。同样诞生于一对上海夫妻之手，夫妻俩将上海老弄堂的沪式茶饮做成新式奶茶，在当地一炮而红。此后10年间，沪上阿姨下沉到三四线城市，开出了7000多家门店。
在招股书里，沪上阿姨披露了最新一轮融资——今年2月完成1.2亿元C轮融资，投资方包括金鼎资本、金镒资本、熠美投资、知一投资等多家机构。
更壮观一幕是2024年1月，蜜雪冰城和古茗双双递交招股书，准备在香港上市。蜜雪冰城早在2022年9月就曾在A股递表，欲申报深市主板。然而，就在所有消费投资人都等待这个振奋人心的“A股新茶饮第一股”时，蜜雪冰城迟迟不见动静，最终撤回A股IPO，转战港股。
而来自于浙江台州温岭的古茗，截至2023年底已开出超过9000家门店，年营收超55亿元，仅次于开店3.6万家的蜜雪冰城。在一众茶饮品牌中，古茗也是最受资本青睐的一个，曾先后于2020年和2021年拿下两轮融资，背后站着红杉中国、美团龙珠等知名投资方。
换言之，仅2024年前3个月，就已经有三家新茶饮品牌提交招股书。而另一家品牌茶百道还要更早一些。2023年8月，茶百道向港交所递交招股书，拟在香港主板发行H股并挂牌上市，12月获中国证监会备案，是目前港股进展最快的新茶饮品牌。
在已经提交招股书和已有IPO传闻的几家新茶饮中，迅速融资、加盟扩张、将门店拓展至全国乃至全球是显而易见的战略，这也最符合新消费品牌的发展路径。而茶颜悦色成立10年，至今拒绝加盟，仅有的500多家直营店多集中在长沙及其周边，具有极强的地域色彩。
据悉，天图投资管理合伙人潘攀曾多次提出希望茶颜悦色开店能再快、再广一点，开到一线城市去，但两位创始人有不同见解。吕良曾经在公开场合多次提到，茶颜悦色的扩张速度比不过别人，但希望能活得久一些。
投资界多次分析过新茶饮扎堆IPO的原因。一方面，几家品牌已经发展到一定规模，需要向下一阶段迈进。大家全力竞赛“万店目标”，而早日进入二级市场，快速拿到资金、获得影响力，才能继续进行下一轮扩张。
另一方面，二三线及以下城市的市场虽然庞大，但国内新茶饮品牌众多，还有咖啡、纯茶等即时饮品分割市场，此前的头部新茶饮品牌——喜茶与奈雪的茶纷纷宣布降价，肉眼可见在迅速下沉，整个行业正在往中腰部挤压。
一场战争迫在眉睫，偏安一隅的茶颜悦色也不能免俗。此前吕良曾多次表示不急着扩张，但近年来，茶颜悦色不仅开始尝试走出湖南，还推出了咖啡和柠檬茶等衍生品类。或许，未来开放加盟也不是没有可能。
要活下去，就要加入竞争。新茶饮不断抢占市场，投资方需要及时退出，茶颜悦色不得不走出舒适区，向着其他茶饮品牌的路线前进。
“行业发展到这个阶段，接下来可拼的只有资本。”某知名投资人分析，“这时候如果不尽快上市拿到资本，就会落于人后。任何一家品牌都是如此，一旦竞争对手拿到了钱，开始更快地扩张，就会让你陷入很尴尬的境地。”
1000万长沙人
撑起一座“新消费之都”
伫立长沙街头，除了十米一家的茶颜悦色，还挤满了大大小小的新消费项目。
最具特色的就是长沙超级IP文和友。2011年，文宾揣着5000元启动资金在长沙坡子街支起路边摊，这就是文和友最初的模样。生意越做越好，文宾开始拓展品类，并在2018年原地打造出一个80年代的长沙老街区，超级文和友由此诞生。
还有咖啡界的“三顿半”。2015 年成立于长沙，三顿半主打的小杯装冻干咖啡一时间风靡社交网络。尽管创始人吴骏较为低调，身后却集结了红杉中国、IDG资本、天图投资、纪源资本、峰瑞资本等一众知名机构。直到2021年6月完成最后一轮融资时，三顿半的估值已经达到了45亿人民币。
2017年，长沙人晏周创立了零食很忙。这是一家专注于零食集合店品牌，自2021年开启全国化布局开始，零食很忙一路开出2000多家门店。2023年底，零食很忙和赵一鸣零食战略合并，接着拿下好想你和盐津铺子控股10.5亿元的投资，估值超100亿人民币。
为创投圈熟知的，还有中式烘焙连锁店“墨茉点心局”、手打柠檬茶饮品牌“柠季”、以及曾估值近500亿的兴盛优选、臭豆腐品牌黑色经典、新中式面点欢喜烧卖、餐饮品牌火宫殿、新鲜果茶果呀呀、连锁摄影品牌盘子女人坊……长沙，悄然垒起一座新消费之城。
相比不少二线城市，长沙有着相对较低的房价，在一定程度上极大释放了消费需求；此外，以湖南广电为主的文娱基因也为文化消费暗暗造势；还有近年来迅速兴起的夜经济生活也红极一时。
当地人曾调侃，“如果长沙人手里只剩下十块钱，消费娱乐永远排第一！”在这样的城市氛围之下，一个接一个消费品牌从这里崛起，让长沙成为首屈一指的网红顶流。
2021年前后，新消费火热至极，长沙聚集了一群出差的投资人，一位消费VC朋友回忆，“那时候，每天就在长沙街头不停探店，随便出去转一圈都能遇到几个同行；还有人干脆订好酒店，搬过去一住就是小半年。”
如今多年过去，消费投资回归平静，一批有韧性的企业活了下来。尽管新消费繁华落幕，但长沙依旧热闹。
<>们知道，长沙是有几千年历史的文化名城；人们也常说，长沙是一座娱乐之都；但是长沙更是一座舌尖上的城市。
在长沙，就算是街头不起眼的小店，也常常藏着让人难忘的美食。
这一次，大甜甜带了一百元“巨款”，带你们去看看，在长沙能吃到多少好吃又便宜的“网红”美食。
【王嗲刮凉粉】
地址：太平街121号
美食打卡：
刮凉粉 7元
卤猪脚15元
王嗲刮凉粉，在太平街靠五一路那头的一个不起眼的巷子口。
别看这家小摊子不起眼，却已经在太平街摆了快20年。这儿的刮凉粉，是老板自己亲手用蚕豆粉做的。
盆子那么大的一坨凉粉，用刮子一刮，就变成了一根根的凉粉丝。配上芝麻酱、腐乳汁、油辣椒等十几种调料和香脆的花生米，一起拌匀。咬在嘴里，香辣、滑爽。
除了招牌刮凉粉，王嗲家的卤猪脚也是一绝。每天早上，老板都会去买新鲜的猪脚，洗净切块后，放在用十几种中草药熬煮出来的卤汁里，卤上几个小时。
咬下去，猪蹄表皮Q弹，猪肉紧致，每一口都浸润着卤香，感觉一碗都不够吃。
【茶颜悦色】
地址：太平街口，长沙大街小巷也随处可见
美食打卡：
素颜锡兰 13元
茶颜悦色是一个中国风的长沙的本土奶茶，在外地是喝不到的。
虽然茶颜悦色已经开满了长沙的大街小巷，但是门前还是常常会排起长龙，足可见其受欢迎的程度。
茶颜悦色主打新中式奶茶，主要成分是鲜奶+鲜茶，相对于过去的奶茶粉、植脂末要健康一些。
这次我喝的是红茶调制的素颜锡兰，红茶味和牛奶比例搭配得相得益彰、恰到好处，既有红茶的香醇，又不会过于甜腻。对于喝遍“网红”奶茶的大甜甜来说，茶颜悦色的味道，绝对属于上乘。
【文和友臭豆腐】
地址：太平街靠近解放路方向
美食打卡：
肉酱臭豆腐 10元
臭豆腐是长沙最著名的小吃之一，大街小巷都有售卖臭豆腐的店家。文和友虽然开业不久，是后起之秀，但是做臭干子的卤水，却已经有三十多年历史了。
据说文和友老长沙臭豆腐技术总监董顺桃，从1981年开始学习制作臭豆腐，深得臭豆腐嫡系弟子真传，她在1985年制作的臭豆腐卤水一直沿用至今。
文和友的臭豆腐是“灌汤”的搞法——把刚炸好的臭豆腐，破开外皮，灌入特制汤汁，外表酥脆，里层嫩滑可口,吃起来既有臭豆腐的独特香味，又有肉酱的咸鲜，口感层次很丰富。
【沙利文】
地址：太平街靠近解放路方向
美食打卡：
桂花年糕 10元
沙利文，是湖南老字号，创始于1947年。对70、80后一代来说，沙利文是“名满全国的老字号”，也是关于长沙这座城市记忆的一部分。
桂花年糕是沙利文的经典糕点。清香淡雅，软糯香甜，堪称上等国货。沙利文做年糕聘请的都是原厂的师傅，生意好的时候，每天出产近一万斤。
除了桂花年糕，在沙利文还能买到发饼、老式鸡蛋糕、胡椒饼等许多种中式糕点，满满的都是旧时光的回忆。
【冬瓜山肉肠】
地址：冬瓜山
美食打卡：
炸肉肠 2.5元×2
东瓜山在长沙本地人心中是夜宵一条街的代表。"东瓜山"的成名就源于这家肉肠。
冬瓜山炸肉肠，因其"出国励志香肠"故事，吸引了许多的顾客。将香肠放置在油锅中炸熟，再蘸取油辣椒，肉肠色泽明亮、鲜味可口、皮薄肉嫩。
来冬瓜山，不管是在哪家店子吃夜宵，总免不了点些肉肠。要是来冬瓜山没吃上肉肠，总感觉缺了点什么。
【幸福的味道】
地址：冬瓜山一条巷1号
美食打卡：
紫苏桃子 10元
冬瓜山如今几乎家家都卖紫苏桃子，但是在大甜甜心里， 最好吃的就是这家幸福的味道。
这家店白天就已经开始营业，大部分人都是冲着他家的紫苏桃子姜慕名而来，桃子非常甜脆，带着紫苏特有的香味，因为冰镇过，所以吃起来特别甘爽。
【丹丹热卤】
地址：东瓜山一条巷
美食打卡：
凉面8元
猪油拌粉 5元
顾名思义，丹丹热卤最出名的就是热卤四合一。不过我今天吃的不是热卤，而是他家的凉面和猪油拌粉。
吃遍全长沙的凉面和拌粉，丹丹家的却是我心中的No.1
< class="pgc-img">丹丹家的凉面与众不同，他家的面是自制的，比一般的面更劲道。而特调的秘制蒜蓉汁，又香又辣，与众不同，颇为惊艳。
丹丹家的猪油拌粉，米粉柔韧，既有新炸猪油的香气，酱油比例也调得恰到好处，入口热、软、鲜、香，特别好吃。
【文哥牛肉串】
地址：天心区冬瓜山裕南街197号
美食打卡：牛肉串 5元×2
文哥牛肉串在东瓜山已经经营了十多年，当年的东瓜山只有三个夜宵店的时候，文哥牛肉串就是其中之一。
当天新鲜的牛肉挂在店门口，现切现串，肉质得到了保障。
牛肉刷上油，在炭火上烤的滋滋作响，再撒上一把孜然、葱花。饱满的肉质咬上一口，一瞬间，感觉人生得到了满足。
【冬瓜山手搓冰粉】
地址：裕南街派出所对面
美食打卡：冰粉 5元
长沙到处都能见到冰凉粉，但是大都是用速溶凉粉粉冲调的，用凉粉籽手搓的却是凤毛菱角。
冬瓜山的这家冰粉，就是用凉粉籽手搓的。手搓凉粉比冲泡的口感更爽滑，配上芝麻、葡萄干、红糖、山楂片、薄荷水，一口下去，冰冰凉，尤其是吃了肉肠、烧烤以后，再配上一碗甜甜的冰凉粉，一个字——爽！
去吃的时候，记得认准“手搓冰粉”四个字哦！
大甜甜算了一下，这一天下来，吃了11样美食，100元还剩了2块。不得不感叹，生活在长沙这座美食之都，真是太幸福了！
是不是看得馋了，赶紧趁周末出门打卡美食吧。
