为进一步推动广东餐饮业品牌化、连锁化、资本化发展，培育行业领军品牌，提升行业整体业格的形象，提高广东餐饮业综合竞争力，广东餐协人才培训服务中心计划实施“广东餐饮行业义务教育工程”，首期推出义务教育系列课程之《C位店长必修课》，旨在完善、夯实我省餐饮连锁门店运营知识体系，提升从业店长的连锁管理能力与实操水平。
《C位店长必修课》涵盖4大主题模块、50个专题讲座，以“入学、考试、获取证书”的线上学习模式，计划培养10000名C位店长。
《C位店长必修课》
- 《C位店长必修课》系列课程是一套针对餐饮店长的学习需求而设计的在线课程
- 由50位知名餐饮企业一线店长共同研发，助餐饮店长解开工作中的迷惘，快速成为企业出彩的“C位店长”，提升门店整体运营水平，为餐饮店长必学课程
- 美讲约15分钟，轻松有趣，专业实战
课程涵盖餐饮店长的核心工作——门店盈利、门店管理，并通过盈利篇、管理篇、情商篇、技能篇4大模块夯实店长的个人素质和基础能力，将店长核心技能延展到沟通能力、管理能力、数据分析能力、个人成长关键点等能力
课程模块
《C位店长必修课》一阶课程
50讲掌握店长必备知识
< class="pgc-img">课程亮点
< class="pgc-img">适合人群
- 0-3年餐饮店长
- 预备餐饮店长/实习店长
- 有潜力的餐饮职员
系统地掌握成熟餐饮企业店长工作方法，提高日常工作效率
学习奖励
※ 完成所有课程学习，通过线上考试并以文字或语音提交2个或以上自身实操成功案例，经审核即可获得由广东省餐饮服务行业协会颁发的专业证书。
报名学习
- 会员企业报名：99元（免除学费，仅需支付教材费用）
- 非会员企业报名：199元（100元为学费，99元为教材费）
购买须知
l 本课程为虚拟内容产品，购买即开通上课权限，不接受任何理由的退款申请，请您谅解。
l 课程开通后可以拥有3个月的有效观看期，期间可以重复观看。
指导单位：广东省餐饮服务行业协会主办单位：广东省餐饮服务行业协会人才培训服务中心联系方式：广东餐协人才培训中心史 宇：15986397047赵海欣：13570488495
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“酒店餐饮业一站式采购解决方案”
< class="pgc-img">同期举办：
第十届中国餐饮业联合采购大会
第十届餐饮食材、水产冻品、肉类食品展
2019广州餐饮连锁加盟及智慧餐饮信息展
第三届中餐工业化、中央厨房展
2019广州餐饮空间设计与装饰材料展
< class="pgc-img">联系我们
地址：广州市珠江新城华普广场西塔811
联系人：
邓晓娣 137 6077 6827
容建莲 136 3131 6575
黎珠珠 150 1845 0054
邓国雄 186 8886 9399
网址: http://www.chcex.com
< class="pgc-img">< class="pgc-img">广东省餐饮服务行业协会
“提供服务、反映诉求、行业规范、推动合作”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">关注
个暑假夜经济火热，广州的餐饮店人气火爆，餐饮业出现回暖趋势。但8月11日由央广网、红餐产业研究院等联合发布的《2022中国餐饮产业生态白皮书》（以下简称《白皮书》）显示，餐饮业接下来仍充满挑战。
《白皮书》显示，2020年受新冠肺炎疫情影响，中国餐饮总营收跌破4万亿元，2021年疫情恢复后反弹至4.7万亿元，同比增长18.6%，我国餐饮业有回暖趋势。
2022年初国内疫情出现散点频发状况，多地餐饮业受到较大影响，2022年上半年，中国餐饮总营收20040亿元，同比下降了7.7%。
同时在复杂的国际局势、全球通胀，原材料和运输成本上涨，以及年轻消费主力Z世代面临严峻就业问题等因素影响下，餐饮消费基础不稳，充满不确定性。
餐企连锁化、线上化加速
中国餐饮市场连锁化进程不断加速。美团数据显示，从2019年到2021年，中国餐饮市场连锁化率从13%提高到18%，两年增长了5个百分点。但目前美国和日本的餐饮连锁化率分别达54%和49%，较成熟市场仍有较大差距。
面对疫情的不确定性及消费场景、群体的变化，传统的、只依赖堂食消费的经营模式太过被动，餐饮企业只有实现数字化转型和升级，才能提升效率并增加抗风险能力。2021年中国连锁经营协会对60家头部连锁餐饮企业的调研表明，超过68%企业已经充分认识到了数字化转型的必要性。
近年来，随着餐饮企业的连锁化率持续提升，餐饮企业对于菜品标准化的需求日益高涨，加上消费市场对于半成品、成品食物的需求不断增大，带动了餐饮产业的新一轮升级。
餐饮产业进入发展的快车道，食材端、加工端及配送端高效配合，同时预制菜赛道迅速走红崛起，调味品渐渐往复合化、定制化的方向发展，冷链物流配送行业也进入了高速发展期，数字化贯穿到从食材供应链起的餐饮产业的整个链条。
预制菜产业尚处初级阶段，龙头未出现
从行业整体的发展进程来看，由于我国预制菜行业起步较晚，产业建设尚处初级阶段，产业园、冷链网络等基础设施还有待加强，且目前行业龙头企业较少，市场集中度较低。
从行业的竞争格局来看，目前预制菜领域中除了专业预制菜企业，下游的餐企、生鲜电商，以及上游的农牧水产企业、速冻食品等企业均在积极拓展预制菜业务。
专业预制菜企业在行业深耕多年，产品体系比较完善，在B端、C端市场均有一定的消费者基础。而知名餐企如广州酒家、眉州东坡自带品牌效应，其预制产品在品质与味道上对C端消费者有较强吸引力。但餐企布局预制菜需建设供应链、仓储物流等体系，还需铺设零售销售渠道，这对中小型餐企来说门槛较高。
生鲜电商平台布局预制菜的优势是完善的前置仓建设与物流配送体系。能以自有渠道触及消费者，其预制菜产品能够与生鲜到家场景相结合。目前，以盒马、美团、叮咚买菜为代表的生鲜电商平台在预制菜市场均有亮眼表现。农牧水产企业做预制菜则拥有原材料优势，产业链建设较为完善。速冻食品企业做预制菜的优势在于先进的冷冻技术，以及较为全面的经销网络。
据前瞻产业研究院数据，中国预制菜企业ToB和ToC的市场占比约为8:2。其中，B端市场布局较早，目标客群对于预制菜的接受度较高，市场容量巨大，但仍有进一步扩张的空间；而C端市场尚处于起步期，如今在疫情和“宅经济”的影响下迎来发展风口，未来或将有较大的发展潜力。
餐饮SaaS成行业主流，美团、阿里二分天下
过去，部分餐饮管理系统（SaaS）企业选择专攻收银、库存管理或供应链等环节中的某一领域。但这类企业的天花板较低，且同质化高，难以抢夺较大的市场份额。
美团、阿里等巨头入局SaaS赛道后，凭借着庞大的资源与较强的研发实力，在软件系统方面加强原材料采购、门店运营、客户服务等多个环节的串联，使得餐企能够在一体化系统中实现业务、资金等数据的统一管理，有效提升经营效率。
2021年以来，餐饮业迎来资本热潮，餐饮SaaS企业也获得了资本的关注。据大数据，2021年至2022年，餐饮SaaS领域共计发生11起融资、并购事件。
红餐网创始人陈洪波表示，经历了2018年的“价格战”后，餐饮SaaS的行业格局趋向稳定，市场向数家头部企业集中。
美团、阿里两大互联网巨头主打平台战略，把餐饮SaaS产品与主营业务相结合，形成战略协同效应。餐饮SaaS各头部现已通过投资、并购、自建等方式完成布局，快速抢占市场份额。
资本涌入餐饮冷链物流
近年来，随着餐饮业的连锁化发展，预制菜、生鲜电商的兴起，且消费者对于食物品质的要求大幅提升，加上政府各项政策的扶持，我国冷链物流行业快速发展。中物联冷链委数据显示，2015年-2019年我国冷链物流市场规模逐年递增，年均复合增长率约17%，2020年市场规模超3800亿元，同比增长了13.0%，2021年市场规模已突破了4000亿元。
与此同时，资本对于冷链物流行业也极富热情，有效地推动了冷链物流的发展。
据红餐大数据统计，2021年以来共计发生7起餐饮冷链相关的融资事件，其中6起融资金额达亿元。
总体来看，建立有效的冷链物流网络，对于提升供应链协同效应，引导餐饮上下游产业集聚发展意义重大。
【记者】李劼
【作者】 李劼
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
为进一步推动广东餐饮业品牌化、连锁化、资本化发展，培育行业领军品牌，提升行业整体业格的形象，提高广东餐饮业综合竞争力，广东餐协人才培训服务中心计划实施“广东餐饮行业义务教育工程”，首期推出义务教育系列课程之《C位店长必修课》，旨在完善、夯实我省餐饮连锁门店运营知识体系，提升从业店长的连锁管理能力与实操水平。
《C位店长必修课》涵盖4大主题模块、50个专题讲座，以“入学、考试、获取证书”的线上学习模式，计划培养10000名C位店长。
《C位店长必修课》
《C位店长必修课》系列课程是一套针对餐饮店长的学习需求而设计的在线课程
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美讲约15分钟，轻松有趣，专业实战
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指导单位：广东省餐饮服务行业协会主办单位：广东省餐饮服务行业协会人才培训服务中心
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史 宇：15986397047
赵海欣：13570488495
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黎珠珠 150 1845 0054
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