节期间，游客出游集中，庙会小吃摊和餐饮场所人流量大，生意火爆的同时，安全隐患也不容忽视。餐饮场所可能存在安全出口不畅、电气线路杂乱等隐患，极易导致事故发生。餐饮场所须注意哪些安全事项？进入餐饮场所聚餐要注意哪些安全要点？
餐饮场所注意防火，保持消防通道畅通
安全出口莫摆摊，安全出口任何时候对于火灾逃生都极为重要，切记不可在安全出口处摆摊，避免占用出口，导致无法疏散的情况发生。摊主摆摊时，请严格按照要求敷设电气线路，对经营范围电气线路要及时自查，不要为图方便而乱拉接电线，使用符合要求的开关、插座，发现有老化线路应及时更换。
厨余垃圾勿焚烧，不得将杂物随意乱扔，不得将垃圾当场焚烧，以免引发火灾事故。应将垃圾打包带走或者丢弃于相应的垃圾桶或垃圾处理站。明火勿近可燃物，应该注意将厨房或用火摊位和易燃物分开，并保持距离。用火时要小心，炉灶旁边不要摆放纸巾、塑料瓶、塑料袋等易燃可燃物。
液化气罐勤检查，在经营中，液化气罐、油等易燃易爆物品要妥善保管，不可随意摆放，同时要定期进行检查，确保不漏气、不漏油。在经营中不能将杂物随意摆放，不能占道经营，更不能堵塞消防通道。要按照摆放规定严格执行，注意摆放距离。
乱扔烟头要杜绝，任何人不可随意乱扔烟头，特别是在烧烤摊、大排档等较凌乱的就餐环境下小小的烟头极易引发火灾。清扫垃圾，关电源，营业结束后，摊主要对营业点周围进行彻底清扫，清除包装、纸袋等易燃品，关闭火源、电源、气源。
餐饮场所聚餐，留意逃生路线、安全出口位置
春节期间外出聚餐活动增多，进入餐饮场所之前，必须牢记以下安全知识。进入沿街门店和餐饮场所时，注意消防安全，不要吸烟，不要使用明火。留意逃生路线、安全出口的具体位置，如遇火灾，按疏散指示标志和消防应急广播，以及现场工作人员的引导，正确、快速、有序地疏散和自救。留意消防设施器材、逃生设备放置位置和使用方法，如遇火灾，请正确使用，确保安全。
发生火灾如何逃生？发生火灾后，要保持镇静，选择正确的逃生路径，切勿盲目、慌张。身处火场，应尽快撤离，切勿贪恋财物耽误逃生时机。已经逃离火场的人员，切莫重返。逃生时谨记“小火快逃”，发生火灾迅速逃生。要弯腰低姿，呼吸困难时也不要轻易将毛巾拿开。火源在上层时，楼梯内若无烟气，可佩戴简易逃生面罩或用湿毛巾捂住口鼻，迅速沿楼梯向下逃生，通过楼梯间时顺手关闭防火门，切勿乘坐电梯。
文/广州日报·新花城记者：叶作林广州日报·新花城编辑：张宇
者 孙远明
2月2日北方小年，2024“好客山东贺年宴 有滋有味过大年”活动在济南举行。本次活动由山东省文化和旅游厅、山东广播电视台、山东省旅游饭店协会联合主办。活动旨在进一步丰富春节期间美食产品供给，向市民游客“花式”推介山东贺年宴产品，满足群众舌尖上的美味需求，让大家有滋有味过大年。
刚进入活动现场，浓郁的美食香气便扑鼻而来，一桌桌造型别致、各具地方特色的贺年宴映入眼帘，不禁让人口舌生津。活动现场，16桌不同风味的贺年宴同时亮相，代表鲁菜风味的济南菜、胶东菜、孔府菜等特色美食摆满餐桌，鲁菜大师还用不同的食材做出了多种龙的形象，高超的技巧让人叹为观止。
此次展出的贺年宴美食采用了炒爆熘炸等各类烹饪方式，不仅为山东人的年夜饭解锁了新的打开方式，更全方位展示了山东饮食文化的馨香滋味和精神底色。16桌丰盛的贺年宴，不仅是一道道营养丰富的美食，更是文化传承和地方特色的代表。
活动现场，山东省旅游饭店协会向全省饭店行业发出“好客山东贺年宴”活动倡议，倡导饭店企业以“好客山东贺年宴”为拉动春节期间饭店消费的重要抓手，推出“贺年宴”“贺年礼”“贺年房”“贺年美陈”和“年味菜”等系列产品，为四方来客打造一个年味更浓、文化更重、消费更旺、沉浸体验的龙年“好客山东贺年宴”。济南香格里拉大饭店、淄博知味斋餐饮有限公司作为山东优秀餐饮企业代表，现场发布了龙腾团圆年主题贺年饭、“鲁商家宴—海参八珍席”等特色贺年宴及优惠活动，以丰盛年夜饭、特色菜品，传递好客山东的热情和真诚。现场为省内16家餐饮企业颁发“2024好客山东贺年宴精品展示菜”奖项。
据了解，为营造欢乐祥和的节日氛围，促进冬季文旅消费，山东省文化和旅游厅于2023年12月22日—2024年2月24日组织开展了以“乐享齐鲁活力年”为主题的2024“好客山东贺年会”系列活动。“好客山东贺年宴”就是其中重点打造的活动之一。活动现场还设置了各地特产展示区，各地特产可观、可品、可售，以满满的诚意打造有滋有味中国年。
者 李梦瑶
3月28日，济南市政府新闻办召开新闻发布会，介绍济南市商务重点工作情况。记者从会上获悉，今年，济南市上半年将举办第四届“中华美食荟”，下半年将举办第九届中国鲁菜美食文化节。同时，将展示有机绿色天然食材，同步配套举行农餐对接会，推动绿色餐饮高质量发展。
济南市商务局党组成员、副局长卜繁钢介绍，今年，济南市商务局继续聚焦餐饮行业，努力促进餐饮品质和服务质量双提升，以满足济南市市民日益增长的餐饮消费品质需求。
去年下半年，济南市商务局指导行业协会制定发布了《绿色餐饮经营与管理规范》《济南名菜通用规范》《济南名吃通用规范》《济南餐饮名店通用规范》《济南烹饪名师大师通用规范》五大标准，填补了济南市空白，并依托这五大标准展开了“济南味道”系列评选，评出十大名吃、十大名菜、十大烹饪名师、十大烹饪大师、十大餐饮名店、十大绿色餐饮企业。
春节期间，济南市商务局从这六个“十大”中，选出部分有代表性的企业和菜品，推出了“了不起的年夜饭”系列宣传，受到市民和游客的热情追捧。接下来，济南市商务局将继续推动五大标准的宣传推广和贯彻落实，以标准强化行业服务理念、拓展服务领域、优化服务质量，让标准助力行业高质量发展。
举办美食活动，不断促进餐饮消费。济南市商务局紧盯推动扩内需促消费落实落细做文章，以活动促消费，以活动促提升，有力促进了美食经济，推动了美食文化和餐饮业健康发展。
今年，济南市商务局又为市民准备了一系列美食盛宴，上半年将举办第四届“中华美食荟”，下半年将举办第九届中国鲁菜美食文化节。第四届“中华美食荟”拟邀请全国各地市美食企业参与，打造中华美食荟体验区、绿色餐饮体验区、特色鲁菜体验区，搭建惠民消费新场景，将传统文化与现代潮流相融合，为美食爱好者奉上一场饕殄盛宴。同时，还将展示有机绿色天然食材，同步配套举行农餐对接会，推动绿色餐饮高质量发展。通过一系列美食活动，全面展示济南市品质餐饮新场景、新模式、新理念，进一步提升城市消费品牌，激发市场活力、释放消费潜力。
据介绍，为解决广大市民吃早饭不方便、价格贵的问题，济南市商务局积极推行“放心早餐工程”，为广大市民提供了方便快捷、价格实惠的早餐。
下一步，济南市商务局在推行“放心早餐工程”的基础上，积极推进社区品质餐饮发展，努力促进社区餐饮品质提升。一方面，积极引导济南市品质餐饮企业在社区开设门店，将品质餐饮理念带到社区餐饮，扩大消费群体覆盖范围，为更多的市民提供高品质的餐饮服务；另一方面，鼓励现有社区餐饮企业提升餐饮品质，对就餐环境、菜品种类、服务质量进行更新换代，满足广大市民对社区餐饮品质的需求，让大家“足不出户”就能享受到高品质的餐饮。
“我们还将加大争创力度，扩充餐饮品牌的‘国家队’队伍。”卜繁钢表示，济南市商务局一直瞄准品质餐饮做文章，拿出专门奖励政策，引导企业争创国家钻级酒家、中国绿色饭店（中国绿色餐饮企业），截至目前，共培育国家钻级酒家107家，中国绿色饭店28家。
今年，济南市商务局将继续出台奖励政策，拿出资金，对创建成功的三钻级（含）以上国家钻级酒家、三叶级（含）以上的中国绿色饭店（中国绿色餐饮企业）进行奖补，激发餐饮企业争创积极性。同时，举办辅导培训，邀请评审委员会高级评委进行标准讲解和案例教学，通过培训，让餐饮企业进一步贯彻落实相关标准，争取以优异的成绩通过现场考核，进一步扩充这两支“国家队”队伍，进一步提升济南市餐饮美食的知名度和美誉度，促进服务质量和菜品质量双提升，继续为大家提供更加优质的菜品和更加贴心的服务。
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