些食物，天生拥有神力，能让人更眷恋冬天，比如烤红薯、涮羊肉、火锅……

除了这些，还有一样食物，含蓄低调，被很多人忽略，实际上实力不容小觑，是烤肉吗？不不，不是大而全的烤肉，我指的是炙烤，老北京炙烤。

这道菜可是很有魔性的，走在大街上，问一问，十有九个北京人都爱它，什么韩国烤肉巴西烤肉土耳其烤肉，统统靠边站好吗，在北京过冬，吃上一顿滋滋作响的老北京炙烤，真的，别提多幸福了。

所以今天，点妹儿给大家整理了几家炙烤小馆子，希望这几个小店，能让你更爱北京的冬天哦~

滋啦炙烤

对于很多人来说，这家店有点远，在立水桥，但一定值得一去。

店铺装潢是一贯的含蓄接地气，虽然看上去十分普通，但店主老齐可不普通，老齐是满族正黄旗人，“我们祖辈是给皇家后厨做饭的，建国后，我爷爷在昌平开了一家店，叫满族烤肉……”

多年来，滋啦炙烤以其独特的烤肉方法，吸引了不少吃货，许多人愿意从城南城西城东特地跑到立水桥，就是为了吃一口滋啦炙烤。

把裹满酱料的肉放到烤锅上，滋滋~~

趁着肉汁丰富，旁边再放点金针菇、茄子、还有甜甜的红薯片~哇，冬天就要这样幸福啊！

龙门跳私家炙子烤肉

胡同小店，店面不大，大概十几桌的样子，装修十分接地气，这样的小馆子，真是个吃肉的好地方啊~

想吃牛肉羊肉鸡肉，或者想吃素菜，这里都不会让你失望。

点好了菜，等着锅热，在锅板上淋些油，再把肉和菜放上去，滋滋滋，这声音听着就幸福，对吧~

八旗烤肉(什刹海店)

很有名的一家烤肉店，大众点评评分9.0以上，在后海这样喧嚣的景区附近，这样的良心小馆子可以说是很难得了！

这里店虽然不大，但菜式却十分齐全，牛肉、羊肉、牛舌、鱿鱼……炙烤里面应该有的角色，这里都有，而且，味道和氛围都超赞~

食肉兽烧肉小馆·兽面

大口吃肉、大口喝酒，这家只有7张桌的胡同小店堪称食肉者的小天堂。

想不到吧，在三里屯SOHO里还藏着这样婶儿的小店。

很多炙烤小馆子里都是吃羊肉、牛肉的，但这家小店除了牛肉，还有很多猪肉产品哦，五花肉、猪颈肉……被腌制过后，去了腥味，烤起来滋滋滋，吃起来美美哒，简直再开心不过了~

互动时间

1、你还吃到过什么好吃温暖的炙烤小店吗，推荐给点点呢~

2、除了涮羊肉、火锅、炙烤……你觉得冬天的北京，吃什么东西能让你感到幸福呢？

文|点点

图|樱花丸

注|本文部分图片源自网络，如有侵权，请联系我们

子烤肉是老北京的特色烤肉，烤肉的工具是叫炙子，炙子是用铁条拼成的圆铁板，以前下面用果木烤，现在大多是用木炭，牛肉或羊肉切成薄片，再与大葱、调料一起腌制煨好味。把肉放在炙子上翻烤。

过去烤肉的吃法分两种，文吃和武吃。文吃，是后厨烤好后由服务员送到餐桌上，吃起来比较斯文；而武吃，就是大家站着围在铁板前，把腌好的肉自烤自吃，显得热闹。

七七给你推荐几家炙子烤肉店。

烤肉刘（虎坊桥店）

地址：阡儿胡同41号

交通：地铁7号线虎坊桥站C东南口步行400米

人均：111元

必点：烤肥牛，烤羊肉，羊肉酸菜，烤韭菜鱿鱼

推荐：百年老字号，作家汪曾祺先生曾在《贴秋膘》提到“北京烤肉有名的三家：烤肉季，烤肉宛，烤肉刘。”在北京的分店很多，这家在阡儿胡同里，离虎坊桥地铁不远。牛羊肉必点，鲜嫩入味，再配上酸菜解腻。服务周到。这家还有包间，适合家人朋友聚会。

八旗烤肉

八旗烤肉（新街口店）

地址：板桥二条胡同23号

交通：地铁2号线积水潭站D西南口步行240米

人均：108元

必点：炙烤牛肉，烤羊肉，烤牛舌，烤酸菜

必点：炙烤牛肉，烤羊肉，烤牛舌，烤酸菜，烤鱼豆腐，烤口磨 推荐：离地铁不是很远，在胡同里，炙烤牛肉很嫩，配上香菜和葱，味道超香。烤鱼豆腐，非常的Q弹，外脆里嫩。烤口磨，不加任何的调料，慢慢烤出汁水，极其鲜美。还有安定门店，环球影城店。

龙门跳私家炙子烤肉（交道口店）

地址：交道口东大街113号33幢内04号

交通：地铁5号线北新桥站A西北口步行66米

人均：115元

必点：烤面，烤精品肥牛，烤五花肉酸菜

推荐：点评网必吃榜的上榜餐厅，离南锣鼓巷北口不远，逛完南锣可以顺道来他家吃。肥牛新鲜，有嚼劲。五花肉配上酸菜很解腻，最后，再来点主食，烤面就着烤肉汁，超香！服务热情，服务员会帮着烤。

瞅着这天儿一天比一天热了

作为一个一年四季都馋肉的吃货

为了庆祝夏天的来临

必须得去吃次炙子烤肉庆祝一下

现在的小年轻说去吃烤肉

他们第一个想到的八成都是韩国烤肉

可是这韩国烤肉哪有

咱大北京的炙子烤肉好吃啊

您说是不是

炙子烤肉最早起源于塞外满蒙的游牧民族，随着满族入主中原，烤肉技艺也被带入了北京。炙子烤肉形成于清康熙二十五年，至今已有三百多年的历史。

炙子烤肉中的炙子说的是用铁条钉成的圆铁板。铁板要选薄厚适中的，因为这样才能导热持久且均匀，烤出来的肉才好吃。旧时，烤肉的柴火主要用的是果木或松木。

除了这些以外，炙子烤肉的吃法也颇为讲究，分文吃和武吃。

文吃指的是让后厨烤好后，再由服务员送上餐桌。

至于武吃说的就是大家站着围在铁板前，把腌好的肉自烤自吃，肉的老嫩、味道都由自己掌握。烤肉用的筷子也和平时用的不一样，用的是二尺长的六道木竹筷。武吃的姿势也有讲究，一脚踏在长板凳上，一脚踩地，一手托佐料碗，一手拿长竹筷。爱喝酒的，还得再来上两口白酒。

看了这么多您肯定要问了，今天是不是要盘点北京有名的炙子烤肉啊，！您还真说对了！

北京的炙子烤肉店多到数不过来，咱今天就先从老北京都知道的“南宛北季”聊起吧。

烤肉宛

北京经营炙子烤肉的餐馆就数烤肉宛的字号最老，它创建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有320多年历史。

老北京都知道去烤肉季要点烤羊肉，来烤肉宛要点烤牛肉。烤肉宛的牛肉火候掌握的特别好，鲜嫩可口。夹到小烧饼里，就更好吃了。小编偏爱把烤好的牛肉蘸上点辣椒油再放到小烧饼里，下次去您也试试这种吃法？烤肉宛的芫爆散丹、宫保虾球、糖溜卷果都还不错。

万泉河店地址：万泉河路69号（稻香园西里社区旁）

人均：107元

北新桥店地址：雍和宫大街185号（近簋街西口）

人均：104元

南礼士路店地址：南礼士路58号（儿童医院西门南200米）

人均：116元

烤肉季

烤肉季饭庄原名“潞泉居”，因店主姓季，俗称“烤肉季”，去烤肉宛要点烤牛肉，那来烤肉季必点烤羊肉啊。烤羊肉和芝麻火烧是绝配，您点完烤羊肉千万别忘了点芝麻火烧！

烤肉季的羊肉特别嫩，吃不出一点膻味来。烤肉季的烤羊肉按部位卖，您可以选上脑或后腿，分手切和机器切，您看您喜欢哪个点哪个。它家的它似蜜和芫爆散丹也很好吃。

小编特别喜欢烤肉季的羊肉串，吃完烤羊肉，至少还得再来两串。

什刹海总店地址：前海东沿14号（近银锭桥）

人均：129元

鲜鱼口店地址：鲜鱼口胡同27号（近前门步行街）

人均：88元

大槐树烤肉馆

老北京好吃炙子烤肉的瓷肯定知道这里，这是一家开了很久的小店，它家没有精致的装修，却有在大饭馆里也吃不到的美味。您一进店就能听见刺啦刺啦的烤肉声。

牛肉、五花肉、牛舌、鸡胗、肥牛...它家菜量不算大，但种类特丰富。小料有蘸料和干料（辣椒和孜然）。如果您想来它家，千万别赶饭点去，要不一准得等位。老板是咱北京人，京腔听着就是那么舒服、亲切，服务态度更是没得说，像回到自己家一样。最重要的是它家真不贵，您就踏实吃吧~~

地址：美术馆东路23号（美术馆东街与五四大街交叉西北角）

人均：97元

刘记炙子烤肉

它家的烤肉腌制的特别入味。您别看肉是和洋葱一起烤的，但真吃不出洋葱的辛味，不喜欢吃洋葱的瓷们也能放心吃。小编建议您牛羊肉各点一盘，爱喝啤酒的再来瓶啤酒，爱喝白酒的就来点白酒，烤肉配酒，越喝越有嘛。下午5点到这最合适，等到了六点可就要排队了。

地址：虎坊路桥腊竹胡同85号（地铁虎坊桥站东南出口）

人均：97元

揽月斋炙子烤肉

离雍和宫不远的清真馆子，不仅肉新鲜，菜量也足。特别推荐羊肉筋，牛舌和烤馕，它家还有烤串，您在这也可以撸串。您要是爱喝酒的主，那小编就得跟您推荐一下它家的乌苏啤酒了，这个叫作“夺命大乌苏”的啤酒，听说普通人喝一瓶就会倒。它家唯一的缺点就是店面小了点，赶上饭点有些吵。

地址：安定门内大街140号

人均：82元

烤肉刘

烤肉刘是老字号，它家的肉品质好，菜量大，特别实在。推荐它家的羊肉，没膻味，您放心吃。您要是问小编它家好吃不好吃，那肯定是好吃啊，要不人家能开了那么多分店嘛，您说是不是这个道理。

东城总店地址：南桥湾街金鱼池中街2号院1号楼1-1

人均：89元

虎坊桥地址：阡儿胡同41号（东方饭店西侧100米）

人均：102元

和平里店地址：安贞和平街十区5号楼1楼（工商银行后面）

人均：87元

草桥店地址：镇国寺北街草桥生活广场底商5号

人均：79元

天桥店地址：仁民路甲11号

人均：104元

厚味居老北京炙子烤肉

炙子烤肉和烧饼是绝配，您别看这家的烧饼有点软踏踏的，但是夹肉巨好吃。它家的肉质不错，羊肉比牛肉好吃，您要不爱吃烧饼，那主食您就点炸窝头，往刚炸好的窝头片上抹点臭豆腐，别提多好吃了。

烤鸡蛋豆腐算是它家的特色，在别的地方好像还真吃不到。豆腐两面煎至金黄，打上鸡蛋撒上花生芝麻碎，等鸡蛋熟了就能吃了。烤好它还真需要点手艺，您要想尝个鲜，记得叫服务员来操作。

广安门店地址：广安门车站西街11号

人均：99元

南纬路店地址：南纬路31号院西11-2号

人均：89元

德记炙炉烤肉

特别跟您推荐它家的烤牛肉和黑椒鸡柳，牛肉很嫩，腌制的咸淡恰到好处，您记得一定要配小火烧吃。它家的菜量还可以，您别眼大肚子小，不够吃咱再加。蔬菜拼盘除了玉米外，可以任选四种蔬菜，荤素搭配着吃才健康。

地址：西安门大街134号（近地铁站4号线西四站D口）

人均：86元

（以上价格仅供参考，实际价格以店内为准）

您看我今天给您总结的这几家店，

您都还满意么？

今天又是想要吃肉的一天

本文部分来源老北京城

（ID：beijing-cheng）

如有侵权

请联系作者删除

长按二维码→识别图中二维码→关注

- 吃喝玩乐大搜索 -

ID：chwl876

每天17:00-19:00 北京文艺广播FM87.6

商务合作电话：18801318005