经火锅是以冬天为主，但现在不是。春夏秋冬，你来或者不来，火锅店都在这里等着你。
因为越来越多的人不分时节去吃火锅，也因为火锅店顺应时节推出了各种食材，这让吃火锅成为一种大乐趣。
店名：吴铭怀旧火锅
地点：顺德大良.立田路
四川吴铭餐饮有限公司这个名字对于顺德人可能有点陌生，实际上它可是享誉全国的知名火锅品牌，更是誉满蜀川的四川十大火锅连锁品牌之一。
十大品牌之一真唔系讲笑架，珠海店开业的时候，排晒长龙咯，排队到晚上10点半才结束，甚至还有澳门的朋友专程前来品尝。
这个火锅品牌最出名的就是使用一次性火锅用油，让所有的食客都可以安心地吃上健康美味的火锅。
吴铭火锅用的油由专门的加工厂调好味道、加工出来，使用铝罐统一包装，再从四川总店发放到各个分店，让安全和味道都有了保证。
吴铭敢作出这样的承诺，可见其对一次性用油的决心，大家也可以吃的放心啦。
除此之外，店里的火锅底料以及部分原料、调料也由总部配送中心统一配送，总厨和调料师也是从总部派送过来，厨房有专人监控，吃货们不用担心味道和偷工减料的问题。
吴铭火锅各个分店的味道都由总店根据各地的口味作出调整，像顺德店的味道就调清淡了一点，没有四川那么“重口”，口味比较偏向于香、辣、麻。
在餐具方面，吴铭怀旧火锅也有它的小心思。所有的筷子都为一次性筷子。使用前需要食客自助组装，这种形式除了更加安全环保以外，筷子的长度也会加长，更加适合吃火锅，不会烫手哦。
各位爱靓人士吃火锅最怕弄脏自己的衣服，吴铭怀旧火锅贴心为每位食客准备围裙，再也不怕油滴到衣服上回家洗半天了。
重磅消息
凡生日当天到店消费，
凭身份证可获赠相间肥牛王一份！！！
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（价值38元）
造型都凹好了，就等寿星您的到来！
六种火锅锅底
自助调料更美味
吴铭怀旧火锅有全清汤、番茄鸳鸯、菌类鸳鸯、吴铭牛油红锅、吴明清油红锅、红白鸳鸯六种锅底，其中还有微辣、中辣、特辣之分，还有清油和牛油之分。据小编了解，清油的口味比较清淡，适合顺德人的口味。牛油则是四川人的最爱，味道比较重，同时也更加香。
这次小编尝试的是
中辣清油的番茄鸳鸯锅
▽
一开始服务员端上火锅，看到底料的时候，小编就觉得值了！两边满满当当的都是颜色鲜艳的食材，看着都食欲大增。
首先把汤倒入锅里，番茄锅那边倒的是番茄汤，清油红锅那边则是放的大骨汤。即使油还没倒进去，浓郁的汤味已经让人直流口水。
然后服务员会在食客面前将一次性火锅用油倒进锅里，食客就可以安心地开吃了。
现在市面上大部分麻辣火锅，要么是干辣，要么是麻到让人“失去”味觉，但吴铭怀旧火锅的辣和麻把握得很平衡，还多出了香味，让人吃得十分过瘾。
当然，吃火锅必不可少的就是调料。现在市面上大部分的火锅店都是使用固定调味料，而吴铭怀旧火锅则是由食客自主调味，海鲜酱、辣子酱、沙茶酱等30多种调味料任君选择。
小编特意从老板那里学来了四川人吃火锅的正宗调料的配方，就是小米椒+姜末+醋+鸡精+香辣酱+榨菜+辣子酱+花椒粉+香菜和葱，然后加入吴铭的清油（也是罐装一次性的哦~），最后一定一定要记得加入汤底，一碗正宗四川调料就出来了，当然吃货们也可以多尝试新吃法。
火锅系列篇
大家都知道吴铭火锅的食材之多，
但是店家还表示不满足。
特意推出了海鲜鱼虾类的火锅食材，
让大家随时随地到店都有选不完的食材类。
海鲜鱼虾类
▲桂花鱼 时价
正所谓慢工出细活，等这个桂花等到小编脖子都长了。端上来的时却让我惊喜了一把！有种英式下午茶乱入到火锅店的感觉。没错，我夸的是这个器皿。把鱼一共分成五层，吃起来的时候方便多了，随手一倒就是一碟，正好够吃。
鲈鱼的个头很匀称，每一条都是下单后直接在厨房现杀现宰。可以从摆盘中看到这个鱼肉的新鲜程度，吃得放心。
师傅把鱼肉起成薄薄的一片，轻轻在锅里涮十来秒就熟了，鱼肉紧缩的时候就捞上来，能控制到这个程度是最好的。薄薄的鱼片吃起来口感细腻，肉质鲜滑，加入了麻辣火锅的辣味，又辣又鲜。
▲剥皮牛 ￥38
用冰鲜剥皮牛来煮火锅，这还是比较少见的。小编忍不住很期待想尝试这口感，看看是怎么样的“冰火两重天”。很多人喜欢吃剥皮牛，主要是因为它的肉质鲜香紧实，整条鱼都不会有很多骨刺。用火锅来涮熟剥皮牛，吃起来是紧致有味，较好地保留了它本身的味道。
▲黄骨鱼 时价
黄骨鱼一般的吃法都是用来蒸或者做汤，因其鱼肉特别嫩滑。这个火锅黄骨鱼，一般煮到有点脱皮就是差不多的程度了。把整条黄骨鱼捞起来吃，霸气十足。用筷子夹开那黄骨鱼的肉，蘸点自己搭配的调味料，吃起来真的嫩滑鲜美。
▲鱿鱼仔 ￥48
不用挑刺，煮熟就能整块入口吃，还带有海鲜的鲜味，所以这鱿鱼仔一直都拥有一班忠实的粉丝。涮熟的鱿鱼仔会卷缩起来，捞起来直接入口，有咀嚼感，有鱿鱼的鲜味，人见人爱。
鱿鱼富含蛋白质，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物。店家选用的鱿鱼仔更适合用于火锅，不会太大个口感硬实，而是大小适中，更适用于涮火锅。
▲生蚝肉 ￥58
生蚝，又称为“海里的牛奶”，富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用生蚝可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。饱满多汁的生蚝，经过牛油火锅煮过后不会完全是辣味，而是还是保留了本身的味道。入口带着油香味，柔嫩多汁，味美鲜滑，是个不错的火锅食材。
▲活虾 时价
这个活虾可真的是“虾你一跳”。一说起海鲜很多人首先是想到这个虾蟹兵团，所以既然推出了海鲜系列，就必定是少不了虾。虾壳薄肉多，咬开之后直接吃虾肉，这种原汁原味的美味真是不可多得。重口味的可以蘸点调味料，这样吃起来的口感会更丰富。
特色荤素类
▲嫩牛肉 ￥48
“无牛肉不火锅”是小编一贯的饮食爱好，所以还是必须来一份嫩牛肉。这个嫩牛肉选取牛身最嫩身的部位，师傅精湛的刀工把每一片都切得薄细均一。
轻轻在火锅里涮上一分钟便可以开吃。牛肉纹路清晰，颜色鲜亮诱人，涮熟就捞起来吃，完全不会感到有韧实的口感。一口一片，接二连三地吃下去，十分痛快！
▲吴铭清油鲜毛肚 ￥46
这个鲜毛肚不走寻常路，而是泡到清油里头，这样吃起来才是鲜嫩多汁而又不失那股嚼劲。如果你觉得你不会吃，那是因为你根本不懂嘛！
听说很多人是毛肚孔，那这个清油鲜毛肚就必定要试试。不管是什么汤底，煮出来的这个毛肚都是锁汁美味，肉感饱满之余还充斥着一股鲜美的味儿，就是这么迷人。
▲吴铭鲜鸭肠 ￥58
这个鸭肠的摆盘令小编仿佛身置四川的火锅店，远看想个帘子。这样的摆放是为了更好的保存了鸭肠长度，方便食客们夹起来放进锅里涮熟。虽然煮熟的鸭肠会紧缩变小，但鸭肠自身的爽脆与紧实，吃起来却真的让人欲罢不能。当然，也不用担心会有异味。店家可是经过专业的清洗，保证了卫生的口感。
▲吴铭千层肚 38元/份
千层肚同样是火锅的热门菜品，爽口嫩滑，口感比起毛肚更有层次感，简单易熟又爽口，配上麻辣汤底更加上瘾。
▲丸类组合 38元/份
吴明怀旧火锅有众多丸类选择，而这个丸类组合集有虾滑、鱼丸、手工牦牛肉丸和香菜猪肉丸子，一次过满足你四个愿望。必须大力称赞这里的虾滑，爽口柔滑，麻辣得来又有点鲜甜味，小编吃到停不下来。
新鲜素菜
▲鲜豆腐皮 ￥10
日常的打火锅中，除了用豆腐块、冻豆腐，还有这个鲜豆腐皮是很受欢迎的。豆腐皮营养丰富，蛋白质的含量高。这个豆腐皮切得细长，有一定的厚度，摆成一朵花的造型，让人看起来胃口大增。涮过后，口感滑嫩，带有香辣味，吃得人辣滋滋的，口里还能感受到这股浓郁的豆香味。
▲芋头 ￥12
有些吃货们吃火锅不吃米饭的，所以叫一份能饱腹的素菜也是很重要。芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素。而且，吃芋头还一定要吃粉糯的芋头。看这个横切面上的紫红色纹路很多，一看就知道是粉芋头。煮过后的芋头，每一块都很入味，吃起来是带着麻辣的软糯，粉糯香辣。注意的是不要煮那么太多，不然全部都在锅里煮散了。
▲陕西凉皮 ￥18
凉皮的历史久远，距今已有两千多年历史，作为陕西传统特色小吃之一，广受欢迎。这一盘凉皮中，含有面筋、青瓜丝、豆腐，再撒上一撮芝麻增添了香味。光泽澄亮，散发着一股香辣味，是个吸引人的凉菜。
吃起来是筋道爽滑、辣味十足、软实滑口、酸辣又开胃，怪不得一直是店里的明星产品。
▲土豆宽粉
土豆宽粉是由土豆制成的一种食物，无色素沉淀，煮完后呈半透明状态，吃起来爽滑且充满韧劲，长煮也不影响口感，非常适合火锅。
店内环境
吴铭火锅有众多主题，这次入驻顺德的是怀旧系列，以旧上海的风格为主。
从到达店门的一刻就感受到了浓浓的旧上海气息，五彩斑斓的霓虹灯、米黄色的背景板，怎么看都是百乐门的风格。
女服务员穿着民国时期旧上海风格的学生装，而站在门口的男服务员则是百乐门保安的打扮，让你从一进门就感受到浓浓的旧上海风格。
店内传来邓丽君的《往事只能回味》，四处都挂满了上海的老画报，暖黄的灯光、木质的桌椅......年代感浓烈却又让人处之安然，而前台的脸谱挂饰，向人们宣示着，这是一个誉满川蜀的正宗四川品牌。
停车指引
道路两旁设有大量停车位（①②），不用收费，十分方便。也可以将车听到对面东林美域小区里（③），从岗亭位置转进去，吃完饭，可以问服务员拿停车票，就可以免费停车咯，店家十分体贴。
寻味指引
地址：大良立田路绿茵花园76号
电话：0757-22319111
营业时间：11:00-22:00
以上图文由【吃货顺德】原创，欢迎分享，但请注明出处（【吃货顺德】微信：sdchihuo）。
过这段时间
终于可以开启“火锅”解冻技能吧！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">怀旧川味 变脸技艺 齐聚江湖刷一波
< class="pgc-img">吴铭怀旧火锅早就花开满江湖，分店遍布全国各地。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">踏进敞开的古宅大门，中国红灯笼入眼，红砖青瓦与古韵墙绘，望江亭台与碧瓦楼角，八仙桌长板凳。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">心随步远，人已经被带往江湖中，在这样火热的环境里，豪情涮肉还远吗？
< class="pgc-img">一顿火锅的体验在这里，不止有环境加持，还有被川剧变脸大师每晚登场表演，就算吃着火锅，你也千万别眨眼！
< class="pgc-img">唰唰唰地变化莫测，叹为观止！
< class="pgc-img">还有长嘴壶茶艺！吴铭怀旧火锅早就把你这一顿火锅的时间行程排得满满当当，手不能停，嘴巴吃不完，眼睛看不厌~
正宗的牛油菌汤打孖上，来一锅
坦白说，至今还没有完美的鸳鸯锅能征服小探，不是辣锅不够香，就是清汤太寡淡，直到来了吴铭怀旧火锅……
< class="pgc-img">成都直送的牛油辣锅
令小探折服的锅底，真的值得详细介绍。辣锅是从成都直送过来的吴铭怀旧火锅独自研发的私伙牛油辣锅底。
< class="pgc-img">一份足足一公斤，纯天然香料，粒粒花椒都精挑细选，用料足量、高品质~一次性的锅底，吃得健康安全，涮起来才豪爽！
< class="pgc-img">当天涮得尽兴，几个小时下来，红浪翻滚，锅底依然不发苦，鲜香麻辣不怕呛，好的锅底果然经得起熬啊~
征服广东人的菌菇清汤
广东人对于煲汤可以说出神入化，对于普通的清汤完全不敏感。吴铭怀旧火锅的菌菇清汤可谓非同一般~
< class="pgc-img">茶树菇、红枣、枸杞…真的是很实诚地熬出一锅汤当火锅底。
< class="pgc-img">整个汤的口感，顺滑醇厚，菇类的鲜甜真的棒极了~涮菜前喝一口，整个人都暖洋洋~
特鲜的荤菜素菜，涮一波
这里的菜品选择丰富，卖相精致，食材新鲜~咱毕竟不是只吃素的，看到鲜美的肉肉们小探就忍不住啦~
< class="pgc-img">极品鲜毛肚
< class="pgc-img">哞~~~牛…肚来了~话说毛肚新不新鲜就在于烫好之后，上面的小刺刺儿是否依然坚挺！小探实验证明，这里的牛肚一级鲜！
< class="pgc-img">涮好一片送入口中，香麻汤汁遍布口腔，爽辣口感十足过瘾~
生态鲜鸭肠
< class="pgc-img">毫不夸张，粉嫩的鸭肠宽而长~长~长！条条厚薄均匀，新鲜欲滴。
< class="pgc-img">夹起稍稍在锅里七上八下，涮至微微发卷，长筷一夹。鸭肠裹挟着红锅汤汁，一口咬下，汤汁在唇齿间爆发，爽脆鲜美~
一品鱼籽鲜虾滑
< class="pgc-img">带着爱你的形状摊在碟子上，晶莹剔透的虾肉和成软溜溜的虾滑，铺上饱满的鱼籽，这简直就是“懒癌党”的福利！
< class="pgc-img">用刮匙把虾滑分块剔进锅里，下锅滚个2、3分钟，入口滑嫩，真的肉如其名啊！
豪华创肉拼盘
< class="pgc-img">肉的拼盘，谁不喜欢？何况外层还是安格斯肥牛，内层羊肉的无敌组合！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">肥牛肥瘦均匀，切片透薄，下锅翻滚30秒，裹着汤汁出浴，多汁鲜嫩，牛味十足！
冰镇巴沙鱼
< class="pgc-img">薄如纸的巴沙鱼片美成这样，怎么舍得让你自己去翻滚？
< class="pgc-img">当然是亲手夹起它！涮烫50秒，变熟后的乳白色鱼片，汤汁滴答着，一口一片，无刺无腥味，鲜味超正点！
玫瑰肉丸
< class="pgc-img">玫瑰花瓣衬托下，肉丸更粉嫩诱人了~明明靠颜值就能赢了！为什么你还这么好吃？
< class="pgc-img">下锅煮5分钟，充分吸收了汤汁，肉丸熟得刚好！由于是鲜肉鲜制的，肉感突出，香辣之余更徐徐渗出猪肉的鲜甜。
它们都超好吃！胃，你准备好了没
< class="pgc-img">玩出花的功夫土豆、鲜美的现杀黄骨鱼、爽脆的鲜鱼泡、肉食零食-蟹肉棒和火腿肠、现炸腐竹、菇类拼盘、野生竹荪、火锅拉面……摆盘精致加分，好吃才真的诱人，小二~每样给我一份！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">心急的童鞋，不妨点两份风味小吃先解解馋~垫垫肚子再开涮！首推红糖糍粑和芝麻绿茶饼，香糯得满口留香。
< class="pgc-img">开涮前，不要忘了点上几杯鲜榨果汁，解渴又健康~
开涮准备：味碟
< class="pgc-img">< class="pgc-img">来打个油碟，加上吴铭怀旧火锅特调的香油，是吃辣锅必备的保护膜，也是火锅提香神助攻哦！
火锅不用等！驱车直上5楼~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">没有什么是一顿火锅解决不了的。
来吴铭怀旧火锅，
吃喝玩乐爽就真的是一顿火锅的事！
▲ 吴铭怀旧火锅（西区天悦城店）
西区天悦城5楼美食广场
导航请在公众号回复“吴铭”获取
￥ 约65元
? 0760-88626686
? 11:00一23:00
? 停车场车位充足，环形空中停车场五层可直达吴铭怀旧火锅，免费停车三小时
▲ 吴铭怀旧火锅（东区远洋大信店）
中山市东区博爱六路28号远洋广场5幢3区108卡
￥ 约65元
? 0760-88383683
? 11:00一23:00
? 商场有地下停车场，免费停车三小时
其他分店：
- 中山坦洲店
地址：中山市坦洲镇德秀路33号（皇爵酒店对面）
- 珠海拱北店
地址：珠海拱北迎宾南路2039号（银都酒店和华侨宾馆斜对面）
- 珠海新香洲店
地址：珠海市香洲区人民西路仁恒星园商业街
- 佛山黄岐店
地址：佛山市南海区大沥镇黄岐粮油批发市场
师珠最大的学生发声平台
在珠海，有这样一家火锅店。
这里的火锅，热情似火。
这里的菜品，健康美味。
这里的价格，平易近人。
论火锅，当数四川火锅最为受欢迎。四川火锅热情似火，红油滚，滋味足，手不停落，挥手四方吆喝。吃火锅，图的就是热闹。无论你们是多年挚友还是初次见面，吃火锅一定是避免尴尬冷场的首选。
上周小编在美团上发现了一家新开的火锅店，看了下评价，口评不错，于是小编就火急火燎的赶过去尝个鲜，果然不失所望。老板听说我们是北师大的学生，还给打了折。😳所以今天给大家推荐一下这家店：
「
关于价格
about Price
」
对于在学校被坑的快要吃土的我们来说，还是先来看一下消费水平。😂
这价格，很良心有木有？
「
关于吴铭
about Band
」
四川吴铭怀旧火锅是誉满蜀川的火锅品牌，在全国范围内发展连锁店近100家。不仅仅如此，公司积极推进餐饮相关产业开发。
吴铭怀旧火锅底料采用的是一次性罐装底料配香浓高汤而成，绝对吃的健康放心，更让我们赞不绝口的地方还有汤底越是吃到后面觉得麻辣味越来越浓郁，这种麻辣味出来后很舒服，而且没有变咸，前后始终如一。老板对千里空运而来的独家火锅底料绝对自信，味道绝对巴适。另外他们家店里还有独家秘制火锅凉茶，麻辣也不用怕上火啦。
「
关于菜品
about Food
」
除了从四川空运过来的汤底，值得称赞的还有健康美味的涮品。这里给大家推荐几道我们那天点的和老板推荐的一些菜品。
九尺鹅肠
吃过之后的感觉与我们平时吃的真不一样。鹅肠不是很宽厚，剪成一小段一小段的，非常不起眼。但放到锅里一烫，再飞速地往嘴里一塞，感觉就出来了，脆、香、嫩，鹅肠能具备的有点，它基本上都具备了。
野生竹荪
如果你爱吃菌菇类菜品，那么这个一定要点！竹荪时一种食用菌类，能够保护肝脏，同时也具有刮油的功效，吃起来质地细嫩，淡雅爽口，味极鲜香。
极品肥牛
作为标配，吃火锅怎么能少了涮肥牛呢，吴铭怀旧火锅家的牛肉，肉质细嫩、清香、色鲜，听我的内蒙的吃货室友说，肉质中有形似大理石花斑的才是真正的“肥牛”。果真如此，难得不坑我。😂
芭莎鱼片
如果你偏爱鱼肉，却不喜欢吃鱼咬挑刺，那就点芭莎鱼片。芭莎鱼经过大厨们的精湛刀功片成薄片，味道鲜美，口感爽滑，无腥味。
乡村土鳝鱼
老板推荐说这个是招牌菜，我们点了一个，皮滑肉厚，不腥，浓香，还蛮享受的。
羊仔骨
牙仔骨入口嫩而弹牙，肉质本身丰满的鲜香味道，配上蘸料的浓香，入口后是味蕾的一场超值体验。
火锅面
点了这个面，绝对不用担心因为聊天太嗨会煮烂面条，不论你多久之后想起它，捞起来绝对的入口顺滑劲道，告诉我，不只有我会忘记煮了什么在锅里。
牛百叶
吃了这么多年的火锅，才懂真正的上好牛百叶的颜色是这种灰灰色的，涮的时候记住用筷子夹好，在锅里保持七次上下，就可以捞起来配上蘸料，喷香脆爽这个词只属于它。
绝世飘香牛肉
吃火锅一定要点牛肉的小伙伴们恐怕不愿意错过火锅店师傅独家秘制的牛肉，色泽红润，经过腌制后的牛肉嫩滑无渣富有回味，一盘怕是不够肉食动物瓜分的。
火焰黄骨鱼
洗净处理好的黄骨鱼在上桌前，倒上高浓度料酒，点火。火焰的迅速燃烧辟除鱼肉本身的腥味，也让鱼肉变得紧致，放到锅中煮熟后口感更加细嫩。
其他特色涮品还有养生霸王花、脆鱼片更有小汤圆、去骨鸭掌，锅底除了清油红锅也有养生菌汤锅，还可以搭配成鸳鸯锅。对于蘸料也是极具四川特色，推荐吃法呢就是简单蒜泥佐之油碟，用香油碟更能吃到食物的原味，不管是肉类还是菜类都非常合适。
「
关于环境
about Place
」
环境也是做旧的风格，灯笼盏盏，灯光朦胧。
服务生也是个个身怀才艺，婀娜舞姿、体贴服务，让人赏心悦目。
背景音乐一直反反复复地放着老上海味的“靡靡之音”，萦绕文艺范。
「
关于福利
about Discount
」
根据与老板的沟通，爽快的老板给WeChat北师珠的粉丝推出了以下优惠：
?中午全场菜品6.8折！
?会员日（每周二、三）全场8.5折，每人送吴铭凉茶1支。（WeChat北师珠的粉丝到店消费，即可免费成为会员。）
?支持美团，支付宝优惠买单。
?雪糕，爆米花，水果，开胃菜，甜品均可以免费食用。
「
关于坐标
预定电话
0756-8867297
吴铭怀旧火锅地址
拱北迎宾南路2039号派酒店一楼吴铭怀旧火锅，银都酒店和华侨宾馆斜对面。（从唐家湾乘坐10A或者69路，在华侨宾馆下车即可。）
“下车后找不到地方的，可以打电话给前台，前台会指引你。另外，这个地方离拱北和情侣路都很近，一起吃完饭可以去海边走走。”
小猪猪 编辑
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