末年初，红餐网推出“2022餐饮业大事件”，回顾过去一年的标志性大事，以此铭记这特殊的一年。
< class="pgc-img">本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：何沛凌。
2022年，餐饮业风起云涌。
这一年 ，疫情的反复席卷下，稳定营业成了绝大多数餐饮商家的奢望。不堪重压下，近50万家餐企离场。企查查数据显示，截至2022年11月28日，全国已有495457家餐饮企业注销吊销，仅上半年注销吊销的企业数量就超过了2020年全年；
这一年，食品安全问题再度挑战公众的神经，“土坑酸菜”带给餐饮业一记沉重的教训；
这一年，“割韭菜”的明星餐饮集体退潮；
也是在这一年，长达三年的疫情终于走到尾声……
值此岁末年初，红餐网推出“2022餐饮业大事件”，回顾过去一年的标志性大事件，以此铭记这特殊的一年。
< class="pgc-img">疫情全面放开，堂食回归！
但餐饮业又遇上了新的考验
2022年12月，优化防疫“新十条”发布。
紧接着，广州、北京、郑州、成都等多地陆续发布通知，恢复餐饮堂食。随后，全国范围内餐饮堂食都相继恢复。
从各地层层“减码”，到“新十条”出台，餐饮人盼了三年的全面放开终于来了！
毋庸置疑，全面放开释放出了积极信号，也让很多餐饮人看到了曙光。
放开后，餐饮业也确实迎来了一些烟火气的回归。红餐网在实地走访中就发现，恢复堂食的首个周末，广州市各大商场商场内的餐饮店已经恢复堂食，上座率平均有5成左右，一些火锅店更是出现大排长龙的现象。
< class="pgc-img">△12月5日广州怂火锅马场店；图片来源：红餐网摄
整体来看，一切都在向好。
但就在餐饮人欢呼疫情即将结束之时，现实很快又给了所有人一记重拳。
堂食开放后，伴随的是阳性病例呈几何级数增加，紧接着就开启了“阳阳阳”的接力赛，先是顾客，然后是餐厅服务员，最后是外卖小哥，无一幸免地加入“羊群”。
不少餐饮人表示，解封之后的三个月，恐怕是自2020年以来，中国餐饮业最困难的时刻。
还有餐饮老板称，这个年关，才是真正的修炼场，熬过去，才能春风拂面，浴火重生。
尽管迈向复苏的过程仍然充满波折，但不管怎样，曙光已现。2023年餐饮人还要打起精神，迎接“过渡期”这场硬仗！
< class="pgc-img">多地宣布重建社区食堂
引发餐饮行业热议
2022年10月底，住建部、民政部联合发布《关于开展完整社区建设试点工作的通知》（以下简称通知），提出各市区应选取3至5个社区开展完整社区建设试点，试点社区应规划建设社区综合服务设施、幼儿园、老年服务站、食堂等系列便民商业服务设施，试点时间自2022年10月开始，为期2年。
< class="pgc-img">△图片来源：住建部官网
《通知》一出，引得舆论一片沸沸扬扬。随后，多地已发布或正准备重建社区食堂的消息也被细心的网友们一一翻了出来，比如：西安市国营安居大食堂馨和居店、曲江店于10月19日正式运营；河北省要求各市2022年至少要建设50家营养健康餐厅（食堂），到2025年达到每市建设不少于500家，全省不少于5000家的目标……
针对社区食堂，市场上出现了多种声音。有人认为，“社区食堂”等同于“国营食堂”。对此相关部门也进行了辟谣，表示只是在鼓励新建小区中配件社区食堂等一系列便民日常设施，并非强制要求建设大批“国营食堂”。
还有人质疑，相关部门大力推广社区食堂，是否会影响到大众餐饮业？会不会抢走餐饮人的生意？
当时，红餐网也就此向多位业内人士、专家进行了了解。大部分业内人士都表示，社区食堂可能会带来餐饮人担忧的市场竞争问题，但也不能一概而论。
2023年社区食堂能否发展顺利？能否形成一股新势力？还需要进一步观察。
< class="pgc-img">海底捞换帅
“最牛服务员”杨利娟接任CEO
2022年3月，海底捞官宣人事大变动，创始人张勇“退位”，卸任CEO职务，继续担任董事会主席及执行董事，而有“最牛服务员”之称的副首席执行官兼首席运营官杨利娟出任CEO，负责监督海底捞集团的管理及战略发展。
< class="pgc-img">△杨利娟（右）与张勇一起敲钟
消息一出，很快就引发业内外热议。2020年末至2021年上半年，海底捞采取了一系列在张勇主导下的门店扩张动作，但随着疫情防控形势的复杂多变，这番“抄底”为海底捞带来的是严重的门店亏损，部分门店翻台率掉至3台以下。所以，杨丽娟的走马上任也被外界看作是海底捞为“及时止损”而做出的人事调整。
伴随杨丽娟的上任，海底捞也出现了一些新的变革。比如：着手关闭了一批盈利状况不佳的门店，采取了更审慎的开店策略；还有疫情期间各地门店积极采取了主动的“自救”措施，开展卖盒饭、卖早餐等业务。
纵观海底捞2022年整年的发展，一定程度上确实止住了进一步亏损的趋势，但火锅赛道历来竞争激烈，这家餐饮巨无霸未来的发展，可能也不轻松。
< class="pgc-img">土坑酸菜引全国关注
相关餐饮企业被推上风口浪尖
2022年央视3·15晚会曝光了湖南插旗菜业公司的食品安全问题。
据报道，插旗菜业公司官网声称其拥有高标准室内腌制池300个，产出的酸菜均系企业自主腌制生产，但记者调查后却发现，其所谓代工生产的酸菜竟然都是对外收购而来的“土坑酸菜”。
< class="pgc-img">△图片来源：央视315晚会曝光截图
而这些“土坑酸菜”完全没有经过卫生检测。根据曝光的视频，负责腌制“土坑酸菜”的工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，就连称量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上。
问题曝光后，“酸菜”几乎成了令人闻风丧胆的词汇。
由于插旗菜业被曝为多家知名餐饮企业代加工酸菜制品，一时间，五谷渔粉、肯德基等相关涉事企业也纷纷被推上风口浪尖。
随后，肯德基发表声明，称从未和插旗菜业有过任何合作，插旗菜业一直都不是肯德基的供应商。五谷鱼渔粉则发布了“致歉声明”，表示已经与插旗菜业终止了合作，并对相关酸菜原料进行了下架、全面停止使用并封存，等待相关部门的进一步检查。
或许是嗅到了危险来临的气息，作为与“酸菜”紧密相关的品类，太二酸菜鱼、姚姚酸菜鱼、鱼你在一起、江渔儿、首秀、渝是乎、有家酸菜鱼等各大酸菜鱼品牌，也纷纷在各自的官微或官博展示食材供应链以及质量检测报告，力证清白。
“土坑酸菜”风波如今是过去了，但给消费者心理上带来的阴影，给企业带来的口碑重创值得餐饮业引以为鉴。未来餐饮品牌要持续长久地发展，餐饮人还需坚守责任与担当，守住食品安全这份底线。
< class="pgc-img">上海餐饮复工不堂食
餐饮人发声请求支援
2022年6月1日，上海宣布解封。但在其后相当长的一段时间里，除部分偏远地区且在复工白名单内的餐饮企业，许多餐饮门店仍旧不能提供堂食。
复工不堂食，对很多上海餐饮店而言，是致命的打击。
在红餐网对一批上海餐饮老板的参访中也可以看到，上海餐饮业当时崩溃的三个核心难题集中在：复工不堂食，复业比停业还惨；房租、人工催命，巨额支出难以支撑；外卖不赚钱，撑不起门店开销。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网稿件截图
上海餐饮复工不堂食的信息当时也引发业内外广泛的探讨，一批餐饮人纷纷呼吁，期望在有效防控措施实施下，相关部门能根据疫情的实际情况，视不同情况确定堂食相关政策，不要简单一禁了之。合理安排复市，分片区、分批次放开堂食，给上海餐饮企业“松绑”，才能让餐饮企业早日回血。
事实上，自疫情以来，上海餐饮人一直拼尽全力自救，走到今天已历经了千难万险。
但好在，伴随防控政策的优化，堂食的全面回归，包括上海等多地的餐饮业未来势必将恢复生机。
< class="pgc-img">瑞幸“翻身”
实现5年来首个单季度全面盈利
去年上半年，瑞幸迎来了自品牌创立以来的“高光时刻”。
瑞幸一季度财报显示，总净收入24.05亿元人民币，较2021年同期的12.687亿元人民币增长了89.5%。自此，瑞幸实现了5年来首个单季度全面盈利，经营利润实现扭亏为盈。
随后的二三季度，瑞幸仍然延续了快速上升势头，总净收入均实现了同比7成上下的增长。
一组组亮眼的业绩数据，让瑞幸一扫此前因财务造假被美股勒令退市的阴霾，其一波三折、“起死回生”的励志商业故事也开始为人津津乐道。从被“唱衰”到被“夸爆”，瑞幸仅用了两年。
< class="pgc-img">△图片来源：瑞幸咖啡官方微信
与此同时，瑞幸从规模上也逐渐拉开与星巴克之间的距离。截至去年10月2日，星巴克中国的门店数为6021家，瑞幸咖啡全国门店总数达到7846家，前者与后者之间的差距已扩大至1825家。而2021年同期这一差距仅为311家。
根据弗若斯特沙利文数据，中国咖啡市场2023年市场规模预计将达1806亿元，咖啡消费正在迈向日常化、刚需化，而这条赛道上正挤进越来越多的竞争者，其中既有幸运咖、Tim Hortons、Manners等连锁咖啡品牌，也有李宁、中国邮政、脑白金等众多跨界玩家，它们都虎视眈眈。
对于刚打完了“翻身仗”的瑞幸，未来或还有硬仗要打。
< class="pgc-img">喜茶开放加盟，发力非一线城市
作为新茶饮直营模式的代表之一，喜茶在去年11月中旬正式宣布放开加盟，并表示要在非一线城市以合适的店型开展事业合伙业务，引发业内关注。
一直以来都坚持不加盟的喜茶为什么会突然放开加盟？业内对此也展开了热烈讨论。
< class="pgc-img">△喜茶发布的招聘信息
有业内人士分析表示，新式茶饮发展多年，早就进入到存量竞争的时代，加盟模式是现阶段喜茶必须要进行的探索；也有多位行业人士表示，喜茶放开加盟，有可能是在为上市做准备。
喜茶宣布开放加盟一事也再次掀起关于直营和加盟哪种方式更有利的探讨。不可否认，采用直营模式开店，能够更好地把控产品质量与服务，但这种重资产模式并不利于企业的快速扩张。而采用加盟模式，企业虽然能够在短期内快速提高市场占有率，但需要解决加盟商、供应链的管理，以及食品安全等棘手难题。
到底选择直营还是选择加盟，对餐饮业而言，目前可能还没有标准答案。
< class="pgc-img">门店破2万家，蜜雪冰城递交招股书
2022年9月，蜜雪冰城递交招股书，准备在A股上市，要做“国民连锁茶饮第一股”。
招股书显示，截至2022年3月末，蜜雪冰城公司共拥有门店22276家，包含22229家加盟门店以及47家直营门店，门店数量位居国内现制茶饮行业第一。
依靠这2万多家加盟店，撑起了蜜雪冰城一年近19亿元的净利润 。招股书信息显示，2021年蜜雪冰城的扣非归母净利润为18.45亿元，较上年同期增长106.05%。
截至目前，蜜雪冰城仍然是新茶饮行业唯一一个门店数破万店的品牌。
< class="pgc-img">△图片来源：蜜雪冰城官方微博
根据华经产业研究院《 2021 年中国新式茶饮行业发展现状分析，新零售成为行业发展重点领域 》的数据， 我国现制茶饮门店有约 39 万家，其中有很多是处于下沉市场。由此来看，蜜雪冰城还只有 2 万多家店，未来似乎还有可观的发展空间。
未来蜜雪冰城能否继续保持强劲增长，增长的空间有多大？相信时间会给出答案。
< class="pgc-img">遭敲诈勒索
唐山餐厅老板实名曝光黑社会
2022年6月，唐山某烧烤店发生一起恶性伤人事件，一男子酒后搭讪女子不成，对正用餐的女子大打出手，引发众怒。
事件发生后不久，唐山一家蛋糕店老板也手持身份证，在短视频中曝光当地一黑社会团伙对其进行敲诈勒索，同时多达20多次在其店里闹事，甚至暴力打砸门店。
< class="pgc-img">△图片来源：店小二说事视频号
针对此事，红餐网第一时间跟进进行了报道。
唐山烧烤店打人事件以及蛋糕店老板实名举报黑社会事件，当时也引发了大批餐饮人的关注。不少餐饮人表示自己曾遭遇过类似的经历，对地痞流氓骚扰、闹事这类乱象感到深恶痛绝。
无疑，餐饮业作为线下实体经济的一部分，经历疫情导致门店无法正常经营已经够苦了，如果再遇到黑社会滋扰等社会问题，生意将难上加难！
< class="pgc-img">紫燕百味鸡成功上市
卤味“三国杀”变“四国杀”
2022年9月，上海紫燕食品股份有限公司（以下简称“紫燕食品”）正式登录上交所主板。
经历了两年多时间的漫长等待，紫燕百味鸡终于成为继绝味食品、周黑鸭、煌上煌之后的第四家上市卤味企业。
< class="pgc-img">△ 图片来源：紫燕食品
尽管在规模、市值和知名度上，紫燕食品与头部品牌绝味食品仍有一定差距。但紫燕百味鸡的优势也很明显，有33年积淀的好口碑，有成熟完整的连锁化体系，生产能力和供应能力都不弱。再加之“佐餐熟食”的差异化定位，使其面对的是体量更大的家庭消费市场，未来可发挥的空间还很大。
可以预见，伴随紫燕食品的上市，未来无疑也将推动卤味赛道的竞争进一步升级。
< class="pgc-img">搅局外卖，抖音发力餐饮业
伴随着新经济、新技术、新模式的发展，中国餐饮行业的经营方式完成了多重跨越。
而抖音依托着巨大流量优势，正成为餐饮商家新的战场。红餐网注意到，过去一年，抖音也在餐饮领域持续加大投入。比如：2022年7月，抖音生活服务联合红餐网共同发起了“共话餐饮· 助力复苏”圆桌沙龙活动，助力餐饮业复苏发展；
< class="pgc-img">再比如8月，抖音和饿了么携手开启深度合作。双方称，将共同探索本地生活服务的新场景升级，通过优质的内容、丰富的商品和高效的物流配送，深度连接商家与消费者，在视频化时代带来“即看、即点、即送”的本地生活新体验。
根据抖音生活服务在全国服务商伙伴大会上披露的信息，截至去年10月25日，抖音生活服务已经覆盖全国377个城市，整体交易金额增长30多倍。
这意味着，抖音生活服务已经从探索、尝试阶段走向了成熟、发力阶段。未来，对于参与其中的餐饮商家来说，这无疑也将会是一次新的机遇。
< class="pgc-img">贤和庄闹剧，明星餐饮暴雷
2022年5月初，多位贤合庄加盟商来到成都贤合庄总店门口维权。
不少加盟商痛批贤合庄“割韭菜”，“加盟的时候说，十个月到十五个月回本的，现在血本无归！”
据了解，“贤合庄”是艺人陈赫参与创立的网红火锅连锁品牌，自2019年起迅速扩张，仅用1年半时间就将加盟门店开到了全国，在2021年时门店数量超过了800家。然而，从2020年下半年起，贤合庄门店接连传出倒闭的消息。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
维权事件发酵后，有媒体发现，陈赫已悄然退出福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）的股东行列。同时，福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司更名为福建省贤合庄餐饮有限公司。
事实上，贤合庄只是近两年破灭的明星餐饮“泡沫”之一。2022年6月，关晓彤个人因天然呆奶茶店非法开放加盟被加盟商告上法庭；孙艺洲的“灶门坎卤味烧烤”、郑恺的“火凤祥”鲜货火锅、杜海涛的淮河路“辣斗辣”火锅店、钱枫加盟开设的“井格老灶火锅”也都相继出现了大量门店歇业关门的情况；还有主持人孟非和明星艺人黄磊的“黄粱一孟”火锅店在点评平台上已搜索不到相关信息。
随着贤合庄、天然呆等明星品牌的败落，明星餐饮落得一地鸡毛。未来，曾一度引发粉丝疯狂打卡的明星餐饮店或将迎来退潮。
结 语
2022年，三年疫情终于落下帷幕。
告别2022年，餐饮业也将迎来拐点，但餐饮人的2023年注定也不会风平浪静。
红餐网创始人陈洪波曾说：“餐饮业即将进入真正比拼综合实力的时代，当一批企业被清出场后，最终经受住考验的优秀企业将迎来更大的发展空间。”
大浪淘沙始见金，打不倒的餐饮人，2023年加油吧！
<>016即将过去，但对餐旅人来说，过去的一年却是值得细品深思的。巨头们看似无意实则深远的投资举动也许正暗藏巨大商机，同行们推陈出新的小举措也可能随时成为新潮流……
在大信息时代，如若没有眼观四路、耳听八方的本领，时代的浪潮必会将你无情淹没。
接下来，让参某好好静一静，慢慢为大家理理思绪，一起来聊聊今年餐饮界最值得关注的10大重磅事件。
1、央视315晚会引发外卖平台整改风潮
今年央视315晚会上，饿了么因入驻商家地址与线上信息不符、卫生环境不达标等原因被点名。事件受到广大网友的关注，并引发热烈讨论。其后，各地方纷纷出台相关管理条例，约谈相关外卖平台，督促其进行整改。
央视315晚会曝光网上订餐软件“饿了么”平台商户存在虚假信息、无证经营等相关问题的晚会结束后，第一时间赶赴上海饿了么公司总部。公司副总裁郭光东接受了记者的采访，并代表公司向消费者道歉，保证以后更加严格的措施监管，确保为消费者提供安全放心的用户体验。
2、“俏江南对赌协议”事件几多波折
今年二月，俏江南创始人张兰通过律师将知名媒体《新财富》杂志社告上法院，称“该杂志社通过微博、微信、官方网站以及《新财富》杂志所发布相关文章以及相关视频中“内容严重失实，系作者凭空捏造，并对原告（张兰）使用具有强烈主观色彩的攻击语言，严重侵犯其名誉权，并导致巨大负面影响”。
控制好自己的定增和融资的节奏，有的时候控制好这个节奏，你会有一个更好的布局。企业在进行这个融资的时候，应该想到未来一两年，两三年甚至更长的时候。因为这个过程当中你会知道什么时候你该去稀释一定的比例去融更多的钱，然后为公司做更好的一个长远的资金布局。
3、海底捞子公司颐海香港上市
7月13日，海底捞掌门人张勇在港交所敲锣，旗下子公司颐海国际控股有限公司上市。海底捞终于借助颐海，迈出了进军资本市场的步伐颐海此次来港上市共发售2.6亿股，其中10%公开发售获0.63倍超购;股份以接近招股范围上限定价，料集资净额约7.75亿元，主要用作建设河北霸州生产基地、未来潜在策略性收购机会及推广等。
对于海底捞谋上市，张勇曾对外表示，上市可以促进公司正规化，也能让海底捞更为“知名”和“成功”。
4、米其林正式来到中国大陆
5月17日，米其林中国宣布，米其林指南将正式来到中国大陆，首站选择在了拥有诸多出色酒店与餐厅的城市——上海。米其林指南在全球采用严格一致的评审标准，代表着美食领域的国际标准。此后将每年更新的《米其林指南上海》，将让本地美食受到全世界的关注，也必将能助力上海餐饮业及旅游业的发展。
上海将与巴黎、纽约、东京等其他国际大都市一样经过米其林指南国际化标准评审。米其林指南每年都派出美食侦探匿名走访世界各地的餐厅，根据餐厅调味的技艺，烹饪的技术，料理的个性，性价比以及出品的稳定性等等来挑选出一批顶级餐厅，将它们分为三星、二星、一星三个档次。
5、周黑鸭香港成功挂牌上市
11月11日，周黑鸭在香港联交所主板挂牌上市。周黑鸭方面表示，此次募股集资以每股5.88港元定价，共集资了23.70亿港元。其中35%将用于开发加工设施、物流及仓储中心。
关于公司未来的风险因素，周黑鸭在上市申请文件中提到了“被假冒”和食品安全两个方面，业内人士认为，食品安全是食品行业的底线，虽然口味独特，娱乐营销玩得溜，但如果这个问题无法得到妥善解决，相信不管是消费者还是资本家，都不会愿意买账。
6、百胜中国纽交所上市成中国最大餐饮公司
11月1日百胜中国以独立公司的身份在纽约证券交易所交易。这意味着，百胜中国自今日起成为一家独立的上市公司并且是中国最大的餐饮上市公司。作为百胜餐饮集团在中国内地的特许经营商，百胜中国拥有肯德基、必胜客和塔可钟三大品牌的独家经营权。
7、营改增实施8个月 80%餐企减税25%
自5月1日开始，包括餐饮业在内的四大行业全面实施营改增。该政策实施8个月以来，餐饮企业减税效果日趋明显。根据调研和统计，小规模纳税人税负下降40%以上，一般纳税人也大都实现税负下降。总体来说，80%的企业减税25%以上。
8、第一届中国好餐厅卓越店铺大赛终极王者诞生！
“第一届中国好餐厅卓越店铺大赛”自 2015年9月启动以来，经过4次预赛重重筛选，4月19日在上海梅赛德斯奔驰中心总决赛，最终由豆捞坊太仓店夺得桂冠，西贝莜面村扬名广场店、很久以前北京马坡店、味千拉面万里店、晴溪·绿雅小院、掌柜的店江桥万达店5家餐厅则共同跻身前6强。
9、麦当劳中国已决定“卖身”给中信集团和凯雷集团！
据日经中文网报道，麦当劳已经决定将中国业务出售给中信集团和美国凯雷集团，出售的业务包括在中国大陆和香港的店铺，预计交易额超过20亿美元，明年年初正式发布消息。
今年3月底，麦当劳便宣布计划在中国内地和香港市场引入战略投资者，当时麦当劳中国方面表示，引入战略投资者主要是为达到特许经营餐厅比例95%的目标。
10、携程携“食美林”进军餐饮企业
携程携手旗下独立美食品牌“携程美食林”，宣布正式踏足旅行餐饮服务领域，布局目的地美食。而餐饮正是美团点评的优势领域，携程此次向餐饮“开火”，或将展开与新美大新一轮的“相爱相杀”。
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年说起实体商业，话题的开始和结束，似乎永远都是“疫情”和“封控”，大家都在猜什么时候是个头，却又都不知道，会是个什么样的结尾。
最近的政策有点看不懂。一边是日增阳性几百的上海、深圳加码布防：上海将进入餐馆的核酸要求缩短到了48小时，深圳10个区则要求餐馆、饭店、KTV等密闭场所限流50%。
另一边是日增阳性大几千的广州、北京等地却通知，进出商场不再查验核酸证明。
但从大方向来判断，相信大家能看到，用大规模“封控”和“静默”来构筑抗疫防线的日子，快到头了。各地政策的摇摆，在中央统一定调的背景之下，最终将通往解封和开放。
只是可惜的是，在“开-关-限流”的来回往复中，大量的企业、个体户没能够熬过这个艰难的螺旋，最终选择了退场。
据企查查数据，截至12月1日，2022年国内餐饮相关企业注销吊销49.6万家；零售相关企业注销吊销190万家；儿童相关企业注销吊销2万家。
作为对比，2019年全年，全国企业注销总数是280.31万户，今年尚未过去，上述3个行业的注销量已经超过当年疫情前全行业注销数的85%。
今年5月，上海临解封前，我们盘点了疫情下的实体店阵亡清单和我们仍看到的希望。如今，在全国有望迎来防疫“新形势、新任务”之际，我们再回头看看，倒在下半年的实体门店们。
希望，这是最后一次闭店盘点。
01 商场类
大洋百货
重庆店停业
今年国庆节的前一天，在开业14年后，重庆杨家坪大洋百货发布闭店公告，宣布在2022年10月31日22:00营业结束后正式停止运营。
< class="pgc-img">重庆大洋百货 | 来源：网络
新世界百货
云南昆明店停业
11月3日，“香港新世界百货昆明店”微信公众号发布《云南新世界百货有限公司终止经营告知书》，宣布将于11月20日正式停止营业。
< class="pgc-img">云南新世界百货 | 来源：网络
西单商场
新疆乌鲁木齐店停业
9月，乌鲁木齐铁路局西单商场发布公告，宣布于11月30日关门闭店。这是继红山友好百盛、友好昊元上品购物中心后，今年乌鲁木齐第三家闭店的商场。
百盛
连关两店退出太原
4月30日，太原百盛长风店贴出停业公告表示，宣布于5月31日起停止营业。
5月12日，太原百盛梅园店也同样发布了停业公告，宣布将于7月9日起停止营业。
伊藤洋华堂
成都春熙店停业
10月末，成都伊藤洋华堂有限公司发布供应商告知函，称接到春熙店房东通知，将结束物业租赁业务，为此，伊藤洋华堂春熙店将于12月31日后终止经营。这座开业25年的春熙路头牌商场，也将就此离开。
< class="pgc-img">成都伊藤洋华堂春熙店｜来源：品牌官网
金鹰
南京竹山路店停业
11月，开业才刚满1年的南京金鹰GE66贴出闭店通知，宣布即日起正式闭店。内部几乎已全部搬离撤空。
百度上搜索金鹰GE66，显示“暂停营业”，名称也变成了“宜悦里G66”。
< class="pgc-img">空空荡荡的金鹰GE66 | 来源：南京楼市
其它区域型商场
10月9日，位于广东东莞的海雅百货南城店正式闭店歇业。
11月，河南开源大未来商业公司发布公告，宣布河南漯河大未来购物中心于11月15日关闭。
02 超市卖场类
家乐福
三个季度闭店50+，退出河南市场
在今年3月关闭超1万平米、曾是亚洲最大超市的中关村广场店后，截至今年9月末，家乐福超市仅余151家，较2021年减少54家。而在过去三年，家乐福超市总共才关店49家，这也意味着，家乐福超市在今年前三个季度的关店量已超过去三年之和。
9月30日，家乐福河南郑州金水路店、浙江宁波江东店、天津南开区白堤、新安两门店和深圳红宝店5家门店同时关闭。
11月15日，随着品牌在郑州的最后一家门店国贸360店关门，家乐福退出已经营16年的河南市场。
< class="pgc-img">家乐福国贸360店 | 来源：大河报
永辉超市
关闭多家门店
据第三季度财报，永辉超市单季度亏损扩大至7.75亿元，连续四个季度营业利润计为负数。
8月，永辉关闭了在起源地福州经营超10年的两家老店。厦门永辉民生超市有限公司金潮店，也已于11月21日22点起停止营业。
近日，开业仅仅2年的永辉超市昆山经开万达店宣布将于12月15日起停止营业；邢台万达店也将于12月1日起停止营业。
< class="pgc-img">已关闭的永辉福州浦新店 ｜ 来源：福州帮
沃尔玛
持续关店+关闭大陆首店
今年11月，沃尔玛深圳洪湖店宣布闭店，这是品牌进入中国内地市场开出的首家门店。
而整个11月，沃尔玛关掉的店并不止这一家：
- 11月9日，沃尔玛扬州四望亭路店停业；
- 11月16日，沃尔玛新余分宜县店停业；
- 11月23日，沃尔玛惠东万隆商业中心店停业；
- 11月24日，沃尔玛新余抱石公园店停止营业；
- 11月30日，沃尔玛赣州八一四大道店停止营业。
京东七鲜7FRESH
连关两店，退出长沙
10月10日，京东七鲜长沙大悦城店正式闭店，该店于2021年9月30日正式开业，仅支撑了一年时间。
在此之前，京东七鲜长沙溪悦荟店也于8月30日宣布闭店调整。至此，京东七鲜在长沙的两家门店均已闭店，
京东七鲜长沙溪悦荟店 | 来源：网络
每日优鲜
关闭全国门店
曾被称为生鲜电商头位的每日优鲜，在今年7月爆发经营危机后，全线关闭全国门店，配送时间由原本支持的30分达改为最快次日送达。
至11月每日优鲜披露的最新消息，仅剩全职员工55名，而去年底的这个数据为1,925名。
< class="pgc-img">人去楼空的北京线下配送点 ｜ 来源：央视财经
国美电器
被申请破产，净关370家店
昨日，国美电器因拖欠供应商数百万货款，经催要不能偿还，被向北京市第一中级人民法院申请破产清算。据今年年中报，国美负债规模约585亿元，品牌连续5年净利润为亏损状态。
2022年上半年，国美零售关闭门店562家，新开门店192家，净减少门店370家；另外，该公司新退出60个城镇。
宜家
关闭贵阳、上海门店
今年4月关闭贵阳店后，7月宜家中国宣布关闭上海杨浦店。该店位于国华广场B区的一、二层，于2020年3月开业，2021年3月重装升级，实际营业时间还不到2年。
官方公众号上，宜家中国指出关闭上海杨浦店的主要原因：市场变化、疫情带来的不确定因素、消费者偏好，以及自身原因。
居然之家
济南北园店停业
8月，居然之家济南北园店发出闭店通知，称因亏损严重，居然之家北园店决定正式停止营业，撤出济南市场。
红星美凯龙
关闭5家门店
10月10日，红星美凯龙咸阳人民路商场宣布正式闭店，闭店原因是作为轻资产项目，委托方根据市场经营环境变化及区域规划调整，终止了与红星美凯龙的委托经营管理关系。
今年上半年，红星美凯龙已经关闭了4个门店。而其它家居卖场，在疫情和地产下行的双重冲击下，也生存压力巨大。
- 3月，山东青岛富尔玛建材广场闭店；
- 6月，四川乐山美巢家居关门撤场；
- 7月，阿里旗下精选家居品牌Homearch首店停止营业。
03 项目动态
海底捞火锅
根据海底捞发布的中期业绩，2022年上半年，海底捞新开业18家餐厅，关停26家餐厅。加上去年下半年发起“啄木鸟计划”以来的关店潮，相比去年同期，海底捞门店数量净减少162家。
贤合庄火锅
全国门店数量腰斩
巅峰期门店数曾突破800的贤合庄火锅，在陈赫退股之后，加盟商关店进一步加速。截至2022年11月28日，全国门店数仅余400家左右。
电台巷火锅
全国门店数量腰斩
经历了上海疫情的冲击后，电台巷火锅开在人民广场的上海首店停业。此外，静安店也停止营业了。据媒体报道，其门店规模从最高的70家萎缩到了30家左右。
喜茶
降价、关店、结束品牌
继今年两次降价，将产品控价在30元以内，喜茶在门店经营上也有所调整。
旗下平价茶饮业态“喜小茶”在经历两年多发展，开出超20家门店，到今年11月被全部关停。上周，去年9月才在深圳文创热地：南头古城的喜茶全国首家手造店宣布闭店结业。
同月，喜茶更是确认开放加盟，首选非一线城市。
< class="pgc-img">已经关闭的喜茶手造店 ｜ 来源：品牌官微
卡乐星
关闭所有直营店
11月21日，进入中国12年之久的老牌美式汉堡卡乐星关闭上海所有仅剩门店。卡乐星上海办公室表示，后续也没有再开业的计划。
目前仅存的卡乐星，是位于上海和青岛机场的加盟店。
时萃咖啡
全线闭店
在去年7月得到近亿元战略融资的时萃咖啡，高峰期门店数量约12家，覆盖广州、深圳、佛山。
今年11月，时萃咖啡几乎全线闭店，仅存佛山岭南天地店，品牌起步的小程序商城同样关闭。
< class="pgc-img">时萃仅存的岭南天地店 ｜ 来源：品牌小红书
其它一些老牌集团的咖啡业务也在调整。4月，来自韩国的A Twosome Place途尚咖啡，关闭了中国地区最后3家门店。
11月，百胜中国在其2022财年第三季度财报发布会上透露，将逐步退出直至终止旗下咖啡品牌COFFii & JOY在中国市场的运营。
菲律宾餐饮集团快乐蜂宣布，结束“唐恩都乐咖啡”业务在中国的运营，北京的7家咖啡餐厅也都已终止运营。
味千拉面
半年关店超9%
味千中国发布的半年财报显示，今年上半年，味千拉面净关店68家，超过其门店规模总数的9%。
仍在维系的店面营业状态也并不乐观，根据其披露的数据，味千中国第三季度同店销售同比下降11.1%，快速休闲餐厅业务销售同比下降14.7%。
其他集团的日式快餐也同样面临下滑窘境。8月31日，吉野家在临时报告书中宣布，旗下品牌“花丸乌冬面”将全面退出中国市场。吉野家在今年上半年也关闭了约30家。
窄门餐饮数据显示，2020年在内地有45家连锁门店的“丸龟制面”，目前仅剩4家门店营业，北京、上海、天津和江苏各剩1家。
虎头局渣打饼行
放弃部分区域，放弃直营
网红新中式烘焙品牌“虎头局渣打饼行”去年连续完成多轮融资，并曾对外公开表示，2022年将计划开店150家，涵盖多个一线及新一线核心城市。
但品牌最新发布的消息是陆续关闭了在成都、重庆的6家门店，其中部分门店则是在营时间不足半年，而在北京的10家门店也已全部关闭。
品牌目前全国拥有约50家门店，距高峰期数量缩减了近30家，并决定放弃直营，开放加盟形式。
04 零售、配套类
GAP
多地撤店，出售中华区业务
今年三季度，GAP被曝光称大规模收缩线下门店，包括北京领展购物中心店、上海凯德晶萃店、南京水游城店、杭州金地广场店、长沙百联奥莱店，以及深圳、佛山、中山等地多家门店均清仓撤柜。
11月，GAP以4,000万美金将整个大中华区业务甩卖给了宝尊电商，包括在大中华区生产、推广与全渠道销售Gap产品的权利，和中国产品设计权。
Tesla
关闭中国首店
11月初，特斯拉中国首家旗舰展厅——北京侨福芳草地体验中心关闭。据媒体援引相关人士信息称，关店的原因是原店铺租金太高，没有续约。
< class="pgc-img">Tesla北京侨福芳草地体验中心 | 来源：网络
Off-White
连续关店
8月，媒体曝称，Off- White近期连续关闭4家门店，分别位于上海芮欧百货、上海国金中心ifc、成都仁恒置地广场和西安中大国际。
滔搏运动
关店850+，裁员8,000+
根据滔搏公布的2022财年中期业绩，2022年3月1日至2022年8月31日，滔搏运营6,928家直营店，与2月底相比，总门店数净减少了767家，降幅超过10%。
其中，与去年同期相比，关闭了857家门店，同时裁员超过8,000人。
太平鸟
半年关店559家
根据太平鸟最新发布的中期报告，今年上半年，太平鸟直营门店新开55家，关闭168家；加盟店新开211家，关闭391家；总计门店数净减少近300家。
多家上市零售企业同样处于闭店通道中，根据各家公司披露，森马今年共计新开661家门店，关闭了860家门店。
美邦服饰上半年新开直营门店3家，关闭直营门店77家；新开加盟门店40家，关闭加盟门店317家；合计净关闭351家。
红豆股份新开门店27家，关闭门店98家。
李宁销售点较去年底净减25家。
即使是这些风头正劲的FILA，今年6月相较去年底，也减少33家门店至2,021家。
美宝莲
关闭线下门店
7月底，美宝莲纽约发表声明，称将关闭中国市场大部分线下店，关店规模涉及全国近80家购物中心门店。
莎莎
关店超过50%
根据莎莎最新业绩公告，截至9月30日，莎莎国际零售店铺总数由原来的234家减少至193家。其中中国内地门店关闭最多，减少了35家，剩余42家门店。
而根据莎莎官网显示，莎莎中国内地销售点为35个。按此计算，从9月至今，仅两个月时间，内地门店又关闭了7家。
一条生活馆
全面退出线下
依靠短视频入局，高峰时期在全国开出18家门店的“一条生活馆”，到今年6月，也关闭了位于北京荟聚购物中心的最后一家门店，全面退出线下市场。
其它多家新锐集合店也在过去两年的高歌猛进之后，面临增长乏力的巨大考验。
7月初，THE COLORIST调色师关闭了北京大部分的门店，仅剩的一家也进入了暂停营业的状态。与之同属KK集团的KKV，也关闭了北京王府井的APM门店。
全品类新零售品牌“番茄口袋”三里屯形象店已于8月底撤店，而这距其开业还不到10个月；位于北京合生汇的全国首店，也已撤店围挡。
05 其他门店
上述的不完整清单，反映的更多是品牌的收缩，既有叱咤多年的老牌，纵横全球的洋行，也有近年来崛起的新零售。
而比起他们，更多的注销和倒闭，来源于不知名的小型连锁、独创品牌，以及个体户老板们。
根据《开菠萝财经》团队的调研，打开闲鱼APP，搜索“奶茶设备”字眼发现，二手奶茶设备几乎是以分钟为单位作为商品发布出来。
< class="pgc-img">闲鱼APP商店二手奶茶设备 | 来源：开菠萝财经
而同样在大规模折价转让的，还有电玩城、健身房、干洗店、蛋糕店……这些卖家背后，无疑是一个个创业梦想触礁沉没的故事。
无论是因为疫情导致的人口流动减少，门店乏人问津；还是干脆由于禁令而无法完整经营或甚至无法开业，持续数月甚至半年之久的收入端巨大缺口，都是难以挽回的。
而仍在持续发生的租金、人工成本，则同样是实打实难以避免的。
这也就难怪，虽然就快看到阳光了，还是有大量餐饮店铺选择“放假回家，提前过年”。
郑州华丰源烩面已闭店过年 | 来源：餐饮老板内参
06 项目动态
当然，每家门店的关闭原因是多种多样的，其中有些品牌、商场本身也就处于日落西山的衰退之中，不能把他们的没落，完全归咎于疫情和封控。
我们也能看到，有些品牌在如此寒冬情况下面，还成功地实现了逆势增长；也有些新的品牌，就在疫情下实现了线下门店的从0到有，开始萌芽生长。
比如我们过去几个月里曾经访问过的超级种子、上森派系、凡几、OLEADA。
但我仍想说的是，我们需要去正视和关注，这些在“黎明前”倒下的品牌们。
因为一家家小店的消失，带来的是整个线下实体商业的萧条；这些烟火气与繁华感的缺失，恐怕要到全面解封之后才能慢慢弥补。
11月23日傍晚北京某社区餐饮街 | 来源：餐饮老板内参
< class="pgc-img">12月2日上午的上海安福路 | 来源：自摄
也因为每一家大店、小店倒闭之下，失业甚至离开这座城市的千千万万打工人，带来的是对未来消费预期更大的不确定性；这种人口与消费力的缺失，恐怕需要比这个冬天更漫长的时间来填平。
更因为这几百万倒下的企业不仅仅是数据，而是一个一个鲜活的案例，与难以磨灭的记忆。无论他们是坚持了3年，还是没熬过半年，这份坚持与倔强，甚至这种“对峙过绝望”之后的绝望，都值得我们用更多的人、更多的时间，去温暖和铭记。
如今，越来越多的城市陆陆续续解封了，虽然一切的调整不会那么顺利，全面的复苏也不会那么快，但希望总是令人愉悦的。
正在拆除路障及解封后的广州实景｜来源：摄影@林泽君
希望每一个即将熬过实体商业漫长黑夜的企业，都能重新焕发生机，春暖花开，肆意生长。
也希望我们每一个消费者，都能够有健康的身体、有稳定的收入、有成长的兴趣、有消费的时间。
最后的最后，在还没有迎来全面放开和复苏，仍然需要坚定、坚守和坚持的日子里，分享一段，我非常喜欢的，来自沃尔玛中国总裁及首席执行官朱晓静女士的发言：
“困难时期咬牙坚持每天前进20英里，不会因为天气恶劣而蜷缩不前，也就是要把基础的事做到、做好。顺风期也不得意忘形，不会因为风和日丽而走过多的里程，也就是不追求过度的、透支的数据增长。
保持这样的节奏，让我们有确定的聚焦点，这对动荡市场周期的企业增长和管理尤为重要，因为只有接受不确定性是市场常态，变化是恒常，在不确定性中建立确定，才会为团队创造安全感。归根结底，确定性和安全感是自己给的，也只有自己才能给。”
希望，这是最后一次的闭店盘点。
出品：Mall先生 | 编辑：Elaine
