合伙开餐饮店坑了多少人？

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：天一位网友跟我咨询，他和朋友准备开一家餐饮店，这样的合伙能成功吗？网友把事情的经过描述的太过复杂，根据他的意思，我捋了一

天一位网友跟我咨询，他和朋友准备开一家餐饮店，这样的合伙能成功吗？

网友把事情的经过描述的太过复杂，根据他的意思，我捋了一捋，感兴趣的朋友请继续往下看合作具体详情：

我是厨师主要负责出品，不太懂外卖平台，要在店里上班，也就是店长的身份。朋友懂得经营管理主要负责运营，对外卖平台运营熟悉，但是不在店里，只负责外卖运营和产品的技术指导。我们出资一样，朋友现在给出的方案是：共同投资10万，每人各出5万，他占股60%，剩下的40%股份给我，理由是资金占比40％，运营管理20％，技术占比20%，店长干股10%，储备金10%。请问：这样分股合理吗？我们又该如何分红？

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我相信很多朋友在创业初期由于资金短缺，心里没底，但还想降低创业的风险，于是就会找一个或者几个合伙人大家一起干，可是呢？等到把店开起来以后，真正进入经营管理解阶段的时候，大家就会发现存在着诸多问题，随着问题不断增多，矛盾逐渐升级最后激化，还没等到餐饮店过渡到平稳期（从第四个月开始进入平稳期）的时候，基本上就一拍两散了，最后还闹得连朋友也没得做。

根据上面这个案例具体的描述，结合我个人这么多年的餐饮经验，我给出的方案是

1、投资一样多，创业承担的风险也应该一样，那么利润分成也应该是等同的。

2、按照工作时间计时工资，合理分配薪酬，工作职责和责任明确，各司其职，互相配合。例如：这位网友是店长，根据目前市场上店长平均工资计算到每天每小时他应该得到的薪酬是多少？他朋友平时不在店里，那么他的工作量可以用小时计算给出相应的薪酬。

3、谁是决策者？应该把决策的权力交给店长，为什么？因为，只有店长很清楚在店里每天发生了什么事情？一旦运营出现问题，也只有店长很了解整件事情的原由和经过，当然，他的朋友可以给出建议，采纳不采纳另当别论。

在这里请允许我爆料一件真实的事情，有一家火锅店生意还算可以，老板（平时很少在店里）为了再次提高营业额，他找了一个“专业的运营团队”帮他运营，结果不到半年给做倒闭了。再一次跟他聊天中，才得知，他太相信这个专业运营团队了，店长有几次跟他反应这个团队根本就不懂店面运营管理，但是，为了配合运营团队，中途他竟然还把店长给辞退了。

看到这里的朋友们，对照一下自己，你是否也做过这样相似的蠢事呢？

所以说，店长这个角色在店里非常关键和重要，他的能力大小也能决定一家餐饮店的“生”和“死”。

4、 “先小人后君子”在商言商，白字黑字拟订一份《合伙协议书》双方商榷后签字画押，以免后患。协议里面一定要阐述清楚：（1）退出机制（2）决策者是谁？（3）出现亏损，资金再次投入的问题。

5、建立一个电子版的《收支明细报表》将每日每周每月的收支透明化，大家一目了然，各自心中有数，也增强了相互之间的信任度。

6、股权和股份如何分配？基于这样的小投资，目前又处于一个初期阶段没有任何意义，当下最重要的焦点是，如何让这家店生存下来？如何把业绩做得越来越好？想太多没用，也没有任何实际意义。

如果有朋友对餐饮创业合伙中的股权和股份如何分配感兴趣，请继续关注我的分享，后面我会单独详细讲解如何合理分配的问题。

你若是正在创业的小白或者跨界进入餐饮业的创业者，希望在创业的道路上少走弯路，不踩坑，请持续关注我的分享，我是餐饮创业分享达人，我们下期再见！

情影响之下，大多想投资做点小生意的都会首选餐饮！

加盟就是这层窗户纸，这层窗户纸的薄厚、材质、用料、工艺、生产厂家、有没有质保等等因素就决定了加盟的品质，选好了就能跟随品牌挣到钱并因此而走上餐饮之路，畅谈经营之道；选不好就成为了韭菜被人割得血本无归，甚至外债累累！

普通人想去加盟餐饮品牌，又该如何去甄选这层窗户纸呢？

要从如下几个方面：

1、品类：品类是做餐饮最重要的选项，直接决定了后续的生死；千万不要觉得什么火就做什么，什么流行就做什么，但凡跟风选的品类就是给人种韭菜，只等人家收割而已了！

一定要选适合当地的、经过时间验证的（一个开了十天半个月的店你就去加盟，你加盟什么？花钱买跟风？然后两个月三个月不行了跟着死吗？），自己能驾驭的（加盟是快速入门餐饮的捷径，选项目要留一个底儿，如果没有品牌加持了自己做是不是也能做下去，有那么多的个人餐饮店都能独占一方，你为什么不可以？)

2、产品利润率：选了品牌的品类就要去认真计算品类产品的利润率，不要听加盟商说利润多高多高，你要从菜单、对比市场参考价、你能做出来的成本来对比！

比如品牌方说他们的产品利润率达到75%，你就看他的这款75%的菜单定价是多少？如果是一碗简单的米线，市场大家共识的价格也就在10-12元，如果在这个价格里给了你75%的利润率那绝对没问题！但如果定价是15元，给你算出了75%的利润率那就是溢价算利！价位的竞争让你失去了优势，加盟后如何吸引顾客？现在消费降级的大环境下，别说相差两三元就是相差一块五毛都能决定你店里能不能坐满，所以在产品利润率上，谈加盟的时候一定要去较真的自己心里审核，不要听要用计算机去算！但凡交了钱你再算就是自寻烦恼了。

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产品制胜利润为王

3、供应：为什么不说供应链而是说供应商，因为现在但凡开了几家店的都敢谈供应链了，供应链这三个字现在是太不值钱了！

供应链的“链”字是什么？是链子是链接是捆绑的链条，供应链代表着坚不可摧的完善体系！现在做一个小餐饮就口口声声谈供应链，试问一个一个代工堆砌起来的料包再加上加盟品牌的利润空间，真正到加盟商手里能有什么供应链？

所以加盟的时候务必了解清楚供应的是什么？供应的价格、报货的周期、预付还是垫付也要了如指掌再去签！不是加盟品牌自己把控的后端，成本随时都会随市场行情而变化，品牌方的利润空间是不会愿意缩减的，最终还是落到加盟商的店里，明白？

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极简供应成本才低

4、装修：为什么你去加盟一个品牌？80%以上是先被外观所吸引，这家店好看、这家店形象可以、这家店有品位！其实都是先看上了这些才去了解这个餐饮项目，甚至忽略了最最重要的先说的品类，都知道眼不见心不烦，很多事情都是眼睛喜欢了某一点才有了后面所有的故事，这些你喜欢的正是品牌方花了多少钱多少设计费多少装修费让你喜欢的！没个十万八万，甚至十几二十万或更多的装修费，你就是加盟了也弄不出你喜欢的效果，但这些不管你多喜欢花了多少钱只要贴到墙上了可就是一文不值了。重装修的加盟务必慎之又慎，轻装修简装饰，干干净净，舒服实用足够满足大众就餐的需求了，因为如果你转身可是带不走一粒瓦片。

5、不要代入：天天听说谁倒闭了谁被割韭菜了，为什么大家都知道餐饮加盟割韭菜但是年年都有大批人愿意做餐饮呢？（他们傻吗？）是看到别人太火了，想象的或别人说的挣了多少多少钱！就感觉你做了人家挣的钱都是你能挣得了，就去投就想着也会火，但事实是可能还没火就没了，为什么没了？所以不要用别人挣了多少钱去代入自己也能挣多少钱！那些眼花缭乱的数据，不是钱只是数据，就是给你看的数据，不要想象那么多

一二三四五的好好读~相信运气更要相信我们自己的努力。

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你的最美时光

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对“印度游客在辽宁吃饭，喝茅台吃贵菜，结账时却暴怒:别拿物价压我”这一问题，我们可以结合参考文章中的相关内容进行回答。但需要注意的是，由于当前缺乏直接关于这一具体事件的报道或数据，我将基于类似情况和一般性的描述来构建回答。

首先，印度游客在辽宁吃饭时选择喝茅台和吃贵菜，这本身可能反映了该游客对当地美食和酒文化的兴趣，或者是为了体验一种高档的餐饮体验。茅台酒是中国著名的白酒品牌，价格较高，通常被视为一种高端消费品。而贵菜则可能指的是价格较贵、品质上乘的菜肴，这些菜肴往往使用珍稀食材，制作精细，口味独特。然而，当这位印度游客在结账时却暴怒，声称“别拿物价压我”，这可能涉及以下几个方面的原因：