餐饮店选址要点有哪些？布局选址决定成败，这是餐饮行业的一个鲜明特征。而在这样的发展要求下，也就要求每一个餐饮店在开店的时候必须把餐厅选在该出现的地方，要更加贴近自己店铺的消费群体，只有这样店铺才能招揽更多的顾客，在激烈的竞争市场中生存下去。那么在开餐饮店时选址究竟有哪些要点，下面就来为大家分析一下。

　　一、餐饮店选址要点之选在人群聚集地区

创业者在开店的时候一定要选在人流量聚集的地区。对于餐饮店铺来说人流量就是钱流量，只有店铺周边的人流量丰富，这些人流量才有转化成客流量的可能，店铺生意也才可能会变得更好。

　　人流量聚集的地区也就是指当地消费群体比较广泛且人流量更加丰富的商圈。对于大多数城市来说，人群聚集地一般就是分布在商业区、美食街、或者是学校周围，所以大家在选择的时候就可以考虑一下这些地方。

　　二、餐饮店选址要点之依靠大品牌

　　在选址的时候，大家也要关注一下周边的店铺情况，要选择一些可以依靠的大品牌，就比如说连锁超市或者是咖啡店等地周围。之所以要这么做是因为这些地方的人流量一般都比较丰富，他们原本就有稳定的顾客，这样自己的店铺开在周围，这些稳定的顾客也就可能进到自己的店里。

　　或者说大家也可以采取一些跟随策略，就是把店铺开在一些麦当劳或者是华莱士等周围的附近。这些品牌在选择门店之前，总部都会根据店铺的实际情况以及当地的消费群体分布情况去做好仔细的市场调查，在他们周围开店不仅能够节省自己考察市场的时间，同时还可以依靠他们的品牌影响力去分流顾客，为自己的店铺带来更好的生意。不过这里要提醒大家的是，跟随策略还是有一定风险的，如果大家有足够的精力和时间，建议还是自己去考察一下。

　　三、餐饮店选址要点之选择成熟商圈

　　大家在选址的时候还要注意选择一些比较成熟的商圈。这里的成熟商圈是指的有稳定消费群体的地方，就比如办公区或者是社区、学校周围，这些地方都是人流量比较丰富的地区，并且也有同类型人群聚集，创业者可以根据自己的店铺定位及实际情况去对商圈进行合理的选择。

　　创业者在成熟商圈开店的时候，一定要把餐饮店铺的各方面做好，尤其是在产品味道和服务等方面。不然可能自己的哪一点出现了问题就会引起顾客的不满，他们一传十十传百就会导致店铺在当地商圈的口碑变差，生意也就发展不下去了。

　　四、餐饮店选址要点之关注竞争情况

　　选址的时候大家还需要关注一下店铺周围的竞争情况，可以选在一些竞争压力比较大的地方，但千万不能选在没有竞争力的地方。

　　就比如一些创业者在开店的时候，发现一条街里面都是五金店，没有什么餐饮店铺，就觉得自己的店铺肯定在这里能够发展起来，但是后期经营的时候才发现这里就没有自己的消费群体，并且人们来到这里大多都是为了购买东西根本不会留下吃饭。所以大家在开店的时候一定要做好考察，谨慎选择。

　　综上所述，就是创业者在开餐饮店时需要注意的问题。餐饮店选址是一个老生常谈的问题，但依旧有很多创业者在开店的时候会忽略这一点，所以这里还是要不断提醒大家在开店的时候要借鉴上面的这些经验技巧，帮助自己的店铺选择一个更好更合适的位置。

选址定生死，运营定输赢”，“好的选址让运营锦上添花，差的选址运营也回天乏术”，甚至有许多餐饮创业者直言“开餐饮店90%败在了选址上”。选址如此重要，初次创业的餐饮人应该注意哪些事项呢？不妨参考一下这份选址指南！

（一）如何足不出户看商圈？

1.巧用地图软件：用地图搜索关键词锁定区域，例如在网络地力上搜索相同品类的关键词：生煎包、鸭血粉丝汤或者品牌名字“生煎先生”，即可看到相关的店铺位置，得到一张店铺分布图，根据红点的数量就能判断出来哪一块人这个品类受众人群比较多。此外还可以在地图上了解到想要开店的位置直径5km内是否有小区、学校、写字楼、步行街等，以作人流量的评估。

2.善用外卖app：在外卖平台上看相关品类的竞争对手店铺运营情况，例如人气、月销量、团购数、环境、口味、服务及好评度等多个维度知己知彼；通过外卖评估这些品类的店铺的人均消费水平，得出品类是否受欢迎，看差评是否可以让自己的菜品变得更加有优势；

3.留意租房网站和社交平台：

寻找店铺最常用的就是一些生活类的网站，例如58同城，赶集网，百姓网，豆瓣小组，百度贴吧，本地论坛等，可以根据店铺的区域要求、面积大小、租金水平检索到符合条件的店铺，再逐个筛选，最后剩下的就可作为实地考察的名单。

当然，线上的判断只是一个预判断，实际情况还要结合线下的实地考察结果做综合判断。

（二）如何实地考察选址？

1、餐饮选址术语：金角、银边、草肚皮

（1）金角

因为街角汇聚四方人流，人们立足时间长，展示面大，品牌曝光度高，因而街角商铺财气旺如KFC、星巴克等大型连锁企业都爱选这样的金角位置。

（2）银边

指街两端处于人流进入的端口，也是刚进入商街的客流有兴趣、有时间高密度停留的地方。

因为距离金角不算远，顾客虽有惰性，但也在他接受距离内。所以银边也不缺客流。

（3）草肚皮

指中间部分，因客流分散、购物兴趣下降、行走体力不支而使店铺经营困难重重；或是一头一尾都有吸引人气的竞品。你要完全靠产品吸引客流，困难很大。

以上术语也经常被选址专业人员称之为金角铺位的首选。

2、最笨却精准的方法：数客流

“蹲在路边数客流”——这是很多人开餐厅的选址“秘籍”。客流就是指单位时间进入某个地段的人数，是反映该地段人气和价值的重要指标。往往来说，“车水马龙”和“门可罗雀”是餐厅经营状况的两种极端状态，相应带来的是“生死两重天”。经营者在确定餐厅位置之前，务必要对目标地段进行实地考察一是数人流。二是看进店率，三是看周边。此外，采点时应遵守的5大原则：

1.正常情况，采点应在工作日（周一至周四）选1天，周五、周六及周日3天，合计4天。如果时间不允许，至少应采平日1天及周末1天，并应避免国家法定节日。

2.不得因为天气因素而调整实测人流量，如遇特殊的天气（如台风、暴雨），则应延后再测。

3.全日采点时，应在采点日采集全日的营业时间，每个时段分别记录。

4.统计的人流，应当是店址一侧，经过门店主入口正前方的人流，包括经过的骑自行车及电动车等每辆计入。

5.若店址所在商圈为旅游景点，则需取得该旅游景点年客流量，以该客流量为人流量估算。

最后，想要后顾无忧，开店之前可以找专业的调查团队考察商圈，只要能把餐厅开在各商圈内的聚集点，生意才能有所保障。跟着生煎先生学开店，20多家餐饮连锁店成功运营经验，让餐厅开店经营更容易！

餐饮行业中，选址无疑是每个创业者都必须慎重考虑的关键环节。对于一家餐饮店来说，位置的选择直接关系到店铺的客流量、曝光度和最终的盈利能力。一个优秀的选址策略，不仅能为店铺带来稳定的客源，还能提升品牌知名度和口碑效应。因此，选址对于餐饮店的成功至关重要。

在选址的过程中，创业者们需要综合考虑多种因素。首先，要了解目标市场的消费者需求、消费习惯和潜在竞争对手的情况。这需要对市场进行深入的调研和分析，以便确定适合自己的餐饮门店位置。其次，创业者们还需要考虑自身的经营特点和目标客户群体的喜好。不同类型的餐饮门店和目标客户有不同的需求，因此需要根据实际情况来选择合适的位置。

作为一名经营鲜奶吧5年的创业者，我深知选址的重要性，并在此分享一些实用的选址方法与技巧。通过多年的实践经验，我总结了一些有效的选址策略，希望能够帮助准备开餐饮店的创业者们找到理想的经营位置。这些方法与技巧包括市场调研、目标客户定位、交通便利性考虑、周边设施观察、租金与成本效益分析以及实地考察与对比等。相信这些实用的建议能够对创业者们有所帮助，让他们在选址的过程中更加得心应手，为日后的经营打下坚实的基础。

一、市场调研与分析

选址的首要步骤是进行市场调研。通过了解目标市场的消费者需求、消费习惯和潜在竞争对手的情况，我们可以初步确定适合自己的餐饮门店位置。调研可以通过线上搜索、实地考察、问卷调查等方式进行，重点关注人流量、消费能力、竞争状况等因素。

二、目标客户定位

明确目标客户群体是选址的重要一环。不同的餐饮门店类型和目标客户有不同的需求，因此需要根据自身经营特点和目标客户群体的喜好来选择位置。例如，如果经营的是高端餐饮店，那么选址时应考虑商业区、高档住宅区等地方；如果经营的是快餐店，那么人流量大、交通便利的地段更为适合。

三、考虑交通便利性

在餐饮行业中，选址是决定一个店铺能否成功的关键因素之一。作为一名经营鲜奶吧5年的创业者，我深知选址的重要性，并在多年的经营中总结出一些实用的选址方法与技巧。其中，交通便利性是一个不可忽视的因素。

顾客来店消费时，都希望能够享受到方便快捷的交通条件。因此，在选址时，我们需要特别考虑靠近地铁站、公交站等交通枢纽的地点，或者选择那些道路畅通、停车方便的地方。这样的位置不仅能吸引更多的顾客前来，提高店铺的到店率，还能增加店铺的曝光度和知名度，让更多人了解并记住我们的品牌。

以我个人经营的鲜奶吧为例，我选择了社区店的模式，并且注重产品的丰富性和针对性。我们的产品包括巴氏鲜奶、各种手工酸奶、水果捞、酸奶马卡龙等，覆盖了各个年龄段的人群。即使在冬天淡季，我们也推出了温酸奶等产品，确保生意不受影响。而这一切的成功，都离不开选址时对于交通便利性的充分考虑。

因此，对于准备开餐饮店的创业者们来说，选址时一定要注重交通便利性这一因素。通过选择合适的地点，我们可以为顾客提供更好的消费体验，同时也能为店铺的长远发展奠定坚实的基础。

四、观察周边设施

周边设施对餐饮门店的经营也有一定影响。例如，如果店铺周边有大型商场、超市、学校等，那么可以吸引更多的潜在顾客；如果周边有公园、景区等旅游景点，那么可以利用游客流量提升业绩。此外，还需要注意周边是否有足够的配套设施，如供水、供电、排水等，以确保店铺的正常运营。

五、租金与成本效益分析

在选址过程中，租金是不可避免的成本之一。因此，我们需要对租金与成本效益进行综合评估。过高的租金可能导致经营压力增大，而租金过低的地方可能人流量不足，难以吸引顾客。因此，我们需要根据自身经营能力和预算范围，选择性价比高的店铺位置。

六、实地考察与对比

最后，我们需要进行实地考察和对比。通过亲自到现场查看店铺环境、人流量、竞争对手情况等因素，可以更直观地了解店铺的实际情况。同时，还可以将多个备选位置进行对比分析，选择最适合自己的经营位置。

综上所述，选址是餐饮门店经营中至关重要的一环。通过市场调研、目标客户定位、考虑交通便利性、观察周边设施、租金与成本效益分析以及实地考察与对比等方法与技巧，我们可以更加精准地选择适合自己的经营位置，为日后的经营打下坚实的基础。希望这些方法与技巧能够对准备开餐饮店的创业者们有所帮助。

作者介绍：

“轻饮坊酸奶店”，全网同名，5年鲜奶吧创业者，持续分享实体店经营干货。