肉自助天花板
《大连那些值得吃吃的店 VOL.27》
" 汉巴味德，真挺行的 "
讲真 ，汉巴味德这些年来，
除了涨点价真的没啥进步，
但绝对也没啥退步。
写在前面
最近挺想吃肉的，和白板讨论了一下，决定来探探汉巴味德。他家的团购套餐挺有意思，白天看美团上的全天券还是95元一位，晚上来就变成了103元，早知道早点团是不是，还能省下来八块钱。没办法，我俩这样自己掏钱吃饭的探店博主，就是得在这十块八块上面斤斤计较，啥时候来个金主爸爸，那谁还在乎这点小钱？
“这么些年，还是老样”
汉巴味德在我的印象里，有一种从小吃到大的感觉。虽然已经忘记了第一家以这种形式在的烤肉自助叫什么，是什么时候来的大连，但印象里那种“巴西风情BBQ”的感觉是不会忘记的。
以前汉巴味德火的时候，排队是它永远的标签。尤其听说这个百年港湾店，几乎就是天天排队。你要问我为啥排队，咱也不知道。不过我总结了几点原因，第一个肯定是性价比高，同类型的烤肉里，汉巴味德可以排NO.1；第二个，之前他家好像不限时（不确定，我最多吃俩点就走了），现在限时5小时，营业到晚上九点；第三，服务在同价位水平自助里算还可以的。
大连现在人均一百左右的自助不是很多了，而且吃的人相对也少了。大家的消费观念或许都在随着生活水平的提高而改变，能在其他方面省一口，在吃上可要对得起自己的胃。
我说汉巴味德这些年来没啥长进，是因为每次来，你都能想象得到会吃到些什么。它的菜品种类真的不是很多，凉菜热菜和别家差不多，海鲜也少，很多别家有的品它都没有。
但是汉巴味德有一个最大的优势就是，它的烤肉品质和菜品的品质，这些年没有明显下降，大家的眼睛都是雪亮的。就是那种，人家汉巴味德没有那么多花里胡哨，人就做这几个品类，实实在在，你想吃就来，不想吃也不广泛去搞什么低价优惠。就凭这点，汉巴味德该火。
“炫BBQ，不踩雷”
汉巴味德的特色是这种烤肉的形式，每个小哥负责一种烤品，挨个桌分。你想要多吃点，就和小哥说，千万别害臊，反正咱都花钱了。他家小哥们的颜值和服务都挺好，除了切肉动作贼麻利（并不配合拍照，毕竟我们不是给他家宣传）。图上为虾和羊腿，俩字，贼受！
烤鸡胗推荐，别看这图拍的略黑，孜然等酱料刷在上面,嚼起来满口香辣脆爽，一个不够吃，建议人均俩。
鸡腿的味道真的出乎意料了，好好吃！应该是经过了腌制，很入味，咖喱香辣口，烤得外焦里嫩，香得很。建议每人多要一块。
蜜汁梅肉一直都是好吃的，这么多年了味道也没变，可见他家的出品还是很稳定。现在很多干餐饮的，你都不能保证你的出品，还天天合计着创新，你合计啥呢？
白板要不说他家的烤虾去虾线了，我还没发现。白板说之前有人吐槽烤虾没去虾线，这回特意看了，果然去了。冲这，对汉巴味德的好感又增加几分。
烤牛舌也属于好吃的，喜欢吃牛舌的可以多要两块。但我个人不喜欢。他家的烤品还有挺多，羊排、培根、鱿鱼等等我都没写出来，太多了我就挑了我个人爱吃的给大家分享一下。每种都是你想多吃点，就跟切肉小哥说，不想多要只想尝尝味道，就跟他们说少切点，主打一个自由。
“除了BBQ，这些也不错”
除了BBQ，他家还有几样我个人吃完感觉还不错的分享给大家，比如这个蒜蓉生蚝（也可能是海蛎子，我很严谨）。7分钟一锅速度蛮快，需要排队领取，一人两个。生蚝（也可能是海蛎子，我很严谨）的品质有好有一般，我们第一次拿的这俩，都挺肥的，后来领的俩就比较一般，不过都挺新鲜，味儿正。
这个虾仁水饺我就很奇怪，那老些人排队，那么好吃吗？我吃着也就还行，里面是真的有虾仁，品质可以，味道凑合，不知道为什么排队人那么多。而且，吃自助，你多吃点肉不好吗，吃啥饺子啊，我不理解。
多春鱼白板觉得很好吃，我个人不太喜欢吃。千人千味，咱们得包容，就像我上上回分享的大盘鸡，老多人说齁死了，但我吃着真的还不错，人的味蕾就是这样。
他家海鲜属实少，辣炒蚬子都能空盘。图上这是后来才补上的，这里说一嘴，他家补菜速度也行。蚬子挺肥挺干净，建议少来点做搭配。
北极虾个头较小，但味道还可以，我们隔壁桌一对情侣炫完烤肉炫了三盘北极虾，真是会吃。
我说汉巴味德这些年没啥进步，会有人杠我吗？我说虽然它没进步，但也没退步，也会有人杠我吗？我说我俩花了206元确实是自己掏钱来吃，商家分比没给我们，还会有人说我们是做广告吗？那我只想说，你根本没见过真正收钱做广告人家都写了啥。我们没有硬捧谁，好吃就是好吃，不好就是不好，话从我嘴里说出来，我会对我说的，对我的粉丝负责，也感谢大家的关注，这期就到这。
篇攻略可适用其他自助餐厅，但老王头吃不起海边大酒店高大上的自助餐，最常去的就是亲民价汉巴味德。
< class="pgc-img">我们的口号是，扶墙进扶墙出！
我们的目标是，吃的美吃得多！
我们的梦想是，吃够本！
梦想是不现实的，但目标和口号既然喊出来了，我们就得努力做到！各位老爷且往下看！
准备工作……很重要！
邀约三五好友，男的要能吃，女的要能拿！不能吃还脸皮薄的千万别带，影响发挥！
排空肠胃！提前三天戒大酒戒辛辣戒油腻，一天磕一粒健胃消食片。当天只吃点粗粮和绿叶菜，三分饱，水都得少喝。进店之前一定上厕所，连大带小都解决完！
时间管理！意思就是早点去，去晚了要排队！眼睛都冒绿光了再去排队，遭罪！汉巴味德一般晚上去吃的人多，中午人相对较少。下班晚的可以挑周末早点去~
< class="pgc-img">提前调查汉巴味德好吃的东西记下，到店后直奔主题，少走弯路！宝龙店价位便宜，云街店有日料人均贵一点；汉巴味德主打各种大炉烤肉，味道都不错！例如老王头最爱哈密瓜、烤羊排和蜜汁梅肉，烤牛舌和烤肥牛烤羊腿也很好吃，冰虾和烤虾也不错。铁板炒牛蛙，炸针亮鱼，蟹钳，鱼籽寿司，小笼屉里的毛肚，……都不错！
原则……关键的原则
进店先观察地形，厕所在哪，海鲜区在哪，调查过想吃的东西都在哪儿！座位不远不近要适中，近了运动量小，远了怕有些服务员偷懒不给你送肉。
不喝店里任何带气的饮料，例如碳酸饮料和啤酒！不喝果汁，水尽量少喝！可以喝点酸梅汤或者自己泡杯绿茶。最后的时候，可以喝鸡汤溜缝！
< class="pgc-img">只吃贵的不吃对的，纯油炸和家常菜不吃！吃自助就是拿荤腥撒火，常见的东西不要拿，主食不要碰，像馒头面条米饭粽子，碰都不要碰！你是来吃肉的，不是来吃饭的！
少次多拿！快拿慢吃！每种东西每次只拿自己的份，不要惦记你的队友！分不出去还是得自己吃！多动动能加速消化，空出地方再吃~
勤快点上厕所~
要有耐心！拿东西不能随意！哈密瓜要等刚切好只挑中间部分拿；牛蛙刚出锅只挑蒜瓣似的大腿肉拿；猪蹄要趁热，只吃脚尖和蹄筋的部分！生鱼片和生蚝每次一人一份，多排几次或者叫队友一起排！
总之，吃的要精致！要有耐心！
主题……开吃！
首先开胃。先吃点水果和圣女果开胃，水果推荐哈密瓜和甜橙！不吃西瓜不吃火龙果，甜，而且占地方！拿的时候看人多少，先排一轮生蚝和日料！日料一定得蘸辣根，不然吃不下去。
接下来清淡打底。吃点温热清淡的蔬菜和海鲜，蔬菜选咸味的沙拉，海鲜选烤虾！去拿一摞小笼屉装的黑椒牛肚、扇贝。别上来就啃猪蹄吃烤肉，影响接下来发挥！
< class="pgc-img">接下来，释放自己吧！各种烤肉来着……不，要选！喜欢吃的重点照顾，不爱吃的浅尝辄止！背调时眼馋的特色菜就让小哥哥多切几刀。老王头超爱羊排，每次半叉！常见又便宜的烤鸡烤玉米烤丸子，no！猪肉，no！香肠，no！毛蟹不建议，不好吃！炖鱼不要，不好吃！
摆着的牛蛙大腿肉，蟹钳肉，鱼肉，烤虾和冰虾，毛肚，排骨之类的，每次拿两种，挨个吃一遍！觉得好吃的，再回去一遍。老规矩，每次起身一定去排一遍日料和生蚝！
这个过程不能一味地猛吃，注意适当的休息，跟队友们聊聊天，分享分享现在正在吃的和下一步想吃的。聊天过程可以把冰虾当瓜子，一点点肉不占地方！
< class="pgc-img">吃到后期，除了委实依然馋的肉食，可以吃一点甜品了。汉巴味德的芝士蛋糕，蓝莓山药，蛋挞，黑森林，焦糖布丁，布朗尼，提拉米苏，核桃派……这些甜点味道都不错，云街店还有甜筒冰淇淋和大桶的球状冰淇淋，都可以吃吃。
最最后，吃不动了，起来出去溜达一圈，慢慢溜达，看看有没有遗漏。偶尔看到什么依然不错的，稍少的拿一点回来。没吃够的，拿一点！
< class="pgc-img">不担心撑破胃的，再往肚子里塞塞！老王头临走能吃6盘哈密瓜。队友飞飞吃十几个蛋挞，队友诚哥半叉鱿鱼~
嗝~~~
最后
少吃多拿，避免浪费！安全第一！
别真顶着吃不下了还硬往里塞，说到底也就是几十块钱的一餐，没吃够下次再来呗~真吃出个好歹来，吃亏的还是自己！
<>前常吃三文鱼，也很喜欢吃，
所以正月初七到汉巴味德就餐时，
淄博高新区一名女子
特意去品尝了三文鱼，
却发现鱼肉纹路跟她过去吃的
三文鱼不太一样。
< class="pgc-img">消费者在手机上搜索三文鱼，
说她以前吃过的三文鱼是这样的。
“
“当时问过切鱼肉的师傅，对方说是三文鱼，但我总觉得不是我吃过的三文鱼。”这名消费者向记者道出了她的困惑。记者就此到店采访并提出看相关进货凭证，但被拒绝。
”
昨天上午，记者来到淄博高新区一个小区，见到了这名不愿透露姓名的消费者。她告诉记者，她很喜欢吃三文鱼，在上海经常吃，回淄博从超市买来后也在家吃过。2月11日，她和家人到汉巴味德巴西烤肉（银泰店）就餐，知道有三文鱼就想拿点吃，结果看到的鱼肉跟她印象中的不一样。
“我过去吃的三文鱼脂肪多，肉质细腻，纹路明显，当天看到的鱼肉却有差别。”此前，她看过三文鱼和虹鳟对比的报道，向切鱼的师傅提出了自己的疑问，“师傅说是三文鱼，不是虹鳟……”之后，她尝了切好的鱼肉，口感也跟以前吃过的不一样。
昨天上午，就消费者质疑店方用其他鱼当三文鱼的问题，记者到汉巴味德进行采访，一名戴店长胸牌的男子予以接待。他表示店里提供的是三文鱼，但记者提出想看一看有关进货单据等时却被拒绝了。
随机采访中，记者发现很多人对于三文鱼的认知非常有限，并不清楚三文鱼具体指的是什么鱼，也有市民认为三文鱼就是大西洋鲑鱼或太平洋鲑鱼。上述女消费者喜欢吃的三文鱼，则属于大西洋鲑鱼，价格不便宜。
根据公开消息，《生食三文鱼》团体标准于2018年发布。该标准由中国水产流通与加工协会联合多家企业经深入调研后制定，规定了生食三文鱼的术语和定义等。标准中提到:三文鱼是鲑科鱼类的统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等。
记者在一水产店见到的大西洋鲑鱼。
目前，尚不明确消费者吃到的“三文鱼”是否是虹鳟。昨天中午，记者以消费者身份从中心城区多个水产店了解到，自挪威和智利进口的大西洋鲑鱼价格较高，整条每斤47～50元，处理好的鱼肉每斤85元左右。采访中记者未看到虹鳟，不过有水产店主告诉记者，虹鳟价格比大西洋鲑鱼便宜不少。
相关链接：
三文鱼的“前世今生”
去年8月，中国水产流通与加工协会牵头的《生食三文鱼》团体标准正式发布，将淡水鱼虹鳟归为三文鱼类别，当时引发了巨大争议。
由于三文鱼并非学术名，是一种俗名，随着虹鳟鱼也被部分商家当作三文鱼销售之后，渐渐在行业内成了大家秘而不宣的既成事实。“很多商家会采购虹鳟鱼作为三文鱼来加工销售，但行业内约定俗成的是，供应商必须说明这是虹鳟鱼。特别这几年，随着三文鱼消费量不断增加，而大西洋鲑鱼产能增加有限，价格也很贵，一些商家就只好用虹鳟鱼来代替。”一水产业资深人士表示。
网友们，
你们了解三文鱼吗，
这事你们怎么看？
快跟小鲁哥说说吧！
