月5日，四川省筠连县人工消雹作业中产生的一枚“哑弹”坠落在云南省彝良县一所民房内，致一人受伤。据筠连县气象防灾减灾中心发布的情况通报，出现“哑弹”属于极小概率事件。
但气象“哑弹”毁屋伤人并非孤例。新京报记者搜索发现，2022年8月29日，四川省广安市岳池县，人工降雨炮弹壳坠落在一商铺门口，险些砸到过路行人；2021年8月6日，吉林省长春市农安县人工增雨火箭弹砸中村民房顶；2020年6月16日，黑龙江省哈尔滨市巴彦县气象部门发射防雹增雨弹，其中一枚“哑弹”落入一村民家中，造成二人受惊吓送医；2014年8月15日，四川省资阳市人工降雨过程中，两枚“哑弹”砸坏乐至县两处民房，所幸未造成人员伤亡。
8月5日，云南省彝良县砸伤人的气象“哑弹”。 图源：网络视频截图
2020年3月，国务院发布《人工影响天气管理条例》（以下简称《条例》），对人工影响天气作业地点、人员资质及安全保障工作等方面作出规定。
8月6日，新京报记者采访了江苏某市气象局人工影响天气中心负责人及安徽某县级气象局人工影响天气作业人员，结合《条例》，解释人工影响天气作业中存在的安全风险。
以下是新京报记者和二人的对话。
新京报：什么情况下会发射气象弹？
受访者：一般是为了避免或者减轻气象灾害，出于增雨雪、防雹、消雨、消雾、防霜等目的，开展人工影响天气作业。常见的有飞机作业，发射火箭弹、高射炮等。
新京报：如何选择发射地点？
受访者：作业地点都是固定的，且经过事先备案。一般发射方向上需远离城镇、学校、交通设施等人员密集区，我们当地主要发射的是火箭弹，要求发射地点一公里内不能有村庄。不同种类的作业安全范围不一样，主要参照各省份根据当地气象条件、地理环境和作业方式制定的细则。
新京报：发射出去的炮弹有危险性吗？
受访者：发射成功的火箭弹是带着降落伞落下的，速度不会太快。高射炮发射后会在空中解体，弹头炸成很小的碎片，落到地上应该危害不大。中空的筒状弹身部分有可能落在发射范围内，弹身是铁质的，有几千克重，可能会砸到人。也有极低的“哑弹”几率，炮弹没有炸开，“哑弹”重量达几千克，从高空坠落也有一定的风险。
新京报：落弹范围有多大？
受访者：不同作业规模落弹范围不同，有的是3到5公里，也有10公里的。
新京报：如何防止作业中出现安全事故？
受访者：按《条例》规定，实施人工影响天气作业必须在批准的空域和作业时限内，严格按照国务院气象主管机构规定的作业规范和操作规程进行，并接受县级以上地方气象主管机构的指挥、管理和监督，确保作业安全。
气象局还应提前在网上公示作业时间段、具体位置、落弹范围，提醒人们注意躲避。公示中还会提示发现未炸炮弹应避免私自处理，要及时联系气象局。
新京报：落弹区内村民看不到网上公示怎么办？气象部门会联系当地政府提前通知疏散吗？
受访者：可能会在周围村庄的公示栏里张贴纸质公告，但一般不会专门联系当地政府。
新京报：作业前会发警报吗？爆炸时声音大吗？
受访者：没有警报。几百米外就听不到爆炸声了。
新京报：作业技术难度高吗？作业人员需要什么资质？
受访者：比较高，要求操作人员掌握气象知识，还要严格按照安全操作规程执行。现在对操作人员没有资质要求，也没有考核，但是气象部门每年都会对人工影响天气作业人员进行上岗培训。《条例》要求，作业人员名单须在公安机关备案。
新京报：出现“哑弹”伤人事件该如何解决？
受访者：根据《条例》，如有违反人工影响天气作业规范或者操作规程等情况发生，造成严重后果的，依照刑法关于危险物品肇事罪、重大责任事故罪或者其他规定，将依法追究相关人员的刑事责任；尚不够刑事处罚的，由有关气象主管机构按照管理权限责令改正，给予警告；情节严重的，禁止从事人工影响天气作业；造成损失的，依法承担赔偿责任。《条例》未对操作无误的意外情形做出规定。
根据四川省筠连县的通报，筠连县公安局、气象局、蒿坝镇政府、弹药生产厂家负责人已与伤者家属协商处理伤者医疗等后续事宜。下一步，当地气象部门将负责调查此次事故原因。
新京报记者 刘思维
编辑 彭冲
校对 翟永军
者：宣晶 孙彦扬
微短剧到底有多火？从以下几组数据中可窥一斑：快手平台7月短剧日活用户达3亿，每日观看10集以上的用户约1.4亿，同比增长55.3%；抖音短剧比去年同期，付费用户增长10倍，付费金额增长5倍。艾媒咨询发布的《2023—2024年中国微短剧市场研究报告》显示，2023年中国微短剧市场规模达373.9亿元，同比增长267.65%，2024年预计超500亿元。市场热背后亦有冷思考，遥望科技副总裁邵钦认为，当下的短剧市场规模显著扩大，付费模式日趋成熟，内容优胜劣汰速度更快。御今文化CTO鲁恩文更是直言不讳：“今年入行的新人有95%都在亏钱！头部企业就那么几家，今后集聚效应会越来越明显。”
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微短剧能否乘上AI的东风
“（饭）盖一盖”“开始自律（吃饭）”……中午暴晒的阳光下，90后群众演员张二（化名）正在直播一口气吃完两大份剧组盒饭。这位B站UP主共拍摄近400个短视频，几乎都取材于形形色色的短剧片场，以朴实的镜头记录下横店群演的艰苦与坚持。其中，《夏天想来横店当群演？给你套个大盔甲就老实了》《群演小伙第一次吊威亚，被吓得哇哇叫》等短视频播放量超过250万，成为火热短剧市场的生动注脚。“微短剧最大的特点是平面化和高强度的反转，生产特点是快和批量，内容创作特点是把人物标签化，写出更典型化、更有冲突的剧情。”陈晓达说。
群演们在片场忙得热火朝天，但当下业界的最热话题却是人工智能。今年暑期，《三星堆：未来启示录》《山海奇镜之劈波斩浪》《英雄》《爱永无终止》《奇幻专卖店》等AIGC微短剧集中上线。在微短剧制作中，AI究竟扮演着何种角色？业内人士分析，AI技术的应用在很大程度上缓解了短剧制作成本和周期的窘境，对产能有着较大的提升。“AI是工具、同事，还是挤掉工作岗位的对手？”博纳影业集团影视制作副总经理曲吉小江认为，AI目前的定位是“合作者”，尚无法比拟人类的创造力。“在共创模式中，AI与微短剧的融合将激活潜在创作者，构建人才聚合平台，丰富微短剧类型。”
新技术或将成为提升剧作产能、降低制作成本、拓宽商业模式的动力，甚至赋能内容创新。快手推出玄幻微短剧《山海奇镜劈波斩浪》，由“可灵大模型”AI提供深度技术支持，全剧没有一位真人演员。“首部AIGC全流程定制短剧，从剧本到成片，整体两个月内完成。视觉特效堪比大电影。”快手星芒短剧业务负责人王海月认为，AIGC技术对玄幻、科幻等新赛道的内容创作有显著助力。但《三星堆：未来启示录》技术总监李康康坦言，尽管采用了多种尖端AI技术，但角色的眼神、微表情等细节问题仍需要进一步的技术积累。“做剧，也是一场技术的突破、研发的挑战。”
“剧火城热”亦需持续发力
微短剧拥有相当大的市场潜力，持续吸引众多创作者争相入局，也带动多产业融合发展。据王海月介绍，有50多个品牌客户在短剧侧尝试定制植入玩法，有150多部短剧进行了商业化变现。随着“微短剧+科普”“微短剧+考古”等高质量作品不断涌现，微短剧正走向更多元化的发展方向。
与短视频相比，微短剧故事承载力和创作空间更广阔，更容易满足深度的文旅传播需求。2024年开年，国家广播电视总局发布了《关于开展“跟着微短剧去旅行”创作计划的通知》。截至目前，已有两批共计28部优秀微短剧作品入选创作计划的推荐目录，“微短剧+文旅”的促消费新模式初具规模。比如《我的归途有风》播放量1.9亿，让四川乐山的美食走入大众视野；《飞扬的青春》播出后，曹村镇春节期间接待游客近20万人次。
“剧火城热”效应也有时效性、周期性，微短剧IP与文旅产业需要持续发力，尝试多元合作，融合发展。完美世界影视出品的微短剧《大过年的》与汕头文旅合作双赢，播放量突破10亿。“我们希望通过短剧链接不同产业。”公司副总裁陈宣透露，新剧《放羊吧，老板》《不止完美的新生活》都将和当地文旅部门合作，而增强IP吸引力的关键在于携手打造具有地方特色的旅游产品、文化活动。专家建议，适当推出与景区文旅互动结合的系列微短剧，让玩家线上互动后再去线下体验，可以进一步延伸微短剧产业价值链，更好将流量优势引导转化为产业和市场优势。（宣晶 孙彦扬）
来源： 文汇报
源:华西都市报
华西都市报-封面新闻记者 吴冰清 戴竺芯 摄影 杨涛
古往今来，在吃这件事上，哪怕你不是川渝人，也会有川渝魂。唐宋时期，在四川生活了近20年的李白入京后，以年轻时食过的“焖蒸鸭子”为蓝本，用百年陈醋、花雕、枸杞等蒸肥鸭献给唐玄宗，让“太白鸭”闻名于世；眉山的苏东坡先生，更是“川菜推广大使”，在仕途奔波中，将蜀地的烹饪推广到中原、江南和岭南地区，让全国人都爱上了“东坡肉”。
而外地人入川，则更是为川菜所折服，比如杜甫、陆游。河南人杜甫在诗中多次提到四川的鱼，浙江人陆游则用“玉食峨眉木耳，金齑丙穴鱼”来赞美川菜。
虽然千百年前让李白、杜甫们垂涎欲滴的川菜和如今有较大差异，但巴蜀人“尚滋味、好辛香”的传统，依旧延续到现代川菜的“一菜一格、百菜百味”以及“清香醇浓，麻辣辛香”之中。
宫保鸡丁、回锅肉、鱼香肉丝、辣子鸡、夫妻肺片、水煮牛肉……更别说遍布各地的“渝”“蓉”字头火锅店。如今，现代川菜依旧霸占“吃货”们的味蕾。全国的餐馆，川菜馆数量最多。川菜以川、渝两地为基地，其麻辣鲜香大范围飘向全国各地，乃至国外。
有一个有趣的现象：在北京，几乎所有重庆人开的中餐酒楼都打着“正宗川菜”的名，很多“成都小吃”店，老板一开口就是地地道道的重庆话。而在成都，很多成都人开的火锅店也打的是“重庆”的招牌。
生于重庆、现居成都的中国烹饪大师、川菜大师彭子渝，对成渝两地的美食颇为熟悉，在他看来，这并不奇怪。“蓉派川菜和渝派川菜，分属上河帮和下河帮，本来就是川菜的两大分支，只是菜式风味不同。形象地说，它们更像川菜中的‘婉约派’和‘豪放派’。”
川渝两地对于川菜的发扬是缺一不可的。毕竟，川菜在1979年第一次正式走出中国大陆时，成渝两地厨师各出精英，正好是各占一半，平分秋色。
一方山水养育一方人，成都平原的“娃儿”，温和；重庆山城的“崽儿”，耿直。不同的性格，也藏在了味道中——以码头文化为主的重庆，菜品更粗放、大气，创新大胆，对调料的使用更为极端；以休闲文化闻名的成都，则诠释了“官府菜”的特征，对菜品的要求精细，口味更丰富、平和。
同样是面条，重庆喜欢有汤而成都没汤，重庆小面更麻辣，成都担担面佐料更多；同样吃火锅，重庆锅底爱九宫格，偏麻辣，成都锅底喜鸳鸯锅，偏香辣。再比如，同样是吃粉，重庆人爱吃酸辣粉，而成都人爱吃肥肠粉……“正是因为两者各有风格，才带来了川菜多姿多彩的口味。”彭子渝说。
移 民
一次又一次“重筑”川菜
一部四川史(包括现在行政区划已调整的重庆市)，几乎就是一部移民史。移民是人的流动和交汇，人要吃饭，餐饮文化自然也要跟着移。
总的来说，四川经历过数次大规模移民。一波又一波的移民，一次又一次“摧毁”了川菜，四川的味觉体系，经历了N次“从头再来”。也正是一波又一波的移民，却一次又一次“重筑”了川菜。
明末清初，四川经历大战乱，十室九空，湖广填四川，大量移民，口味杂糅。清代实行地方官本籍回避制度，外籍官员多带着家庭厨师入川；抗日战争时期，国民政府西迁重庆，单位和老百姓迁来者更多。
五湖四海的人聚集在一起，口味在相互融合，而川味却一直未被同化，反倒发展成集大成者的一种中华料理。这取决于川菜注重“口味”的精髓。
口 味
演绎出七滋八味风情万种
古时，身居内陆的四川盆地交通不便，食物不便保存，“口味”便成了川人烹饪的重中之重。这正是千百年来，川菜始终不变的DNA。《华阳国志》有载，当时的巴蜀地区已有卤水、岩盐、川椒等物。张骞出使西域，又带回了胡豆、胡瓜、大蒜等新作物，为川味烹调增添原料。《蜀都赋》中，也详细描绘了当时蜀地所用的调味品，包括丹椒(即花椒)、辛姜、麋芜、盐泉等。
到了明末清初，一种南美洲神奇植物的到来，是一次革命性的颠覆，它就是辣椒。辣椒进入四川，爆发了巴蜀饮食史上一次惊艳的相遇。滋味、辛香，巴蜀地区的人从辣椒里得到了口味的升华。然而，邂逅辣椒后，四川人并未像其他地方那样“喜新厌旧”，而是让花椒与辣椒“团结一致”，联手去挑战神经和舌头，演绎出川菜七滋八味、风情万种的麻辣风尚。
辣只是川菜众多口味中的一个分支，也是大多数人对川菜的一种认识误区。四大菜系中的川菜共有二十四种味型，鱼香味鲜美，椒麻味过瘾，酸辣味可口，蒜泥味浓郁，荔枝味酸甜，怪味独特……调味的多样化使其成为广受喜爱的菜系之一，这也是川菜能够独树一帜的原因。
口味，从来都是川菜的DNA，经过悠悠岁月，贯穿于川渝人生活中，潜藏于川渝人血脉里。
联 手
将“拿来主义”做到极致
从海纳百川的川菜可以看到，四川和重庆在吃这件事上，将“拿来主义”做到了极致。
川菜在发展过程中，既保留了其口味之精髓，又兼收并蓄，博采各家之长，“南菜川味，北菜川烹”，不断丰富自己。
如今以麻辣挑动我们味蕾的川菜，成熟于晚清。当时，作为全川政治、经济、文化中心的成都，对于川菜的成熟和发展起到了重要的推动作用。而敢于创新的重庆分支的川菜，得到迅速发展，则极大丰富了川菜内涵。
古时，川人与外交流，多依靠水路。位于长江和嘉陵江交汇之处，水陆相衔的重庆，在川菜变革上，自然走在了前头。他们最先接受新的东西，再流传入四川。
最具代表的就是火锅，业界基本认可它发源于上世纪二三十年代的重庆码头边。到了改革开放后，成都火锅店总体上才开始大量兴起。
而不同的山水文化，又衍生以重庆为代表的下河帮、以成都为代表的上河帮以及以自贡内江等地为代表的小河帮的不同口味特点。
活跃于重庆码头的商贩、纤夫以及搬运工等，多是贫苦劳力者，再加上重庆的湿度大，他们更需要重麻重辣的食物。
上世纪80年代初，重庆出现的江湖菜，也是如此。江湖菜最初出现在各种省道、国道的交通要道，南来北往的货车司机，因为长途奔走，生活、味蕾都寡淡无味，将传统川菜加入麻辣、泡菜、酸菜，才吃得过瘾。
趋 同
让巴蜀饮食文化得到传播
而在成都，岷江之水源源不断地灌溉着这片膏腴之地，优越的环境，造就了享受安逸的成都人。在清代时，成都的茶馆就比米铺子还多。再加上成都自古以来政治中心的地位，这里的川菜，在味道上，清淡偏甜，在形式上，更注重精致。
但这些不同，并不能断开成渝两地饮食文化存在的“血缘”关系。“他们不是独立存在的区域性菜系，而是不同风味的菜式，自古巴蜀是一家，上河帮、下河帮、小河帮川菜，各有特色，相互影响。”在彭子渝看来，正是川菜菜系之间“大一统”的格局，最大限度地传播了巴蜀饮食文化，对于今后川菜向产业化方向发展，也是大有裨益的。
