今天的成都有些冷，是遇见8号火锅最好的日子

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：冬天的成都，最容易组到的局，就是火锅局。在成都热到发烫的春熙路，从来不缺火锅店，而成都君悦酒店在春熙路上空打造蜀香天府的

冬天的成都，最容易组到的局，就是火锅局。在成都热到发烫的春熙路，从来不缺火锅店，而成都君悦酒店在春熙路上空打造蜀香天府的韵味——8号火锅，在这样寒冷的天气里，与它相遇，是最好的时机。

8号火锅在君悦酒店的16层，氛围优雅大气，有一种在其他火锅店体验不到的舒适感。四川特色竹编背篓挂在了天花板，现代法式的瓷砖和桌椅，法式的优雅与巴蜀的意境相结合，吃火锅也能变得很有腔调。体贴的服务生从你踏出电梯口就开始为你服务，进入餐厅之前，先带你经过琳琅满目的“集市”亲身感受各种新鲜食材的味诱洗礼，你可以看到火锅的各种锅底香料，也可在展架上自行选取各种各样的四川小吃。

“集市”生动的设计带出市场般的热闹氛围，瞬间穿越到成都老百姓的日常生活中。火锅中的食材，大部分都可以在“集市”直观的看到，各式新鲜食材汇聚于此。还在生长的豆芽、菌菇，滴落着水珠的蔬菜，水族箱里游动的河鲜海鲜，都分别在各自的“摊位”欢腾。大概在入座之前，就能选好今天要吃的菜品。

地道的四川火锅最在意时间，什么样的食物涮多久才最好吃都是有讲究的，这对食材的新鲜度提出了极高的要求。所以8号的的“集市”概念并非噱头，而是为新鲜食材和品尝时机而精心准备。食客能在“集市”亲自挑选想吃的食材，还能自己动手采下白白胖胖的蘑菇，收割仍在生长的豆芽苗，选几只最活泼的黄辣丁。

成都君悦酒店的行政总厨林容萱，是位尊重食材的人，她说：“吃火锅，其实最重要的就是食材，吃火锅，也是检验食材好坏的方式。”当然，在8号吃火锅，最大的特点就是食材的与众不同，春食河鲜、夏吃山珍、秋品海味、冬进牛羊，8号火锅的食材随季节安排妥当，必是上品。除了绝对的优质好食材，必然还要有成都火锅的特色食材毛肚鸭肠、郡肝脑花等等，开放式厨房让食客直观厨师处理新鲜食材的整个过程，后厨明亮整洁，卫生与食品安全在五星级酒店的后厨系统中，绝对保证。

除了食材更优质，环境更讲究之外，8号火锅解决了四川人关于鸳鸯锅要不要妥协的问题。单人单锅的形式更加个性化和卫生，并且有8种特色锅底可供选择。这些锅底都是厨师每天早上精心熬制，吊三次汤而成，用传统的黄铜小锅装着锅底端上桌，各选各爱。如果喜欢重麻重辣，那么老成都麻辣牛油锅和青花椒泡菜河鲜锅给你畅汗淋漓的热情，如果觉得海鲜河鲜与清新汤底更配，那么养生松茸山鸡汤锅、港式浓汤鲍汁火锅、有机上素养身汤锅是绝对的选择，还有家乡肉骨茶汤锅、泰式冬阴功汤锅、日式汤锅，给味蕾带来异域风情。

在成都，有成千上万的火锅店，8号是唯一一家在五星级酒店里的火锅，食客能在8号的火锅里品尝最地道的川式食材，也能吃到最优质的尖端食材，把品质融入在地性中，把腔调放进日常里，这大概就是8号火锅的态度吧。

017年的第一个假期就这样一睁眼一闭眼就过去了，成都人不管过什么节，不管是圣诞还是元旦，吃了火锅才算过节。

这个假期在火锅店门口排过队的来举个手！

别不承认.....

想必从年末开始，你已经在不停的喝喝喝，聚聚聚，未来这个月都即将陷入一种不停排队不停吃火锅的状态.....

你排过最凶火锅是哪个？

每个人的家门口走5分钟就有个火锅店，但一定没有春熙路的路口那么密集。

在春熙路、红星路、东大街的交叉口挤满了火锅店，可谓成都火锅店最集中的地方。

在这个兵家必争的火锅江湖中，袁老四有3家，小龙坎在同一条街上连开2家，除此之外还有大龙燚、大虎、蜀大侠等等。

几乎每家都要让你从天明排到天黑，乌压压的人山人海，不比十一五一的故宫长城差。我们一起来感受一下盛况（文末附卡位攻略）！！！

疯狂的成都人民，对火锅的热爱，让外地人都难以理解！

去年底，五点钟拿号，8点钟吃到！

今年初，五点半拿号，10点钟都吃不到！

什么网红、什么明星，来了照样排队！

饭点排就算了，半夜1：30过去，都排了20多分钟！

简直拉动了整条街的GDP，连卖水果的都提前来占位置，迟了，好位置都被“卡”完了。

现在！不仅是吃火锅要排队，现在是拿号都要排队！

这样的排队奇观在今年国庆达到一个高潮，因为一个千万大V到了成都，她耗费十几分钟挤进去拿了个640号！！！

她感叹到“成都人民真是在用生命在吃火锅啊”

有人说因为国庆，外地人去排队的多，来看看本地人，最先拉动这个阵仗的就是爱凑热闹的成都人！

网友说了，为啥子那么火！？

5点钟排队9点钟才吃上，饿了那么久能不好吃么？

大榜找到了这几家爆火火锅店的“发号员”，他们是最知道排队秘密的人。看他们眼中的“迷之吃货”疯狂到了什么程度，又有什么省时高招（卡位功率）能透露给我们？排过最夸张的一次是多少号？平均每天排多少号？

小龙坎（概念店）：最多的时候是国庆，排了2500多号，当时人太多了，楼梯挤满了人。平时周一到周四是500号左右，周末会更多，最差的时候都要排300多桌。
小龙坎(春熙店)：最多的时候是国庆排了1500多号。平时周一到周四400、500号，周末会排到600、700号左右。
袁老四（东大街店）：国庆排到了500多号，平安夜也很夸张排了400多号，直接排到了街上，直到晚上12:30都还有人在排队。
袁老四（香槟店）：国庆排到了500多号，平均每天300个号。
大龙（红星店）：最夸张的一次是排了300多号，从中午11点排到了凌晨1点。平均每天也有170-180号。
蜀大侠（春熙店）：国庆的时候最凶，拍到了1600多号，平均每天也有400号。
大虎（东升店）：我们不接受线上排号，只接受到店排，今年大年初一的时候拍到了接近200号，平时30-40号左右。

排队过程中有没有遇到过让你印象深刻的食客？

小龙坎（概念店）：太多了，有套近乎的，说要赶飞机，赶火车的，还有为了挣位置发生矛盾的。
小龙坎（春熙店）：给红包的贿赂的很多，我们都不接受，最夸张的有些外地来的客人，等了几个小时，在门口吃盒饭的、睡觉的，就是为了尝一口。
袁老四（香槟店）：有很多土豪来给红包，让我们帮忙卡位置，也有年轻人为了不排队，几个陌生人拼桌吃，吃完AA的。
大龙（红星店）：有一次几个外地人来排队，饭点6点来的，11点才吃上，足足排了5个小时。
还有一个客人，前一天晚上排太久没吃上，晚上回去睡不着，第二天早上10点钟，我们刚一开门还没营业就来了，终于吃上第一锅。
蜀大侠（春熙店）：因为排队的人实在太多了，什么样的人我们都遇到过，遇到男迎宾有客人就会说“兄弟我给你买包烟，帮我卡下位置嘛”，除了送烟的，还有直接给钱的，说我给你100块，帮我往前点，太多了。
还有的说，我要赶飞机的、我要回家照顾娃娃的，各种理由都有。每个顾客都是平等的，所以我们从来不会放水，唯一的一次破例，是今年十一月分有个80多岁的太婆和家人来，我们实在不忍心让老人家等那么久，最后提前给他们安排了。
有一次两个上海女生来排队，前面有一百多号，她两去逛了一趟街都还没叫号，于是她俩去大堂转了几圈，看到两个成都帅哥在那吃，于是就跑过去跟帅哥商量说，我们把单给你买了，能不能把位置转给我们。两个帅哥很不好意思，最后邀请了这两个女生一起吃，然后把单买了。

一般从几点开始排队？高峰期是哪个时间段？

小龙坎（概念店）：因为我们是24小时店，所以中午的话10:00就有人来排队了，下午4：30就开始排队，高峰期就是晚上6:00到8:00左右，晚上11:00前人都很多。
小龙坎（春熙店）：排队的高峰期基本夏天从下午5:00到晚上12:00，冬天就是下午6:00到晚上11：00都是人很多的时候。
袁老四（东大街店）：一般下午6：00到8：00是人最多的时候
袁老四（香槟店）：高峰期从下午5:00基本就开始要持续到晚上12:00。
大龙（红星店）：一般从下午5:00开始排队，从6:00到晚上11:00都是高峰期。
蜀大侠（春熙店）：线上是下午4：30开始排号，到店是5:00开始排号，5:00来排基本上要排2-3个小时，晚上7:00、8:00能吃到，下午5:00点到晚上11:00都是高峰期。
大虎(东升店）：平时基本上晚上6:30-7:00开始排队，周末基本上6:00就开始了。

如果不想排队，到底哪个时间段能快速吃到？

小龙坎（概念店）：中午1:00-2:00这个时间人相对较少，晚上11：00之后人也相对较少不会排太久。
因为是24小时店，早上7：00会关门，9:00上早班的员工就来了，上午10:30可以吃到第一轮。
小龙坎（春熙店）：星期一到星期四下午2:00-4:30之间人相对比较少，周末的话全天人都很多。
袁老四（东大街店）：中午的饭点人相对较少，下午4：00-5:00来拍第一波人也能较快吃到。
袁老四（香槟店）：除开节假日，平时中午人都比较少。
大龙（红星店）：建议上午11：30之前来吃，11：00我们刚开门营业这个时候人少，另外就是下午2:00-3:00左右。
蜀大侠（春熙店）：一种方式是预定，我们的包间可以提前一天或者两天预定，但是预定的位置我们要求下午5:30就要来，最多有20分钟的预留时间。其次，就是中午11:30之前和晚上10:00之后来人相对较少。
大虎（东升店）：因为不接受手机预定，所以下午5：00—5:30这个时间段能吃到第一轮，中午11:30左右人也比较少，如果晚上9：00——10：00以后来虽然人相对少了，但是很多特色菜品都没有了。

锅之于成都人来说，可能重要程度仅次于空气，要是没有了火锅，不少成都人可能会窒息在原地。
即便是这么爱吃火锅，可依然有不少人觉得成都火锅就一个味道，除了麻就是辣。那只能说你只吃到了火锅精髓的三分之一。要判断一个火锅好不好吃，底料很重要，甚至是一家火锅店的灵魂所在，香料的种类，以及炒料时的火候都非常讲究。所以每一家生意爆棚的火锅店背后，总有一个清早八晨爬起来炒料的大厨。
于是，为了照顾大家挑剔的嘴巴，我们花了一个月的时间去试吃。吃遍了成都各种好吃的火锅店，为你带来这份超实用的成都美味火锅TOP20推荐榜单。快！张嘴收下我们这枚安利。

快！张嘴收下我们这波安利，请务必收藏好吼！

这版中所有人都讲普通话，就青城派一家出场要说四川话还配合变脸，让人不注意都难，所以剧里出现这样的台词 “青城派弟子跟人说话是人脸，跟人争斗是鬼脸。”

掌门余沧海更是厉害，每次出招不喊招式直接变脸，不同招式配不同脸谱，除了能攻击还能迷惑心智。每当看到他在打斗，都不由自主被吸引。激战中的余沧海在一息一瞬间变幻出不同的花脸谱，带着喷火吐烟，看得人心惊胆颤双手紧握，一集放完才发现背后生出了冷汗。

△ 变脸是川剧中的重要组成部分

后来才晓得，“脸谱”是戏曲表演中的重要组成部分，也是历代戏曲艺人共同创造并传承下来的艺术瑰宝。“脸谱”是一种文化符号，更是国人骄傲。看戏曲偶尔听不懂唱词的时候，看看脸谱大概就晓得此时的主人翁内心是什么情绪反应，故事大概发展到什么剧情了。

△ “脸谱”作为传统戏曲表演中的文化符号，在不同戏曲中有不同的画法区分，角色不同脸谱也不同，川剧

可以说，这一张张神情夸张的花脸谱，就好似在诉说一个个动人的故事，它把演员那种看不见、摸不着的心理状态变成了可见可感的具体形象。台下的我们也跟着这一张张脸谱的变幻穿梭在主人翁内心，随着他一起难过、一起激荡。

这一次京剧脸谱遇上雪花啤酒再配上火锅，你会是笑傲江湖的主角吗？

雪花脸谱啤酒，甄选来自捷克的顶级柔香型萨兹酒花，采用独特的“煮出”工艺低温酿造技术。充分保留了啤酒口味的醇厚性和麦香味，所制的酒体醇厚饱满，麦香更浓郁，入口回味流转。同时还将京剧脸谱元素融入了其中，有花脸和花旦两款主题，口感各有不同。花旦口感温润柔滑，花脸比花旦酒精度数稍高，酒香略浓，深得男儿喜爱。

如果，你曾梦想仗剑走天涯，那现在不如跟雪花脸谱啤酒执手笑傲火锅江湖。从10月28日开始，雪花啤酒在成都这座火锅飘香的城市推出“雪花脸谱，火锅百味”系列活动，邀众多食客一起笑傲江湖。由美食大咖敏一嘴、九吃、李响、杨航等带队，携火锅啤酒爱好者前往20余家火锅店品鉴并找出该火锅店的五道招牌菜。同时全程直播，接受网友的选票，当场公布结果。我们有幸参与其中。