喝奶茶的人不在少数，那么开奶茶加盟店能赚钱吗？事实证明只要用心经营还是很赚钱的，因为奶茶确实很好喝，而且制作奶茶并不复杂，另外还可以作为一种休闲饮品，整年都可以售卖，再加上经济实惠、营养健康、美味可口，因此需求量特别大。开一家十几平的奶茶加盟店是非常好的选择，不但能够满足消费者的需求，也是创业者发家致富的好机会。#奶茶饮品加盟##开奶茶店##奶茶饮品#
< class="pgc-img">奶盖茶
随著国内年轻人的生活条件不断提高，年轻人对奶茶的消费也愈来愈频繁，对于奶茶的选择也越来越讲究。据有关部门数据统计，2008年金融危机爆发时，国内各行业损失惨重，只有餐饮行业没有受到影响，反而增长率达到百分之十七以上，这也侧面验证了“民以食为天”。
< class="pgc-img">小姐姐喝奶茶
奶茶以其时尚美味、品种丰富、时尚新奇为特点，在饮品行业具有极强的生命力，而奶茶加盟店正是依托奶茶市场广阔的特点，再赋予奶茶新的属性，使其消费变得比较稳定，从而促进加盟店的收益稳定。
< class="pgc-img">珍珠奶茶
奶茶加盟总部会给加盟者一个强有力的支持，解决您没有经验的问题，我们会专门指派经验丰富的人对您进行培训，让您对这个行业有基本的了解，有合理的应对方法，在不断的学习中逐渐掌握经营奶茶加盟店的有效实用方法，直到你能在这条奶茶创业道路上勇敢地前行，即使这样我们还是会持续地给予支持。现在开一家奶茶店还能赚钱吗？
开奶茶饮品加盟店效益如何？如果你想投资做生意，感受人生的乐趣，何不加入我们。
面图
大暑将近，天气日渐炎热，大家对冷饮的需求也越来越庞大。
但如果你说开个奶茶店或咖啡店是不是就铁定赚钱？那我只能说一句：少年，图样图森破。
奶茶店，一直是臭名昭著的“开店界韭菜”，也一直流传着一个传说——十店九亏。但凡开过店的人，无一不是赔了夫人又折兵。
今天我们就来仔细盘一盘，如果单纯从开个小奶茶店、赚点小钱的角度来看，怎样才能少走弯路？
加盟头部奶茶品牌，真能赚到钱？
加盟一家奶茶店，就像一门修行——最怕的就是跟错了师傅。
市面上常见的奶茶品牌
市面上的一众奶茶/咖啡店，蜜雪冰城、茶百道、古茗、书亦烧仙草、coco、一点点、喜茶、manner、瑞幸，谁才是赚钱之王？
讲一个道理——头部企业都在讲估值故事，腰部价位的品牌才是在踏踏实实搞钱。
一个茶饮界的定律
开网红喜茶、奈雪店，不如开古茗、茶百道来钱快；同为腰部品牌，奶茶比咖啡更挣钱，开一家暴打资本主义的“民族之光”瑞幸，不如土土的快乐柠檬赚钱实在。
从整个大盘来看，单论吃吃喝喝的生意，走国货路线，显然比继续加盟那些外资老品牌更有前途。国潮竞争不看传统，只求一个新奇。生椰拿铁、苦瓜打柠檬这种神奇的搭配已经火遍大街小巷，你还在慢慢悠悠地自制珍珠奶茶，那可就落后别人家一大截了。
如今，众多新式茶饮、咖啡品牌正在进行一场比大逃杀还残酷的游戏。顾客们的口味已经被层出不穷的新茶饮熏陶得越发离奇，普普通通的奶茶已经无法满足他们了。
不过，新品、口味、国潮，那都是资本讲的故事，是为投资人和媒体准备的。
真想开店，千万别被品牌的声量蒙蔽了双眼。瞬息万变的茶饮市场，隔天老大换了谁都不稀奇。
加盟奶茶店，怎么才算靠谱？
如果你打算开一家茶饮店，加盟哪一家店，怎么凑足启动资金肯定是最先要考虑的问题。
先说启动资金里的加盟费。很多没开过店的人都存在两个误区，第一，认为启动资金就等于加盟费。其实，真开了店你就会知道，加盟费只是小头。第二，以为大品牌都会坑你一笔天价加盟费，但那都是快招公司骗钱的手段，真正想做连锁加盟的茶饮咖啡品牌，加盟费其实都不会太贵。
瑞幸小鹿茶的加盟费只要3万块，蜜雪冰城封顶也只要1.1万。雪王的柠檬茶便宜，连加盟费也比人家低两三倍。反而是表面上平平无奇，圈里人趋之若鹜的茶百道，加盟费最高8.8万。
不同奶茶店的加盟费对比
喜茶、Manner暂时都不开放加盟，但如果开放的话，加盟费估计也会是这几家当中最贵的。毕竟，瑞幸、蜜雪走的都是数量路线，瑞幸官网号称有4507家店，蜜雪冰城更是店面破万，而喜茶和Manner走的都是精品路线，店面数量直接砍掉几个0。
截至2020年底，喜茶共开了700多家店，而Manner更是只有108家，传闻中估值就高达13亿美元，相当于一家店就价值1200万美刀。
各茶饮品牌店铺数量
简单粗暴地做个算术题的话，一家Manner=3家星巴克=30家瑞幸。
知名咖啡品牌单门店价值
很多人可能都没听过Manner这个如今在投资圈炙手可热的新品牌，它的势头完全不输三年前的天选之子瑞幸。估值这么高，是Manner有什么特别的配方，还是装修别具一格？
其实，咖啡还是那个咖啡，根本原因还是瑞幸跌入谷底之后，资本需要再赌出下一个国民咖啡品牌。Manner现在的定价，15块钱的冰拿铁和冰美式，小杯装、小店面，主打极致性价比，简直香到了资本大佬们的心坎里。
中国市场的咖啡教育正在快速普及，人均消费杯数从2019年的4杯翻倍到2023年的10杯，这在投资人眼里是一大片蓝海。
中国市场咖啡人均消费杯数变化
只不过，茶饮品牌可以拿着投资人的钱做建设，亏了也不肉疼，但如果你只拿着自己的小几十万开店，烧的都是自己的钱，那就必须先考虑回本的问题。
一个开过两家咖啡加盟店的朋友指了条路——咖啡业的消费年增长率根本没有市面上说的20%这么快。比起奶茶店，咖啡更依赖靠近办公区的选址和工作日。逛街的时候，大家可能会买杯奶茶助助兴，不是为了强打起精神上班，买杯咖啡喝着玩的消费者还是少数。
再加上最近，快手、字节说时迟那时快，先后取消了大小周，加班文化不能再那么猖獗了。这一下，办公楼附近咖啡店老板的快乐也没了。
所以目前看来，加盟一家奶茶店，可能还比咖啡店靠谱一些。
十店九亏，是真是假？
作为砸真金白银进去开店的朴实小老百姓，制定方针时，你只要重点考察三个关键词即可——启动资金、选址、人力成本。
一家奶茶店，秘密就藏在这三个词里。
开奶茶店最重要的三个考察因素
先说启动资金，小鹿茶、茶百道、蜜雪冰城的启动资金都在30到40万这个区间，扣掉加盟费和保证金，大头其实都花在房租上。
茶饮加盟店启动资金预估
正经品牌对加盟商并不是来者不拒，而是挑三拣四。加盟费可以不设门槛，但加盟商能带来什么样的店铺，这绝对是有门槛的。品牌商大多会要求加盟商租赁繁华地段的商铺，在犄角旮旯里开家没人光顾的店，这对自己的招牌绝对是一种伤害。
光是房租和押金这一项，就足够把启动资金套得牢牢的。除此之外，还要购买总部提供的统一设备、奶茶原料，这些都不是只活了三个月的短命店面能承受的。
一般来说，一家能够正常经营的饮品店，在1～2年的时间里收回前期投入的成本是比较常见的，那之后挣到的钱，才是真的“盈利”。
但事实上，业内的共识是奶茶店的5年存活率不足两成。它所属的餐饮行业，每家店的平均寿命是508天，真的命硬的奶茶店，活过两年、收回启动资金后，才能正式开启“多挣一天是一天”的阶段。
一般奶茶店的平均寿命
再说选址。别看大商场里的奶茶店那么多，看上去其乐融融，但其实在拿店的时候，每个品牌都多多少少跟商场的招商经理拉扯过一番，客单价40+的奈雪和喜茶，能把店开在商场一楼的黄金位置。如果你观察得再仔细点，会发现再大、再高端的商场，这两个品牌也是王不见王，有你没我，只有一家能进驻。
喜茶、奈雪的开店策略
客单价六块钱的蜜雪冰城卡住了工厂、学校周边，靠薄利多销打江山；客单价15块钱的茶百道、古茗盘踞美食城，同时靠外卖另辟蹊径，大家各自围绕着自己的目标群体开店，覆盖空白的同时，也要省去正面冲突带来的损耗，在微妙的平衡下，坪效的数据都还算好看。
不同奶茶店的目标用户群不同
但坪效越高，不代表着越赚钱。
头部品牌把SKU（Stock Keeping Unit，最小库存量单位）做到极限，创意天马行空，产品种类都超过100种，苦瓜打柠檬、手剥葡萄、现榨油柑一波接着一波。
这样的奶茶店，虽然茶挺好喝，但是从人力支出上看，加上制作软欧包、点单收银、店内清洁，一家店至少要配置40个工作人员。但如果开家20平左右的茶百道，因为一直严格把饮品的品类控制在25个左右，最多聘用八个店员就足够了。
不同品牌奶茶店需要的人力对比
再说说性价比之王蜜雪冰城，总有人吐槽无论在他家点什么奶茶，喝起来都一个味儿——这就是顾客和老板的不同了。顾客想的都是各种新奇特的产品，而老板想的其实是怎么省店员，怎么做最省人力就怎么做——一家蜜雪冰城一般只有三个店员，只有用排列组合的重复原料来降低出餐难度，才能提高出餐效率。
不要小看减少的这几个人，简单计算一下成本：如果在一线城市开店，每个店员的月薪至少是7000块，加上五险一金，每增加一个人力，一年的支出就多出10万，对客单价15元左右的茶百道来说就要多卖6666杯豆乳玉麒麟，对蜜雪冰城来说，要多卖25000杯网红柠檬水，而且这还没扣除房租、原料等成本。
奶茶店的人力成本概况
搞清楚了奶茶店里面的门门道道，看来唯一的出路就是开一家腰部价位的奶茶店，月入十万实现财务自由。但真实情况是，每一个过来人加盟商都只会给有想法的年轻人一个建议：“老弟啊，好好打工吧，干点啥都行，这一行太累了。”
一入饮品业深似海，从此节假日是路人，不仅要从周一到周日无间断上班，还要在店里监督品控，应付总部严格的巡查，做外卖服务的客服，处理各种消费者点单时遇到的问题……
因为茶饮行业太累，很多员工说跳槽就跳槽，但老板砸了几十万血汗钱总不能一朝跑路，只能硬着头皮三天两头做员工招聘。除了向下管理之外，还得和总公司沟通、应付工商局，顾了里子还得顾面子，完全感受不到做老板指点江山的快乐。
想开奶茶店、做自己的老板，打工人们迈出这一步前还是慎重再慎重啊！
本文来自微信公众号“后浪研究所”（ID:youth36kr），作者：万阳、方婷，36氪经授权发布。
奶茶赛道的元老级产品珍珠奶茶，最近翻红了。
< class="pgc-img">本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：安托万，编辑：洪君。
1周至少喝4杯奶茶的阿越（化名），之前一直是霸王茶姬的忠实粉丝，每次必点大杯才能喝过瘾。今年，她有了“新欢”——煲珠公的红糖珍珠奶茶。
阿越是在小红书被各种珍珠奶茶的帖子种草的，而她的经历并非特例。从各大社交平台的讨论度来看，珍珠奶茶的热度在这个夏天迎来了新高峰。
以小红书为例，“珍珠奶茶哪家好喝”相关笔记达到15万+，大量热门笔记都是近半年发布的。抖音用户同样热情高涨，珍珠奶茶相关话题的曝光量已经超过40亿次。
< class="pgc-img">头部加码、新品牌快速扩张，
珍珠奶茶翻红
从门店数量来看，煲珠公和陈文鼎是本轮珍珠奶茶热潮中风头正盛的两个品牌。
2020年6月，煲珠公首店在广西南宁开业。官网数据显示，目前煲珠公已开出300+家门店，以两广地区分布最多，上海、杭州、南京等重点市场也有布局。
2022年，陈文鼎在广州开出第一家门店。根据官方小程序展现的门店分布图来看，其门店数已突破130，重点分布在广东、浙江、福建等地。
而在这两个品牌之外，还有一批品牌也在抓紧时间跑马圈地。
< class="pgc-img">△图片来源：大众点评
比如上海的“阿狗手打·手作”，打出“牛奶做的珍珠奶茶”、坚持“手打手作”的口号，目前开出10多家门店，大众点评显示还有多家门店正在筹备。企查查显示，上海阿狗手作餐饮管理服务有限公司成立于2024年4月。
此外，江苏的“永民手作”，开出了40多家门店；还有老虎堂、祝芝兰、刘闻山、茶陀、caalii茶力等一批主打现熬老红糖珍珠奶茶的品牌趁势布局。
头部茶饮品牌也相继下场，或开出专门店，或推出了“珍珠系列”产品。比如喜茶近期在湖北十堰，开了一家以黑糖波波奶茶为主打产品的喜茶波波站小店。
从探店博主的分享来看，这家珍珠奶茶专门店只有8款产品，开业活动期间最低15元2杯。今年6月，茶百道同样推出10元2杯的黑糖珍珠奶茶；快乐番薯还孵化了“快乐番薯老红糖薯圆奶茶”专门店……
< class="pgc-img">理性消费时代，
性价比是杀手锏
性价比高是这批珍珠奶茶走红的主要原因。
社交平台上，不少网友在讨论珍珠奶茶时，一个高频的词汇就是“性价比”。
其中，煲珠公的主打产品老红糖珍珠奶茶和老红糖珍珠奶绿，分儿童杯、中杯和大杯三种规格，定价9-13元不等，小料统一3元/份。价格较高的是使用广西水牛奶的大杯老红糖珍珠牛奶，也不过16元。
陈文鼎主推的黑糖珍珠奶茶只有中杯、大杯两种选择，售价分别为9元和11元，并推出了不少优惠活动。比如新店开业免费喝、15元两杯等，折算下来一杯才7.5元，直接向蜜雪冰城看齐。
市场上主打珍珠奶茶的品牌，也大多遵循相似的定价策略。比如永民手作，招牌黑糖珍珠奶茶和黑糖珍珠奶绿中杯、大杯售价分别为9元和11元，同样有15元双杯活动，直接复制陈文鼎的打法。
< class="pgc-img">△图片来源：大众点评截图
事实上，降价早已成为奶茶行业的共识。今年上半年，奶茶重返“9.9元时代”就频繁登上各大社交平台热搜。在这一轮消费降级浪潮中，年轻人更讲究高性价比，希望能找到同等价位中更高品质的商品。
这一批新冒起的珍珠奶茶品牌，就很清楚这个道理。除了将价格打下来之外，它们还在用料、宣传上不断强调自己的高品质追求和健康概念，让消费者相信手中这杯奶茶是物超所值的。
先说用料，陈文鼎一直强调自己不用植脂末、不加奶精，打出“真茶真奶”的标签。出自广西的煲珠公更发挥地域优势，将当地特色水牛乳加入原料配方中。除了茶底和奶源，珍珠小料的选材也很讲究。比如煲珠公强调自家珍珠“只有木薯粉”，不加其他复杂配料，紧扣当下健康茶饮趋势。
在制作手法上，大部分品牌都喜欢用“手作”概念来提高产品质感。比如永民手作直接把“手作”融入品牌名称中，把自己和“手作”标签深度绑定。
< class="pgc-img">小店型+大单品模式巩固价格优势
不过，要做到品质与价格的平衡并不容易，这考验着品牌的成本控制、品牌塑造、经营效率等各方面能力。
首先，围绕珍珠奶茶打造爆品，打出品牌特色。同时围绕爆品打造延伸产品，精简SKU，以压低成本。
比如，在SKU数量上，煲珠公、陈文鼎都努力做减法。翻看煲珠公的餐单可以发现，超半数的产品离不开红糖、珍珠两大原料。老红糖珍珠奶茶这一爆款也是在此基础上打造出来的。
以陈文鼎为例，其单店SKU不超15款，主要围绕珍珠奶茶做搭配，再辅以奶绿、黑糖、抹茶等口味进行组合。
这样一来，供应链更加垂直，原材料的采购更加集中，黑糖等核心原材料的采购量大，还可以增加和供应商议价的底气。
< class="pgc-img">△图片来源：陈文鼎小红书官方账号
虽然官方尚未公布过单品销量数据，但经过红餐网门店走访，以及第三方相关统计数据，煲珠公的红糖珍珠奶茶和陈文鼎的黑糖珍珠奶茶，已成为门店的销售支柱。
红餐网随机选取广州地区两家陈文鼎门店作为调研，店员告知10个订单里至少有8个包含至少1杯招牌黑糖珍珠奶茶。外卖平台的订单数也有类似的情况，以美团平台为例，煲珠公大部分门店的招牌红糖珍珠奶茶销量都是其他产品的4-5倍。
就好像喜茶的多肉葡萄和霸王茶姬的伯牙绝弦一样，煲珠公、陈文鼎也成功拥有了自己的镇店之宝，建立了足够强的品牌标签。
其次，善用互联网流量，讲好品牌故事、立好人设。
煲珠公一开始便打出了“做女儿也放心喝的珍珠奶茶”口号，品牌故事讲述的是创始人杨思宇本人，为了让女儿能喝上放心的珍珠奶茶，先后调了60多个配方，才找到如今的搭配。为了让“所有女儿”都能喝上健康的珍珠奶茶，他决定开一家奶茶店，而煲珠公这个名字的寓意，就是“煲珍珠的爸爸”。
这个人设抓住了“健康”“家庭”等多个热点话题，爸爸为女儿熬奶茶的故事，则击中了奶茶消费的主力人群女性群体。曾有报道指出，煲珠公的消费群中，带娃一起来购买的宝妈不在少数，可见其宣传攻势已收到预期效果。
其他珍珠奶茶品牌则主要通过健康、手作等概念做营销。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
最后，做小店型进一步降低成本，完成“性价比”闭环。
选址方面，煲珠公、陈文鼎等品牌的选址一般分为两种，核心商圈的临街商铺和购物中心的地下层。
面积方面则以小店为主。据红餐网观察，包括煲珠公、陈文鼎在内，大多数珍珠奶茶品牌门店面积都在10-20平之间，一般不设堂食座位，主要做消费者自提和外卖两种渠道，通过“店小、员工少”的方式降低成本。
靠爆款打响名堂，继而通过精简SKU、小店型压低成本，巩固价格优势，珍珠奶茶品牌们形成一条完整的经营链路。
< class="pgc-img">从翻红到长红，
“煲珠公们”还有一段路要走
尽管珍珠奶茶这一大单品的热度仍在上升，但煲珠公、陈文鼎等后起之秀想成长为下一个喜茶、霸王茶姬，比想象中更加困难。
首先，茶饮品牌都逃不过的同质化竞争和山寨问题。
在煲珠公的大本营广西，已经冒出了一批“高仿”品牌，比如连名字、门店装修甚至品牌口号都极为相似的煲金珠、珍珠公等。这些模仿者通过加盟商快速扩张，争抢市场份额。
当年的鹿角巷，正是这样被的模仿者卷出局。
< class="pgc-img">△图片来源：小红书截图
除此之外，喜茶、快乐番薯等有实力的老玩家也开始加码翻红的珍珠奶茶，比如前面提到的，开出新业态“喜茶波波站”的喜茶，推出新品黑糖珍珠奶茶的茶百道，古茗也推出了炒黑糖珍珠牛乳。
这些品牌的规模优势、品牌声量以及供应链能力，很可能对煲珠公、陈文鼎们形成降维打击。
其次，在现有模式下，如何进一步提高效率、加速开店。
形成规模效应，是一个品牌走向成熟的标志，也是一个品类从网红走向长红的必要条件。要解决这个问题，一是要加强供应链管理，搭建覆盖更多地区的供应网络，确保原材料的供应顺畅。二是继续提高单店运营效率，尤其是出杯速度。
但对于煲珠公、陈文鼎这一批新品牌来说，手作这个概念和效率的天然对立，是一个亟需解决的问题。喜茶、奈雪等头部品牌通过开发自动制茶机器和提高门店的数字化程度，实现了门店效率的提升。比如喜茶波波站，就通过自主研发的自动煮珍珠机来提升人效。
由于成立时间较短，煲珠公、陈文鼎们的技术积累、供应链资源都仍未能和喜茶们相比。但消费者和市场的耐心都是有限的，只有顺利解决了上述问题，这批新品牌才有可能跻身一线。
