饮行业总存在一个误区：一家餐馆刚开业时生意火爆，而后慢慢的可能就变成了生意惨淡，于是餐厅老板就用尽各种手段去吸引新顾客上门，完全没有意识到自己把老客户都做丢了。
根据凯文凯利的1000个铁杆粉理论，一家小餐饮店，其实只要有200个铁杆粉丝就可以活得很滋润。
要想留住老顾客，可以从以下两方面着手。
一、尽早了解，锁定核心顾客群
但凡开过店的人都知道，要把路人变成顾客并不容易。若不是已有品牌影响力，会让顾客慕名而来，否则，你的顾客基本就是这3公里内的人。
首先，你得认清这一现实，别想着把周围十里八里的生意都做了，这是不可能的。一般来说，无论是开在居民区还是写字楼附近，你的主要顾客就在10分钟内步行可达的人群中。
作为服务范围和客群容量有限的实体餐饮店，我们还是要“关注眼前”，把每一个到店的人服务好，争取让他们再次消费，甚至让他们的口碑帮我们招揽新顾客。
< class="pgc-img">二、服务第一，提供人性化的服务
锁定好核心消费人群之后，你就得着手行动了，针对这些人群，从菜品到服务都需要采取有效的措施，留住顾客的胃和心。
1.建立顾客圈子
除了常规的服务和优惠之外，现如今，一个店老板想要有意识地培养铁杆粉还需要做好顾客维护工作，把客户的黏性进一步增强。
譬如一对在天津卖烤冷面的夫妻月入6万，他们就靠着自己建立的微信粉丝群去跟老顾客保持良好的互动。微信群成员的备注都是诸如“不要葱，多放辣，加烤肠烤冷面一个”之类的，还会时不时在群里发一些福利，牢牢锁住这群核心的消费群体。
2.留住心
餐饮毕竟是跟人打交道，能用心去对待客户，自然也能让人感受到诚意和温暖，这也是增强顾客黏性的最佳途径。一个有人情味的餐馆去过一次便难以忘怀，就如那家陕西面馆，老板一个不经意的举动，却让顾客一直惦记着。
△服务细致贴心
无论是进店还是送离，表现热情些，会让来顾客直接感到备受重视。如果能记得一些高频老顾客的称呼、消费偏好是最好的了。
此外，要使顾客对餐饮店的服务产生信赖感，只要是能做到的，就要尽可能为顾客提供方便。譬如在顾客需要用餐巾纸时，服务员已经将餐巾纸放在了顾客手边；看到有孕妇就餐，主动提醒客人哪些菜适合食用……
< class="pgc-img">△优惠不能少
在消费时得到实惠是任何一个消费者都乐于接受的，实惠的消费也是大多数消费者所需要的。所以，给常客实惠的做法，也被称做“拴客术”。
常见的有直接优惠和定期回报两种方法。直接优惠是指采用贵宾卡、直接打折、优惠券、赠菜等方式给予顾客直接的实惠。
而定期回报则是采用消费额积分等方法，对顾客在餐饮店的消费额进行累计，在规定的时间或达到某种分值时，给顾客享有一定比例金额的免费餐费或礼品。
通过有意识地建立顾客资料库，遇到节日或者新品促销等活动时可以给这些顾客发通知，这样便能让客人及时想到你们家。
3.留住胃
一家餐厅的出品是餐厅生存的根本，如果菜品不好，哪怕环境和体验做得再好也不可能长期火爆。所以要留住老顾客，保持稳定的出品是非常重要的。
在稳定菜品水准的基础上，也要适时地去创新，譬如可以定期推出一两个产品迭代，以防他们觉得这家店已经吃腻了。如果产品迭代困难，也可以选择在口味上去创新。
在推出新品的时候，还可以邀请老顾客前去试吃，给新品提建议并根据老顾客的意见进行调整，凡是提了有效建议的顾客可以给予礼品奖励。
< class="pgc-img">另外，餐厅经营中还有很多方法和策略是可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。
<>居建材行业导购人员的销售技巧直接决定了终端的销售能力，对于家居建材产品来说，消费者的关注度比较低，大部分消费者对家居建材品牌普遍了解不多。
加上家居建材行业的销售的特殊性，很少有人能够对家居建材行业的销售技巧做一个非常专业的定义。简单地总结一下来自家居建材行业一线的销售经验，供大家分享。
< class="pgc-img">一、 如何迎接并留住顾客
迎接顾客是销售的第一步，也是比较关键的一步，但是关键并不是如何向顾客问好，我认为迎接顾客的最直接的目的是留住顾客。由于家居建材产品本身的特点，消费者的日常生活的关注低，但是购买的参与度却非常的高，很多家居建材产品都是由购买者集合一家人来完成的。在这样的情况下留住顾客就成为我们做好迎接顾客的最重要的一步。那么如何留住顾客呢？下面总结了几个方法。
< class="pgc-img">01
直接询问法
做好询问的目的一方面是了解顾客的需求，另外一个重要的目的是让顾客产生兴趣，并且愿意留下来。对于家居建材的产品可以问三个问题，来留住我们的顾客。
第一个问题:请问你们家里装修到哪一步了？
这个问题是一个非常巧妙的问题，通过这个问题，我们可以对顾客进行划分，对于这个问题，顾客一般会回答:现在正在装修、还没装修、或者已经装修好了。
< class="tt-column-card" data-content='{"thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/large/fe32000054607c3857a9","title":"实用销售话术","author_description":"销售速成手册-每天一个销售故事，记录小白销售成长印记。","price":35,"share_price":15,"sold":137,"column_id":"1617205020280903","distribution_user_id":1581605592409102}'>对于正在装修的那么就是可以定位为超级VIP客户，因为他们现在正在购买，因此，导购要提起精神，认真对待这样的顾客。对于还没有装修的顾客，很明显，他们来到终端是为了了解产品，以便于在未来的购买中容易选择。
对于这样的顾客，我们就应该尽量的宣传我们的核心卖点，想方设法让顾客记住我们的产品或品牌。最后一种就是已经装修好了的，对于这样的顾客，他们已经完成了装修，现在正在购买家居产品，对于家居门店来说，这就是他们的超级VIP客户。
< class="pgc-img">第二个问题:您了解我们的品牌吗？
导购问这个问题的目的是了解顾客对于家居建材产品的认识程度。如果回答比较的了解，那么说明顾客已经做了一定的功课。对产品已经有了一些初步的了解，那么导购在介绍的时候，就要有所重点。对于不了解我们品牌的顾客，正是导购主动介绍品牌的好机会。导购可以通过介绍品牌的机会，把自己的品牌的核心卖点介绍给顾客。让顾客记住我们的品牌或产品。
第三个问题:您对产品的风格有什么要求？
对风格的了解有助于针对性的推荐产品，现在的装修中，更多的顾客更加关注自己的装修的风格，因此了解装修风格，能够更加准确的推荐我们的家居建材产品。让销售更加具有针对性和效率。
< class="pgc-img">02
邀请参与法
由于顾客一般对产品都不是特别的了解，让顾客参与到产品的试用过程，是让顾客近距离了解我们的产品的好机会，也是增加顾客在门店停留时间的好理由。因此，导购要充分利用自己门店里面的促销道具，让顾客尽可能的参与到产品的试用中。
二、如何了解顾客的需求
< class="pgc-img">了解顾客的需求是做好销售的最为关键的一步，对于家居建材行业的顾客来说，他们对于家居建材产品的需求更多的集中在，装饰性、舒适性、健康安全性以及价值性方面。那么对于对于顾客来说，我们就要确定顾客对于以上内容的需求。首先，我们要了解顾客的装修的档次和预算，当导购了解了装修的档次，就可以针对性的推荐相匹配价位的产品。
三、如何介绍我们的产品
< class="pgc-img">成功介绍自己的产品，对于巩固消费者的购买决心将起到不可估量的作用。那么作为家居建材商品如何介绍才是比较合理的呢?
首先，要搞清楚，自己所销售产品的价值所在。对于导购来说，搞清楚自己产品的价值所在，比死记硬背那些产品的功能更加重要，因此，对于介绍自己的产品，首先搞清楚自己的产品的价值是第一步，那么如何介绍自己产品的价值呢，可以从公司的品牌、产品的特性和某些特殊的卖点来进行总结。
另外，介绍产品要搞清楚自己所销售的家居建材产品与其他配套产品之间的关系，例如:如果自己是销售建材产品的，那么就要搞清楚，自己销售的建材与其他配套建材的关系，例如:要考虑产品的色彩与其他产品之间的关系，这样可以保证装修的色调的一致性等等。
四、 如何成功的实现成交
< class="pgc-img">成交是销售的最终目的，任何的销售行为都是为了实现成交的。对于成交来说，导购要给顾客更多的信心，让顾客感受到只有成交才能够获得顾客想要获得的预期。也只有成交才能够满足产品购买的计划。对于成交来说，导购要给予顾客一定的销售的压力，让顾客主动提出成交的计划。
价值交换法
利用自己产品的价值呈现，让顾客充分的感受到自己产品的价值，通过这样的方式，可以坚定顾客购买的决心，那么只有导购销售的产品的价值高于产品本身的价格的时候，顾客更加容易坚定自己购买的决心，并决定进行购买。
< class="pgc-img">时不我待法
在某一个固定的时间段内销售某一特定价格的产品，已经成为家居建材行业销售的惯用手法，那么对于终端销售，导购也可以充分利用这样的销售理由，告诉我们的顾客，只有此时才可以享受某一特定的价格，只有在现在下订单才能够享受这样的价格，这对于有购买需求的顾客来说，真正购买才能够享受这样的价格，因此，很多顾客将采取购买的行为。
对于家居建材导购销售来说，需要的不仅仅是信心，更加需要专业的销售技巧和销售管理流程，以及丰富的成功的销售经验。
<>着经济的快速发展，人们对餐饮行业有了更高的要求。
消费者对餐饮店的要求不在只是满足于酒足饭饱，他们对餐饮产品的形式、外延甚至情感因素都有了更高的要求。
在这样的背景下，餐饮店要赢得回头客的再度光临就更加的困难。但困难都不能成为我们流失回头客的借口，我们不应该放弃任何能让餐饮店获得成功的机会。
一、提高餐饮店知名度
食物美味,环境优美能吸引许多的消费者光临，但对于当代白领、高管等消费群体来说，他们更愿意去具有知名度的餐饮店进行消费。
< class="pgc-img">因为,知名是高端的代名词，是种身份的象征，有人想方设法的想挤进这个行列中，经常出入知名饮店就是给自己最好的心理暗示。
所以,提高餐饮店知名度在留住回头客方面是不可或缺的关键。
二、抓住回头客
一间餐饮企业的服务质量通常代表的是餐饮店的品质，消费者进餐饮店进行消费,他们期待着美味的食物。
同时也期待着餐饮店对顾客的服务态度,顾客都愿意去将自己当作“上帝“的餐饮店中进行消费。
没有人会记得服务品质较差的餐饮店,就更别提有回头客这一说法了。
所以说：优秀的服务品质绝对是能吸引回头客的关键。
三、餐饮食品才是餐饮店的核心
大多数情况下,消者来到餐厅进行消费,考虑的首要因素始终是餐饮店菜品的质量。
我们通常会看见这样一种情况出现，一间餐饮店在开业初期时管理者对食品要求极力严格。
我们经常能看到饮店有回头客光顾。
但由于管理人员松懈，对菜品要求不如从前严格时，逛店光临人数明显减少，就更不要提回头客的光顾了，
< class="pgc-img">总结：当这类问题出现时我们不能掉以轻心，应该及时找出原因及时解决。只有这样我们才能留住回头，稳定餐饮店的收益。
