第 3949 期
作者 | 餐饮老板内参 内参君
深圳东莞真的是“美食荒漠”吗？
深圳，这座被誉为“中国硅谷”，朝气蓬勃的城市，却也常被外界戏称为“美食荒漠”。
DT财经曾统计整理微博上有关“美食荒漠”的消息，最后发现北京、杭州、深圳是被提及率最高的三座城市。
与之相邻的东莞也深受“误解”。有些人觉得它很“土豪” ，有些人也容易将它与“世界工厂”联想到一起，但却鲜少有人关注到东莞美食。
最近，联合利华饮食策划家乐集结深圳、东莞的美食爱好者，票选出了一份湘/粤菜系避吃榜名单，投出了对深莞地区部分传统湘/粤菜品的失望。
其中，蒜蓉粉丝蒸元贝、黑椒牛骨仔、生啫鳝鱼、酸菜炒大肠、鲍汁凤爪被网友选为粤菜“避吃榜”；擂辣椒皮蛋、紫苏味牛蛙、酸辣炒鸡杂、辣椒炒肉、小炒黄牛肉则被选为湘菜“避吃榜”。
其实深圳地区拥有诸多美食，仅2024必吃榜入围的深圳商户数就有80家。这其中，区域知名的连锁品牌商户占据了近半壁江山，约有50家，深深扎根于街头巷尾、充满地道风味的小店也近30家。
而东莞，也拥有烧鹅等传统美食，冠绝全国。陈晓卿的一部《寻味东莞》，更是深入挖掘了这座城市鲜为人知的地道风味。
为何深圳东莞本为“美食沃土”，却又被传为“美食荒漠”？
原因是深圳东莞地区的人口，来自五湖四海，口味也是五湖四海。这片区域，尚未有绝对的领导力菜系，原生“粤菜”的浓度和影响力均不似其他地区的本土菜系。
再加之，传统的菜品风味已无法满足当代年轻食客对新鲜、刺激的风味追求。从“避吃榜”投票结果也可看出，这些堪称菜系经典的菜品，对当代食客逐渐失去了吸引力。
深圳东莞地区的餐饮业者们不甘于现状，他们开始了一场关于味道的革命。让所在菜系在深圳东莞餐饮行业更具吸引力，获得更多食客的喜爱，成为了厨师们的共同目标。
由联合利华饮食策划家乐的引领，深圳和东莞的大厨们共同参与了一场#亮出本事空盘话事 的活动。该活动围绕着深圳、东莞地区占据高位的湘菜、粤菜，大家亮出自己的本事，用空盘争夺话事权，打造深圳、东莞必吃菜，重新赢得顾客的喜爱。
逆袭之战，
席卷深圳餐饮圈
深圳东莞地区的餐饮革命，从湘菜和粤菜开始打响。
湘菜和粤菜，作为深圳东莞餐饮的两大支柱，正经历着一场前所未有的融合与创新。在这场美食革命中，两种菜系相互借鉴，创造出既保留了传统风味又符合现代口味的新派菜品。
大厨们正积极投身于新口味的探索，开发更具特色的菜品。一直以提供高品质调味品为己任的家乐，也不断地为厨师们提供灵感，助力他们在这场“美食革命”中不断突破和创新。
近日，家乐在抖音发起话题#亮出本事空盘话事，引起了广泛关注，目前话题播放量高达500.2万次。
参与者在话题下发布烹饪“避吃榜”十道菜之一的视频，展示改良经典菜的妙招，就有机会获得大奖。上百位厨师共同参与此次活动，争相亮出自己的本事，向深圳食客展示真正的本事，复兴湘粤菜系经典菜的风潮，重振深圳东莞地区厨圈的荣光。
大厨们如何改造“避吃榜”？
我们先来看看今年火爆全国的湘菜。
有公开数据显示，粤港澳大湾区已经开了27000多家湘菜馆，数量仅次于湖南。然而，湘菜以香辣、酸辣味型为主，重油重辣，口味刺激。而广东人的饮食习惯倾向于清淡、精致。因而一部分南方食客对湘菜望而却步。
为了在不吃辣的深圳、东莞等地吸引更多消费者，湘菜也开始主动借鉴当地菜系的精髓，增鲜增甜、精致摆盘，更为关键的是，借助调味品稳定提鲜。
欧阳海林对此进行了深入的阐释：“选用湖南本地食材是保证传统湘菜的根基，在烹饪技法和调味上进行创新，才是‘深派湘菜’的关键，除了减辣、减油以外，还会借鉴粤菜厨师多元的调味技法，借助辣鲜露这样的调味料，提升菜肴的复合风味，鲜味饱满，适合粤味。”
由欧阳海林创新的一道小炒黄牛肉，即是“深派湘菜”改良的成功案例，其改良版小炒汁配方和标准化的烹饪技法，也是湘菜餐厅作为“光盘菜”的模板。要点不仅在于严格规定烹饪过程中入锅、翻炒、出锅的时间，特别研发的小炒汁更是精髓所在，在传统调味料基础上，加入家乐辣鲜露，不但入味更好出味更快，还能带来清新的复合鲜辣风味。
再看看广东本土的粤菜。
其传统口味清淡，与当下年轻人对美食多样性的追求渐行渐远。
如何在传统粤菜上创新，粤菜大师利永周认为：“对于粤菜的升级，要保留食材的鲜活本味，激发食材原有的味道。在创新融合的过程中，要用最合适的调味来做和味。”
在调味上，粤菜师傅已经拥有深厚的功底。粤菜师傅在调味上非常讲究细节，每种菜品都有专属的酱汁来搭配。为了吸引年轻食客，一些粤菜在原本鲜的基础上，增加了更复合的微辣口味。
由太钟餐饮创始人钟伟洪创新的黑椒牛仔骨这道菜，就非常完美地诠释了这一点。他遵循粤菜复合调味的底层逻辑，借助家乐的复合风味酱系列产品，先提鲜后提升复合味，将粤菜经典口味推至新高度。浓味而不抢味，风味不掩食材本味。
“避吃榜”变身“必吃榜”！
打赢了这场翻身仗
深圳东莞地区的消费者们是一个缩影。
在餐饮行业，“好味道”“好品质”从未像现在这样重要。
餐饮已经进入了“质价比时代”，口味和品质已经成为了人们选择餐厅的最基本因素。对于口味的升级与创新，是餐饮品牌们实现差异化竞争的突破口。提升菜品的风味，正日益成为餐饮企业突破市场瓶颈、赢得竞争优势的关键之举。
诞生于2002年的家乐鸡汁，20多年来时刻用品质陪伴专业主厨跨越不同餐饮周期，创造多道美味经典。凭借全面、完善的洞察分析系统，时刻把握餐饮趋势和食客口味变化，家乐持续为行业提供经典菜升级方向与未来菜单趋势，为餐厅、为厨师带来启发与灵感。
经由此次活动，家乐联合百位大厨推出湘粤两大菜系客户共创的10道菜的“空盘菜谱”。让避吃变必吃， 复兴经典湘粤菜！
湘菜大师欧阳海林和农耕记产品官冯国华及数十位湘菜大厨，联合家乐辣鲜露系列产品打造了湘菜“必吃菜”。他们推出的南粤小炒黄牛肉、“神鲜”辣椒炒鲍鱼、辣鲜紫苏牛蛙、擂椒皮蛋塔塔、醇酸鲜辣炒鸡杂5道特色菜谱，不仅展现了湘菜的精髓，更是一次对经典菜系的大胆探索。
太钟创始人钟伟洪与数十位粤菜大厨携手家乐系列风味酱，共创粤菜“必吃菜”。他们将传统粤菜的精髓与家乐酱料的独特风味完美融合，打造出香辣混椒酸菜大肠、小清新青花椒焗白鳝、“黄金”酸汤蒜蓉蒸虾、火焰黑椒牛仔骨、鲍汁凤爪撞普宁豆腐5道创新菜谱，为粤菜的传承与发展注入了新的活力。
深圳、东莞等城市地处“美食高地”的广东，自然拥有无限的美食潜力。大厨们致力于打破"美食荒漠"的刻板印象，打造出一道道令人耳目一新的佳肴。家乐此次发起的活动，更是激发了餐饮界人士对经典菜品进行风味革新的热情。各大餐厅厨师纷纷跟风，活动火爆深圳东莞餐饮界。
深圳东莞的美食逆袭，不仅仅是一场关于味道的革命，更是一次文化自信的展现，通过美食的创新证明了中餐菜系发展更多的可能性。
与此同时，家乐凭借其对调味品市场的深刻洞察和不断创新的产品开发，正在为餐饮业带来了实质性的开拓，更为厨师们的创意提供了广阔的可能性。
圳商报·读创客户端首席记者 刘琼
2024年，中国餐饮“出海潮”持续走热。深圳品牌抢抓出海机遇，加快出海外拓步伐。
今年2月底，深圳本土湘菜品牌“农耕记”三店齐开，包括深圳罗湖红桂大厦店、香港三店黄大仙店，以及马来西亚首店TRX店。这也是继去年11月在新加坡开出2家门店，农耕记再次开出海外门店。短短几个月，其海外布局明显加快。
在新茶饮方面，深圳品牌奈雪、喜茶等相关负责人告诉深圳商报记者，2024年将加大海外市场拓展力度，将选择在东南亚、欧美等核心商圈开设门店。
3万亿市场迎来餐饮“出海潮”
餐饮出海是2023年的品牌热词。多份研究报告显示，2023年多家餐饮品牌在海外市场动作频频，呈现出扩张加速态势。同时，中国餐饮品牌的海外影响力和市场份额也在不断提升。
2023年，从火锅、正餐到新茶饮和咖啡，出海餐饮企业“遍地开花”。无论是海底捞、张亮麻辣烫，还是蜜雪冰城、喜茶，以及咖啡类的瑞幸等，均在海外取得了不俗战绩。2023年瑞幸仅在新加坡就开出30家新店。蜜雪冰城海外门店累计约4000家。
中国餐饮在海外的良好发展态势，得益于庞大的海外市场。据弗洛斯特沙利文数据分析，截至2021年，海外中式餐饮营收2611亿美元，占国际餐饮市场的9.9%。预测2026 年，海外中式餐饮市场规模有望达4098亿美元，近3万亿（人民币）市场规模。仅火锅品类就有望达到289亿美元。
深圳品牌同样加速布局海外市场。农耕记2023年11月开出新加坡首店，今年2月迎来了马来西亚首店。2023年喜茶海外业务全面加速，8月起，相继进入英国、澳大利亚、加拿大、美国等国家，在伦敦、纽约等标志性的城市开出首店；奈雪2023年12月在曼谷Emsphere商场的黄金位置开店，并成为曼谷热门打卡餐厅。
深圳品牌海外布局首选东南亚？
“有实力的深圳连锁品牌出海，当然要提前做好准备工作，找准定位。海外市场建议选择东南亚国家，比如新加坡等。”深圳市智慧零售协会执行副会长谢永明接受深圳商报记者采访时表示，出海前应进行充分的市场调研，了解不同国家和地区的消费水平，受众的消费习惯等。“可先选择有较好中式餐饮消费基础的海外市场进行试点，以便更好地进行全球化布局。”
记者梳理发现，东南亚为深圳品牌“出海重镇”。农耕记海外首店选址新加坡，喜茶2018年率先出海也是以新加坡为起点，目前新加坡门店已有5家，今年还将在韩国开店；奈雪2023年海外首店则落户在曼谷，其使用的茉莉初雪、大红袍等独具“东方香韵”中式好茶，备受当地消费者喜爱。
不过，喜茶的开店逻辑稍显独特。喜茶品牌相关负责人告诉深圳商报记者，2023年海外业务全面加速，大举进军欧美地区。先后在伦敦、纽约等标志性城市开出首店，成为首个在美国开出门店的新茶饮品牌。其美国纽约百老汇店首日销量超2,500杯。开业当天，喜茶还登上了纽约时代广场大屏，年轻化、潮流化的品牌形象，刷新了传统茶饮在当地消费者心中的印象。
奈雪的茶相关负责人向深圳商报记者表示，在门店选址方面，奈雪将保持在国内的品牌定位，即选择在热门商圈的核心点位开设门店。此外，无论是东南亚还是欧美，奈雪都会坚持打造第三空间，为顾客提供愿意坐下来感受慢生活的社交空间。
在海外讲好中国品牌故事
餐饮品牌出海，机遇和挑战并存，对于深圳品牌来说，如何在“出海潮”中获得先机，走出企业全球布局新路径？
对此，和君咨询消费产业合伙人、新消费事业部副总经理熊时实在接受深圳商报采访时表示，对于餐饮而言，首先要面对口味上的挑战和调整。既要考虑当地人的口味和消费习惯，又要保持品牌特色，这就需要品牌方对当地消费者具有敏锐的洞察。“尤其是现制茶饮，还要考虑当地的水果等，这都是不小的挑战。”
其次是品牌故事和影响力。熊时实分析，海外消费者都知道它是一个中国品牌，那对于品牌方来说，究竟是要讲中国的故事，还是要讲符合当地的本地化故事？“既能保持品牌自身调性，又能适应当地的文化，要把握好这个度并不容易。这需要出海企业熟悉当地媒体生态，有效进行品牌的宣传和品牌知名度的建设”。”
此外，不同地区的法律法规也会对品牌落地产生一定影响。谢永明认为，要想在海外立足，除了对自身的赛道、品类、受众都要有清晰的认识外，还需充分了解当地的政策，比如各地海关对食品进出口的相关规定等。同时还要考虑到门店的选址、产品的物流供应链、运营渠道和运营效率的提升。如此，才能在海外讲好中国品牌故事。
（图片由受访者提供）
借强劲的餐饮创新实力，深圳将愈发成为餐饮人了解前沿动态、观察行业风向的“高地”。
< class="pgc-img">本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：何沛凌，编辑：王秀清。
国家统计局数据显示，2023年1-9月，全国餐饮收入37105亿元，同比上升18.7%，照此发展趋势估计，餐饮业5万亿时代正触手可及。
一线城市的餐饮市场由于活跃度高、消费群体年轻化，是驱动餐饮业走向5万亿时代的关键力量，而论起餐饮消费的活跃度、品牌进化速度及背后资本实力，那么必然要提及深圳。
这个诞生了奈雪、GAGA、探鱼、四季椰林等网红品牌的城市，近年来其餐饮行业动向越来越受到业内关注，深圳有何特殊之处？
< class="pgc-img">Q3新注册餐企数量超北上
深圳餐饮厚积薄发，引领消费新趋势
就在几年前，深圳还时不时上榜网友评选的“美食荒漠”。
但如今这种声音已经越来越少，事实上，深圳已经成为全国餐饮消费最为活跃的地区之一。
企查查数据显示，今年前三季度深圳市餐饮相关企业新注册量达到了5.45万家，超过了北京、上海，相比2022年同期增长了42.3%。
< class="pgc-img">深圳夜景 △图片来源：红餐网 摄
深圳餐饮还呈现出年轻化、多元化、跨界融合的消费趋势。
美团发布的《粤港澳大湾区餐饮消费报告》（以下简称“报告”）显示，深圳市餐饮消费主力人群是25-30岁年轻人，占比高达31.4%，报告指出，这一数据高于粤港澳大湾区内其他城市及北京、上海的水平。
报告还指出，深圳融合菜餐厅数量在粤港澳大湾区中排名第一；近年来多元化的国际美食也在深圳加速落地，拉美烤肉、东南亚菜、泰式小吃、墨西哥菜等餐饮门店快速增长，丰富了本地餐饮业态。
更为重要的是，深圳餐饮凭借出众的创新性、前瞻性，正引领着全国餐饮行业消费趋势。
新茶饮之于深圳，就如咖啡之于上海。在新茶饮赛道，深圳近年来涌现出了一批引领行业发展趋势的品牌。
比如奈雪，2015年于深圳创立以来，一直位居新茶饮头部品牌梯队；tea’stone开启了连锁新中式茶馆赛道，在茶饮界掀起一股纯茶风尚；今年夏天椰子水品类走红，而2020年成立于深圳的品牌蔻蔻椰，也在现制椰子水饮这一品类中夺得头部品牌的位置。
在其他餐饮品类，深圳也跑出了乐凯撒、木屋烧烤、农耕记、胡桃里、探鱼、gaga鲜语等一批知名品牌，持续推出创新性的产品或业态，并从深圳走向区域乃至全国。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网 摄
也有不少非深圳本土餐饮品牌选择在深圳开设区域首店，并借势在全国范围拓展影响力，以引入餐饮首店最多的深圳万象天地为例，仅今年上半年，商场就拥有了6家华南或全国首店，如“黑珍珠餐厅”海上潮的华南首店、璞树全国首店。
此外，在餐饮数智化方面，深圳餐饮也依托当地制造业、信息工业的禀赋，不断推进智能化设备在餐饮领域的应用。今年以来，炒菜机器人、智慧餐厅等新业态都在深圳相继“试水”；8月，星巴克中国创新科技中心也“落户”深圳福田。
从被网友戏称为“美食荒漠”，到如今成为诸多餐饮品牌的孵化基地或者“声量放大器”，深圳餐饮的发展模式值得餐饮人一探究竟。
有餐饮业内人士指出，深圳餐饮市场之所以有如此活跃的景象，与其链接餐饮上下游资源的能力密不可分，未来，想要在华南乃至全国范围内更进一步的餐饮品牌，或许都需要到深圳来找找“灵感”甚至“答案”。
但深圳市场这么大，如何才能更有效率地了解餐饮行业的前沿信息、找到信得过的合作伙伴？
红餐网注意到，这个月有一场酒店及餐饮业的重磅展会将在深圳举办，这是场怎样的展会？展会有哪些亮点？
< class="pgc-img">超16万平米展区、1000+展商参展
一站式掌握行业新趋势
2023年12月14-16日，2023深圳国际酒店及餐饮业博览会（以下简称“HOTELEX深圳展”）将于深圳国际会展中心（广东省深圳市宝安区展城路1号）举行，赋能新形势下的餐饮经营。
< class="pgc-img">展会由上海博华国际展览有限公司主办，中国轻工企业投资发展协会、全联烘焙业公会、广东省酒店行业协会、深圳市烹饪协会、深圳市酒店业商会联合主办。
据悉，HOTELEX酒店及餐饮系列展会深耕酒店及餐饮产业链30余年，积累超80万买家资源。作为HOTELEX上海展的姊妹展，此次深圳展的展馆及布局将全面升级，新板块、新活动，面积更大，展品类别更丰富。
本次展会预计展出面积达16万平方米，汇聚酒店餐饮上下游产业链1000+家优质展商，届时将为粤港澳大湾区带来一场更聚集、更专业的酒店和餐饮一站式采购盛会。
展会同期还将举办多场专业论坛及国际级赛事，不仅邀请了业内大咖畅聊行业热点、共探行业趋势，还有来自世界各地的餐饮精英带来极具观赏性的技艺比拼，并激烈角逐国际级赛事头衔。
优质前沿的产品展示、丰富多元的采购资源、目不暇接的精彩活动……相信逛完这场今年末的大展后，餐饮人必将收获满满。
具体有哪些亮点，红餐网对重点展区、论坛赛事、同期联展等亮点也分别进行了梳理：
1、四大展品板块亮点颇多，行业新趋势一站式掌握
本次HOTELEX深圳展的展品涵盖咖啡与茶、饮品综合、餐饮设备、烘焙甜点及轻餐、食品综合、酒店用品以及咖啡茶饮节等细分类别，其中，咖啡与茶、饮品综合、食品综合、餐饮设备这四大板块值得大家重点关注。
< class="pgc-img">咖啡与茶展区：跳出“内卷”，一站式掌握咖啡与茶流行趋势
咖啡和茶饮堪称是餐饮行业的“内卷之王”，品牌之间的比拼已经从下游卷营销，变成上游卷食材、卷研发、卷稳定，并促使产业链愈发多元化、细分化。
在咖啡与茶展区，来自产业链上下游的企业和厂商将带着自己的拳头产品、首发新品参展，囊括咖啡及茶饮制作设备、包材封装设备、器具、咖啡豆、乳制品等。
< class="pgc-img">通过体验产品、与展商们交流经验，餐饮人能够更直观地了解到咖啡和茶饮行业的最新流行趋势和研发热点。
今年茶饮赛道“追香”趋势盛行，不少茶饮供应商便带来了他们独具一格的茶香产品，比如在骏荼家的展台，观众们将有机会体验其风味独特的新品“鸟王绿茶”和“古香乌龙”。
< class="pgc-img">咖啡领域头部展商云集，三豆客、意利咖啡、咖博士、香季、泰摩等品牌将带来自己的拳头产品，比如在香季的展台能看到其新品金奖豆“胜利者拼配”系列；在品克的展台，参展观众则能一览曾获得世界咖啡机设计大奖的BEZZERA复古咖啡机等一流设备。
乳制品、糖浆方面新品的亮点也不少，比如晨非食品则将展出其首款100%生牛乳厚奶“生萃牛乳基底”；凯利威则将带来涉及风味糖浆、固体饮料、浓缩饮料等方面的体系化解决方案。
饮品展区：饮品创新升级的动能“补给站”
新茶饮市场进入下半场，产品创新、口味升级已经成为如今茶饮行业的主流趋势，各大品牌围绕产品创新展开竞逐，同时也对上下游供应商的产品品质、稳定性提出了更高要求。
在哪里能找到更丰富的茶饮小料？果汁的口感如何才能更饱满？茶饮的包装还可以如何创新？这些问题都可以在饮品综合区找到答案，展区包含茶饮原材料及设备、软饮料、果汁、包装等领域的上下游供应商。
< class="pgc-img">参展品牌阵容强大，饮品原料方面汇集了生合生物、逅唐、鲜活饮品、速品、德馨食品、壹糖天下、广禧等品牌；设备方面则有创历、领航、冰翔等品牌，参展餐饮人可以在饮品展区一站式解决饮品的原料采购、创新研发、设备升级等问题。
比如，如果想寻找发酵饮品的解决方案，可以到生合生物的展台走一走；如果想了解饮品小料、果蔬汁、果酱，也可以到鲜活饮品的展台探访，相信会有所收获。
食品展区：寻找提升餐厅出品质效的解决方案
餐厅出品效率和稳定性，是餐饮人永恒关注的话题，近年来随着食品工业的飞速发展，食品产业链上下游相关产品也在快速迭代，掌握食品领域的最新产品动态有助于餐饮人破解效率难题，丰富餐厅的产品线。
< class="pgc-img">本次展会的食品综合展区涵盖各类食材、农产品、预制品和成品，睿辉食品、蒸烩煮、麦西恩、海融等食品领域的重点品牌都将带来自己的拳头产品，比如睿辉食品的“香肠焗棒”、麦西恩的“拉瓦斯薄饼”、海融的植物基坚果奶等，参展观众从中将了解到源头食品企业的最新产品动态，掌握研发新动向。
餐饮设备：提供先进设备与技术解决方案
随着餐饮竞争日趋激烈，餐饮设备越来越成为品牌之间拉开发展差距的关键因素。
本次展会的餐饮设备展区将包含传统精工及智能化设备，涉及生产加工、厨具清洁、冷冻保鲜等多个餐饮设备领域，重点参展企业有英联斯特＆高达、越好、久景、凯普顿、雪村等，展商们都将带来各自的最新设备和拳头产品。
< class="pgc-img">除了各式各样的设备，参展商们将围绕食物生产流程优化、厨房效率提升、客户体验优化等问题提供一系列解决方案，为餐饮人提供全方位技术支撑。
/ 展区品牌一览 /
10号馆
< class="pgc-img">11号馆
< class="pgc-img">12号馆
< class="pgc-img">13号馆
< class="pgc-img">14号馆
< class="pgc-img">15号馆
< class="pgc-img">7号馆
< class="pgc-img">8号馆
< class="pgc-img">9号馆
< class="pgc-img">*具体以现场为准
2、名家论道、精英竞技，同期重点论坛&赛事前瞻
以展带赛，以展带会，会展赛三结合，是HOTELEX系列展会的特色，本次深圳展会同期还将举行多场专业论坛及赛事，帮助参展观众发掘行业机遇、把握行业风向。
< class="pgc-img">7场专业论坛，解读潮饮、咖啡、预制菜等领域热点问题
本次展会与行业协会、行业媒体、社会专业机构联袂组织了一系列酒店及餐饮行业论坛，来自餐饮、咖啡、茶饮、食品、酒水、预制菜等领域的行业专家，将在论坛上开展头脑风暴、分享对于行业趋势和发展问题的深度见解，欢迎参会观众到场一起交流探讨。
/ 论坛活动一览 /
2023潮饮创新者大会
2023中国食品产业集群创新发展论坛
2023第四届中国绿色消费节（深圳站）
咖啡&饮品新媒体营销大会
2023GCEF大中华区咖啡产业精英论坛深圳
第十四届中央厨房（预制菜）建设与发展高峰论坛
日本国税厅清酒分享会
*具体活动及议程以现场为准
咖啡、烈酒、巧克力、披萨……各领域精英竞逐国际赛事大奖
本次展会将带来9场国际专业赛事，涵盖咖啡、潮饮、烹饪、披萨、巧克力等领域，这些领域的精英人才将在赛场上同场竞技，届时参展观众可以一饱眼福，近距离观摩各领域顶尖专业人才对新产品的开发和新技术的应用。
其中，有4项赛事值得大家重点关注：
ALL STAR冠军表演秀
好的咖啡制作堪称一门艺术，本次展会组织了一场ALL STAR冠军表演秀，邀请中国冠军咖啡师现场表演咖啡制作技艺。咖啡爱好者除了能够欣赏到精彩绝伦的表演外，还可以面对面与冠军咖啡师交流、学习经验，开拓思维和眼界。
< class="pgc-img">“十年有成 经典重现”潮饮全明星
潮饮全明星赛是本次展会的重磅赛事之一，过往十届潮饮大赛全国总冠军、往届潮饮大赛优秀选手代表及寻味赛获奖选手将齐聚一堂，轮番奉上精彩的演出，现场制作2款创意潮流饮品——一款是对获奖饮品的经典复刻，另一款以“十年有约”为主题，进行创意前瞻的潮流饮品制作。
此外，这些精英选手还将现场分享他们的潮饮研发秘诀、职业生涯故事和职业规划经验，值得关注潮饮研发、饮品趋势的餐饮人士到场聆听。
< class="pgc-img">2023世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛
有别于其他分赛区赛事，本次展会期间举办的2023世界咖啡与烈酒大赛为中国区的总决赛，最终将诞生该项赛事本年度中国区的总冠军。参赛选手还有机会走向世界舞台，与全球选手同台竞技，展现中国咖啡行业的专业风采。
世界咖啡与烈酒大赛这项赛事要求选手将咖啡饮品与烈酒进行完美结合，选手们需要在10分钟比赛时间内制作4杯咖啡与酒的创意饮品，这对他们的想象力、技艺应用、艺术创作力都将是极大的考验，现场他们将展开创意与实力的对决。
< class="pgc-img">2023HOTELEX国际厨师精英赛(深圳)
本次展会期间，还将举办深圳历史上规模最大、规格最高的一次专业烹饪赛事—2023HOTELEX国际厨师精英赛(深圳)。
据了解，该项赛事由上海博华国际展览有限公司和深圳市烹饪协会共同主办，参赛者是来自全球各地的厨师精英，展会期间，他们将用自己精湛的厨艺为观众带来极具观赏性的比赛。
本次精英赛共分为团体赛和个人赛两大项目，囊括了正餐、精致餐饮、海鲜姿造、蔬菜水果雕塑、中式热菜、创意简餐、中式点心、西点点心、面塑9大类别。
< class="pgc-img">/ 赛事活动一览 /
2024世界拉花艺术大赛中国区选拔赛深圳分区赛
2024世界拉花艺术大赛中国区选拔赛深圳分区赛
2024世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛深圳分区赛
2023世界咖啡与烈酒大赛中国区区总决赛
ALL Star冠军表演秀
“十年有成 经典重现”潮饮全明星赛
CFCA中国精品巧克力大赛-深圳赛区
2024上海国际披萨大师赛-华南赛区
2023HOTELEX国际厨师精英赛(深圳)
*具体活动及议程以现场为准
< class="pgc-img">同期举办首届博华深圳联展
预计超20万专业观众观展
2023年12月14日-16日，同期深圳国际会展中心还将进行首届博华深圳联展（Connexion ShenZhen）。
据悉，该联展由上海博华国际展览有限公司举办，汇聚了博华旗下多个知名品牌展会，旨在打通酒店餐饮、咖啡烘焙、商业空间、定制软装、营养健康和生活方式等六大产业链上下游，面向粤港澳大湾区及周边地区，打造一个深度垂直和广度互联的产业联展平台。
< class="pgc-img">本次联展将举办多场高峰论坛、专业会议活动、精彩赛事、创意特展，汇聚产业精英、行业大咖、品牌大佬、专家学者等业内人士，一起共话发展、共启未来。
可以想见的是，首届博华深圳联展将与HOTELEX深圳展形成联动效应，预计两场展会共计吸引到场专业观众20万人次，通过对资源、人才等要素的链接，为企业跨界拓展新客群、寻求业务增量进行深度赋能。
12月14日-16日，深圳国际会展中心，期待共赴盛会！
本文配图由HOTELEX深圳展会主办方提供，红餐网经授权使用。
