成都，常年都能看到各种人气火爆的美食店门口有很多食客排队等位，成都餐饮排队已在国内成为一种现象级场景。焱九簋创始之初规模仅仅只是一家几十平方米的小店，但人气火爆十足，众多食客排队等位常常一桌难求。正因焱九簋超高人气，如今，焱九簋各大直营店和加盟店以星星之火之势迅速扎根在了全国各大中小城市，不得不说焱九簋美蛙鱼头火锅确实具有不断高涨的火爆人气。

名字虽难念 渊源却流长

四川焱九簋餐饮管理有限公司，是一家集技术研发、底料加工生产、餐饮连锁加盟、直营店经营、供应链配送、品牌合作推广及后期维护与管理为一体的专业管理公司。在国内众多的餐饮品牌中义军突起，为合作伙伴搭建了一个坚实的平台。

身为天府之国的招牌特色美食品牌，焱九簋从创立以来，直营加盟各地开花，以美蛙+鱼头的组合诠释健康营养的现代生活理念，以“百年传承，油泼文化”独创新的味蕾感受。多年来，焱九簋以“外婆的味道”在餐饮界独树一帜，以匠心烹饪对美食的传承。

焱九簋美蛙鱼头的“簋”字读音为“guǐ”，不少人对此字的读法都曾一度感到为难，也对它的来历感到好奇。焱九簋的取名源于中国传统文化中“九”为最，也为美好，“焱”为火，“簋”为器皿，“焱九簋”的寓意在符合火锅这种餐饮业态的同时，也寄予了创始人希望将焱九簋品牌做出特色，做大做强的愿景。

是对故乡的回忆 更是对美食的传承

对创始人而言，“焱九簋”不单单是一个餐饮店，是他传承古时对美食的态度，更是他对故乡外婆怀念的一种方式。在物质匮乏的年代，外婆亲手煮的那一锅蛙与鱼，是童年美好的回忆，即使几十年过去了，吃遍了各种山珍海味，对他而言，蛙与鱼仍旧是他心中的绝味。

每个企业都有其独特的企业文化，焱九簋美蛙鱼头的创始人为了纪念小时候外婆做的美味，四处学习和摸索并凭借自己几十年做餐饮的经验，创立了最接近外婆味道的品牌。他不仅是一个餐饮品牌，它的企业文化也告诉人们不能忘记最原始的亲情带我们儿时的欢乐和感动，那是我们人生的起点，也是最不能忘却的初心。

而全年不断小火鲜汤，精选上乘筒子骨熬制12小时以上，味道鲜而美。而秘制的锅底，精选云南花椒，贵州辣椒，川蜀菜籽油，麻辣中保有高汤的醇香浓厚。而我们中国人独特的饮食哲学——油泼文化，在烹饪结束后，最后泼上一勺热油，在温度的作用下，食材的潜力得以释放，不同的佐料产生了奇妙的化学反应，浓香四溢。

潜心沉淀 才会厚积薄发

焱九簋创立初期，团队花费三月时间揉合传统火锅底料与美蛙鱼头食材，在不断的调试后成功研发出美蛙鱼头专用底料，投入使用后口味获得顾客大量好评，得到市场验证后，焱九簋美蛙鱼头迅速发展壮大，成为美蛙鱼头行业的优秀品牌。

作为美蛙鱼头火锅的标杆品牌，在餐饮创业成本不断攀升的现今，公司逆向市场行情下调各类费用。从市场调查到新店开业，总部全程辅助加盟商，解决开店难，技术难的各大问题。新店开业后，总部继续提供相关的服务和疑难解答，提供顾问式服务。

赢得信任 才是持久之道

对消费者而言，焱九簋只希望顾客吃得安心。焱九簋创始人从事餐饮业20多年，在创立焱九簋美蛙鱼头之初，对国内各大传统火锅串串都做了深刻的调研。尽管传统火锅受众面十分广阔，但传统火锅使用品质优良的牛油成本极高，所以传统火锅的老油问题成为制约发展的瓶颈问题。创始人秉承对所有顾客饮食健康负责的态度和追求绿色健康饮食的理念，创立的焱九簋美蛙鱼头均采用优质菜油这种一次性用油，并且杜绝一切食品添加剂。所有食材和用料对顾客都是透明可见，加上美蛙和鱼头的鲜美，自然赢得了万千顾客的好评和信任。

焱九簋希望与合作伙伴同进退，共繁荣。焱九簋美蛙鱼头火锅以特色单品火锅的形式呈现，投资成本可控，烹制美蛙鱼头的工艺调料也容易传授，易复制。焱九簋美蛙鱼头不同于传统的老火锅，食材的拉杂，用料的繁多。蛙和鱼的组合，属于高蛋白食材的搭配，营养又健康，焱九簋美蛙鱼头在当今各种类火锅品牌中十分新颖，品牌特色足够鲜明。

如今的焱九簋规模早与过去不可同日而语。焱九簋坚决不用任何添加剂，坚持一次性用油，坚定关爱每一位顾客的健康，打造良心美蛙鱼头火锅品牌，在未来定会继续高歌前行。

众网聊城4月16日讯（记者 赵志鹏）16日，大众网记者从冠县食药监局了解到，为增强餐饮单位食品安全保障能力，主动发现食品安全问题，有效预防系统性食品安全风险。近日，冠县食药监局组织开展了餐饮具监督抽检工作，对冠县9家餐饮单位的餐饮具进行了抽检。其中，7家餐饮单位抽检合格，冠县炊香外婆湾鲜鱼火锅店和冠县广瑞烤鱼店2家餐饮单位的餐具抽检不合格。

食药监局工作人员介绍，餐饮具清洗消毒直接关系着老百姓“舌尖上”的安全，下一步，冠县食药监局将继续加大监督抽检力度，建立长效监管机制，进一步树立餐饮具集中消毒单位业主是食品安全第一责任人意识，竭力确保消费者用上放心、安全的餐饮具。

月18日谷爱凌拿下自由式滑雪女子U型场地技巧金牌后，她表示要和外婆一起吃涮羊肉庆祝，同时她还表示，自己有可能会去奥运村和朋友们一起庆祝。

“其实我特别累，我就想躺在一个小黑屋子里睡一会，把手机关了，或者就躺在那看着。”谷爱凌随后说，“就在那躺着，或者读本书休息，真挺累的。”

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来源 北京日报客户端 | 记者 李远飞 陈嘉堃 邓方佳 潘之望

编辑：高晨晨

流程编辑 邰绍峰