小龙坎火锅年终新品上线，一锅两吃，舌尖满分治愈

12月16日-12月31日

来小龙坎领取你的年终好运指南 热辣老朋友『小龙坎火锅』年终新品上线，?脆皮五花肉、黄金六两肉、牛肝菌、羊肉汤锅，4款新品，get一锅两吃，麻辣牛油锅＆羊肉汤锅，寒冷冬日，给你舌尖满分治愈，让你被温暖包裹，还有满满福利喔～?

「 羊肉汤锅 」

吃羊肉汤锅，羊眉吐气！这妥妥是成都人冬日的本命美食，热气腾腾，诱惑力max！新鲜羊肉毫无膻味，一份囊括羊肠、羊肚、羊肉......品种多样，分量十足。最爽的是一锅两吃，既能满足羊肉脑袋，也不影响火锅脑袋，鸳鸯锅登场，大家纷纷欲罢不能！羊肉下锅，在精心熬制的浓汤里翻滚，升腾的烟火携带着浓烈的香气，将人席卷进这场羊肉风暴。一碗下肚，暖意从舌根弥漫至脚尖，魂被勾走了，每一口都是美味暴击！羊肉汤锅套餐还包含一份棒菜、一份豌豆尖，食完肉汤底油脂丰富，把灵魂蔬菜下锅，心满意足。?

「 脆皮五花肉 」

脆皮年轻人，吃完不脆皮！这道新品，将之前大火的小吃脆皮五花肉结合了当下流行梗，在火锅界玩出新花样，不得不说小龙坎你真的很会！比苹果手机max还长，上桌现剪，酥脆的外皮在耳畔发出咔滋咔滋声，脆进心坎啦~金黄外皮，让人垂涎欲滴，8分瘦2分肥，肥瘦相间才是最佳口感。建议下锅浸煮后再食用，在牛油锅里浸泡一番，每一丝纹理都沾染上麻辣，更入味更爽口。起锅的脆皮五花肉油润极了，裹圈?辣椒面，香味一个劲儿的散发，大咬一口，酥脆的外皮里包裹着耙糯的肥肉，瘦肉咀嚼不柴，越嚼越香。?

「 黄金六两肉 」

黄金六两肉，真的会发财！烤肉店的常客，在火锅店也能吃到了！取自猪颈两边的肉，比较稀少，所以有"黄金六两"之称，肉脂如雪花般均匀分布。猪颈肉很嫩，烫涮即可，一大夹上筷下锅再吃进肚里，炒鸡过瘾！吸饱了香辣汤汁的猪颈肉爽口又鲜嫩，红油顺着唇舌流下，立刻再续一盘！?

「 牛肝菌 」

肝不动了，来盘牛肝菌！“四大菌王”之一的牛肝菌登场！冬日，也能在小龙坎品尝菌子的鲜美。红汤和羊肉汤各下一半，食用、喝汤纷纷安排上，香甜肥厚，让人回味无穷。除了这4道新品??

龙小茶也上新啦

「 醉花阴-酒酿小圆子 」

「 银耳小吊梨 」

速来小龙坎火锅解锁新品

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为一名生活在南京的四川人，游唱君最近吃了一次“小龙坎”火锅，正好看看在经历了上半年的卫生风波后，大名鼎鼎的小龙坎火锅到底是个什么水平？

其实原本是想去海底捞，但五点刚过，去拿过取号单一看：您前面还有303桌，只好退而求其次。看来对于海底捞的环境和服务，大家还是没啥抵抗力啊！

由于同行有人不能吃辣，因此我们点了养身菌汤鸳鸯锅底。只见翻滚的开水中飘着些许香菇和金针菇，让游唱君第一次觉得，原来菌汤锅底是如此单纯。

“空运”鲜毛肚

本着一个四川人的味觉习惯，荤菜点了“空运”黄喉、“空运”鲜毛肚、猪脑花、鸭舌、去骨鸭掌、鸭肫花、冒节子、麻辣牛肉，素菜点了海带、藕片、笋片和豆皮。

“空运”黄喉

黄喉和毛肚加了“空运”二字，大概是想表达其正宗吧。正不正宗先不说，这价位可是不含糊，50几元，就这么大一份。

可能是游唱君嘴比较叼吧，一盘毛肚并没有吃出什么脆爽的感觉，而黄喉则是前所未有的韧性十足。

鸭舌

而鸭舌理论上是为南京这座城市所盛产，但是40多的价格也就这些量。

冒节子

冒节子是用肥肠打结后卤制而成，一般是和酸辣粉、米粉搭配。自从在《街头美食斗士》中露面火了以后，没想到火锅店里也有了。

做得好的话，肥肠里面卤汁丰盈，口感弹牙，但这两样，游唱君并没有从这里面品味出来。

鸭肫花

这个鸭肫花的味道还算勉强过关，毕竟本地出产够新鲜，可是这刀功和川渝地区差得太远。

常吃火锅的人都知道，小小的鸭肫花可是火锅里面威力最大的一位，就是因为它被虽看似一个整体，但实则只有一层薄薄的皮连着。

耸立的刀花之间，正好给花椒辣椒留下了容身之处。一口下去除了肫花本身的脆嫩，就是满口的花椒辣椒了，绝对过瘾！

炸酥肉

就连酥肉也不对味，吃完一圈，游唱君只得放下筷子，开始畅想过年回家，好好吃顿人均100以下的火锅了！

据人民日报新闻客户端）

一说到美食之城成都，人人都会想到这里最广为人知的美食——火锅，而当人们真正身处成都，提到火锅时，恐怕大多数当地人都会告诉你一个品牌：小龙坎。“人生没有过不去的坎，只有小龙坎”、“减肥路上的坎，道道都是小龙坎”，这些在当地流行的段子，极为形象深刻地说明了消费者对这个成都火锅品牌——小龙坎的认可和喜爱。

从2014年，小龙坎首店亮相以来，它就一直在快速地成长和布局着；2015年，小龙坎正式品牌化，商圈店中春熙店、春熙二店、盐市口店三店齐发，迎来品牌快速布局；2016年，四川仁众投资管理有限公司成立，小龙坎开启加盟模式，年底门店数量超100家；2017年，小龙坎门店数量突破500家；2018年，截至目前小龙坎全国已布局超800家门店，此外新加坡、日本、墨尔本、阿德莱德、悉尼、温哥华、多伦多、奥克兰门店相继开业……从黑马到现象级火锅品牌，“小龙坎”就像改革开放中所有的事物，以一种让外人感到瞠目结舌的中国速度在前进着。不仅如此，还创下了各种奇迹：曾在节假日创下了50张台的核心商圈门店一天翻台13轮、单个门店的排号超2000号的记录。

从当年一家社区火锅店起步，小龙坎已经成长为一个现象级火锅品牌，更成为一个跨界诸多产业的大集体——小龙坎控股集团。在回忆起创业往事之时，小龙坎控股集团联合创始人、执行董事李硕彦这样说道：“过了30岁，就会不由自主地考虑到未来的事情，其实每个人内心深处都有一颗想要创业的心，因此就开始在寻找一些好的项目。”当年，他们几个创业者基本上都是在做一些商业运营管理方面的项目，在工作中为自己积攒着经验。随着时代大潮的涌来，创业成为一种证明自己的选择时，李硕彦就和几个志同道合的人一起“下海”了。

在回答为什么从做餐饮这个角度切入时，李硕彦这样告诉我们，“之所以选择做火锅，一是因为餐饮门槛相对较低；二是因为初创团队在商业运营管理方面颇具经验，同时有合伙人对餐饮行业比较了解。”但是，越是门槛低、越是传统行业，也就越难杀出重围。如何从遍布成都的大街小巷火锅店中脱颖而出？小龙坎的创始团队选择了做品牌。“当时成都流行的是类似‘夫妻店’的模式，大家对品牌并没有充分的认识。这让我们感觉其中有机会。”

或许正是“打造品牌”这种更符合当代市场的新思路来做传统的餐饮，使得小龙坎在诞生之后如鱼得水，焕发出不一样的活力，甚至在某种意义上给当地餐饮业带来了一股清风，让小龙坎成为行业的弄潮儿。在品牌快速发展之下，小龙坎的创始团队从最初的成功喜悦中冷静下来，开始思考一个问题：如何让火锅这种中式餐饮实现标准化？因为只有做到标准化，才能让品牌走得更远。李硕彦告诉我们，小龙坎坚持的是传统纯正的川味牛油火锅味道，为了能够保证每家门店口味的统一，让所有人都能享受到真正的小龙坎味道。公司成立专门的团队对此进行开发，确保小龙坎能一直保持这种味道优势。”

当然，小龙坎并不局限于传统川味火锅的菜品，而是在不断进行创新。“比如用冰制的球体保存食材的方法，就是我们最先做起来的，后来大家也跟着学起来。我其实并不担心大家学，首先一是有很多细节你学不走，比如这个冰球的制作，对器材和制冷设备都有一定要求，这是我们摸索出来的，不是看了就能明白的；其次我们也认为，通过这些学习和模仿来带动整体相关行业的进步，也是一件有意义的事。”

为了给消费者更多的选择，小龙坎高端旗舰品牌小龙翻大江2016年开在了成都的著名景点宽窄巷子，并迅速成为游客们争相打卡的地点，如今小龙翻大江火锅酒楼已经拥有了成都2家门店、西安店，上海店也在筹备中；而在新零售的背景下，小龙坎老火锅的衍生品——小龙坎方便火锅应运而生，2017年双11，小龙坎方便火锅产品荣获全网单品销冠，双11全天全渠道销售额高达16，557，970元；2018年双11小龙坎方便火锅3.0三分钟售罄、全店前7分钟总销量粮油类排名第一……小龙坎的步子越跨越大，越走越自信。

而企业的不断壮大，也推动着小龙坎全产业链的发展，加快着集团化的进程。为了让小龙坎的出品更有品质，漫味龙厨食品有限公司成立，并于2018年底在大邑开建工厂；为了让小龙坎的供应采买配送更有保障，盖志商贸有限公司成立……最终，小龙坎从最初的火锅店转变成一家集餐饮管理、川味调料研发、生产、销售、营销策划、建筑工程为一体的大型集团公司。

今天的小龙坎，不仅积极创造价值，更承担着自己的社会责任：他们通过产业扶贫，以向贫困地区订购产品的方式，直接投入到了精准扶贫工作中。小龙坎积极参与崇州大蒜滞销的贫困蒜农公益活动，另外，在2018第九届C21论坛上,小龙坎还与四川农业大县仁寿县达成政企战略合作，优先采购仁寿地方优质农特产品、并对仁寿农产品销售提供帮扶，为区域扶贫尽企业责任。

李硕彦告诉我们，作为一个企业，除了这些直接扶助之外，对社会最大的贡献其实就是做好本职工作，创造价值，创造就业。当企业解决各种困难，能够顺利发展的时候，它的健康存在本身就能带动社会前进，解决就业问题，以这种最本质的方式来承担企业的社会责任。如今，小龙坎在全球有5万多名员工，背后也就是5万多个家庭，企业的使命便不仅仅只是自身的发展壮大，小龙坎创立了“小龙基金”这一仁众慈善基金，也是企业社会责任感体现。这一基金可以用于员工亲属生病、突遇灾祸、家庭贫困等情况，给员工解决后顾之忧。小龙基金的资金来源，一是创始团队捐赠的100万，二是公司每一个员工的按月缴纳。财务部门也会按月公示小龙基金的收支情况。

随着各个业务板块的全球化，小龙坎正在从成都逐步走向世界：目前在海外已开出奥克兰店、新加坡店、墨尔本店、悉尼店、温哥华店、，很快还将在东京、多伦多、伦敦、巴黎、曼谷等继续新增更多的点。对于这点，李硕彦有着一点希望：“我希望能将中华文化的重要组成部分——美食文化也带到全球去。其实这也是我们向外推广中华文化，塑造软实力的一种方式。我有个梦想，希望以后国人出国的时候，无论走到哪里，都能在当地吃到川味的小龙坎，体会到家乡的味道。”

从小店到集团，在走过了征途之后，小龙坎正如他们春熙店牌匾上那句“万锅蒸腾闹九霄，小龙亦能翻大江”所形容的那样，在过了一道道坎之后，逐渐成为翻动行业的一条大龙。他们的这些故事，正是改革开放之后典型的成功企业故事，也正是这些在时代的大江大河中不断思考、不断与时俱进的弄潮儿们，才让我们今天的社会有如此活力。我们相信，在接下来的时间里，他们也必将和我们这个时代一起，在传统中继承、在继承中创新，创造出更多现象级的中国奇迹。

李硕彦 小龙坎控股集团联合创始人、执行董事