南水乡人家冬天吃鱼的最佳方式是鱼火锅，说到鱼火锅，很多人首先想到是顺德的鱼火锅，实际上广州黄埔区的南岗鱼锅比顺德鱼火锅更是欢迎。
< class="pgc-img">南岗鱼锅最大的特色就是只用鲮鱼，一味鲮鱼可以做成20多道菜，把鲮鱼各个部位分解开，根据每个部位的特点做成一道菜，满满一桌，竟然是用一味鲮鱼做成的。
< class="pgc-img">南岗鱼锅是南岗的特色鱼火锅，当地最有名的是霞姐夫妻，在天河东圃附近开的这家鱼火锅店，已经10多年了，受到街坊的欢迎，每天早上凌晨从外面拉来新鲜的鲮鱼，抬进店里的时候仍活蹦乱跳。
< class="pgc-img">随后师傅们开始有条不紊地选鱼剥鱼，鲮鱼的肉质清甜，但是鱼刺多，食用不方便，聪明的老广把鱼肉剔出来做成半成品，把鱼头鱼皮鱼肠洗干净，放在盆里备用。
< class="pgc-img">鱼肉里放入油盐进行摔打做成鱼丸，南岗鱼锅特别讲究这些工序，虽然繁琐，但是每一道程序都必不可少。鱼火锅的菜品有鱼包，鱼蛋，鱼腐，鱼丝面，鱼皮鱼肠等等，一味鲮鱼就做出了20多道菜，每一种的口感形状都不一样，除了鱼鳞其他部位都能吃。
< class="pgc-img">南岗的鱼包是用鱼皮将馅料包裹，放在清水里煮成，师傅们将鲮鱼肉压成长条型，反复抻拉，变成鱼皮肉，薄得摊在桌子上，几乎是透明的，用着于皮肉包裹上冬菇腊味和鲮鱼肉瘦猪肉组成的馅料，形状美观，个个饱满。
< class="pgc-img">看似很简单的鱼蛋，需要师傅高超的手艺，做好的鱼蛋里面还留有气泡，吃起来更有嚼劲，好的鱼蛋放在水里，会自然是浮在表面上的，鱼腐是用鲮鱼肉和蛋清炸制的，像鱼豆腐一样也是吃火锅的必备食材。
< class="pgc-img">鱼丝面很有弹性，看这表面完全跟鱼肉搭不上边，谁知道它却是用鱼肉做成的。锅底就是一锅清水，再放一点姜片，主要是吃鱼的鲜美，因为鱼肉特别熟，下锅三分钟就可以吃了，最好用小火慢炖。
< class="pgc-img">涮过鲮鱼多道菜的汤，鲜得掉眉毛， 这样一家老字号做出来的鱼火锅，让很多人趋之若鹜，鲮鱼每年中秋到清明节的时候是最鲜美的，只有这段时间才有鲮鱼鱼火锅吃，这家店干脆每年只开门两个月，其他10个月可以任性地休息。
火锅是重庆特色美食之一，口感鲜美，风味独特。它不仅是冬日暖身的好选择，也是夏日凉爽的美食。重庆鱼火锅以其鲜香口感、独特风味而广受欢迎。在制作过程中，鱼汤底的熬制十分重要。配料的准备和烹饪过程中的火候掌握也是制作一份好吃的鱼火锅必不可少的要素。顺水鱼馆主打养生鱼肴，以淡水鱼、大河鱼、海水鱼等数十种鱼类为主，精心制作出绿色环保、健康的美味鱼火锅，受到消费者的一致推崇！
< class="pgc-img">顺水鱼馆（茶园悦地店）
< class="pgc-img">顺水鱼馆（茶园悦地店）
顺水鱼馆是重庆鱼火锅的标杆，味道肯定是不会差的，以长江、嘉陵江之两江渔家文化为立意点，产品融入十多味名贵滋补中药材，以酸辣、麻辣、椒麻、酸菜的口感为特点，打造重庆全新的鱼火锅。顺水鱼特取沱牌曲酒之源泉，全因水好、料好，建立泡料基地，得天独厚的口感和优势，以长江、嘉陵江之两江渔家文化为立意点，特别添加优质橄榄油，超微破壁牡蛎高钙粉，上等头伏乌红椒等食材。具有香味浓郁、汤色亮润、味道醇厚的特点，男女老少四季皆宜。具有开胃健脾、益智养颜、治痹抗衰、强身健体之功效！
鲈鱼有越冬的习性，所以到了冬天体内积蓄了丰富的脂肪，肥腴可人，肉质相对于其他的鱼来说更为鲜嫩，所以此时是最好的品鲈鱼季节。鲈鱼除了鱼肉高蛋白低脂肪，还没有腥味，刺非常的少，所以很适合小孩和老人食用。鲈鱼可分为淡水鲈鱼和海水鲈鱼，做法是有所区别的，淡水鲈鱼更适合清蒸的吃，只需简单蒸一蒸就特鲜美，营养流失少，相信很多朋友也都喜欢吃。而海水鲈鱼的口感比较的柴，一般都是推荐红烧或炖汤。
< class="pgc-img">顺水鱼馆出品
< class="pgc-img">顺水鱼馆（药膳麻辣锅）
鱼肉鲜美，高蛋白低脂肪，好吃不怕胖。鱼肉鲜美，高蛋白低脂肪，好吃不怕胖。往沸腾的锅里投进鱼片，筷子还来不及抽离，鱼片就已经由透明变成好看的米白色，再蘸上顺水鱼馆专用酱料，清鲜的滋味就在舌尖上回荡。薄薄的鱼片加上匠心熬制的汤底，还原了鱼肉的鲜美，满足你对鱼肉的所有幻想，惊艳你的味蕾，锅底永远是火锅的灵魂，麻+辣，让人无法自拔，鲜+香，让人念念不忘。
<>在想自己创业的人非常多，但是一定要挖掘到餐饮好项目，坚信你就是下一个创业冠军。选择特色鱼火锅加盟项目，就是您迈入成功的阶梯，但这成功的前提，肯定离不开勇于创业、勇于改变、还要有个赚钱的火锅项目以及各方面多扶持的大公司。
< class="pgc-img">“七秒鱼”品牌采用国际最为先进的“特许连锁经营模式”始终坚持“先规范后发展、先做强后做大”的发展理念，更注重开店的质量，而非单纯的开店数量。“管好一个店，当开三个店”每个店都是品牌的形象窗口和金字招牌。
< class="pgc-img">同时，“七秒鱼”总部以“特许加盟”为经营模式，为加盟者提供一整套的品牌支持、宣传支持和技术支持和经营管理支持，以整店输出的模式让加盟者无忧经营，真正做到“我做生意您赚钱的”经营模式。有效规避市场风险、走上成功捷径。
< class="pgc-img">“七秒鱼”起源于贵州黔东南苗家部落传统节日“吃新节”中头魁菜品“鱼王宴”，素有“一鱼多吃，食中神医”的概念。“七秒鱼”的创立，秉承苗寨百年秘方，佐以现代科技创新，在传统的菜品配方基础上，精心研制营养奶汤和蘸料的配方，并通过上百次的实验得出“七秒吃鱼，鱼肉最鲜”的理论，打破传统吃鱼的方式，成为当今餐饮界的独树一帜的品牌新秀。
< class="pgc-img">“七秒鱼”独有的营养奶汤锅底，由苗家独创的山野秘方经名家指点并参与研发配制，采用山参、党参、枸杞、大枣等滋补药材精心熬制，主材为黑鱼，黑鱼的营养价值极高，被称为“水中人参”，采用鲜活黑鱼经过专业厨师所制的鱼片晶莹剔透，润滑细嫩之特色，在奶汤中涮上7秒钟即可食用，肉嫩汁美、回味悠长，放在秘制的蘸水中稍加调味，吃起来口感更佳！
听说“七秒鱼”还有“一汤三喝”的讲究：
< class="pgc-img">头汤鲜：上汤锅以后可盛第一碗汤，此汤为老母鸡、筒骨加山参、党参、枸杞、大枣等滋补药材精心熬制的高塘， 含丰富的蛋白质和氨基酸。
中汤养：涮吃完鱼片，鱼头也熬制了一段时间，加汤煮菜之前可盛第二碗汤，此时，整条黑鱼精华均集中于此汤，含有大量人体所需的氨基酸、蛋白质，不食者不知奇妙；据说“越聪明的人越爱吃鱼，越爱吃鱼的人就越聪明”。
< class="pgc-img">尾汤香：煮食完所有喜欢吃的蔬菜后，可盛第三碗汤，此时的汤别具风味，含有蔬菜的馥郁浓香，此汤象征人生百味，其乐无穷！
“七秒鱼”坚持以绿色、健康、营养之路，以鲜、香、嫩、爽为特点的新派鱼火锅，其味通老少，宜南北，食不上火，具有美容养颜，开胃健脾，明目益智等功效。
