王之王，小白慎入。

干什么生意都别干餐饮，就算要干也别在国内干，太卷了。在我们家干餐饮是竞争最激烈、最难做的。前段时间我看了一个餐饮行业里面的报告，里面有一组关键的数据叫做每千人所包含的门店数量。什么意思？就是说全国那么多人以1000个人为单位大概可以分到多少家餐饮店？

在日本这个数字是三家店，在美国差不多是两家店不到。大家知道在我们自己这是多少家店吗？太夸张了，每1000个人摊7家店，也就是意味着现在开一家店大概可以分到130个顾客，这是平均数，有的人更少，有的人更多。

朋友们知道这是什么概念吗？假设这130个人每年在你们家花掉1万块钱，一年这家店整年的营收也只有130万。很多快餐店甚至是正餐店是根本达不到这个水平的，一年消费2万，海底捞都已经是黑海了。

所以现在国内的餐饮生意为什么那么难做？本质上就是因为供给太多了，太多人跑来开店了，没有人去吃饭了。

怎么样可以破这个局？很简单，生意不好的店全部倒闭，小白也别进场。门店死掉一半，供给减少一半，顾客没有减少，每家店的生意就可以提升一倍。如果运气好，门店可以死掉3/4，餐饮市场就相对比较健康，餐饮行业的钱就比较好挣。

但是这可能吗？当然不可能了，餐饮行业就是看上去门槛最低的行业，任何一个人只要有个二三十万的现金就可以随随便便的开一家店出来。但是能不能挣钱？大概率是挣不到。因为餐饮行业复合倒闭率每年都是超过100%，一年差不多要轮换一遍。

所以从整个大盘的成功率上来讲，真的做什么生意都不要做餐饮，竞争对手又多，小白进场。虽然不挣钱，但是还夺走了一些顾客，打价格战。有的顾客出去了能回来，有的顾客回不来，生意不就一点一点被蚕食吗？所以这是一个非常内卷的行业。虽然我是餐饮人，但是二零二四年我真的不鼓励任何一个毫无餐饮经验的小白再进场了，不然就没有办法天天爆单了，天天亏钱进厂打螺丝了。

我是小高，就这样拜拜。

情以后，不光是餐饮行业的危机，可以说是所有行业都遇到的一个大门槛，那么在当下这个阶段是否适合进行餐饮项目创业？当下到底是危机还是商机呢？

我认为，只要当下行动就是最好的时机，计划的再好不去实施永远都没有机会！

但是今年选择餐饮项目创业，我给餐饮新人有以下几个建议：

小项目，大市场

今年做餐饮一定要选择小吃类型的项目，因为受疫情影响，前几个月基本上都没什么收入，之前亲朋好友可能还会隔几天聚会一次，但是现在又是什么情况？

随便到一家购物广场或者大酒店就餐的人少的可怜，据我们这边一个五星级酒店的老总讲，截止到目前，中、高端餐饮比去年同期差了70%，并且大部分同类型的店面都是如此。

在这种情况下，餐饮小白想进来试试，最好的选择就是找一个小吃项目试水！

整个市场目前复苏的也就是小吃这个品类了，大餐吃不起，小吃还是可以满足下的。

小吃的受众群体还是比较广的，无论是大街小巷，还是商场景区都可以看到，要做就做大众都能消费的起的生意，这一直是我做生意选择的方向，大众化消费市场。

小投资，高利润

今年行情不好，国家连地摊都允许重摆，想创业试水的小白们，你们觉得投资多少合适呢？

我的建议就是，拿你预计投资预算的70%出来投资项目，在其中找相对合适的项目，这样你的投资风险会低很多，预留出来的30%还可以作为流动资金，抵抗风险。

小吃的产品还是比较多的，但是目前受众比较广，并且利润比较高的品类，可以长期操作的项目。

我建议可以在烧烤、早餐粥品、粉类里面选择，只要位置不差，做这些项目盈利的几率还是比较大的。

小吃店，新推广

今年做小吃店一定要接受新的推广方式

例如实体店+新媒体的形式

通过头条、抖音、直播等新媒体渠道做宣传推广，可以吸引周边的粉丝到店消费，然后再做客户积累，形成老客户群，只要老客户多了，口碑效应也就形成。

所以很多老餐饮人慢慢的也在转变，用新媒体的形式在宣传，那么作为创业者的新人，是不是应该更好的去应用呢？

总结

创业这件事就是只要有想法，就去行动，行动之前做好市场调研，考察好项目，行动起来即可。

至于是危险还是机遇？

只有做了才知道，但是当下环境，选择正确，我觉得机遇还是大于危险的，一句话干就完了，你是怎么认为的？

【晓苏谈餐饮】，谈餐饮项目创业难题，交五湖四海朋友，欢迎关注！

通人餐饮赛道能做吗？

Hello大家好，又见面了，这是我创业的第二条短视频。这期主要跟大家聊一下很多人感兴趣的一个话题，普通人的餐饮创业赛道到底能不能做？我的答案是可以做。

普通人在没有一技之长的情况下，餐饮的赛道相对来说门槛比较低，有一点本钱都可以去进场。但是同样因为门槛比较低，所以相对也比较卷，所以做之前还是得谨慎。我跟很多人一样，那个时候也是从来没有做过餐饮，纯小白一个，所以脑子一热就进场了。

当然了，我也不是完全什么都没有考虑，因为我做的那个项目赛道属于卤菜，叫四川的乐山甜皮鸭。我们当地这边是没有这个项目的，并且我觉得它挺有特色的，而且味道也不错。我后来算了一下，投资也不是很高，所以就决定要去做了。

肯定也有很多小伙伴好奇了，做这个餐饮到底是挣钱了还是亏本了？我是挣钱了，不过也有很多运气的成分。做这种小型餐饮到底要不要加盟？我跟大家说，加盟餐饮大部分都是坑。

因为这里可以举一个例子，之前有一段时间很火的一个项目叫香酥牛奶棒，相信这个项目大家也不是很陌生，第一家进场的是挣到钱了，然而后续进场基本上都是韭菜。这个屏幕前肯定也有很多朋友被这个项目割过。

餐饮的赛道能不能做？其实是取决于你的同行是强还是弱。如果你们当地是没有，现在目前这个项目并且能够产生持续回购的情况下，可以下场去尝试一下。不管目前准备做什么样的餐饮项目，利润大投资小的一定是优先级。

还有一点就是选址非常重要，千万不要因为成本去放弃选址，选好一个客流大且显眼的位置，已经成功一半了。因为酒香不怕巷子深，这种鸡汤听听就好了。

就我开店的经验而言，现在的餐饮不像以前的餐饮，它也是一个需要流量的事情。如果你的餐饮是一个流量的事情，本身把流量玩的很明白的情况下，破圈的概率是非常大的。

当然也有人说只想节省一点成本，把位置选的差一点该怎么办？把这个钱全部用来投流也是可以的。这里给大家一点小小的干货，餐饮创业的朋友在开店初期的时候可以在套餐上面设置一个低价且保本的套餐，每个人限定一份，也可以前期在这个上面稍微亏一点钱也没有关系。

这就类似于做网店的思路，大概投流100块钱应该就能做到前期的破圈了。至于后期的生意完全取决于产品的口味跟店里的服务能不能吸引这波回头客。基本上如果是味道很不错的情况下，经过前期的破圈基本上已经也没有太大的问题。

视频的最后也想跟大家一点小小的忠告，如果是一个吃不了苦且非常爱干净，也接受不了早起跟晚睡的人，建议餐饮这个赛道就直接放弃。因为餐饮这个赛道相比其他创业是非常累的，因为我就是这么过来的，深有体会。

下个视频会分享一些之前创业的一些干货，满满的干货，感兴趣的小伙伴可以点赞关注一下，相信一定会从中收获一些对即将创业的路上多一分助力，少踩一点雷。下个视频见。