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莫让恩情成了人情冷暖的试金石
夕阳的余晖洒在高速公路上，将一辆抛锚的汽车染上了一层金黄，车胎瘪了下去，一位老妇人焦急地站在路边，无助地望着来往的车辆
这时
，一辆黑色的轿车缓缓停在了老妇人面前，一位年轻男人走下车，询问了情况后，二话不说，便从后备箱中取出工具，开始帮老妇人更换轮胎汗水从男人的额头上滑落，老妇人看在眼里，心中充满了感激，她从包里掏出一叠钞票，想要感谢男人的帮助，却被男人坚定地拒绝了
“不用了，我们都有这样的时候，”男人淡淡地说，脸上带着真诚的笑容
一句简单的话语，却蕴含着深刻的人生哲理，也引出了今天我们要探讨的话题——感恩
心怀感恩是一种幸福的生活方式
很多人将感恩等同于知恩图报，认为只有用物质或行动来回报恩情，才算是真正的感恩
感恩更是一种幸福的生活方式，它源于内心深处对美好事物的感知和珍惜
常怀感恩之心的人
，即使身处逆境，也能发现生活中的点滴美好，感受到来自他人的温暖和关爱而那些习惯于索取、不懂得感恩的人，即使拥有再多，也难以体会到真正的幸福
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唐代诗人鲍溶曾说：“山河不足重，重在遇贵人”
人生在世，难免遇到困境，需要贵人相助
在成长的道路上，我们总会遇到一些愿意拉我们一把的人，他们可能是我们的父母、师长、朋友，也可能只是一些萍水相逢的陌生人
他们的出现
，就像黑夜中的一盏明灯，照亮了我们前行的方向；也像沙漠中的一泓清泉，滋润了我们干涸的心田简单的物质回报，不足以表达对恩情的真挚感谢
一顿丰盛的晚餐
，一份贵重的礼物，或许能暂时弥补内心的亏欠感，却无法真正衡量恩情的重量强者互助是将恩情升华为共赢的智慧
经济学家将龟兔赛跑的寓言衍生出了一种理论叫“龟兔双赢理论”：
在陆地上
，兔子驮着乌龟前行；到了河边，乌龟把兔子驼在背上游过河，最后双方都能快速抵达终点这个理论告诉我们，孤军奋战不如携手共进，合作共赢才是通往成功的最佳路径
一个人再强大，也无法独自面对所有的挑战；一个人再完美，也无法包揽所有的事情
只有学会与他人合作，互相帮助，才能发挥各自的优势，共同创造更大的价值
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20世纪40年代，戏曲界曾上演过一段佳话
当时，梅兰芳已经是享誉全国的京剧大师，而程砚秋还是一位初出茅庐的新秀
梅兰芳并没有因为身份的差距而轻视程砚秋，反而对他赞赏有加，并倾囊相授自己的表演经验
在一次上海的演出中
，梅兰芳得知程砚秋也要在同一时间、同一地点演出，担心影响到程砚秋的票房，便主动提出更改自己的演出时间和票价梅兰芳的这种胸怀和气度，深深地感动了程砚秋
在梅兰芳的帮助下，程砚秋最终也成长为一代京剧大师，两人也一直保持着亦师亦友的关系
《幽梦影》一书中说：“云映日而成霞，泉挂岩而成瀑”
如果没有太阳的照耀，云朵便无法变成绚丽的晚霞；如果没有岩壁的托举，泉水也难以形成壮丽的瀑布
人也是一样，一个人的能力再强，也胜不过世事无常
人与人之间，总得相互成全，你给我搭台，我为你让路，这便是互利共赢
毕竟，在这个社会上，能遇到一个愿意帮助我们的人属实不易
对我们有恩的人要真心相待
，成为他的知己，彼此互相支持，有来有往，才不辜负这份恩情图片来源于网络
慧者记恩是将感恩融入点滴行动的修行
人生漫漫
，我们会遇到形形色色的人，有些人只是我们生命中的过客，而有些人则会在我们的生命中留下深刻的印记那些在我们深陷泥潭时，愿意伸出援手的人，是我们生命中的一道光，照亮了我们前行的道路
我们要铭记这份恩情，并将感恩之心融入到日常的点滴行动中
《基督山伯爵》中的主人公唐泰斯
，因为被人陷害，蒙冤入狱，在暗无天日的牢狱中度过了十四年的青春在这漫长的十四年中
，唐泰斯的父亲因为年迈体弱，无人照顾，生活十分艰难曾经赏识并提拔唐泰斯的莫雷尔
，得知唐泰斯父子二人的遭遇后，不顾风险，对他们施以援手他不仅想方设法营救唐泰斯
，还承担起了照顾唐泰斯父亲的责任，并在唐泰斯父亲去世后，为他料理了后事莫雷尔的善举
，对于身处绝境的唐泰斯来说，无疑是雪中送炭，这份恩情，唐泰斯一直铭记于心在成功越狱并获得巨额财富后，唐泰斯做的第一件事，就是报答莫雷尔的恩情
他暗中帮助莫雷尔渡过难关，并给予莫雷尔的儿子以最大的帮助和支持
主持人老梁说：“贵人，就是那些看得起你、情愿帮助你的人”
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是啊，世人万千，大多数人都是闻利而来，利散而去
你要记住那些对你施以援手的贵人，是他们让你感受到了人生路上的真情与真心
人生如四季，总会遇风雨
在恩人风光时你不必着急锦上添花，只要记得在他落难时不忘雪中送炭即可
困难时的鼎力相助，落魄时的不离不弃，才是真的难能可贵
你帮我于困顿之时
，我助你于关键之际，如此，才是真正成全了这份情意智者搭桥是让善意无限循环的慈悲
看过这样一部短片：
一位老妇人在高速公路上爆胎，焦急万分地等待救援
一个陌生男人路过，帮她把车胎修好
老妇人为了答谢男人，要给他一笔钱，却被男人拒绝了
男人转身离开时说了一句：“我们都有这样的时候”
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老妇人深受感动
，她开车来到了一家餐厅，将这笔钱留给了正在忙碌的怀孕服务员，并留下一张字条：“我们都有这样的时候”短片的观众惊喜地发现，那个怀孕的服务员正是帮忙修轮胎的男人的妻子
原来，男人的善意之举，最终回报到了自己妻子身上
这个故事告诉我们，善意就像一颗种子，只要我们用心播种，它就会生根发芽，开花结果
“不要对别人的付出习以为常、熟视无睹，受人恩惠不是美德，报恩才是”
人心都是相互的，你敬我一尺，我敬你一丈
如果一味索取不知回报，善意在你这里停止，只会让自己陷入孤立无援的境地
在人生的这趟旅途中，我们有太多的同行者，但对我们有恩的人寥寥无几
那些在我们深陷泥潭时，愿意伸出援手的人，是我们生命中的一道光
知恩图报，传递善意，才能让这份温暖继续流转
当善良遇见善良
，你便会深信，往后余生，你也一定会成为一个善良的人恩情，是人世间最温暖的字眼，它不该成为人情冷暖的试金石
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让我们常怀感恩之心，以真诚和行动回报生命中的每一份善意，让爱与温暖，在人世间无限传递
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/阿明 素材/李文彬
我叫李文彬，出生在六十年代。
我家住在山区，我有一个哥哥，一个姐姐和一个妹妹。
我们一家六口在那个年代生活得特别艰苦。全家都指着父亲和母亲两个人，挣工分养家糊口。小时候我基本没有穿过新衣服，哥哥穿小了给我，就连姐姐穿小的也给我。
姐姐有些衣服带着花，我说什么也不穿。后来，姐姐童年的衣服都变成了黑色或灰色，只为了能够让衣服顺利地穿到我身上。
我在邻村上的小学，由于我家在我们村的最后面，离小学就差一座小桥的距离，所以我家反而比他们本村的学生，离学校还要近，我在家里都能听到上课铃的响声。要不是学校规定，下课不准出校门，我跑回家上个厕所都来得及。
可是到了我上中学时，就没有那么方便了。全乡只有一个中学，离我家很远，大约有六七公里的样子。因为距离远，上课不方便，我们村的孩子只能选择住校，每个星期三，家里人给我们送一次饭。
到学校需要翻过一座小山，平常还好说，要是赶上下大雨或是下大雪，山路难行，没有孩子敢随便通过，即使大人也不敢冒险。
周末回家，我只需要带两天的饭的，吃完我带的饭，到了周三父亲就会拿着包袱再给我送剩下三天的饭。当时农村里没有什么可吃的，我大部分吃的是煎饼卷咸菜，偶尔吃些当季家里自己种的菜。这样的菜放不住，容易变味，必须当天吃完，所以后来母亲跟着邻居学了一招，给我炒一大盘咸菜，把咸菜的水分炒干，这样能吃好几天，也不会变味。
有一回冬天的一个星期三，天空下起了鹅毛大雪，没多大功夫，地上、屋顶上就雪白一片，可是雪还是没有停下来的样子。
< class="pgc-img">我坐在教室里上课，早已心不在焉。下这么大的雪，父亲还能准时给我送饭么？我带的饭昨天晚上就全吃完了，早上饿着肚子就等着中午吃上父亲送的饭。可看到这个天气，我又不想让父亲冒险来，为他担心不已。
好不容易熬到中午放学，我的肚子早就饿得咕咕叫了。下课铃一响，我就迎着雪花往学校门口飞奔而去。
门口站了很多前来送饭的家长，我睁大眼睛挨个寻找，也没找到自己的父亲。直到门口围着的家长走光了，父亲也没有出现。这时，也就知道父亲来不了，大雪封山太危险他没法过来。
我饿着肚子有气无力地往宿舍走，正巧碰到了班里一个叫王伟民的同学，他是走读生，学校离家很近，他中午都是回家吃饭。
他看到我低着头无精打采的，就问我怎么了？
我故作轻松地和他说：“下大雪，父亲来不了了，我中午可能吃不上饭了喽！”说完，我还强忍着饥饿朝他笑了笑。
他听后，立马拉着我的手往学校外面走，他对我说：“不就是一顿饭么！今中午我请了！今天我家擀面条，你碰巧有口福了！”
听说他家中午吃面条，我更不好意思去了。这个年代，白面还是挺珍贵的，一般的家庭哪有机会吃面条啊！我就好长时间没吃过了，还是我过生日时，母亲单独给我做了一点，到现在还回味无穷呢！我要是去同学家吃饭，还不得馋的流口水啊！不得连吃好几碗才解馋啊！那不让同学同学的父母笑话死了。
想到这，我就要挣脱同学的手。王伟民知道我的意图，假装生气地说：“你这个人怎么这样？咱俩好歹是同班同学，我好不容易请你吃次饭，你还不给面子？你是不是看我学习不好，瞧不起我啊？”
听同学把话说到了这个份上，我也只能由着他，把我拉到他的家里。
他的家庭条件很好，他父母是双职工，都在镇上的供销社上班。家里只有他母亲刘阿姨在，是专门下班回家给同学做饭吃的。她看到我，明显得有些吃惊，不过很快就恢复了正常。
< class="pgc-img">同学向他母亲解释了带我来的原因，他母亲知道后，怕我不好意思，赶紧热情地把我拉到饭桌上。桌上已经盛了三大白碗的面条，正热腾腾地冒着热气。我闻着面条里的葱花香味，不自觉地咽了口口水，心里想这也太好闻了，吃起来一定很美味。
刘阿姨看我迟迟不动筷，知道我当着她的面放不开，她就借口说去上班了，然后推开家门走了。
她走后，我才暗自松了一口气。在同学的催促下，和他一起大快朵颐起来。同学知道我早上也没吃饭，就把另一碗面条也让给了我。我吃上瘾了，也没再客气，三下五除二，又吃完了一碗，吃得连连打嗝了，我才意犹未尽地站起来和同学跑回了学校。整个下午，我口里都是满满的葱花香味和面条甜爽的味道。
有了这一次，我和王伟民成了不错的朋友。后来，王伟民看到我，天天的煎饼卷咸菜，没有一点营养，就想请我去他家改善伙食。可是他又怕我伤自尊，胡思乱想，他就想方设法地找不同的借口拉我去他家。光他的生日就过了两次，他笑着告诉我，农历生日和阳历生日他都过。
我明白他的苦心，当时我无法回报他，只能把他对我的好，深深地埋在心里，决定以后不管我混得怎么样，有朝一日，我一定会百倍、千倍地报答他。
三年的中学生活，一晃而过。我们俩学习成绩半斤八两，都不是很好，所以我们都没有考上高中。
< class="pgc-img">开始的一段时间，我们经常找到一起玩耍。我带着他，爬过我们村头的小山;他带着我，逛遍了乡镇的角角落落。
过了几年后，为了生计，我来到市里一家饭店打工，就渐渐地和他减少了联系，但是我心里依然记着他。
在市里打工期间，我和饭店的厨师混熟了。他很喜欢我的眼力劲，特地把我从前厅服务员调到后厨给他做帮手。在和他的朝夕相处中，在耳濡目染中，我慢慢地掌握了厨师的技能。人少的时候，他就让我掌勺，给了我很多的锻炼机会，让我飞快的成长。
多年过后，我的厨艺越发的娴熟。在父母的帮衬下，再加上我多年的积蓄，我告别师傅、告别同事，回到老家县城开了一家餐馆。
餐馆位于县城劳务市场附近，人流量很大，都是干体力活的，他们要求很简单吃得饱就行。由于市场刚成立，附近还没有形成成熟的配套设施，连个像样的饭店也没有。很多人吃饭还得走好几个路口才蒙找到卖吃的。我很看好这个地方，所以没用多长时间就定了下来。
果然不出我所料，饭店开业的第一天客人就爆满了。来找工作的、在附近干活的，图个近便都过来吃饭了。为了面相各类人群，我不但做了大锅菜，还精心准备了多种特色菜。干体力活的想图个吃得饱花钱少，就买六块钱一份的大锅菜，米饭管饱。来找工作的文化人想吃点好的，就单独点几样炒菜，还为他们设了大小不一的包间。
< class="pgc-img">在这种模式下，餐馆的生意越来越红火，眼看我忙不过来了，我又赶紧招了两个小工，这才总算走上了正轨。
这一天，天气很炎热，我看干体力活的工人不容易，特意熬了很多冰糖绿豆汤，让他们免费喝，他们对我很是感激，纷纷夸我是个良心商家。
我笑着说：“咱们都是一样的人，都是出力气干活的，很不容易，咱们出门在外互相帮衬着点，日子会过得越来越好的。”
过了中午，在我快收摊的时，又来了两位客人。是一个将近四十岁的男人领着一位八九岁的女孩。男人穿着一身朴素的灰色休闲衣，女孩穿着一身廉价的碎花连衣裙。
他们进来后，男人直接要了一份大锅菜，两份米饭。就在服务员准备给他打菜时，小女孩却指着墙上酱牛肉的图片，大声嚷嚷着说要吃酱牛肉。女孩的话让男人脸上有了些尴尬，他低下声音劝说道：“爸爸现在没找到工作，没有钱炒鸡吃，等我找到工作挣了钱，我再给你买炒鸡好不好！”
女孩听她父亲这么说，不愿意了，大声地哭了起来，还边哭边说：“爸爸你骗人，你说今天能找到工作的，可一上午了也没人愿意要你。你就是说话不算数，我才不相信你呢！”
听到女孩的哭声，我仔细看了下这对父女，这一看不要紧，竟发现这个男人正是我初中时的同学王伟民。此时的他，皮肤黝黑，面色沧桑，不仔细看还真认不出来了。我下意识的冲出去想要和他相认。但是想到他现在的状况，我想起了我困难时候，他是如何帮助我的。
< class="pgc-img">于是，我把服务员喊过来，交代他，给这对父女送上一盘酱牛肉，就说是店里搞活动免费送的。
服务员，听我这样说很不理解，毕竟牛肉很贵，白送出去，就是赔本了。我瞪了他一眼说：“你别管了，按我说的做就行！”
听我这样说，服务员一脸疑惑地把牛肉端了过去。女孩看到上了牛肉，高兴地坐下吃了起来。这下她父亲可就为难了，他脸红地说：“我没带那么多钱，牛肉钱我先欠着吧？”
服务员按我说的回答了他，他一脸不相信地到处看了看，然后有些拘谨地吃起了饭。
我看到老同学只是吃面前的大锅菜，一口牛肉也没舍得吃，全部推到女儿的面前。见到这一幕，我眼睛都模糊了，眼泪不争气地流了下来。看来这些年，我这位老同学过得并不是很好，我决定帮他一把。
我从后门出去，再从前门进来，假装刚从外面回来。在我进门的一刹那，老同学就认出我来了，他激动的站起来不知所措。
我看出他的窘境，赶紧上去抱住了他，说道：“老同学我们终于又见面了！这些年我找过你，却得知你搬家了，再也没用找到你，没想到在今天让我碰到了你！你可不能再走了，留下来陪我几天。”
同学听我这样说，一脸震惊地问：“这家餐馆是你的？”
我回答道：“是我的，刚开始干，没什么经验，总是入不敷出，借的钱一直还不上，眼看就要干不下去了。我记得你脑瓜子好使，能不能留下来帮帮我！”
我把自己说得很困难，就是想引起他的同情心。果然他听说我的困难，很爽快的答应了，说：“反正我现在没工作，就在你这干一段时间，你可要管我饭啊！”
听同学这样回答，我特别开心。就坐下和他聊了起来，诉说着分别后各自经历的往事。
从聊天中，我得知，他父母已过世多年了。他父母走后，他接了父亲的班进了供销社。到了90年代末期，他所在的供销社取消了，他也因此下岗了，成了无业游民。
他媳妇看他失去了正式工作，又很长时间没找到更好的工作，怕过苦日子，一气之下离开了这个家，抛下了他和两岁的女儿。
< class="pgc-img">因为还得照顾女儿，他更没有时间去工作了，只能带着女儿，干些零活、杂活，这就导致他的生活越来越难。
这次过来找工作，就是想碰碰运气，看能不能找一个不耽误接送孩子上学的工作。可遗憾的是，当面试的人得知他还得分心照顾孩子时，都拒绝了他。这让他特别的灰心。
听了同学的话，我的眼睛湿润了，为同学的遭遇感到不公。
我安慰着说：“以后你就在这里帮我的忙吧！不会影响你照顾孩子。而且依靠你的能力，我相信你能帮我度过经营难关！”
同学听到我的话，高兴地点了点头。
在熟悉了几天后，同学就提出了不同的看法。他说我把低端消费群体和中高端消费群体都放在一起，虽然可能会有一段时间的火爆，但不会长久，而且会拉低你餐馆的档次，得不偿失！
他建议，我把快餐和饭店分开经营，快餐针对低消费群体，饭店针对喜宴、酒席等中高端消费群体。这样两种模式共同发展，互不影响，肯定会有很好的效果。
听了他的话，我一下子豁然开朗了，本来只是哄着他能留下来，故意骗他说我经营不佳，可没想到歪打正着，还真让他看出了我经营的弊端。
过了几天，我就开始重新装修，把快餐和饭店分割开来。我让同学负责快餐这边，我负责饭店这边。再次开业后，效果果然有了很大改观。快餐店，干活的工人络绎不绝。饭店里前来办各种酒宴的，也纷至沓来。一时间两边都呈现了生意兴隆的态势。
后来随着生意越来越好，我把快餐全部交给同学来管理，我只是象征性地收一些分红，大部分的盈利都给了同学。我则专心做起了饭店的生意。
< class="pgc-img">多年过后，我们的生意越做越大，挣得钱越来越多，每当我们俩坐在一起回忆往事时，同学都会感慨地说：“我要感谢你啊！是你善良的谎言，改变了我的人生，要不是你，我哪有现在的生活啊！”
我搂着同学的肩膀，不赞同地说：“我们是互相成就，没有你，也不会有我的今天！”
说完这句话，我们俩人互相搂着哈哈大笑起来。此刻，我们对未来更是充满了自信！
年初，《一双筷子吃四川》正式出版发行，这本书算是我20年饮食工作的一个小结，从2003年进入《四川烹饪》工作开始，我就在川内各处采访各种美食，2019年离开杂志社后，这种寻味的惯性一如既往地保持——用脚步丈量美食距离，用舌尖品味餐桌风景。“县县有乡音，镇镇有美食”，在大都市餐饮日趋雷同的今天，区县乡镇的美食特色更为鲜明。我以川西、川南、川中、川北、川东、攀西等地域为线索，把所见识到的川内美食一一罗列出来，管中窥豹也好，瞎子摸象也罢，至少让大家能对包罗万象、变化无穷的川菜多一些了解。
《一双筷子吃四川》为大16开，共计360页，字数达450千，从重量上说称得上沉甸甸，但也仅是四川饮食的冰山一角。因此，我又给自己定了一个小目标——CSC183计划，走遍四川的183个县区，说吃就走，边吃边走。书中记录的那些店还在，就顺道回味，大部分时间当然还是花在探寻未知的风味上，争取以后再出《一双筷子吃四川》修订本。
< class="pgc-img">四川通吃帮这个公众号，已经荒废多年，现重新启用。如今视频大行其道，但我却选择逆行，以废话的文字风格，权当记录当下。
第二站，我选在了资中。
< class="pgc-img">（沱江从资中县城当中穿过，九吃拍摄于资中重龙山）
资中是我的故乡，这里的美食，自然写过太多次了。兔儿面、球溪河鲶鱼、镶碗、冬尖咸烧白、葱黄炒肉、粉条烧鸡、热拌蹄花、滑肉……
上一次写资中的帖子在这里：资味：鲶鱼、兔儿面，热拌蹄花及其他
抛开心底的家乡情结、儿时的味觉记忆，资中的美食品类和质量在川内县一级行政区划里，也算佼佼者。从事美食相关工作这么多年，仍有一些知名的店没去过，如“通风饭店”，仍有知名的美食没吃过，如“罗泉豆腐包子”。三月份到内江市区寻味结束，又转道资中，既回老家看望父母，又顺路品尝美食。
第N次吃“荷花饭店”
“荷花饭店”是我在资中城里吃过次数最多的一家店，热拌蹄花、麻辣牛肉、风萝卜滑肉都是招牌，这次考察带了厨师，主要是让他去看看尝尝。
也许是过了饭点，店里已经没有客人。我们人少，菜量又大，只点了热拌蹄花、风萝卜滑肉和小煎土鸡三道菜。
煮蹄花的火候掌握得好，软硬适中，略带脆感，和成都的【火巴】蹄花，是完全不同的口感。味道稳定，小米辣的鲜辣、老姜的辛辣、红油的香辣、陈醋的酸香、酱油的咸鲜，几者之间互相加持，不抢味。
< class="pgc-img">（热拌蹄花，九吃拍摄于资中“荷花饭店”）
滑肉表面的红苕粉厚薄适度，半透明，滑软顺口。在成都住家附近，新开了一家以滑肉为招牌的店，吃过两次，不准备再去了——表面的粉裹得太厚，肉仅两成，粉占八分，口感硬韧，跟这家的滑肉差太多了。
< class="pgc-img">（风萝卜滑肉，九吃拍摄于资中“荷花饭店”）
这次让我惊艳的是小煎土鸡，端出来，只见盘边亮油一线，整洁清爽。鲜辣微麻，外硬内嫩，从味道到口感都无可挑剔。
< class="pgc-img">（小煎土鸡，九吃拍摄于资中“荷花饭店”）
小煎鸡是内江自贡一带最常见的菜，据江湖传说，这菜源自瘟鸡儿——过去农户家养的鸡害了瘟，舍不得扔掉，趁没断气，赶紧放血，烫毛，斩块，锅里放少量油煎一煎，再加大量的青椒爆炒……不要说瘟鸡儿，小时候掉进粪坑淹死的鸡，一样祭五脏庙呢！这类事已经成为过往，但我们仍应牢记——不饿肚子才多少年啊，吃饱、吃好，但绝不能铺张浪费。
鸡肉应该是先腌味，再油炸的。传统的小煎小炒，应该是一锅成菜，但现在少有厨师会如此操作，各有各好处，没必要像九斤老太一般大发感慨。选的应该是五六个月的土公鸡，下锅油炸时上了一点点粉，火候掌握得好，表面微脆，内里柔嫩，又不乏嚼劲和鲜香。青椒节也过了油，表面稍微呈虎皮状，其色未失，其形未变，不软不塌。
从“荷花饭店”出门，到重龙山喝茶消食，以备晚上再吃。
（重龙阁，九吃拍摄于资中重龙山）
重龙山是资中城边最高的山，其实不过几十米。上山处是一座武庙，旁边不远是文庙，里面有全国唯一的孔子站像——在老师苌弘的故乡，岂能坐下。沿文庙街向北出城二十多公里，就是我的老家。
< class="pgc-img">（俯视资中文庙，九吃拍摄于资中重龙山）
重龙山的门票才两元，管理员说只是收点垃圾清扫费。山门口还保留着春节庙会的门楣，往里面走，工人正在拆除庙会的架子。
重龙山有隋唐时期的摩崖造像、有苏东坡书写的唤鱼池、有重修于洪武年间的永庆寺、还有巍峨的重龙阁……现摩崖造像已经残破不堪，重龙阁也因年久失修而设置了围栏，不让靠近，异常荒凉。我们进山门时，正碰上一大群写生的中学生，带队老师在上面大声说注意事项，下面叽叽喳喳地说笑，他们为这座山带来了青春气息。
< class="pgc-img">（摩崖造像，九吃拍摄于资中重龙山）
从重龙阁外围走到永庆寺，这也关着，那也拦着，连喝茶的摊子都没有，只好找个台阶坐下，喝自带的茶。一位太婆倚在大树上，手拿话筒，一首一首地唱，句句不在调，但她毫不在意，前面写生的学生也不在意。我们在重龙山上呆了两小时，她歌声没停，位子没挪，时光对她来说，就像静止一般。
< class="pgc-img">（写生的小学生与唱歌的太婆，九吃拍摄于资中重龙山）
两头通风的“通风饭店”
“通风饭店”位于重龙山脚下的后西街，开了三十年，我还是第一次去吃。
< class="pgc-img">（真的是两头通风哟，九吃拍摄于资中“通风饭店”）
门面不大，门前是一处斜坡，坐车上一晃而过，很难注意。往里一看，你才会明白为什么要取这样的店名——桌椅全摆在通道上，通道一侧的小屋是炒菜厨房。穿过通道，是小区的公共空坝子，也零散摆了些桌椅。刚五点过，就坐满了客人。这应该是有好几十年的老小区，外墙陈旧、电线杂乱，地面的下水道盖子用纸板垫着，否则桌子都放不平。特别好奇，老板是如何摆平邻里关系的。
< class="pgc-img">（生意好，空坝里都坐满了人，九吃拍摄于资中“通风饭店”）
厨房倒是干净整洁，调料井然有序，切好的料放得整整齐齐，甚至小米辣等调辅料都用小碟装好，在灶台旁边的架子上层层叠叠摆了好几摞，SOP做得可谓细致。
< class="pgc-img">（干净整洁的厨房，九吃拍摄于资中“通风饭店”）
（备好的主料，九吃拍摄于资中“通风饭店”）
菜品种类不多，以火爆菜居多，25到35块一份，因为用的都是一样的调辅料，炒出来的味道几乎没有差别。和内江市区的那些火爆菜馆子一样，小米辣都是切的节，不像自贡是剁碎了的。比这次在内江市区吃的火爆菜辣度高，但还是比不上自贡火爆菜的辣度。这辣度对我来说，稍感吃力，看周围的食客，以中老年人为主，应该都是老买主，不得不佩服他们的肠胃。拌核桃肉，油多味浓，这部位的肉口感特别，是我读烹专以前印象最深的美食之一。不知道是什么原因，在川西很难遇到有卖拌核桃肉的店。
< class="pgc-img">（肝腰合炒，九吃拍摄于“通风饭店”）
（火爆牙梗，九吃拍摄于“通风饭店”）
（拌核桃肉，九吃拍摄于资中“通风饭店”）
（只能边吃边喝水解辣，桥妈拍摄于资中“通风饭店”）
罗泉古镇的豆腐包子
同行的厨师吃完“通风饭店”，坐高铁回成都。我和桥妈在老家呆了一晚，第二天吃过午饭就前往罗泉古镇。
老家在资中北边，罗泉在资中西南，两者之间无直达公路，也不顺路，因此心心念念了十多年都没去成。
这次下定决心，专程前往。先到资中县城，进厦蓉高速，在渔溪下高速，经归沙路、顺朱路，最后到达罗泉古镇。老家是典型的川中浅丘，罗泉这边地势要高得多，路面尚好，但弯道多，六七十公里的路程，花了近两小时。沿途成片的油菜花赏心悦目，路途倒不觉得枯燥。
< class="pgc-img">（罗泉地貌，九吃拍摄于资中罗泉古镇）
古镇地处资中与仁寿、威远交界处，如果从成都前往，经成自泸高速路更为便捷。
古镇地处两山之间，顺河而建，这条河就是流入沱江的球溪河。
（古镇宛如龙形，九吃拍摄于资中罗泉）
初来乍到，搞不清状况，车停在游客中心，要走很久才到古街。我们下午四点过到的镇上，基本没游客，和多数凋敝的古镇一样，老人和小孩为主，少见青壮年。放学铃声响起，从罗泉小学出来的小学生三五成群，一路嬉戏打闹，让沉寂的古镇多了几分生气。
一家餐馆店门口，头发花白的嬢嬢见我举着拍照，热情地摆起龙门阵——过去罗泉出过州官，名气大得很哟！过去产盐，这里富得流油。抽盐水要用牛拉转盘，勤快的光是去山上割牛草，也能养活一家人……可惜哟，罗泉交通不方便，水陆不通，我们小时候出远门，要走路去渔溪或球溪赶车……
据《资中县志》记载，罗泉古镇已有1700多年的历史。明太祖洪武年间，沿球溪河而建的民居已颇具规模。罗泉老街形似一条蛟龙，因此被称为“龙镇”。近现代罗泉古镇远近闻名，得益于清中叶发现了盐井。当时，沿珠溪河两岸十余里范围内，密布着1000多口盐井，50多家盐灶房，所产之盐通过水陆两道运至西部各地。民国初年，盐井矿衰竭，提不出优质盐卤水，才逐渐衰败。现罗泉镇上保存完好的盐神庙，还见证着昔日的辉煌。等我们走到盐神庙时，两个工作人员刚关门下班，正互相拍照打卡，没办法进去参观。
< class="pgc-img">（古镇上的老建筑，九吃拍摄于资中罗泉）
（过桥的右边就是盐神庙，九吃拍摄于资中罗泉）
罗泉古镇最后一次扬名中外，是因罗泉井会议——四川保路运动在此决策。
我的高中同学黄勇，资中太平人，记者、编辑、作家，他写的武侠小说《盘破门》，就是围绕罗泉井会议展开，讲述盘破门弟子、袍哥人家、革命党人与端方新军的明争暗斗。
罗泉古镇远近闻名的美食，当数豆腐包子，镇上的餐馆都卖这道菜，很多店都会当街制作，当成活招牌，有些店还出售半成品的豆腐包子。除此之外，还卖其他豆制品——或麻辣或五香的豆腐干，各种包装的豆腐乳、干豆豉，有家店铺还卖自酿的酱油和醋。
< class="pgc-img">（干豆豉，九吃拍摄于资中罗泉）
罗泉豆腐出名，也许跟产盐有关。过去川人点豆腐，主要是用盐卤，俗称胆巴——残留于盐池内的母液。自贡、乐山也产盐，当地的豆花儿和西坝豆腐也是川内有名。
< class="pgc-img">（豆腐包子生坯，九吃拍摄于资中罗泉）
罗泉的豆腐包子，不是把豆腐剁成馅，包进面皮后蒸成包子。先把豆腐切成长方块，用小刀在中间划条缝，再顺势用小刀挑些拌好的肉馅塞进去。尹敏老师看了我发的朋友圈，回复到：这豆腐包子和客家习俗应该有关系。这推论不无道理，客家人有不少煎酿类菜，往豆腐当中塞肉的做法，不就是酿么！
< class="pgc-img">（豆腐包子生坯，九吃拍摄于资中罗泉）
镇上有家饭馆叫“四大井酒楼”，其实是家逼仄小店，掌勺的是位大姐。炒锅当街而设，她动作娴熟麻利，锅边蹿起的熊熊火焰，把她的脸映得通红。
< class="pgc-img">（四大井酒楼掌勺的是女厨师，九吃拍摄于资中罗泉）
我俩只点两道豆腐菜——豆腐包子和锅边豆腐。
店铺上出售的豆腐包子半成品是事先批量煎炸定型，而“四大井酒楼”端出来的豆腐包子，却应该是软【火督】的，和家常豆腐做法差不多：锅里炒香姜蒜、豆瓣等料，加水，再下豆腐包子烧入味，最后勾芡出锅。色泽红亮，豆腐细腻，家常味浓，好吃。
< class="pgc-img">（烧好的豆腐包子，九吃拍摄于资中罗泉）
锅边豆腐是把豆腐切成薄片，高油温炸至表面金黄，再回锅加辣椒节、花椒、葱花、烧烤粉等炒匀，香辣耐嚼，孜然味浓。桥妈觉得这道菜比豆腐包子更值得借鉴。
< class="pgc-img">（锅边豆腐，九吃拍摄于资中罗泉）
罗泉豆腐口感细腻，豆香味浓，优于寻常菜场买的豆腐，加之烹饪得法，确实有特色。只不过，只为一味豆腐跑这么远，还是有点不划算。
镇上还有其他小吃，桥头摆摊售卖的红糖锅魁，个头特别大，一个只要三块。很多店铺都有铁饼状的大糍粑出售，一个十块。我买了一个带回成都，切成块，裹蛋液炸至膨胀发泡，撒点白糖在表面，比一般的糍粑好吃。
< class="pgc-img">（状若铁饼的大糍粑，九吃拍摄于资中罗泉）
镇上最有名的小吃是鸡公粑，外形像韭菜盒子，以烫面为皮，里面包的是椒盐味的绿豆葱花馅，合拢，捏成鸡冠状，最后入油锅炸制。一个一块五，放学的小学生围在摊边，接过来就迫不及待地塞进嘴里。有个小孩排在了后面，他张开手掌，嚷着要五个——先吃两个，剩下的带回家给婆婆吃……
< class="pgc-img">（鸡公粑，九吃拍摄于资中罗泉）
上次发了内江的寻味文章以后，老乡张劲在转发时说道：味道，是我们回忆故乡最直接的方式和途径。是我们想离开却又回味的地方：犹记少年时，朗朗读书声，男儿志四方，学艺报国家。骑竹斗鸡脚，却窥女儿颜，青梅竹马思，都随云消散。
这位吃鸡公粑的少年，以后会不会有同样的感慨？
