饮
促消费
170份饮品限时领
份饮品券限时领
编者按：优化餐饮服务环境、丰富餐饮种类选择、提升餐饮消费水平……围绕“餐饮”与“消费”，徐汇区正持续推动餐饮市场健康发展，以“徐汇餐饮促消费”活动为契机，让市民享受到实惠与便利。即日起，徐汇区融媒体中心联合徐汇区商务委，聚焦这一主题活动推出系列报道，并不定时发放惊喜福利！
在“上海之夏”国际消费季的热潮中，徐汇区可谓是热闹非凡。对于沉浸其中的市民旅客来说，怎能少了清爽解渴的茶饮相伴？这不，位于徐汇的众多茶饮品牌纷纷现身，带来新品的同时，也为“上海徐汇”的粉丝们送上了丰厚福利！
喜茶
喜茶，2021年注册在上海徐汇，一直是新式茶饮的引领者。喜茶与全球顶流健身博主帕梅拉·莱孚进一步合作，推出新品“减糖·椰椰芒芒”。这一创新尝试可比常规版“椰椰芒芒”最高减少29%的糖含量，单杯热量仅约160大卡，还不足一个梨。
一直以来，喜茶不断引领和推动新茶饮行业的健康化趋势。2023 年，喜茶率先在业内公开产品配方原料、营养成分和原料溯源信息，为健康茶饮消费提供参考，推动新茶饮进入“配料表时代”。2024年，在“健康也好喝，科学可持续”控糖理念的指引下，喜茶展开全面控糖行动，探索“果茶·控糖”新方式。
8月22日起，消费者前往指定活动门店点单“减糖·椰椰芒芒”，即可随杯获赠限量“壶铃手提卡”一份；8月22日—8月24日，消费者前往喜茶健康主题门店参与自行车骑行挑战消耗50大卡，带话题#喜茶减糖椰椰芒芒#发布社媒平台，还有机会获得“减糖·椰椰芒芒”赠饮1杯。
Peet’s Coffee
徐汇作为上海咖啡产业进化策源地，咖啡品牌自然不会缺席。
来自加州伯克利的Peet’s Coffee就是其中的代表，其上海首店于2017年落地徐汇区东湖路。作为手工咖啡文化的发起者和守护者，它坚持小批量手工烘焙，为消费者带来新鲜、浓郁、顺滑的咖啡。8月，粉丝们心心念念的秋日经典“桂花酒酿系列”清香回归，还有“桂花风味冷萃”小方瓶，带来桂香果香的完美融合，让您品尝秋日的飒爽，还有限定赠品等您来拿。
同样注册在徐汇的星巴克中国，近日刮起了“山系风”，推出全新限定饮品系列——星巴克山系风情牛乳系列，抹茶冻山系拿铁、茶拿铁、星冰乐三种口味，给您带来多重山野清新风味，一口浸入山野！
徐汇区不断发挥区位优势，激发消费潜能，打造出近悦远来的中心城区消费新高地。这里不仅有众多时尚的咖啡厅，更因茶饮品牌的不断涌入，使得新消费市场蓬勃发展。
喜茶送出100张20元无门槛立减券，全场饮品通用，兑换后14天可用，小程序下单门店自取即可。仅限徐汇指定门店可用，具体门店信息如下：
（点击查看大图）
Peet’s Coffee送出70张免费赠饮券，有效期至2024年11月15日，小程序下单门店自取即可。全上海门店使用。
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我们会随机抽取170名粉丝
各赠送一张免费赠饮券（不接受指定品牌）
此外，在文末留言说说
#你最喜欢喜茶的哪款#
我们会随机抽取20名粉丝
各赠送1个喜茶AT运动冰箱贴盲盒（随机款）
先到先得，送完即止！
温馨提示：本次活动同一微信号仅有一次中奖机会。小编将于活动截止后7个工作日内通过私信回复获奖者，并告知奖品领取方式，请获奖者及时关注“上海徐汇”微信公众号的私信通知，逾期未回复者视为自动放弃获奖资格，奖品不补发。
注：最终解释权归徐汇区融媒体中心所有。
记者：曹香玉
制图：张伊婷
编辑：叶芳芳
校对：宋佳音（实习生）
审校：韦丽
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">者丨孙晓燕
编审丨橘子
8月7日，LVMH集团旗下国际私募股权公司L Catterton路威凯腾（下称“L Catterton”）宣布完成对四川唯怡饮料食品有限公司（下称唯怡）的战略投资。
公开资料显示，背靠LVMH，L catterton已对消费行业的各个领域进行了250多项投资，管理近340亿美元（约合人民币2439亿元）资产，主要关注跨境出海、消费科技、食品饮料、美妆个护、医疗健康等领域，在亚洲聚焦于中型成长公司。
就中国市场而言，相较于其在美妆个护领域的频频出手，L catterton在食品饮料领域的投资显得谨慎得多。2021年3月，L catterton与红杉中国、华平投资一起领投了中国饮料企业元气森林；同年7月，L catterton再度出手，投资新茶饮品牌喜茶。
彼时，元气森林凭借0卡0脂的无糖气泡水“杀出重围”，并在此后逐渐将触角延伸到电解质水、乳茶等多个品类，成为现象级饮品公司，不断获得资本市场的青睐。这一年，喜茶也早已从广东江门小巷里的小奶茶店，摇身一变成为新茶饮时代的引领者，在资本市场的热度一路攀升。
与这两者相比，L catterton在时隔三年后投资的中国饮料品牌——唯怡似乎有些黯然失色。这个来自四川的植物蛋白饮品究竟是什么来头？是什么吸引了国际资本的目光？
转身，成为西南饮品龙头
提及唯怡就不得不说到其背后的母公司——蓝剑集团。成立之初，蓝剑集团选择啤酒作为其核心业务，并与重庆啤酒达成合作。1994年，蓝剑啤酒正式与老伙伴挥别，并逐步成为名震一时的“西南啤酒大王”。蓝剑啤酒抓住国内本土啤酒发展鼎盛时期的红利，扎根本地市场，不仅占据了四川市场85%的份额，还一度占据了云南、贵州的大部分市场份额，形成了“北燕京、南珠江、东青岛、西蓝剑”的啤酒市场格局。
< class="pgc-img">然而，随着啤酒市场竞争不断白热化，各个品牌不断厮杀，企图分得更大的“蛋糕”，就在此时，华润啤酒盯上了西南市场。最终，2007年，华润啤酒以25亿元人民币收购了蓝剑集团在四川和贵州两省的全部啤酒业务。从此，蓝剑集团“西南啤酒大王”时代画上了句号。
啤酒业务的结束并不意味着蓝剑集团的“倒下”。
1992年，第一瓶天下秀（唯怡前身）诞生。此时，在蓝剑啤酒的光芒下，饮品业务并没有受到蓝剑集团太多关注。而在蓝剑集团卖掉啤酒业务时，看似不起眼的唯怡却成为了“救命稻草”。
2020年，唯怡年销售额超过40亿元，仅川渝地区就占据了70%以上。同年，唯怡植物蛋白饮品跻身全国第三，西部第一。
如同曾经的蓝剑啤酒一般，唯怡牢牢占据了西南本地市场的饮料市场份额，并在陕西、贵州和云南等周边省份也获得了越来越多的关注。蓝剑集团也从啤酒时代迈入了饮料时代，成为“西南饮品龙头”
< class="pgc-img">“称霸”，扎根西南餐饮渠道
纵观唯怡的发展史，“健康”“渠道”成为其成功的核心关键词。
事实上，唯怡诞生之际，同样出身本土的天府可乐已占据了川渝饮品市场的大半份额。初出茅庐的唯怡如何破局？
“强化自身健康属性，培育用户心智”是唯怡给出的打法。相比碳酸饮料，主要成分是豆奶的唯怡天然与健康属性挂钩。蓝剑集团抓住这一属性，打出“我们只销售健康”的口号，并将“天下秀”更名为“唯怡”（意在谐音维E），不断深化“喝唯怡，E多更美丽”的品牌理念。
2013年，研发团队成功研发出不添加防腐剂、色素、以及任何食品添加剂的天然坚果饮品——唯怡9果原浆（9果即核桃、花生、杏仁、巴达木、碧根果夏威夷果、腰果、榛子、开心果），开创了中国饮品0添加剂时代，也进一步夯实了在消费者心中健康、天然的品牌形象。
如果说“健康牌”是唯怡打出差异化优势的手段，餐饮渠道则是其在西南市场“称霸” 的重中之重。
一方面，啤酒的主要消费场景便是餐饮，因此，“老大哥”蓝剑啤酒在餐饮渠道多年的深耕成为唯怡布局餐饮渠道的重要背书。借助蓝剑啤酒的渠道积累和让利给经销商的方式，唯怡迅速抢占了西南餐饮市场。时至今日，走入一家川渝的饭店，几乎没有一家是不卖唯怡的。
另一方面，基于川渝人群嗜辣的特性，唯怡豆奶的“佐辣解腻，温润清甜”的特点恰恰切中了消费者在用餐场景下的诉求。因此，对于川渝人群来说，唯怡豆奶成为搭配川菜和火锅、宴席等餐饮场景的绝佳伴侣。
< class="pgc-img">根据前瞻研究院数据，2023年，火锅市场仍是国内餐饮行业份额居于榜首的细分市场，从消费者的消费频次来看，有超过45%的消费者表示每个月会吃几次火锅，每周吃火锅不少于两次的消费者占比也达到27.9%。其中，偏好川渝火锅的人群占比高达59.1%。唯怡也通过推出更适合聚餐场景的大规格装、冠名各类火锅节等方式不断加深消费者“吃火锅喝唯怡”的认知，进一步与餐饮渠道绑定。
根据L Catterton发布的公告，当下，唯怡已然建立起了垂直整合的供应链和广泛的分销商网络，同时，其盈利一直呈明显上升趋势，并在2023年创下历史新高，成为极具潜力的川渝本土饮品。
合作，巩固西南面向全国
伴随消费者尤其是Z世代人群对含有天然成分的健康饮料需求的不断增长，植物基饮品占据了更高的市场地位。与此同时，多年来植物蛋白饮料也是饮料行业中增速较快的子品类。
另外，随着越来越多的消费者选择外出就餐和使用外卖服务来代替在家烹饪，国内餐饮渠道的饮料市场规模不断扩大，预计到2028年将达到约600亿美元。
因此，唯怡在川渝饮品市场的地位以及其在餐饮渠道的优势或许正是L catterton选择投资唯怡以布局中国植物蛋白饮料赛道的重要原因。正如L catterton亚洲基金管理合伙人陈悦在公告中所述，“在川渝地区这一广阔且具有韧性的消费市场中，唯怡有着庞大且不断增长的忠实消费群体。”
< class="pgc-img">此外，投资行为往往对双方都具有利好性。对唯怡而言，本次获投也许能成为其走向全国的推手。在中国传统豆奶市场，流传着“北露露、南椰树、东银鹭，西唯怡”的说法。和唯怡一样，这些品牌都是当地饮品品牌的佼佼者。野心往往是难以满足的。在占据本土市场后，往往都想“走出去”，打开更广阔的市场。但跟其他三个品牌的进程相比，唯怡显然有些掉队了。
因此，将极具场景特色的唯怡推广至全国似乎是更好的选择。唯怡创始人代表郭雅文也在公告中表示：L catterton对公司所处行业有着敏锐的洞察并高度理解公司业务。L catterton为唯怡设计的全面价值创造计划给我们留下了深刻印象，我们很高兴能与L catterton合作推动相关计划落地。通过巩固我们在西南市场的领先地位，进而迈向全国市场。”而这也释放出唯怡对本次合作后加快全国推广进程的期待。
然而，在海外品牌抢占市场、国内新玩家不断入场的背景下，唯怡能否借助L catterton的投资突破“川渝土特产”的标签，顺利走出西南市场，还有待时日。
年来,全球变暖导致酷热时节不断延长,冰饮和冰制品已成为日常生活的必需品。然而,从冰棍大肠杆菌问题到茶饮、餐饮行业的制冰机卫生问题,食品安全事件频发,一旦出现问题,消费者信任难以重建,市场需长时间恢复。
< class="pgc-img">对于餐饮业而言,佐餐饮品是扩伸利润的重要手段,但如何规避自制冰饮的食品安全风险、制作繁杂、口味单一等问题,以及如何平衡定价与销量、跳脱毛利受限的困扰,都是重要的经营课题。
面对顶流茶饮品牌的激烈竞争,手握天然场景优势的餐饮业态需借势硬控顾客随餐下单饮品,撬动盈利强势增长。而健康已成为大众饮食选择的重要趋势,伴有“健康”标签的饮品搭配更受消费者青睐。
要拿下口味、花样和自主定价权,餐饮企业需注重饮品的口味和丰富度,给予食客“高价值感”,在低成本下为饮品谋得高定价区间,提升利润空间。同时,餐食搭配饮品的套餐模式也能为折扣营销留足利润空间。
控本增效、强化利润空间是餐饮企业的重要策略。在性价比为王的趋势下,控成本、强效能的饮品模式能够更好助力门店运营发展。此时,onecup H2健康冷饮机成为餐饮企业的优选方案。
onecup H2健康冷饮机具备高效便捷、丰富多样、出品安心等多重优势。它可实现桶装水、净化水即时制冷,随用随取,高速可达7秒一杯,单仓可连续出180杯,24小时全天候待机制作,相当于门店配备了一个“现制饮品店”。
< class="pgc-img">同时,该设备可出品多种健康风味饮品,如芒果/原味乳酸菌、维C西柚冻柠茶、桂花乌梅汁等,每种口味都经过精心打磨研发,酸甜可口、各具特色。并且,1+X(基底+水果)模式可搭配当地应季水果,具备高溢价空间,解油解腻、解辣降温,早中晚佐餐都具备高适配度。
在食品安全与卫生方面,onecup H2健康冷饮机采用双制冷、全路冷藏原料传输系统,确保原料开封后全程冷藏保鲜。密封管道设计不漏不洒,安全、干净、卫生,为餐饮经营之本打造坚固的护城河。
目前,onecup H2健康冰饮解决方案已服务于全国各大餐饮连锁、酒旅、院校等高标准、高规格、严要求的场景,为其提供高适配度的方案,实现“优反响、新增长”的双重收益。这一解决方案设备精良、原料严选、口味优选,联合实现“有健康、够高效、够多元、强稳定、够安心”,为门店提供有力的产品支撑和持续的经营活力,推动经营质效升级、稳步发展。
