茶不用出去买了，自己在家也能做，无添加得更健康
我想应该没有谁能够拒绝奶茶吧，但我虽然不爱喝饮料，但是唯一最爱的就是奶茶了，尤其是珍珠奶茶。每一次点外卖的时候必喝的都是珍珠奶茶，去外面逛街也是一样。
< class="pgc-img">尤其是现在寒冷的冬天，当然需要一杯珍珠奶茶来续命了。但是最近发现自己的体重长胖了，而外面的奶茶店的奶茶都含有反式脂肪酸，喝了的话就会容易发胖，那就自己动手做一份零添加的珍珠奶茶吧。
< class="pgc-img">大家千万不要觉得自己煮奶茶非常的困难，其实很简单，珍珠的话我们可以买现成的，也可以自己做。想喝奶茶，但是又怕胖的小姐妹可以跟我一起做起来。
< class="pgc-img">【菜名】：珍珠奶茶
【食材清单】：红糖，木薯粉，牛奶，炼乳，清水，红茶。
【烹饪步骤】：
1、我们先来把一会儿用到的食材都准备好，木薯粉还有清水和红糖这些是我们先来做珍珠的材料。大家要是觉得麻烦的话，可以提前买现成的珍珠来做，超市还有网上都有卖的。但是我都觉得没有自己做得更加健康，这个随大家的喜好准备就好了。
< class="pgc-img">2、 把红糖切碎，因为我准备的是成块的红糖，需要这一步，大家要是准备那种散装的红糖，就是把它们弄得更碎一点就好了。
< class="pgc-img">3、 准备个小奶锅，在里面倒入适量的清水，然后再将刚才我们弄碎了的红糖倒进去煮至化开。
< class="pgc-img">4、 等红糖水烧沸了以后，迅速地把木薯粉再下进去，搅拌两下就立马关火。
< class="pgc-img">5、然后把木薯粉晾凉了以后取出来，继续揉成面团。一定要先将面粉晾凉了以后再拿出来吃，不然会很烫手。
< class="pgc-img">6、 把面团取出来以后分成三份，然后再搓成长条，切成大小均匀的小剂子。具体看不懂的大家可以看我下面的图片，然后再将小圆子依次的揉圆可以撒点木薯粉混合一下可以防粘，这样我们的珍珠小丸子就做好了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">7、等水煮开了以后，把珍珠倒进去，煮个10分钟左右关火，再焖个10分钟。把煮至透明的珍珠再捞出来，放进凉水里面，这样再过一遍凉水的珍珠会更加的Q弹。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">8、然后再将纯牛奶倒进锅里面，加上红茶包，主治温热就好，建议不要煮沸。把煮好了的奶茶再倒进杯子里面把珍珠倒进去跟炼乳一起搅拌搅拌，就可以喝了，这碗珍珠奶茶就做好了哦，一点添加剂也没有，比外面的还便宜。
< class="pgc-img">【小贴士】：
1、大家要是有耐心的话，可以多做一些珍珠，然后放在冰箱里面冰冻起来。这样等我们下次再用珍珠的时候，就可以直接取出来煮奶茶了。
2、揉成团了以后可能会有颗粒感，我们要不停地揉搓，直到把面团揉到血液一下。这一步希望大家能够有耐心。
3、煮奶茶一定要用纯牛奶才好喝，要是不用茶包的话，可以把茶叶提前浸泡好了，但是记得把茶叶要过滤出去。
加香精，不加防腐剂的Q弹珍珠奶茶，在家自己自做，好喝又健康
我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。
你是否和我一样，一段时间不喝奶茶，就想念。我有个同事，简直就是奶茶控，一起出去吃午饭，看见奶茶店就毫不犹豫地买上一杯。据说，她春熙路好多奶茶店都被她打卡过。她简直就是一个无奶茶不欢的奶茶控。奶茶，上大学的时候，和室友出门聚餐会买上一杯。很少喝，也不怎么喜欢喝。因为觉得太甜腻，而且不太喜欢里面的珍珠，感觉吃进胃里的珍珠不被消化。
之前也是看新闻说，有些奶茶店的珍珠是不易被消化的，经常喝奶茶的人对身体不好，尤其是珍珠奶茶。每次走到奶茶店，浓浓的奶茶香精，也吸引不少顾客。关于奶茶，我偏爱烧仙草一些，因为吃到最后是喜欢的蜜红豆还有葡萄干。夏天，又不想吃的太冰，但是又不想总是白开水，所以想在家自己做奶茶，一杯加了很多珍珠的奶茶。不，还加了喜欢的红豆，一杯奶香味浓郁的珍珠红豆奶茶。自从自己在家做了这款奶茶，时不时就会做一次，而且每次都会做大份。下面将具体做法分享给大家。
【红豆珍珠奶茶】
奶茶部分：
水300g 红茶5g 淡奶油30g 牛奶200g 细砂糖25g
红糖珍珠：
红糖70g 水130ml 木薯淀粉200g
蜜红豆：
红豆200g 冰糖30g
【制作步骤】
1、红豆提前冷水泡发好。
2、红豆加入冰糖和适量的水。也可以将冰糖换成红糖，煮出起来的颜色会更好看一些。
3、电饭煲选择营养蒸将红豆蒸熟。因为红豆最后要和奶茶，一起用轻食机打至细腻，所以不用担心红豆的软烂程度。
4、先将水煮沸，然后加入茶叶再煮沸后，加盖焖5分钟。
5、淡奶油、牛奶加入细砂糖，搅动混合均匀。
6、将煮好的茶水过滤茶叶加入牛奶中，搅拌混合均匀，放凉冰箱冷藏2小时，这样可以茶香更浓郁。夏天喝冷藏过的奶茶，可以清凉一夏。
7、红糖加入锅中，再加入130ml水，将红糖煮化煮沸，然后将木薯粉加入红糖水中。
8、快速将木薯粉和红糖水搅拌均匀，关火。木薯淀粉一定要熟化，趁热将面团淀粉揉成光滑的面团。
9、取适量的木薯面团搓成条，然后搓成珍珠圆子。
10、搓珍珠圆子，一定要手快，避免面剂表面干裂。再搓珍珠圆子的时候，可以用保鲜膜将切好的长条盖住。搓好的珍珠圆子，裹上一些木薯粉，可以防止粘在一起。
11、锅中加入适量的水，煮沸后加入珍珠圆子，煮熟浮至表面，然后关火加盖焖5分钟。焖，可以让珍珠圆子更彻底的熟透。
12、将适量的红豆加入轻食机中，再加入适量的奶茶。
13、轻食机选择五谷模式，将红豆和奶茶打至细腻。这样红豆奶茶就做好啦，口感丰富。
14、杯中加入适量的珍珠，然后将打好的红豆奶茶加入杯中，一杯奶香浓郁，Q弹好吃的珍珠奶茶就做好啦！还可以根据自己喜欢，做成脏脏红豆奶茶，颜值各异。
在家自己做奶茶，好喝又健康。不添加香精和防腐剂，喝一杯不够，还可以再来一杯。夏日，来上一杯冷藏的珍珠红豆奶茶，不仅能喝到顺滑的奶茶，还可以吃到Q弹的珍珠。
<>宗港式冻奶茶（简单版）
1 人做过这道菜
当年刚来到澳洲这个大农村，人生地不熟，但幸好遇到好老板，这位香港老板还是昆士兰华人饮食协会的会长，于是我就在他其中一家港式的茶餐厅里打工，被分配到水吧的工作很有趣，让我学到很多，其中当然有最为人熟悉的港式奶茶啦！
其实港式奶茶，说容易不容易，说难不难，火候时间最重要，店里主要用拉茶壶，茶网装着大量斯里兰卡茶粉熬制几小时以上，所以都是浓缩的，非常浓烈，因为用量大，客人来基本都是点奶茶或者鸳鸯，所以茶底很重要，然后就是将大量白糖兑水煮成糖浆备用，还有便是花奶了，这三样就是组成港式奶茶最基本的原料.当然，家里自己做都是最简单的版本，反正自己喝嘛～(☆_☆)，so废话不多说，懒人版本上场！！
用料
Dilmah英国红茶茶包14个（原谅我，做惯了重口味）
雀巢三花奶1罐
黄糖约80-100克
熬茶底水约1500毫升
煮糖浆水150毫升
正宗港式冻奶茶（懒人版）的做法
习惯了重口，味浓，所以我用14个，其实已经算少了哈哈，以前用20个的，大家可以按照自己所需用什么牌子都可以
茶包所有把标签取下，1.5升水中火熬制20分钟
最后得到500ml茶底，颜色非常深，最好用勺子压一压过滤好（用目数细点的筛网能避免茶粉渗出，避免奶茶不够顺滑），以免浪费，然后放一边稍凉
150ml水煮开，放进黄糖约80-100克（为健康着想，我不用白糖，改用黄糖）最后得出黄糖浆
2000毫升密封塑料水壶一个（茶餐厅现成奶茶储存的也是用这些哈哈）
三花奶一罐，两边用刀开个口备用，
开口
先将茶底，花奶一起撞入瓶里
然后加入糖浆，并以个人口味，按照甜度，浓淡度加进凉开水，最后放冰箱，变成冰奶茶
小贴士
喝太多奶茶对身体不好，尤其港式奶茶，不要以为有苦涩味道就以为不是很多糖，其实摄取的糖分是很多，因为茶底很浓重的，很不健康的，大家看配方糖份量就知道了，这次我做出来的还不是很正的港式味道，毕竟自己和家人喝，所以平时还是偶尔为之好了
