地道特产美食：羊肉汤锅

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：小到大一回家就吃得到的美食，羊肉汤锅羊肉米饭羊肉米线[大笑][大笑][大笑]羊肉笼笼，最喜欢的就是回家的这一口。我从小到大就

小到大一回家就吃得到的美食，羊肉汤锅羊肉米饭羊肉米线[大笑][大笑][大笑]羊肉笼笼，最喜欢的就是回家的这一口。

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我从小到大就是一个名副其实的吃货，读书的时候就会到处寻找好吃的，跟着人群的步伐。吃最火的李米线，只开上午的朱儿面，花卉园的生煎包，红旗河沟的板栗饼，渝大狮的火锅，江二娃的串串香，好又来的酸辣粉，路边摊的炸土豆，烧烤店的苕皮豆干。一说就开始流口水。

最难忘的还是家乡的羊肉汤，虽然重庆也有但是没有老家的味道。重庆的羊肉有一股膻味，吃不惯。但是大家都说羊肉没有了膻味就不好吃了，也不知道是不是心理作用就觉得老家没有。

我想可能就是回家看到父母的心情和小时候的回忆吧。小时候父母总是很繁忙，没有时间做饭。就在旁边羊肉馆呼一碗羊肉米线，冬日的早晨暖暖的。老人有一种说法就是多吃羊肉冬天不怕冷哦，晚上不起夜。

现在长大了，都很少回家看看。每次一到家门口，父亲就会立即给母亲说：“幺儿回来了，快点去端一盆羊肉来吃”。每每这个时候就觉得很幸福，真好。

“树欲静而风不止，子欲养而亲不在”

告诫自己常回家看看。所以每次回家后我们都会买一点老家的羊肉带回来。每次做的时候总是会想起家里的父母，打电话分享一下美食的喜悦。

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给大家分享一下我们的做法把，个人觉得很好吃哦，你们也可以试一下：

1、准备好羊肉1斤，羊血一块（买羊肉的时候送的）羊骨头几块（卖肉带的），葱姜蒜香菜（汤的灵魂）白纸（是白芷不是白纸哦）一小块（去腥）花椒面少许

2、先把肉、骨头清洗干净接水熬汤，先大火烧开泡沫水打掉后小火熬1小时（放入姜、白芷）汤呈白色鲜香

3、把食材切配好

4、起锅烧油（用羊油最好），放入花椒，辣椒面、姜蒜炒香再放入羊肉片，翻炒一分钟，加入适当凉水，大火烧开，小火熬一会，放入胡椒面，花椒面。羊血放入烧开即可。起锅放入葱花，香菜。

感谢大家的阅读、点餐和收藏，欢迎大家一起分享你们当地的美食哦，民以食为天，我是把这句话认真的学懂了，不知道大家是不是呢

锅是重庆人生活里不可缺少的一部分，天气热的时候要吃火锅，天气冷的时候就更要吃火锅了。

重庆作为名副其实的“火锅之城”，拥有数万家火锅店，但是排长队等候吃火锅的店依旧数不胜数。1小时2小时5小时，为了一顿火锅，你排过多久的队？

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为了看看重庆人为了吃到火锅有多疯狂，论坛网友@重庆人重庆事 在网上取了一些火锅店的号，也去现场看了看排队现状，一共打探了13家火锅店，有12家8点过还在排队，有的排上37桌。

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海底捞

海底捞在重庆开了12家分店（其中一家在长寿），他们家取号是在海底捞的微信公众号上取，一个城市只能取一张号，所以大家要慎重哟。

周六的海底捞生意还是很火爆的，像来福士店、北城天街店网上已经排满了，只能去现场拿号才行。

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有点不方便的就是，要想知道哪里能够马上取号，只能一个个点。皇天不负有心人，如大海捞针般我终于发现一家店是可以在线取号的，时代天街店。

时代天街的排号速度杠杠的。周六下午5：04左右取号，5:15就排到了！只用了10分钟，算是神速了！不过如果遇到人气旺的海底捞那估计还是只能等。（建议：提前30分钟取号）

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周六晚上8点，海底捞排队的人数依旧很多，目测了一下，最少也有10几桌了，如果大家这时候去排号的话，少说也得等到10点以后了。

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不过要想知道一家火锅店排队的真实水准，还是工作日的情况更直观一些。

于是我在周三下午5点开始网上取号。海底捞时代天街店速度依旧很快，这时不用排队，直接到店就可以享受用餐服务。

之前周末取不到号的北城天街店现在也可以取号了，下午5点取号，排队号码61号，还需要等待33桌，不过海底捞叫号也不算慢，下午6：09的时候就轮到我了，排队时间也才1个小时，在能够接受的范围内。

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工作日的海底捞人气也不差，周三晚上8点了排队区还有几桌人在等待，它家排队最大的特色就是能喝到免费的酸梅汤，进店之后酸梅汤可是要单独收费的，大家一定不要浪费了。

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卤校长火锅（观音桥店）

卤校长大家有去吃过吗？虽说它家在主城开了几家分店了，但观音桥这家店的人气绝对稳居他家NO.1的宝座。

你绝对猜不到我在周六下午5点排他家火锅的时候，排到了多少桌！

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排队号码A607，需要等待373桌，不是37桌，也不是73桌，是373桌，快400桌的等待！这绝对是我有史以来排过的最久的火锅店，估计到我的时候，店离下班也不远了。

6小时过去了，从5点等到11:42才终于轮到了我！唯一好处就是在门口就有免费的甜品吃，倒不至于饿肚子，坏处就是吃完甜品，已经吃不下火锅啦~（建议：4点准时网上抢号）

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卤校长网上排号情况还是很夸张的，那现场情况又如何呢？

周六晚上9:08，卤校长火锅排队的架势跟正值饭点火锅店排队的时候差不多，不愧是排了300多桌的火锅店。而且还有源源不断的人向卤校长走去，就连街道对面都有它家板凳的身影，一眼看过，它家绝对是这条街上人气最旺的崽。

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看着卤校长火锅周末疯狂的排队阵仗，难道平时也这么夸张吗？于是我在周三下午5点继续网上取号。尽管是工作日，但是卤校长火锅的热情却一点也没散去，排队号码A156，等待桌数133桌，这排队人数都快赶上一些火锅店周末的排队量了。

等待的时间也很漫长，足足有278分钟，下午5点取号晚上9点才能吃到，晚餐也变成了夜宵。

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工作日卤校长的现场人气如何？看这密密麻麻的人群就知道了，已经晚上7:30了，依旧人气爆棚，不知道的可能还会误以为已经到了周末狂欢的时候了。

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楠火锅（四小区总店）

楠火锅在重庆排队是出了名的，不排队基本就是不可能的。虽然我预计到它要排很长队了，但是没想到居然这么夸张。周六下午5点钟拿号，还需要等待288桌。

快300桌了，又是几百桌的排队量！这还只是一个平平无奇的普通周末啊~终于在晚上10:52的时候，才轮到我的号，我觉得这一顿饭可以称为晚饭过后的打牙祭了。

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楠火锅工作日排队的情况稍微有点好转，但也只是一点点！晚上5：00取号，排队号码A145，需要等待桌数126桌。

真正排到我的时候已经过去232分钟了，快4个小时的等待，不过同时间排号，周末要排到10点，这个才只用排到8点过，竟然让人觉得有丝丝欣慰。（建议：4点准时网上抢号）

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后火锅（总店）

后火锅也是被各大网友评为最难排队的店之一，很多人都喜欢去他们家三楼吃，天气舒服风光好，边看风景边吃火锅，巴适，三楼的后火锅也被称为“天台火锅”。

周六下午5:02取号，排队号码E92，需等待的桌数其实蛮多的，85桌。听说在国庆的时候有人晚上10点取号，前面都还有130多桌，到店之后都还足足等了2小时，才在凌晨吃到。

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对比之前的排队百桌，85桌好像也不是那么辛苦了。不过这只是理想中的速度，等真正排的时候才知道。在晚上9:19的时候，终于轮到了我，满打满算也等了将近4个小时了。

后火锅工作日还是比周末好排多了，周三下午5：01取号，排队号码E34，等待桌数29桌，排队2小时，相比周末来说，已经节约一半的时间了。（建议大家提前1—2小时取号。）

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前面几家在重庆人眼中还是很出名的，接下来说说在外地人心中榜上有名的火锅店，周师兄火锅和珮姐老火锅。

周师兄打的广告就是本地人都要去的火锅店，不知道前段时间大家有没有看到他家的广告，说是在国庆期间，刷新了排队记录，人数超过27132人，而佩姐老火锅也不容小觑，80%的外地人提到重庆火锅，它家都能有拥有姓名。

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周师兄（观音桥直营店）

周六下午5：01取号，排队号码A63，还需等待22桌，见惯了之前排队的大阵仗，突然觉得排22桌也还好啦，大家普遍都能接受的排队强度。在下午5:42的时候，就排到了我，算起来也就花了40分钟，控制在了一个小时之内，算是不错的排队体验了。

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工作日的周师兄人气又如何呢？我在周三下午5：00取号，排队号码A07，等待桌数5桌，等待时间83分钟。相较于之前周末40分钟过了22桌的的成绩，工作日83分钟才过了5桌就有点令人惊讶了，难道是工作日大家吃饭都要吃的慢一些？

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珮姐老火锅（北城天街店）

不管是周六5点取号还是周三5点取号，珮姐老火锅都还没有开始排队。如果大家想去试试珮姐，可以放宽心，不是旅行旺季吃珮姐，还是很容易的，等快到店了再取号也来得及。

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虽然下午5点取号没有排队，但并不代表晚上也不用排队哟。虽然很多重庆人都说不爱吃珮姐，在周六晚上8：26经过珮姐火锅门前的时候，发现排队的人数并不在少数，目测了一下，有超过5桌的人了。

哪怕是在周三工作日，8点30的珮姐火锅门前依旧有1—2桌的人在等，看来大家都还是抵不过真香定律，珮姐在本地人的火锅清单中混得也并不算差嘛。

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朱光玉火锅（北城天街店）

这家算是论坛新晋的网红火锅了，我周六下午5:01取号，排队号码A61，需要等待51桌，而我也足足等了2个多小时，直到晚上7:30的时候才排到了我，至少还没有错过饭点。

周三下午5：01继续取号朱光玉火锅，排队号码A22，等待桌数18桌，看起来不多，但等待的时间却一点都不含糊，花了123分钟，2个多小时才到号。

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它家休息日和工作日的排到号的时间差不多。但实际上周六晚上8:30的朱光玉火锅门口，排队的人都快把门口的板凳坐满了，我数了一下，大概还有20多个人在排队，而工作日晚上8点多的朱光玉，排队人数肉眼可见降低了。

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我还在网上拿了两家火锅店的号码，淑芬串串和渝大狮老火锅，这两家店不能在美团上面取号，但可以在美味不用等这一平台上取。

淑芬串串（九街店）

周六5点取号，排队号码A100，等待桌数34桌，预计要102分钟才能排到我，但实际上下午6点就成功上位！算起来其实并没有花太多时间，不过听说杨家坪店好像是淑芬里面排队最久的店了，大家有去排过吗？

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淑芬串串工作日的排队表现就比较平淡了，下午5:06拿号，排队号码A79，只需等待6桌，个位数的排队数让人眼前一亮，5:45就到号了，花费了40分钟。

不过这个时间点其实有点尴尬，万一提前取号还没下班或者还没来得及过去，不就过号了吗？

渝大狮（南坪东路店）

听说渝大狮是南坪第一的火锅店？我周六五点取号，等待桌数只有17桌，但这个预计排队时间就长了，317分钟。有点迷惑的是直到第二天，我也没收到这家排队到我的信息通知，难道是bug了？看来必须到场才行，不然过号了都不知道。

周三的渝大狮依旧需要排队，下午5:06拿号，排队号码A61，需等待13桌，门口有免费的瓜子和WiFi供应，可以打发下无聊的时间。6点29到号，一个小时20分钟左右，排队时间中等，我猜很多人火锅都要少吃几口，因为剥瓜子都把人喂饱一半了。

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与此同时，还有一些火锅店是不能网上提前预约排号的，所以我直接去现场看了一下它们排队的真实情况。

记忆犹新卤味串串

这家店应该是观音桥新开的串串店吧，排队的人确实多，周末和工作日都有不少人在门口排排坐。

时间已经是8点过了，看这架势，还得排好几个小时才行，不知道论坛有没有人吃过这家，值得排队吗？

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饿狼串说

饿狼串说也是一家开了很多年的老店了，周末的生意还是不错，依稀有10多个人在门口排队。

周三工作日8点过已经没人在排队，如果有喜欢它们家店又不想排队的，建议工作日前往哦。

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等等老火锅

晚上8点半排队的人数看起来比较零散，但是大家一定不要低估了它家的排队时间。看起来貌似只有4—5桌，但因为店里不大，所以翻台的次数比较少，慢的话可能这4—5桌也要翻1—2个小时了。

工作日晚上8:40到等等老火锅的时候，发现门口还有一两桌的人，估计真正吃到也要9点过了。

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小郡肝串串

印象中，小郡肝串串有段时间特别火，不排队根本吃不到！但周末8:50和工作日8:20去的时候，虽然门口还摆了凳子，但并没有看到还在排队的人了，难道吃小郡肝的这股风已经过去了？

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都说好吃的火锅需要排队，经过此次取号测试和现场打探，我发现为了吃到火锅，大家是真的拼，不管是工作日还是节假日，排队火锅的店并不在少数，看来大家都一样，都逃不过火锅的魔爪。

不过这次排队记录确实也打破了我的认知，原以为一家火锅店排队2个小时已经是极限了，没想到这次拿号我居然能从5点排到11点，应该很少有人能打破这个排队记录吧？

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大家不妨来说说你们为了吃火锅最长的一次排了多久？吃到的火锅值得吗？欢迎大家在评论区留言，大家一起来种草和避雷吧。

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足石刻｜重庆

从去年开始就有各种随心飞和盲盒，趁机票还不算太贵，可以不用请假就只用周末可以逛遍祖国大好河山

还不用花多少钱（重点）

01 顶流目的地

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重庆应该是在全国千篇一律的大城市里最有特色的城市。

虽然也有和其他城市一样无聊的“标准”景点，什么洪崖洞、解放碑、磁器口、南山一棵树啦，每个城市都差不多的。

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洪崖洞｜无趣的景点

但现在的人到重庆，去的景点越来越奇怪。

从下飞机开始，T3到达层的出租车等候区就成了大部分人到重庆的第一个“景点”。

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重庆机场网红打卡地

到了市区，正事也不干，就坐着轻轨，一个站一个站地打卡。

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轻轨穿楼｜李子坝站

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李子坝站｜重庆轨道交通2号线

小时候我住的地方窗子外就可以看到铁路，火车经过的时候总会跑过去看。

竟然在重庆回味了“童趣”。

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8D魔幻交通｜两路口站

还有更奇怪的游客，去那种比我年纪大好多的老小区拍照。（反正不是我

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两江索道｜白象居小区内

怎么说呢，这种烟火气还真是其他城市不太有的。

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傍晚来到江边，打卡好多老重庆都觉得丑到不行的朝天门。

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晚上好好吃顿火锅，在重庆不用担心长胖的，毕竟来一次重庆，会爬完一年量的楼梯。

02 江湖菜

特别感谢重庆的苏老师&周老师&小周童鞋，带我解锁各种重庆好吃的！

虽然四川和重庆的菜都统称为川菜，但吃起来是有明显不同的。

说得宏观一些，成都的川菜官府气息更重一些，重庆的菜江湖味道更浓郁一些。

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玉芝兰｜典型又不太典型的成都“官府菜”

成都人吃火锅会用清油，偏重凸出多种香料的复合味道。

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冷锅串串｜成都

重庆人吃火锅用纯牛油，下足花椒和辣椒，味道更直接一些。

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2012年第一次到重庆，苏老师带我吃沙坪坝的『大龙火锅』，算是我对正宗重庆火锅最初的认识。

当然也因为先入为主的原因，『大龙火锅』是我最推荐的火锅店，可以代表重庆最最最重口的口味。

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大龙火锅｜口味最重的火锅

一桌子菜不过100不到，最后再要来碗『火锅捞饭』，重庆的肛肠科值得全国人民信赖。

后来又吃了小区里的『黄姐火锅』，环境之差可以代表最极致的苍蝇馆子。

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黄姐火锅｜深藏于老小区最深处

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用餐大堂｜身后就是老小区的垃圾房

上次来重庆，懒得出远门找火锅，酒店门口的商业火锅『渝大狮毛肚火锅』也是又便宜又好吃。

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在重庆，不用特意去找「重庆人觉得好吃的那种好吃火锅」，随便进一家火锅店都足够好吃的。

毕竟1000个重庆人眼里就有1001家好吃的火锅。

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除去火锅，周老师&苏老师带我到江津某个村子里吃的尖椒鸡也真的一绝。

辣椒和鸡的比例大概是1：1，在辣椒里找鸡虽然有些麻烦，但味道是真的好，重庆尖椒独特的香味让藏起来的鸡吃起来真是丰富多彩的辣。

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尖椒鸡｜这张图里的不是在重庆吃的

至于什么小面啦，抄手啦，随便找一家口碑不错的，味道都不会差。

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虎巴抄手｜随便找的馆子，好吃惨了

03 大足石刻

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从第一次来重庆就想去武隆天坑，不过碍于交通麻烦，一直没有去成。

但周末来重庆，完全可以到距离重庆两小时车程的世界文化遗产一日游。自己租个车，感受一下重庆错综立体的交通系统。

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大足石刻位于重庆的大足区，分为『大足石刻宝顶山景区』和『北山石刻』，在地图里输入『大足石刻宝顶山景区』，自驾不到两个小时就可以抵达。

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1999年，大足石刻因保存着时间跨度从公元9世纪到13世纪绝无仅有的石刻，被列入了《世界遗产名录》成为了世界文化遗产。
这些石刻以其极高的艺术品质、丰富多变的题材而闻名遐迩，从世俗到宗教，鲜明地反映了中国这一时期的日常社会生活，充分证明了这一时期佛教、道教和儒家思想和谐相处局面。
——联合国教科文组织

『大足石刻宝顶山景区』门票110元，和『北山石刻』的联票135元，并且下午3点以前在宝顶山景区的球幕影院还会放映相关的影视作品，早点去，不要像我一样睡到自然醒吃饱喝足了再去，没看到电影感觉损失了几个亿。

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宝顶山

如果想要玩完两个景区，需要4-5小时，如果只玩『大足石刻宝顶山景区』，大概2-3小时就够了。

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西方净土上品中生

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柳本尊行化事迹

重庆作为顶流网红城市略有些拥挤，但到了宝顶山却见不到几个游客，体验很棒的。

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投佛祈求嗣息

买票后进入需要走大约2公里才能到核心景区，一路上不停和朋友吐槽，明明可以把停车场直接修到门口的。（大概是为了5A景区的评定以及景区公交的销售kpi，）

（景区交通去程10块，回程20块，走的路也不算多，可以不用费钱）

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九浴太子图

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宝顶山｜释迦涅槃圣迹图

释迦涅槃圣迹图佛像全长31米，只显露半身，下半身隐入山崖，在中国石窟同类题材中，算是规模最大的半身涅槃像。

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宝顶山｜真 · 千手观音

宝顶山第8号龛，建造于南宋淳熙至淳祐年间（公元1174－1252年），是观音造像发展的高峰和极致，堪称中国最大的石雕千手观音。

一般说来，观音造像只要有十只手，就可称位『千手观音』。常见的千手观音多数是造三十二只手或四十八只手，以示观音的三十二变相和四十八大愿，其他的手皆用背光的形式来表现，以达到“千”的涵义。

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宝顶山｜真 · 千手观音

而大足石刻宝顶山景区的千手观音实有830只手，并且一直相传总计有1007只手，算是天下奇观。

光这一处石刻就算“值回票价”了。

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其他眼神中充满智慧的神兽也挺有趣的。

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友情提醒：

1、大足石刻可以玩2小时，也可以玩两天，时间充足的话，『北山景区』和不远处的『安岳石刻』也值得一去。

2、走路逛完全部景点的终点是圣寿寺，圣寿寺到入口全是“回头路”，不想走路可以坐村民的车，这里有当地村民开车拉人到景区入口，5-10块一个人。景区的车会带着绕山绕水绕购物店，差点把我绕误机。走路逛完全部景点的终点是圣寿寺，圣寿寺到入口全是“回头路”，不想走路可以坐村民的车，这里有当地村民开车拉人到景区入口，5-10块一个人。景区的车会带着绕山绕水绕购物店，赶时间的要特别注意。

3、大足石刻博物馆17：00关门，旁边的球幕影院15：00放映最后一场

4、景区外有观堂酒店，价格不贵不贵，小镇也很清净。