文由GFE广州加盟展组委会报道。
2024GFE第47届广州加盟展&GFE广州餐饮加盟展
时间：2024年8月16-18日
地点：中国进出口商品交易会展馆(广州)
主办单位：广州连锁经营协会
GFE广州加盟展官网：www.gzsczl.com
展位预定：I7*666*533*666
< class="pgc-img">富众GFE广州加盟展是由富众展览集团、广州连锁经营协会等共同举办的行业展会，是国内受业界评价较高的连锁加盟展览会，主要为国内外优选的加盟品牌如袁记云饺、袁小饺、九毛九、太二、广州酒家、初茶、挪瓦咖啡、柠気、珠江啤酒、茶理宜世、柠季、探鱼、永和大王、霸碗盖码饭、赵记传承、第九味、森林子、聂记1号云饺、咖啡之翼、巴黎贝甜、卤山川、啊T奶茶、缇里咖啡、港口谭记、茶主张、小龙坎、贝贝甜心、阿叔猪扒包、斯味洛、仙小仙、麻爪爪、零食特区、趣味总动员、YUKI全球优品、紫燕百味鸡、百果园、王老吉等等和具有一定投资能力的个人或企业搭建双方沟通、洽谈的平台，是连锁企业树立企业形象、扩大品牌影响力、了解行业发展趋势、招募加盟商、代理商、合作商的重要平台。
主办单位：
GFE组委会
广州富众展览有限公司
广州连锁经营协会
广州富众展览管理有限公司
广州富国会展服务有限公司
GFEIM连锁产业投资并购服务中心
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中促会连锁加盟专业委员会
联合主办：
广州灵秀文化传播有限公司
广州芝士标局（连锁餐饮商标专家）
中国投资并购50人论坛组委会
中圆知识产权×巨疯品牌策划
协办单位：
新加坡中国商业协会
佛山市连锁企业协会
深港口岸经济带联合会
南海区连锁企业商会
转型界
店链
信达亚洲综合产业有限合伙基金
州吃鹅
吃鹅在福州曾经很火爆，大约十几年前，福州突然流行吃竹荪鹅，乌山西路维也纳夜总会隔壁开的那家，天天要排队，一夜之间满大街都是竹荪鹅，一波流后陆续关门倒闭，最后全部无影无踪，九零的年轻人可能都不知道还有竹荪鹅这个美食。
交通路曾经有一家台湾鹅肉大王，也是风靡一时，我自己都吃过好几次，记得送的圆珠笔质量特好，鹅肉啥滋味都忘记了，鹅肉大王也陆续开了多家分店，后来剩下西洪路总店，坚持了很多年，最近好像也关门了。
福州从来不就是吃鹅的热门城市，在福州人眼里，鹅肉属于发物，少吃为妙，但科学发展到今天，我们应该知道鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素、烟酸、糖等微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。中医理论认为鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
我从来不相信发物一说，又不是每天每餐都大量的吃，偶尔一吃，再发也无妨，真有那么大副作用，和福州同纬度的潮汕人可能都活不到现代。
澄海日日香
吃鹅最佳在广东，广东的鹅又分为广州烧鹅和潮汕卤鹅两种类型，潮汕卤鹅以澄海为上，澄海的“日日香”烧鹅饭，已经成为全国美食爱好者的打卡圣地，我自己也曾经多次去过，有去潮汕必去日日香。
千里开车跋涉就为这碗鹅肉饭，再辛苦也值得，美食爱好者的心态非常人可以理解。
我酷爱吃鹅肉饭，这和我的美食记忆有关，二十多年前，我第一次去深圳办事，从闽江饭店坐大巴，高速尚未全通，车程近十几个小时，非常辛苦，到深圳办完事立马回程，肚子饿的不行，在深圳汽车站边有家快餐店，有潮汕鹅肉饭，快餐盒米饭上堆着几块刚剁好的卤鹅，还有几根青菜半个卤蛋，浇了一勺卤汁，我就像民工一样蹲在路边，狼吞虎咽，太好吃了，这份鹅肉饭的味道至今我还记忆犹新，很多年后我再去深圳，又去寻觅这家店，已经没了，再吃附近的鹅肉饭，完全没有那种感觉了，很是想念。
在福州，很少有潮汕鹅肉饭吃，聂记有的是烧鹅而且现在做的都是烧鸭，潮福城也是烧鹅，聚贤园来福州的时候我曾经吃过最好的鹅肉饭，可惜聚贤园不在了，正祥中心兴卤曾经要做福州最好的卤鹅，现在也成为历史了。那在福州，我们想吃正宗潮汕鹅肉饭，难道还要再去潮汕澄海吗？
鹅小叙
答案是否定的，在我们的身边，在融侨中心4楼，就有一家“鹅小叙”，它的鹅肉饭完全可以媲美日日香，吃过便知。
不卖隔夜鹅
鹅小叙聘请的是来自潮汕的老师傅，从业多年，和他们说普通话非常辛苦，他们每天只做5只卤鹅，每一只卤鹅都是用当天从潮州运来的狮头鹅，确保鹅肉质量。
明档操作的厨房，如果愿意，你甚至可以看见卤鹅的过程，38年经典配方秘制赋予鹅肉不一样的美味。
卤锅翻腾的老卤，放一根木头都能卤出美味，也衍生出许多卤味，卤蛋、卤鹅胗、卤笋、卤猪蹄、卤豆腐、卤鹅血，更别提经典的卤鹅肝和鹅掌翅。
鹅肉拼盘
点一个鹅肉拼盘是最佳选择，里面有鹅肉、鹅肝、鹅翅、卤豆腐，最牛的是鹅头，我问了一下鹅头价格，简直不可思议实惠，整个才69元，要知道，当年我在聚贤园吃一个老鹅头要近千元，当然这鹅的饲养时间没有老鹅那么久，但这个价格确实震撼。拼盘98元，性价比非常高，可供2-4人分享。
卤鹅肝
如果你去过潮汕吃卤鹅，就知道除了鹅头要单卖外，最贵最火的就是鹅肝，潮汕卤鹅肝号称与法国鹅肝齐名，上等的卤鹅肝入口滑嫩，丝毫不腥不涩。鹅小叙的卤鹅肝在体积上肯定不如老鹅的鹅肝来的大，但在口感上丝毫不逊，在我吃的过程中，许多识货的人过来打包鹅肝，一会儿后厨就传出来鹅肝没了的声音。
鹅肉饭
我们要一个鹅肉饭，和我当年在深圳街头吃的当然不一样，精致许多，也丰富许多，鹅肉、卤笋、卤豆腐、卤鹅血、卤蛋、榨菜、米饭，这么多内容你猜多少钱？才29元，再次憾到了我。先拿一块鹅肉吸一吸卤汁擦一擦饭，再把沾了卤汁米饭扒一大口进口，塞一块鹅肉，再一撮榨菜，挤两根青菜，一起嚼，爽的不行，你肯定看过《孤独的美食家》吧，井之头五郎都是这么大口吃美食的，塞满整个口腔后，你才知道鹅肉饭为何在潮汕乃至沿海一带这么受欢迎。鹅小叙虽然才开业不久，在午晚餐正餐时间，都是爆满，尤其中午，周边上班族多拥此处，卫生干净美味还实惠，哪里找。
一方操作猛如虎，蓦然回首，发现汤忘记喝了，都怨饭太好吃了，鹅小叙每天不同样的例汤，今天是上排海带汤，例汤也不简单，从汤色看得出是单盅蒸熟的，而不是大锅煮熟分装，二者天差地别，几块上排瘦肉一根海带结一条蛏干，烫口的不行，不能再多求什么了，这么一份鹅肉饭还有一盅汤才29元，老板你确定？
白切河田鸡
你以为鹅小叙的美食就这么介绍结束了吗？错，在我个人看来，鹅小叙的白切河田鸡嗜好不逊鹅肉。
潮汕的卤鹅你如果实地吃过，就知道相对福州人的口味特点偏咸，甚至可以说非常咸，鹅体积巨大，净重多达七八斤，卤鹅需要整只卤制，如果太淡就入不了味，所以需要加重口味，靠咸提鲜，在潮汕这么多年延续下来，当地人已经适应这种重口味，而到了福州，消费者就会觉得偏咸，鹅小叙已经做了相应调整，但还是会有许多人觉得咸，所以不能单吃鹅，你需要米饭来搭配，白米饭遇上咸鹅肉，那就是精彩组合。
卤鹅在福州人看来略咸，白切鸡就恰好，和广东常见的白斩鸡用的是仔鸡取其嫩不同，鹅小叙用的是老鸡要其味，养足年月的河田鸡，每一口都富含胶质，香浓无比。
无需蘸姜蓉，就那么白吃，我更喜欢来一点点生抽，不能太多，不能抢了鸡肉美味，我们都不爱吃脯肉，但在这盘鸡，脯肉也美味，因为你咬进去会发现里面富有鸡汁。
鹅小叙的生意很火爆，尤其中午都需要排队，对于融侨中心的店员和周边写字楼的职员来说，一份鹅肉饭既卫生干净又美味可口，价格完全在自己能够接受范围内，何尝不可。
对于来融侨中心逛街的朋友来说，一两个人去餐厅，点菜三份太少四份太多，鹅小叙就可以给你提供很好的选择，一人点一个套餐，再加半只鸡，足矣。
聚
源：法治日报案件
□ 本报记者 王家梁 王鹤霖
□ 本报通讯员 李 玮
烤鱼店用地沟油制作烤鱼进行销售，案发后刑事犯罪部分没有争议，但刑事附带民事公益诉讼却一波三折，案件一度陷入困境。
最终，办案检察官打破僵局，综合调查证据，锁定销售地沟油金额，让犯罪嫌疑人在负刑事责任的同时，承担惩罚性赔偿金32.4万余元。
用地沟油制作烤鱼
2022年5月10日，贵州省毕节市七星关区市场监督管理局对某烤鱼店进行日常现场检查中发现，其库房内进门处靠右侧有一桶棕黑色的油脂，库房最里侧发现有一个铝制桶，桶内装满食物残渣，在其炒制配菜的厨房里发现约为70升的棕黑色油脂。当日，该局对烤鱼店进行查封并决定立案调查，同月17日，该局将线索移送公安机关。
2022年6月2日，七星关区人民检察院指派检察官提前介入，依法提出引导侦查意见。同月17日，毕节市公安局七星关分局将该案立为刑事案件侦查。
2023年2月7日，公安机关将该案向七星关区检察院提请批准逮捕。经审查，2021年8月至2022年5月期间，犯罪嫌疑人聂某某在七星关区招商花园自营烤鱼店内，为节约经营成本，将顾客食用后的餐厨垃圾回收后过滤“地沟油”，用新油与“地沟油”混合炼制后制作烤鱼。经鉴定，涉案棕黑色油脂中铅含量超标，长期食用铅超标的油脂可引起慢性中毒，足以造成严重的食源性疾病。
检察官审查发现，聂某某生产、销售有毒、有害食品的行为可能侵害众多消费者身体健康，于是通过内部线索移送机制将该线索移送公益诉讼办案团队。公益诉讼办案团队第一时间介入该案，组织团队成员从该案违法犯罪行为与损害社会公共利益之间的因果关系、销售时间跨度长、具体销售数额、证据时效性等方面多次进行分析论证。认为聂某某生产、销售有毒、有害食品的行为，严重损害了消费者身体健康和社会公共利益，符合公益诉讼立案条件。
七星关区检察院决定将该案立为刑事附带民事公益诉讼案件调查，同时该院成立了地沟油案专项办案组。
根据犯罪嫌疑人供述，该烤鱼店生产、销售有毒、有害食品始于2021年8月。那么，这段时间用地沟油制作烤鱼销售过程中，一共生产出多少地沟油？销售烤鱼金额是多少？十倍惩罚性赔偿金如何计算？这是办案组需要找到答案的三个关键问题。
难以计算销售金额
检察官对犯罪嫌疑人聂某某的讯问笔录、相关证人及书证进行了核查比对分析，发现该烤鱼店没有收银系统，日常收支由聂某某的大嫂冉某做手工账，现场只查获了一本自2022年2月17日至5月9日期间的手工账本（之前手工账本已无法查证），营业收入为100.76万元。
在询问冉某的过程中，冉某陈述营业收入中包含未使用地沟油制作的土鸡爆大虾、牛肉爆大虾、酒水饮料等费用，无法从中区分出销售烤鱼与其他菜品的价格，如果以总营业额作为十倍惩罚性赔偿金的计算基数，显然不够客观公正。
由于聂某某生产地沟油制作烤鱼时间长，单人作案，方式比较隐蔽，手工账本只记录了一段时间的收支账目，记录并不完整，且每天只记录收入和支出账目总账目，并没有每一笔的支出明细，无法计算出这段时间销售使用地沟油制作烤鱼的销售金额。
案件陷入僵局，检察官一边重新梳理证据，一边思考是否要从其他信息中查找线索。
既然直接证据无法客观计算价款，能否通过间接证据来合理推算？
聂某某的讯问笔录中曾提及，将顾客食用后的餐厨垃圾回收过滤后的“地沟油”，按照1比3的比例加入新鲜的大豆油，在熬制的过程中加入大葱、花椒等香料。检察官了解到新鲜的大豆油是从桂花市场一店面购买，通过询问供油商、提取交易记录固定证据。
办案检察官发现，虽然可以根据购买的大豆油的数额及在制作过程中地沟油和大豆油使用比例计算出这一段时间的用油量，从而计算出生产“地沟油”的总价值。但是，由于“地沟油”没有单独计算价格，用这种计算方式也无法认定使用地沟油制作烤鱼的销售价款。
检察官没有气馁，继续寻找客观公正的计算方法。聂某某大嫂冉某在询问笔录中曾提及，烤鱼店按活鱼毛重每斤40元的价格卖给顾客，配菜不算钱，长期以来聂某春一直给该烤鱼店配送活鱼，能否通过购买活鱼的价格来推算销售烤鱼的价款？
检察官找聂某春进行询问这段时间向该烤鱼店销售的活鱼数量，因聂某某与聂某春是同乡，关系不错，在询问中聂某春一开始含糊其词，故意绕开话题说些无关紧要的事，最后辩称给烤鱼店送的鱼不只是江团鱼，还有草鱼，具体每次送的每种鱼是多少斤、多少钱，已记不清楚了。
经过检察官进一步宣讲刑事政策，聂某春最终如实陈述，他这一段时间给聂某某送的都是江团鱼，每次送活鱼的时候都是冉某线上支付的，聂某春提供了他与冉某的支付交易记录以及每斤销售烤鱼的价格。
证据越来越充分，案件事实一步步明晰。通过询问证人、提取相关书证等方式，检方确定这段时间冉某支付给聂某春的活鱼鱼款共计12985元，按照当时江团鱼每斤16元市场价格计算，聂某春出售给某村夫烤鱼的江团鱼重量共计811.56斤，该店再以每斤40元的活鱼价格卖给顾客来计算，这段时间销售使用“地沟油”制作烤鱼的价款合计为3.2万余元。
责令承担十倍赔偿
2023年3月28日，七星关区检察院以聂某某作为被告，向人民法院提起刑事附带民事公益诉讼，请求依法判令被告聂某某承担赔偿金32.4万余元，并在省级以上媒体公开赔礼道歉。
为确保认定事实准确，保障诉讼顺利进行。在提前介入阶段，在对地沟油是否属于有毒、有害物质，依法提出对提取的地沟油进行鉴定的引导侦查意见，针对地沟油的定性问题，向区市场监督管理局进行专家咨询，根据食品安全法，“两高”司法解释等规定，地沟油是法律规定禁止食用的物质，以餐厨垃圾回收加工并使用的油应为“有毒有害的非食品原料”，且通过鉴定检出有毒、有害物质。
该案系七星关区首例生产地沟油犯罪刑事附带民事公益诉讼案件，为了通过该案警醒食品行业从业人员，起到良好的警示教育效果，七星关区检察院积极与法院就检察机关民事公益诉讼诉求进行反复沟通，确保诉讼活动顺利进行。
4月21日，七星关区人民法院公开开庭审理此案。庭审中，聂某某及其辩护人对出示的证据及认定的销售金额未持异议。法院经审理认为，检察机关指控的罪名成立，提出的诉讼请求于法有据，依法予以支持。
5月10日，法院公开作出一审判决，以聂某某犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处其有期徒刑1年，缓刑2年，并处罚金1万元，禁止其自刑罚执行完毕之日起3年内从事食品生产、销售及相关活动。同时，责令聂某某承担其销售价款十倍赔偿金32.4万余元，并在省级以上媒体公开道歉。
