妮版简易火锅。
孩子今天吵着要吃火锅，可天太热了，实在不适合吃，那我就做个简易版的来应付一下。
1. 家里没火锅底料了，就自己简单炒一个。把西红柿炒一下，炒成泥，一是能提味，二是颜色好看。
2. 炒成泥后倒上一勺自己做的辣椒酱，翻炒出辣椒香味后再放入花椒、八角、香叶、桂皮以及生姜。
< class="pgc-img">3. 调料炒好就开始调味了，放上一勺生抽，少许老抽上色，倒上水把汤煮开。
4. 水开后倒入自己喜欢的配菜，家里没多少菜了，就几颗香菇、一个土豆，就这些配菜。
< class="pgc-img">5. 把这些配菜放入锅里，全部煮熟后捞出来放到一个盆里，盖上盖子继续煮锅里的汤。
6. 汤开后放入肉卷，盖上锅盖煮一分钟。
7. 肉熟了就盛出来。
好久都没吃了，所以今天做得有点多，吃火锅多麻烦，这样做出来端上桌直接吃可省事多了。简易版的火锅做好了，开吃。
家煮火锅的正确步骤和配料方法如下：
·选材：选择适合的火锅底料，可以是市场购买的底料也可以是自己熬制的底料。
·准备高汤：在熬制火锅底料之前需要准备高汤，可以选择用猪骨、鸡骨或者鱼骨熬制高汤，也可以使用浓汤宝等调味品。
·熬制火锅底料：将底料加入高汤中熬制，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒、姜、蒜等调味品。
< class="pgc-img">·准备蘸料：火锅的蘸料可以根据个人口味准备，可以是蒜泥、香菜末、芝麻酱、花生酱等。
·准备食材：根据个人口味和需要准备的食材，可以是各种肉类、海鲜、蔬菜等。
·烫菜顺序：先烫海鲜和肉类再烫蔬菜和豆制品等。
·控制火候：在煮火锅时要控制好火候，避免火候过大或过小，影响食材的口感和味道。
< class="pgc-img">·注意卫生：在煮火锅时要注意卫生，尤其是共同用餐时避免交叉污染。
以上是在家煮火锅的正确步骤和配料方法，可以根据个人口味适当调整。如果喜欢辣味可以适量增加辣椒和花椒的用量；如果喜欢鲜味可以适量增加高汤的用量；如果喜欢酸味可以适量加入醋等调味品。冬天吃火锅是不错的选择，你喜欢吃火锅？
行的休息天，想起了火锅。
“明天休息出去吃火锅吧”好友发来了消息。
“好啊”。
在网上查了店铺，有的店太远，有的店太贵。最后两人一合计，还是决定买材料自己煮。
决定好，就一起去了超市。
买了牛肉，丸子，蔬菜，豆腐，每个人都拿了自己喜欢吃的。对火锅充满了期待，整个购物过程也很轻松愉悦。
在火锅底料的选择上，花费的时间稍长。
麻辣，酸辣，还是番茄锅，徘徊了很久。最后一致选了番茄锅，天气实在太热了，清淡一点比较好。
重要的是，番茄锅比起其他两种，异味小很多。
一百块，就解决了食材问题。
拎着菜，走回出租屋。一人洗菜，一人切菜，竟然没多久，也全部收拾了出来。
准备好桌子，电磁炉，炒锅，水，倒入底料。
红色的汤底，咕噜咕噜冒着泡。顺手把准备好的所有蔬菜都放了一遍。端着各自的蘸水碗，兴奋地等在一旁，心里着急的紧，不停地看菜熟了没。
心太急的坏处，就是越着急时间越慢。也因为一次性放的菜太多，刚才还热闹的锅里一下子安静了下来，半天没冒一个泡。
加大了火力，也等了一会儿才看到锅里冒出热气。
等啊等，平常这样等待的时间，大多都和手机一起度过。似乎只是盯着一件事，是对时间的不尊重。
但吃火锅的时候，手机失去了它原本的吸引力。
似乎盯着手机看，会错过食物变熟的瞬间。
两人都放下了手机，端着碗，举着筷子，全神贯注地盯着锅面。
考虑到白菜叶子生吃也可以，试探性地最先夹起一片白菜叶子。
“熟了，白菜熟了”向对方告知，两三下就将第一波白菜都捞了出来，催促放第二波白菜下锅。
吃完白菜，其他的蔬菜才陆续可以吃。
但为了吃的过程不断开，各自又拿了一个碗，将煮好的蔬菜捞出，美其名曰凉一凉，吃起来不烫嘴。
锅一空出来，就迅速补上了待煮的蔬菜。
又是满满当当的一锅，刚刚沸腾的态势，又被新加入的蔬菜压了下去。
这会可以安安心心吃了，但手机依旧放在一旁。
饭和手机，早就绑定在一起。或者说，手机和生活已融为一体，做什么事，都可以拿出手机来看一看。
但围着火锅时，手机失去了往日不离手的地位。
一边吃，一边分享各自的消息。时不时穿插对菜品的评价，虽然只有两个人，但一直有人说话，显得尤其热闹。
这顿自制火锅，吃了两个小时。
吃到最后，才分了心。看着锅里剩下的菜发愁，煮之前，感觉不够吃，没想到还能剩下。
刚开始是抢着吃，到现在开始让着吃。
“这个给你”、“这些给我”，本着能少分则少分的原则，将锅里的菜分到了两个人碗里。
锅里又一次空了，但这次不是“怎么就没了”的失落，而是“终于空了”的放松。
看着碗里满当当的食物，又开始了发愁。
刚开始这么多，想的是“怎么才这点”，这小锅还是太小了，煮不下太多东西。
现在这么多，想的是“怎么能装下这么多”，看来还是不该小看锅的实力。
此时，手机又派上了用场。
“歇一歇再吃”开始各自玩手机。
最终还是没吃完，或许选择玩手机那一刻，就已经决定了这些剩菜的命运。
