州的冬天很温柔的了，
却还是“冻手冻脚”的，
只想宅在家抱着被子过活。
BUT!“吃牛杂煲吗？我请客”
我1分钟内就下楼！
< class="pgc-img">为了方便自己大家觅食，
我做了个攻略，
广州经典牛杂煲总览
收藏转发一下，再看看文末的总结，
就能牵着小哥哥小姐姐出发啦！
天河区
『 星期六·牛腩牛杂煲主题餐厅 』
< class="pgc-img">环境很清新，花花草草超多，
是不是因为牛要吃草？
< class="pgc-img">暖黄的灯光，皮质的座椅，
电磁炉用来自助加热，
整个环境很舒适，
跟滚烫的牛杂煲有点不搭哈哈~
< class="pgc-img">金牌牛腩煲是星期六的招牌菜，
一款就已经够经典。
< class="pgc-img">牛腩煲不只有牛腩，
还有牛肚、牛肠、面筋、香菜……
一大锅朴实无华，葱还是刚放下去的。
< class="pgc-img">牛腩很软，少了点嚼劲，却很吸汁，
咬下去“吱”一下满嘴都是汤。
< class="pgc-img">我本以为原味牛杂煲就是老广州牛杂味道，
但是会更淡一点，中煲分量就刚好两个人吃。
牛肠占比较多，油脂也更丰富，
底下很多白萝卜，口感也就更加清新了！
< class="pgc-img">人均：47元
营业时间：10:00-22:00
推荐菜：金牌牛腩煲、牛肚、冬瓜
地址：天河路598号百脑汇商场6层（近岗顶地铁站）
『 牛小灶牛杂煲（体育西店） 』
牛小灶是一家很粗犷的牛杂煲，
一条体育西横街的香味都从这里飘散开。
大众点评必吃榜上榜餐厅
这个名头足够吸引我！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">体育西这家分店没有天河南那家的江湖气，
只是规规矩矩的牛杂店，
安安静静地吃个牛杂的首选。
< class="pgc-img">牛腩牛杂煲不愧是半边天，
牛腩贼大块，多了点牛筋，
炖得软烂入味，却很有嚼劲。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛杂分量很多，
干净清爽，没有肉腥味，
最喜欢牛肚了，“咯吱咯吱”作响，
蘸点酱料或者汤汁就能直接吞进肚子了！
< class="pgc-img">底层有很多标配白萝卜，
蔬菜拼盘很新鲜，
生菜、金针菇、娃娃菜、午餐肉、冬瓜
炸腐竹和面筋我也超喜欢！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛肉丸爽口弹牙，每次必点，
手打出品还带点牛筋，
吸饱了汤汁，你猜能不能打乒乓球？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">（主编：行了别捏了，快吃！）
喜欢面筋的朋友，
一上桌记得先把它们“捞离苦海”，
不然滚煮太久就过于黏软啦~
可以在大众点评上团购，
上次吃的99元双人餐简直不要钱似的！
< class="pgc-img">人均：68元
营业时间：11:00-01:00
推荐菜：牛腩牛杂煲、牛肉丸牛杂煲、南瓜饼
地址：体育西横街12号（体育西路地铁站H出口）
< class="pgc-img">『 龚记牛骨牛杂屋（体育西店） 』
龚记就是古典中带着随性风，
终于看着像个牛杂煲店了。
古色古香，有两层，位置很多，
二楼天花板比较低，
贴了防撞角也要注意点小脑袋。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">经典牛腩煲量不算大，两个人吃刚好。
料会比其他店都要多，
牛腩牛筋都是肥厚的肉，
牛骨棒还能吸骨髓，还带着点奶香味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">调好沙茶酱沾了一点点，
一口下去汤汁横流，
火候刚好，没有碎成肉丝也不会粘牙难嚼。
< class="pgc-img">凉拌牛脆骨好可爱，
横切的牛脆骨能看见侧面的小圆骨，
恰到好处的辣度照顾了广东人挑剔的味蕾，
清脆的爆裂声嘎嘣脆，口感很带劲！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">肥牛太厚了，
涮了8秒才没有血丝，
肉都老了，少了点嫩滑感。
< class="pgc-img">有一点不满意的是：
调料没有香菜。
是本来就没有还是不能及时填满啊？
这可是牛杂煲的点睛之笔啊！
（暴风哭泣）
< class="pgc-img">（图中只有葱，哭唧唧）
人均：72元
营业时间：11:00-02:00
推荐菜：经典牛腩煲、金针菇、凉拌牛脆骨
地址：体育西横街25号
『 五谷味稻牛杂世家 』
< class="pgc-img">牛杂世家做的牛杂是附近一带最接地气的，
口味不重，但汤底很正，
用大骨浓汤煲的牛杂汤底很符合我的口味！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛腩牛杂煲在石牌桥一带是很便宜的定位，
分量很多，都是牛肚牛肠牛腩肉，
油麦菜很新鲜，
可以再要一份牛筋丸和牛杂加进去，
三个人都绰绰有余。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">人均：37元
营业时间：10:30-14:30 17:00-23:00
推荐菜：牛腩牛杂煲、油麦菜
地址：天河南六运六街31号之一
『 十里香牛杂煲（龙洞店） 』
< class="pgc-img">十里香是龙洞学子的第二饭堂啊！
吃的简直不是牛杂，
而是当年上学的情怀。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">十里香不算大，天天挤满了人，
甚至一开门就要冲进去抢位置！
（想当年真是年轻有活力啊~）
< class="pgc-img">库房装修风格，也就是没什么装修，
但确实龙洞Top 1牛杂煲，
大家集体“烧炭”，炭炉瓦煲，
朴实无华的才是最有料啊！
< class="pgc-img">大众点评经常会有2-3人份的牛腩牛杂中煲，
人均35元，牛杂多到盖不住，
牛肠牛肚牛膀牛筋和切得薄薄的牛腩，
加大量葱花，清汤底，两块牛骨垫底煮味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">不过口味偏清淡，
喜欢重口味的可以要瓶沙茶酱或者辣椒酱，
别有一番风味~
< class="pgc-img">人均：40元
营业时间：18:00-00:00
推荐菜：牛腩牛杂煲，牛筋丸牛杂煲
地址：迎龙路森林公园南侧100米处（卡宴KTV后）
荔湾区
『 牛煮任牛腩煲』
< class="pgc-img">牛煮任用木质风格装修，
环境清幽，风格雅致，
褐色调跟他家牛腩颜色好像。
（主编：这是什么形容词？？）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在西城都荟，牛煮任性价比较高，
因为很便宜啊，
团购单人套餐就有酸辣肥牛、五香牛腩牛杂，
还配青菜白饭。
< class="pgc-img">酸辣肥牛上桌前是生的，大概8片一份，
比一般的肥牛要短要厚。
不是酸辣粉的酸辣，
而是酸笋+辣椒粉的酸辣，
没有加黄辣椒调味。
< class="pgc-img">五香牛腩牛杂挺多的，
下面是垫底白萝卜，
牛杂煮得不够烂，反倒是萝卜腐竹很入味。
这里的菜品都适合慢慢炖煮的，
但在西城都荟吃饭，
不知为何总觉得有点急促呢？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">人均：43元
营业时间：11:00-22:00
推荐菜：五香牛腩大煲、清汤牛腩煲、藤椒牛腩煲
地址：黄沙大道8号西城都荟B1层
『 有条好汉 』
< class="pgc-img">这里的牛腩饭和牛腩牛杂粉吸引到了我。
牛腩牛杂粉的汤底有点微辣，
香辣的“痛觉”让牛腩牛杂更入味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛腩饭有很多腩汁浇在饭上，
相比起牛腩煲，这份牛腩更能锁住酱汁，
牛腩偏咸，不过有生菜附送，
拌饭吃就正好啦！
< class="pgc-img">人均：51元
营业时间：09:00-21:00
推荐菜：牛腩饭、牛腩牛杂粉、萝卜面筋牛腩
地址：中山八路新虹街12号
黄埔区
『 牛香荟秘制牛杂 』
< class="pgc-img">环境着实一般，纯吃牛杂的店，
不过招牌菜很赞：筋腩肚煲
名字很直白，是这家“大排档”的大热门。
< class="pgc-img">小煲78元，汤底浓郁，
筋腩肚都很软韧，
咬到嘴累的时候吞下去就行了。
焖煮久一点的话，牛腩会炖烂，
用筷子轻轻一拨就能分成牛肉丝，
这时候比较好嚼且不粘牙。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">小煲是2人份的，
不够饱可以加个面、牛肠和面筋，
吸收了汤汁的面黏黏软软，
一人一碗都不够吃！
< class="pgc-img">人均：43元
营业时间：11:00-23:00
推荐菜：筋腩肚煲
地址：港湾路大沙地港湾西港湾大院
番禺区
『 西楚牛香·砂锅牛腩煲（汉溪长隆店） 』
< class="pgc-img">西楚霸王自然少不了江湖侠气，
豪迈的装修风格让人觉得牛气冲天。
到处都是江湖元素，
长身玉立的剑客、满盛美酒的酒坛，
一坐下来就觉得自己在跟楚留香打火锅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛三皇煲是牛腩、金钱肚和牛筋，
汤底很浓厚，大大块牛腩是主角，
牛筋和金钱肚很爽口，
焖煮得黏烂，“啖啖肉”！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">3个人去的我还加了份牛筋丸，
手工做出来的就是Q弹。
< class="pgc-img">番茄土豆牛腩煲很适合喜欢清爽酸甜口感的，
番茄解腻，土豆绵烂，
浇在牛腩上，同行的小朋友饭都吃多两碗！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">人均：66元
营业时间：10:00-14:30 17:00-21:30
推荐菜：牛三皇煲、番茄土豆牛腩煲、金丝饼
地址：汉溪长隆保利大都汇B7栋102-104号
本文内容来源于点评头条号【玩转广州】，特此鸣谢
<>庆火锅，作为重庆的名片之一，享誉四方，几乎每一个网红景点附近都会有很多火锅店，外地游客排队的景象更是壮观，来重庆旅游必打卡的就是火锅。
< class="pgc-img">洪崖洞、磁器口的重庆火锅非常多，到底哪一家的味道才正宗呢？很多外地游客发现吃重庆人喜欢的老火锅太辣，选择吃网红火锅又要排长队，其实我建议外地游客没必要去热门景点扎堆打卡火锅，浪费大量旅途时间。
< class="pgc-img">在重庆枇杷山这个地方可以看到重庆的江景，地理位置很方便，附近有一家火锅名字很特别，耐人寻味，叫做不过如此火锅，很多食客一来就被这个特别的名字吸引住了。
< class="pgc-img">他们家的招牌字体颜色非常醒目，不过如此这四个字到底指的是味道呢还是生活，我想每个人在吃过后都有不同的答案。
他们家位于重庆知名火锅晓宇火锅总店的旁边，晓宇火锅是上过央视的，吸引了大量外地游客专程过来打卡，胆子确实够大，开在了火锅大佬的朋友，就不怕被抢走生意吗。
< class="pgc-img">这家店除了敢开在火锅大佬旁边，他们家附近停车也极其困难，尽管如此，生意却依旧很火爆。老板说来烫火锅，别开车才能安心喝酒吃肉。
< class="pgc-img">他们家味道是地地道道的重庆味，吃过的本地人大多会成为回头客，外地游客也会口碑相传，所以名气也就越做越大。
好生意的背后是老板对自家味道的自信，他们虽然在2015年才开在枇杷山上，其实做火锅的传统已经有30年的功底。
< class="pgc-img">在锅底上面，他们家用的是纯牛油，在炒料上面坚持传统工艺，坚持用好的原材料，辣度上面是大部分人能接受的，不像很多重庆火锅爆辣的口感让很多外地游客望而却步。
锅底带点回甜，香味很足，可以说是越吃越有味，是外地人和本地人都能接受的一家正宗重庆火锅。
< class="pgc-img">一道招牌菜更赢得了无数顾客喜欢，那就是镇店之宝卤制鲜牛杂，里面配有牛心、牛舌、牛蹄筋、牛大肚、牛肝、牛毛肚。
牛杂是用秘制卤水小火慢炖卤过的，味道很有特色，口感入味很耙，在火锅里涮一下就可以吃了，卤香味和火锅的麻辣味完美的融合，是来他们家吃火锅必点的。
这道菜在重庆其他火锅店是吃不到的，追溯重庆火锅的传统，其实重庆火锅发源却是和牛杂有很大的关系，所以来他们家火锅吃牛杂，更是品味重庆真正的美食文化。
很多顾客会叫两份牛杂，因为确实太好吃啦，他们家选用的都是鲜货制作，不过如此火锅仅凭牛杂就吸引了众多食客来打卡。
< class="pgc-img">火锅店的环境属于重庆老火锅的风格，没有什么花哨的装饰，瓷砖贴的桌子很有小时候童年的味道。
用的生铁锅烫火锅很有老重庆感觉，厨房是透明敞开式的，食客能看到食材的制作，食用起来更加的放心。
< class="pgc-img">和众多网红火锅比较起来，在细节方面确实下足了功夫。他们家的人均消费70元左右，是大部分人能都能接受的，你来重庆旅游，你会选择这种不知名的小众火锅打卡吗？
像也就是从去年的十一囯庆节过后，随着秋风渐吹渐冷，仿佛在一夜之间，郑州餐饮美食圈一股热火的牛杂煲风，突然就刮起来了！
< class="pgc-img">尤其是这个发迹于园田路和文劳路交叉向东20米路南沿的北59号牛杂煲，不光生意火爆，而且扩店速度极快，目前光已开始营业的就有近20家店面，并基本都是直营，据说还有20多家正在装修待开业的，这阵势已稳妥妥的坐实了中原牛杂煲第一品牌。
< class="pgc-img">今天晚上，我们来吃的这家深藏农业南路店，是其才于近日新开的，店内布局依旧走的是广州路边摊的风格，桌低板凳矮，让人一进门就感觉很放松随意，大口吃肉，大口喝酒，尽情与亲朋好友畅聊喷空。
< class="pgc-img">经典牛杂煲1至2人份卖59块钱、3至4人份卖88块钱，牛腩牛杂煲3至4份卖128块钱，纯牛腩煲1至2人份卖99块钱、3至4人份卖148块钱，招牌牛排骨煲2至3人份卖128块钱，牛杂牛三宝3至4人份卖198块钱。
< class="pgc-img">如果，感觉一锅剋住不过瘾，还可以另点上卖58块钱份的招牌脆毛肚、38块钱份的牛肚、38块钱份的牛肠、48块钱份的牛腩、38块钱份的牛心、38块钱份的牛筋肉、38块钱份的牛排骨肉、58块钱份的牛杂拼盘和68块钱份的牛鞭花。
< class="pgc-img">当然，他们家卖29块钱份的牛筋丸、29块钱份的黑椒鲜切牛肉、12块钱份的黄金蛋饺、12块钱份的香酥炸饼10块钱份的竹笋、8块钱份的地锅豆腐和6块钱份的黄豆芽，也是很多老吃家必点的啊！
< class="pgc-img">白看，锅面上也是红彤彤的一片辣椒油，想象中一定是辣得狠，麻得欢。可当你耍起筷头叨入了口，不论是大块的牛心腩、牛肚、牛脸肉、牛心、牛肝片，还是白萝卜块和黄金饺，皆是鲜香饱满，而后渐渐泛辣显麻，且辣麻得不燥火，不刺喉，不烧心窝子。即使添了两回汤，涮了五六盘子菜，这底汤的味道仍然醇香丰腴。
< class="pgc-img">据说，人家在品牌创立之初就已扎实了标准化的根底，而这个汤底，就是其历经上百次测试、上千人品鉴，而才确立定调的标准，并由国内比较知名的火锅品牌中央厨房统一生产，保证口感的稳定。
< class="pgc-img">同时建立完备的仓储、冷链物流配送系统，并与专业玩牛的伊赛紧密合作，保证食材的品质和安全，这或许才是人家之所以能在如此短短的半年时间，得以快速铺开规模，并保证开一家火爆一家的根本原因吧！
< class="pgc-img">此店地址很好找，就在商都路和农业南路交叉口向南200米路西边，也可以直接导航：59号牛杂煲农业南路店。
