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哪些行为会赶走你的顾客？
奶茶店本是开门迎客的生意，然而一些奶茶店的神操作不但不会起到良好的正面效应，反而会将你的顾客拒之门外。
机械式的欢迎仪式，把“欢迎光临”说成“欢迎光~临~”，齐声高喊的欢迎和送别，如果让我选择，那么海底捞也不是不能接受，总之是被尬到了...
这样的行为看似热情高涨，实则让人摸不着头脑，比如顾客进门，里面七八个店员就在那齐声喊欢迎光临，这样的阵仗直接会把顾客吓到，连买一杯奶茶都需要鼓起勇气，对于社死星人怕是下次不会再来了。
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分析奶茶主消费人群
95后是奶茶消费的主力军，关注他们的消费习惯和消费心理，才能实现顾客引流和商家利益的最大化。
那这群伴着互联网成长起来的一代人有什么样的消费行为和习惯呢？根据，《95后年轻人消费趋势分析》报告显示， 95后年轻人群最鲜明的特点就是追求娱乐与潮流，热爱分享生活与自我表达。
当代年轻人更加注重社交价值，通过购买产品表达自我、突出个性来不断强化所在的社群归属和标签。这就体现在更愿意在社交平台分享自己的生活，喝一杯奶茶、好吃的面包、可爱的玩偶，旅游地打卡等等一系列展现自己生活积极健康的一面。
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怎样在不反感的情况下推销产品？
都知道：奶茶店一个收银相当于半个销售。店员的点单话术是直接关系到奶茶销量，愉快的点单流程更是影响客户的消费体验，没人喜欢在购物时体会到压迫感和催促感，所以有必要让店员学习如何在不引起顾客反感的情况下推销产品。
①：优惠提前告知，告知顾客现有活动以及新品宣传，勿让顾客有加价的感受。
“95”后消费中舍得花钱，但也非常精打细算，在点单之前会仔细研究各种优惠券，如果外卖上的优惠券更便宜，会情愿在外卖平台上下单安静的坐在店里等待，然后告诉外卖小哥是他下的单。
以下来源于本编真实消费体验，取自三家品牌：
第一家是蜜雪冰城，大家都知道蜜雪冰城前段时间的大额优惠，每月都有最高5元的优惠，折合下来一杯奶茶最低只要1元，在点单时都会告知在小程序上点单有优惠，在我看来是一次非常愉快的薅羊毛体验。
而去另外两家知名茶饮品牌虽然名气都比蜜雪大，但是在点单时都碰到各种不愉快的体验，第一家因为加了社群福利群，知道了现在购买当季新品是有优惠券的，然而到店里点单却没提，还是拿出聊天记录给店员看才通过手机自助下单。
而另外一家的消费体验简直为零，刚走进到收银台询问点单，店员就直接告诉在小程序上下单，然后就离开了，想要开口的话到嘴边也闭上了，只能默默走到角落在手机上划菜单。
②：会带货的店员才是好店员：挑起购买欲。
在顾客在吧台看着菜单迟疑5~6秒依然没有主意下单时，这个时候可以引导顾客下单，不要简单说一句“您想要点什么”，而是直接开门见山说“您可以看一下我们的本店刚上的新品桃桃莓莓，选用新鲜水蜜桃果肉，还有Q弹的冻冻，这个也是我们店销量最好的”。一是给出卖点，二是强调销量，从顾客角度考虑避免盲目踩雷。
客人想要的小料没了不要直接回答做不了，要推荐一下类似的饮品，比如有不少网友吐槽本来就是心情不好才去买奶茶安慰一下自己，结果点一杯店员就告诉他这个没了、那个也没了，心情瞬间跌落谷底。
③：细节展示，对等待时间长的顾客表示歉意。
“抱歉，久等了，您点的饮品已经做好了，请您慢慢享用”不要觉得这一句话可有可无，要知道等待太久耐心值变为0的时候，店员小姐姐、小哥哥一句暖心的安慰可以将等餐的不快都烟消云散。
另外对于冷热，糖度以及支付都不太容易出错，所以在这就不过多赘述了，想要了解更多信息可以关注我们之前写的《奶茶店收银员话术攻略！拿走！》一文。
文末小结
在有些奶茶店，会着重要求店员搞好卫生以及怎样提高出杯速度，往往忽视了顾客进店消费时店员应当如何表现，有些老板都会觉得会的不用教，教的学不会，或者怕要求的太多引起店员的逆反心理，其实只要照着上述安排流程养成习惯，店员就会很自然的与顾客沟通。
不同于线上下单，只需要把饮品做好就行，从进店问好，以及辅助点单，到最后送走顾客，前前后后要与顾客交流三次。
而在这三次的时间内，都是与客户建立良好有效沟通、提高客户黏性的黄金时期。
<>如今，几乎大大小小的城市里都是琳琅满目的奶茶店，走在街上逛一逛，面对目不暇接的奶茶店我们要如何选择呢？对于我来说，我一般先看名字再看门头装修，感觉符合我心中想要的那种，才会进去，进去后再看环境，然后看菜单，这个时候就会出现一位极其重要的人物——收银员。
< class="pgc-img">当一个新顾客走进店面准备买饮品，说明顾客已经开始认可你，但是还不一定选择，在是和不之间，起到决定作用的就是收银员，收银员是链接顾客和饮品的一个纽带，所以收银不能只是个卖东西的，不能只是收银员。
收银员必须熟悉店内的每一款产品
顾客有时候是很盲目的，进店可能想买一杯饮品，但是却没有目的性，所以收银员九必须帮忙介绍，介绍就不能是很笼统的，所以必须熟知每一款产品的优劣性。每一款产品的制作时间，以及根据店内实际情况给出一个大体的时间。另外就是产品的甜度、配料有哪些，每一款产品的口感；当顾客说出自己喜好时要能够根据顾客喜好推荐合适的饮品，比如更加爽口、酸甜适中、配料Q弹，所有产品都必须熟知。
茶颜观色，懂营销
奶茶店有时候会遇到一些行色匆匆的顾客，这时候就要懂得茶颜观色，可以适时推荐一款口感好，制作不费时的饮品，而且讲话时一定站在顾客角度考虑，替顾客节省时间，并且还能享受一杯店内品质很好的饮品。如果遇到排长队出现顾客不耐烦的情况时，可以机敏的发现，并且适时安抚，一定要尽量控制丢单率，这一点海底捞就做的很好。
< class="pgc-img">耐心，并且具有大局观
对于一个奶茶店的收银员，在顾客点单的时候一般会询问多冰少冰、甜度多少，大小杯，这些，最后还要和顾客确认一下，难免会出现顾客不大清楚情况，询问更多，一定能够保持耐心，奶茶店做的就是一个服务行业，最需要做好的就是服务，就是礼貌性。有耐心懂礼貌，并且具有大局观，对于操作间饮品的制作，以及用餐区、点餐区的顾客都有一个大体的概念，能够统筹安排，这样才能保证整个店面的运营有序。
收银员是除了门头之外的第二张脸，笑容礼貌是必须的，也是最根本的，一个合格的收银员，可以极大的促进店内饮品的销售，不管是形体，还是销售话术的表达，都应该能够带动顾客的购买欲望，从而成为店内的第二张名片，也是品牌的一部分。
子晚报网9月17日讯（通讯员 陈宏宇 葛学涛 记者 陈咏）随处可见的奶茶店受到很多人青睐，在仪征，某知名品牌奶茶加盟店生意十分红火，外卖业务做得更是风生水起，然而，让老板王先生没想到的是，竟有员工钻系统漏洞，“一键入账”将外卖款装进自己腰包。16日，仪征市检察院发布消息，经该院提起公诉，奶茶店员工小芬因诈骗罪获刑。
公诉人在阅卷
小芬2019年入职该奶茶店，老板王先生给她安排了收银结账的工作。2019年11月，奶茶店系统换新，外卖接单后，因为店铺当天晚上10点打烊，为了能够在下班前全部结账，王先生要求员工梳理好外卖账单后，先行垫付当天的款项，让系统完成入账这一流程，他则通过微信或者支付宝将垫付的钱转给员工。长时间下来，大家都默认了这个工作流程，偶尔有个别员工因为疏漏算错账，在王先生看来，也算是在误差范围之内。
到了2020年4月份，店长找到王先生，提醒道，“小芬做的账和别人总是不一样，需要注意一下。”王先生立即和品牌总部的人员核对了前一天的外卖总金额，发现确实和他在外卖系统上收到的不一致，有两笔外卖订单的钱并没有打到账上，但是小芬却向他报销了这两笔钱。王先生找来小芬了解情况，小芬也表现得惊讶，立即承认了错误，表示自己粗心大意了，并通过微信将这两笔外卖款补给了王先生，王先生原谅了她。
小芬走后，王先生将此前的账单也拿出来核对，看看有无遗漏。不查不知道，一查吓一跳。在近半年左右的时间里，凡是小芬做的账都出现了少入账的情况，虽然一笔笔钱并不算多，但是累计加起来达到了1万多元。
王先生又找到小芬，质问到底是什么原因，小芬仍然一口咬定自己并没有动手脚。见小芬并不打算承认，王先生调取了店内监控。从监控中可以很明显地看到，小芬并没有按照常规流程入账，而是点击了其它按钮。在铁证面前，小芬低下了头：“是我利用收银系统的漏洞，把外卖平台上的款直接入账了，实际我没有垫付那么多。”
原来，小芬在一次结算入账的过程中，不小心误点了“一键入账”按钮，她发现，原来并不需要实际支付，就可以将订单状态变成“已支付”。发现了这一漏洞后，小芬胆子越来越大，从一天几十元到一天几百元，她自己也没想到，不起眼的一杯杯奶茶，累计起来竟然超过了1万元。之后，王先生报了警。
案件被移送至仪征市检察院提起公诉，检察机关查明，2019年11月至2020年4月间，小芬共计骗取被害人王先生钱款人民币1.3万余元。检察机关认为，被告人小芬以非法占有为目的，虚构事实、隐瞒真相，骗取他人财物，数额较大，应当以诈骗罪追究其刑事责任。近日，法院开庭审理此案，以诈骗罪对小芬判处拘役5个月，缓刑6个月，并处罚金人民币3000元。
该案承办检察官也通过该案提醒企业负责人，对于重要岗位要加强监管，防止有人趁隙损害企业或员工合法权益，作为员工，要有职业操守，不义之财莫伸手，伸手必被捉。（文中人物为化名）
校对 盛媛媛
