、图/羊城晚报全媒体记者 王敏
吃得精，吃得少，给肠胃减负，是白领们的饮食风潮。
时下，大张旗鼓以“轻食主义”作为招徕的餐厅在城中越开越多，即便原来不以此为主打的食肆，也纷纷在自家的餐单里设计出对应的轻食菜式。而不少餐厅在外卖平台也低调地开展了轻食配送服务，大推轻怡下午茶。
闹市寻幽 不负悠闲好时光
在珠江新城，这类走轻食路线的餐厅大多扎堆在太古汇、K11、天汇广场igc一带。店里没有嘈杂的人群，只有简约的长桌、舒适的软椅，清新雅致的环境，简单而合口味的出品。不用花太多时间就能吃完饭。
譬如凭着鲜果茶出圈的gaga，三年前入驻广州后将首店落座于万菱汇，历经3个月的升级改造后，近日以全新面貌回归。这次餐厅打造出一个自然生态、循环生长的空间，木质纹理，绿植环绕，打破内场与户外餐位长久以来的距离感，让广州人在餐桌上可以惬意叹茶。
开年后，gaga的全新菜单同时上线。除了Brunch（早午餐），这里还有很多正餐可以选择。而有些菜单的翻新或者食材更换，大厨会严格按照相应标准来计算安排。譬如带子会采用慢煎的烹调方式，最大程度地保留了原有的鲜甜美味。
对于菜品的酱汁部分，大厨也没有采用传统西餐厅使用的千岛酱和蛋黄酱这种市售沙拉酱，而是改用特制的酸奶酱、青椰汁，尽量把热量降到最低，同时保证口感。
制作讲究健康搭配
轻食餐厅的菜式结构较为简单，出品以沙拉、汤、三明治、果汁为主，部分会提供搭配清淡酱汁的意粉或是小分量的甜品。制作主要从“低糖、低油、低盐、高纤维、高钙”为出发点，每一道菜更是算好了卡路里，保证营养到位。
有些餐厅更以巴西莓果碗（Acai Bowl）来招徕顾客，譬如“SO ACAI”，水果、坚果、粗粮、椰子脆片……只要满足健康、低卡、天然的食材标准，都可以到碗里来，因此餐厅的食材严选新鲜。
有些店家坚持选择杂粮＋果蔬＋蛋白质的黄金搭配，譬如开在太古汇的“Wagas”，无论是减脂还是增肌，都能在这里找到自己合适的一餐。
轻食外卖崭露头角
目前，外卖平台所配送的轻食菜式集中在三明治和沙拉上。
比如“Sko杺悦”，近日就以减脂全麦三明治为主打，饱腹低脂且便捷好带；广州本土品牌“Yaso”，就开创了自选沙拉的全新模式，食客可以根据口味搭配出自己喜爱的健康餐……这对腻烦了吃传统沙拉固定配菜的时尚人士来说，是一种不错的选择。
何谓轻食主义？
“轻食”一说，最早从欧洲而来。果腹、止饥、分量不多，可说是“轻食”的原始概念，三明治是最佳代表。
为什么流行轻食？说到底都是为了健康。轻食讲究的是三少一低，少盐少油少脂肪，低卡路里，同时也代表了一种健康的生活态度，提倡吃得环保健康，对人体无害有益。因此很多商家在推荐轻食时，都会表明其使用的是有机产品。
近几年因为健康风吹起，蔬菜沙律成为最早登上健康轻食食谱的菜单，接着火起来的单品是汤品，低糖、低脂、低盐被奉为准则。今年，以甜点为主角的轻食风也开始蔓延。
行内人士表示，“轻食”和简餐并不完全一样，简约而不简单，注重饮食健康，是此类餐饮的最大特点。我们现在所说的轻食，更有类似随身餐食和下午茶小点心的意味。
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来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 陈玉霞
< class="pgc-img">023 年 11 月 9-12 日，第二十届中国国际农产品交易会(以下简称农交会)，将在山东省青岛市中铁青岛世界博览城举办。农交会作为农业农村部主办的公益性展会，已连续成功举办十九届，在展示成果、推动交流、促进贸易等方面发挥了重要作用。
本届农交会展览面积12万平方米，设粮油、果蔬、畜禽、水产、茶叶、地标农品、农垦、预制菜、农业农村服务业、市县等展区，预计参展单位5000+家，参展展品80000+、专业采购商和专业观众将超过50000+人次。
云上农品荟
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农交会作为最具权威、最具规模、最有影响力的农业综合性展会，在每年展会期间，汇聚了来自全国源产地优势产区、绿色、有机、地标等农产品及相关配套服务，农交会作为国家农业领域最高级别的行业盛会，也成为专业采购商及专业观众洽谈、选购、订货、了解行业趋势必看的展会。
通过对往届农交会进行统计，在为期 4 天的展会中，观众超30万，采购团体增长 48%，43226名专业采购商订货。在此，我们以往届农交会为例，进一步带领大家了解在农交会的展会期间能链接哪些渠道，又有哪些渠道商会来到现场？
往届专业观众所处行业属性分析
< class="pgc-img">部分专业采购商展示
< class="pgc-img">对往届农交会的分析，批发市场、食品加工企业、生鲜门店、电商及社区团购等渠道商结合自身优势，帮助卖家补全并优化自身商业链条，为其提供相关解决方案。整体在供需关系上加快农产品供应链体系建设，为农产品行业赋能。
本届农交会坚持以市场化、专业化、品牌化、国际化为方向，对头部采购商进行邀约，预计将会有900+地级以上领导、1900+县级以上领导参加展会，超 50000+专业人士到场，强化产销衔接功能，助力农业品牌建设，促进农产品贸易。
以下为各行业拟邀名单部分展示：
北京新发地 | 万邦国际集团 | 山东寿光蔬菜批发市场 |
深圳海吉星南京农副产品物流中心 | 山东青岛城阳蔬菜水产品批发市场 | 南京农副产品物流中心 |
7-ELEVEN | 罗森 Lawson | 喜士多 C-store7-ELEVEN |
美宜佳 MEIYIJIA | 全家 Family Mart | 天福便利店 |
便利蜂 | 快客 | 易捷 |
昆仑好客 | 邻几 | 见福 |
百果园 | 佳农集团 | 北京首农集团 |
盒马鲜生 | 万洲国际 | 本来生活 |
洪九果品 | 鲜丰水果 | 蜀海供应链 |
钱大妈 | 锅圈食汇 | 叮咚买菜 |
千喜鹤 | 中快餐饮 | 金丰餐饮 |
德保 | 鸿骏 | 中膳 |
中味 | 索迪斯 | 爱玛客 |
喜茶 | 奈雪的茶 | 茶颜悦色 |
茶百道 | 霸王茶姬 | 一點點 |
书亦烧仙草 | COCO 都可 | 沪上阿姨 |
蜜雪冰城 | 古茗 | 益禾堂 |
沃尔玛 | 永辉超市 | 山姆会员店 |
大润发 | 华润万家 | 家乐福 |
世纪联华 | 物美集团 | 家家悦 |
麦德龙 | 7FRESH | 好又多 |
京东生鲜 | 美团优选 | 天猫生鲜 |
苏宁易购 | 每日优鲜 | 蜂狂购 |
多多买菜 | 淘宝买菜 | 网易严选 |
海底捞 | 西贝筱面村 | 太二酸菜鱼 |
老乡鸡 | 杨国福麻辣烫 | 陶陶居 |
外婆家 | 木屋烧烤 | 眉州东坡 |
小龙坎火锅 | 味多美 | 点都德 |
安井食品 | 正大食品 | 千味央厨 |
国联水产 | 春雪食品 | 信良记预制食材超市 |
味知香 | 鲜到家好得睐 | 新希望六和 |
超能鹿战队 | 沙拉拉轻食 | gaga 鲜语 |
WAGAS | 好色派沙拉 | my 轻食沙拉 |
沙野轻食 | 无谷轻食 | Yaso 沙拉 |
以上排名不分先后顺序，仅展示部分名单，后续各行业专业渠道商将持续更新。
在此诚邀各地及各类农业生产经营主体、科研单位等参观参展。
日，美团外卖在成立六周年之际，发布《按时吃饭报告》（以下简称《报告》）。数据显示，美团外卖帮助了过半用户实现按时吃饭，但仍有不少用户吃不定时，超过1.02亿人因工作太忙无法按时吃晚饭。其中，北上广深等一线城市长期不按时吃饭超750万人。广州不按时吃饭人群比例近五成，位居全国之首，深圳排第二。
为解决不按时吃饭难题，珠江新城外卖需求近年剧增
“如果你爱他，就让他去CBD上班；如果你恨他，就让他去CBD吃饭。”这是广州珠江新城上班的白领相互戏谑的一句话。
< class="pgc-img">珠江新城，广州乃至华南地区最大的中央商务区，这里高楼云集，无数白领为了梦想每天在从早上奋战到凌晨。这里曾是不按时吃饭的“重灾区”。
怎么解决午餐问题也一度成了在珠江新城工作白领最头疼的问题。“以前每到中午，楼下吃饭的地方就会大排长龙。”在珠江新城某外企上班的员工袁小姐坦言。但随着互联网经济的不断发展，越来越多白领开始通过外卖来解决自己的吃饭需求。
近日，美团外卖也公布了《广州CBD人群外卖数据报告》，数据显示，东塔、西塔和雅居乐中心外卖订单量逐年递增。通过外卖点餐的频率也不难发现，珠江新城上班的白领虽然工作紧张，但对按时吃饭的需求越来越大。《报告》显示，白领外卖点餐高峰期是在中午11-12点，其次是17-19点。此外，在珠江新城地区，一天24小时都有人点外卖，其中凌晨12点-4点，西塔和东塔点外卖的人是该区域最多的。可见在CBD加班已经是白领的工作常态。但与此同时，很多白领表示，他们下班已经是晚上8点多了，为了保证按时吃饭，干脆提前在公司点外卖吃完，回家也不用再浪费时间下厨，“即便不能按时下班，也要按时吃饭。”
此外，《数据》显示，珠江新城地区普遍周一到周五点外卖的人更多，但在CBD里的猎德村，住在里面的居民更喜欢周末点外卖。
为了帮助那些吃不定时的忙碌一族，捍卫按时吃饭的基本权利，美团外卖上线至今不断在技术运用和配送效率上寻求突破。针对繁忙又希望按时吃饭的用户，专门设计出“预点单“功能。通过该功能，用户可以提前下单，预订喜欢的商家和餐品，自由预定送达时间。
加班族对健康要求越来越高：“工作可以玩命，但点外卖不能将就。”
随着外卖经济的不断发展，CBD的市民点外卖越来越注重品质。《数据》显示，越来越多白领会特别注重用餐品质，午餐会吃得更好一点。
例如，在西塔工作的用户就特别喜欢吃川湘菜，平均每天都有100多单的川湘菜外卖单从西塔里发出。东塔的白领特别喜欢吃粤菜，平均一天也有100多个白领点粤菜。有意思的是，在猎德村点餐的用户则相对低调，他们特别喜欢吃简餐。
< class="pgc-img">《数据》显示，也有不少白领偶尔会点一些价格比较高的西餐、日本料理、轻食等等。“吃不好，废一天！”在珠江新城一金融公司上班的白领小高坦言，本来在吃的方面自己也有省钱的念头，但有时候工作一忙，就彻底“放飞自我”了，“工作加班那么辛苦，起码在点外卖这个基本需求上不能太委屈自己，吃好一点也算是给自己打打气了。”
轻食外卖成“爆款”，有外企将轻食作为团餐
除了吃好一点，更多白领会更关注自己的饮健康。根据《中国轻食外卖消费报告》，轻食之城前三是北京、上海、深圳，广州位居第四，其中广州市民特别喜欢吃热食，外卖销量前二的轻食依次是牛肉藜麦热沙拉、鳕鱼小米热沙拉，随后才是水果沙拉、时令蔬果、田园沙拉。据数据显示，至2019年9月，美团外卖的轻食订单量同比增长98%，轻食商家也同比上涨58%。
时间不够，但又同时渴望在繁忙的工作当中让自己的膳食更均衡、健康，轻食外卖正成为许多追求营养均衡的用户的第一选择。位于珠江新城的YASO沙拉是靠外卖起家的轻食品牌，据商家负责人钟先生介绍，YASO沙拉的外卖份额占比超过6成。
李白是一名95后的美团外卖骑手，负责珠江新城区域的外卖配送。在他的印象中，轻食餐单近年来逐渐成为外卖爆款，很多写字楼的白领午餐倾向于吃轻食沙拉，有些外企将轻食作为团餐，一次就订几十份。
< class="pgc-img">此外，有受访商家透露了在广州珠江新城CBD甚至活跃着一群“吃草”的男性白领，他们在忙碌的工作中保持着“吃草”和健身的习惯，俨然是养生典范。“有位男顾客每年点沙拉外卖的次数超过100次，而且都是自己点，不是公司订餐。”位于花城汇中区的Onew新活沙拉是珠江新城最老牌的轻食店之一，老板猴叔告诉记者，生意最好的时候每天可以卖400份沙拉外卖，大部分顾客都是回头客，很多轻食爱好者容易“吃草”上瘾，这和现代人健康饮食观念的提升密不可分。
