024年8月23日，根据全国公共资源交易平台公示，南昌居友经营管理有限公司中标2024年江西省交通监控指挥中心工作用餐餐饮服务委托业务采购项目，项目编号：JXRH2024-JX-X128，成交金额为1842600元。评审专家有罗瑛、哈如琴、罗俊。代理服务收费标准为15218元。公告期限自本公告发布之日起1个工作日。
本文源自金融界
着国内经济发展的不断前行，层出不穷的商业模式不断涌现，但人工成本一直成为众多公司发展的“大山”。因为企业在给员工支付工资的同时还需要考虑员工个税、社保以及临时工的劳务发票问题。自2018年起，新兴的灵活用工平台开始逐渐被人所知，尤其是委托代征资质的兴起，让“灵活用工+互联网”的平台模式实现了跨地域的服务特性。极大解决了劳动密集型行业员工流动性强、人工成本发票获取难的现实问题。
委托代征，顾名思义即税务机关委托单位或个人，依法代征税款并定期向税务机关报缴的一种税收征收方法。对于餐饮企业而言，面临着众多涉及人工的业务没有发票的情况。例如工程期间人工成本，和个人合作的供应商劳务费，临时工劳务费等。一方面企业不懂税务，另一方面去税局代开发票嫌麻烦，同时还有税负过高让企业用工成本增加的因素。但随着国家财税监管形势的严峻，大多数企业不得不妥善处理这个问题。而借助具有委托代征资质的平台，似乎能完美解决了这一问题。让个人从业者在线注册并提交申请，平台直接代开发票，不仅合规合法，而且税率又是极低的核定税率（通常所得税在1~2%左右）。于是服务者省心省事、餐饮企业获得发票、平台收取服务费，三方共赢的局面一片大好。
典型委托代征模式如下图所示：
< class="pgc-img">但这样的操作真的是企业解决用工的最佳方案吗？小编认为，从本质上讲，餐饮企业的无票困境，更多是来自成本或费用无法进行规模化，无法对供应商进行优化更迭所导致。因此在企业财税合规化过渡阶段，委托代征平台是可以解决发票问题的。但从长远发展角度而言，还有以下几方面问题需要思考：
其一，代征平台的安全性
越依赖于平台提供的发票，餐饮企业支付给平台的中转成本/费用就越高，此时的资金安全如何得到保障，将是巨大挑战。平台是否有代收付的金融牌照，还是委托第三方资金划转，均是企业要考虑的关键因素。理论上说，越是背景强大、实力强的平台越有保障性。但部分规模小的平台，甚至已经打出了0费率服务企业的口号，这似乎让餐饮企业的选择更为纠结。
其二，代征平台的稳定性
因为，平台解决了零散发票的开具问题，更解决了为获取发票付出的税负过高的问题，会让餐饮企业习惯于使用平台商集中解决发票问题。但这就意味着企业自身的专业化供应商一直不能得到有效的梳理和优化，对企业长期发展而言存在供应商单一性的风险。同时，由于很多专业的业务已经外包，也不利于业务部门的专业化建设。一旦平台方出现费用上涨或运营问题将直接影响企业的正常运行。
并且，目前委托代征平台存在很多不规范的现象。例如，近期广东省地方税务局终止数十张委托代征资质。天津、海南、山东等多地税务机关已经开始清理违规开展委托代征的企业。已有多家灵活用工违规平台被查处。
其三，代征平台对企业商业模式的影响
委托代征平台提供给餐饮企业的发票越多，意味着企业的外包程度、抑或是供应商的零散程度越高，在餐饮企业进行资本化运作的道路上，商业模式的完整性将受到不同程度的质疑。一旦从监管角度认为企业的后端管控与前端业务发展不匹配，投融资的运作难度也将上升。
海晟通认为：
委托代征平台的兴起，对于很多劳动密集型企业以及自由职业者的合规化运作，具有不可替代的重要意义，但是对于餐饮企业的长期发展而言，仍需要结合战略目标去衡量与判定。有计划、有目的地选择委托代征模式，在不同的企业发展阶段采取差异化的财税规划手段，方不失为业务稳健前行的明智之举。
<>我国餐饮市场中，连锁是餐企发展壮大的必经之路，餐饮连锁主要分为直营和特许经营两种形式，而特许经营也就是我们通常所说的加盟。
< class="pgc-img">走在前端的餐饮企业巨头绝大多数都是以加盟连锁的方式来席卷全球市场的，加盟也是中小创业者快速进入餐饮行业的有效途径。可对于很多创业者而言，连自愿加盟和特许加盟都还傻傻分不清。
餐饮加盟小知识
创业者：加盟模式到底有哪几种呢？
优选君：目前来说，餐饮加盟主要有4种模式。
< class="pgc-img">1、自愿加盟
自愿加盟是国内餐饮市场较为常见的一种加盟形式。加盟商需缴纳加盟金，以自主经营 的模式运营，开设店铺所需费用全由加盟商承担,总部负责指导经营。
此模式中，总部与加盟者高度分离，加盟商自己管理、自负盈亏，店铺所有经营权归加盟商，加盟商拥有较大的自主权，利润不需与总部分享，通常只需每年缴交固定的管理费用，总部提供后续扶持和指导。
2 、特许加盟
特许加盟的运营模式对加盟商来说，是风险相对较低的合作模式。类似于类直营式经营模式。总部与加盟店需要做到品牌、系统、管理、运营的高度统一。总部会为加盟商提供门店、营运、培训及后端全方位支持，所有的操作必须依照总部的规定进行。
此模式中，总部与加盟商紧密合作，总部对于加盟商的要求较高，店铺所有经营权归加盟商，利润则采取分成形式。但是这对于总部的系统管理能力、单店运营模型成熟度、供应链、人资、培训等方面的要求非常高，例如麦当劳、肯德基就是采取这种模式。
3 、委托经营
餐饮委托加盟是相对较少出现的一种模式有别于特许加盟，店铺所有经营权归总部，加盟商需交纳租金 ，且只拥有经营管理的权利，总部提供经营店面的设备器材与经营技术。
此此模式中，采取利润分成形式，所有的运营必须依照总部的规定进行，总部要协助经营也要分担经营的成败。并且，加盟商毋须负担开店的大笔费用，加盟商风险极小。但同时也意味着加盟商自主性小。
4 、供货联盟
供货联盟模式在餐饮市场中很少见，此模式主要针对餐饮原材料生产商，他们的利益来源于销售原材料给加盟商来获取利润。加盟商投资开店之后，各店自主经营，与总部高度分离。
此模式安全性高，可调性强，针对性很强，但同时局限性也很强。
这是我们新推出的一个互动问答栏目，旨在为创业者科普餐饮加盟行业内的各种基础知识。凡是关于加盟和创业的话题，你还想了解哪些方面？可以在评论区留言，优选君都会满足你！
你看好哪种“餐饮加盟模式”呢？
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