一次的疫情不讲武德，已经出现了近3年的时间，依然没有消失的趋势。
最近几天，海南、新疆、西藏等主要的旅游省/自治区均出现了较为严峻的疫情。此事一出，不仅仅打击了海南、新疆、西藏三地的旅游业，更是对全国的旅游业造成一定的影响，毕竟谁也不知道哪里又会出现一个这样的情况。
< class="pgc-img">人们现在并不是害怕疫情，而是害怕疫情出现以后对自己的生活造成的重大影响。以海南疫情为例，海南三亚本来就是旅游城市，很多东西的价格自然要高一点。疫情发生后，三亚酒店的价格全部打五折，即便如此，这也会对被隔离在酒店的人员造成一定的经济负担。一个13口的大家庭表示，自己住的酒店就算价格打5折，一间酒店一天的费用也要2000元，如果13口人在这个酒店吃住一周，可能要花10万元以上，自己也挺有压力的。
就算我们完全可以承担隔离的费用，但是我们回到所在地之后，可能还要继续隔离。不管是对上班还是上学都会有一定影响。
疫情影响到的肯定不只是游客和旅游业的相关人员，更是对全行业造成了不可磨灭的影响。
转型成为了很多企业不得不面对的事情，如果转型转得好，可以做到弯道超车；如果死等疫情过去，那么可能一切都晚了。
昨天，一个北京的90后创业者李总看了我之前写的一篇关于商业模式的文章之后，找到了我，希望我可以给他一些商业模式设计的启发。
这个90后是一个非常幸运的人，前几年通过参与虚拟货币赚了将近1个小目标。后来在炒作的过程中，一晚上亏掉了全部身家的一半。痛定思痛，决定转型。
2019年，李总跟朋友合伙创立了一个餐饮品牌，想要通过连锁的方式，实现上市，从资本市场赚钱。
在他刚刚把5家店铺开起来之后，疫情就突然来了。最近这两年，一直都是关关停停，生意非常萧条。
< class="pgc-img">好在李总并没有准备从消费者身上赚钱，而是从资本市场赚钱，这个品牌一直在坚持着。
为了实现店铺的快速扩张，他也找了好几个知名度比较大的流量大师，希望通过利用大师的流量来给自己的品牌背书，最终能够吸引到加盟商。
这几个流量大师也不是说没有任何作用，也确实吸引了几个人过来加盟。可是开业时间不长，他们就倒闭了，整天来总部要退加盟费。
现在被搞得焦头烂额，自己也想放弃这个项目。
说来也巧，我对餐饮有过一定的研究，也深知餐饮行业经营的不易。如果餐饮行业想要通过开店赚钱，那么它的黄金时代已经过去，我们最好利用商业模式来赚钱。
举个例子，假设别人开了一家火锅店，我们也要去开一家火锅店。别人通过卖菜品赚钱，我们也通过卖菜品赚钱，这该是多累呀？而且这个行业拥有很多顶尖的高手，比如：海底捞、巴奴火锅等，我们怎么在没有太多特色的基础上竞争得过这些巨无霸企业呢？
就算我们通过短视频忽悠到了一些加盟的人，但是早晚还是要倒闭的。因为没有好的产品，营销再好都是等于零。这句话不是我说的，而是打造了背背佳、好记星、8848手机、小罐茶等众多品牌的营销高手杜国楹说的。他可以短时间内把一个品牌打爆，可是没有良好的品质，公司早晚会赔个底掉。
与其我们专门研究餐饮行业的装修、命名、营销等外在的东西，不如我们将产品质量做到“同等价格中最好吃的，同等好吃的产品中最便宜的”。
除了在产品设计到优秀之后，还要在商业模式上做出创新。举个例子，其他餐饮店都是点多少单，给多少钱，价格也都是市场价。最多做一次团购，会给客户便宜一点。
我们不能这样，我们要做就要给客户便宜很多的感觉。举个例子，别的餐厅卖38元/份的红烧肉，我们只卖18元/份；别的餐厅卖18元/份的炒青菜，我们只卖8元/份。
众所周知，餐饮的毛利在60%左右，我们要做的就是让利于消费者，最好可以做到让利给消费者40%的利润，其余的20%用来支付员工工资和房租等费用。请注意，并不是指每道菜都便宜40%，而是指有的菜便宜50%，有的菜便宜20%。综合下来之后，保持20%的毛利润就行。
很明显，20%的毛利并不能让餐厅赚钱，我们靠什么赚钱呢？
答案则是会员卡，因为只有会员才能享受到如此便宜的价格。一次用餐下来可能就省掉一半的会员卡费用，两次用餐回本。如果你愿意的话，可以一天3次，一年365天都在里边用餐，一年至少可以让你省掉几千元的餐费。而餐厅只收你365元的年费，这并不算过分吧？相当于一天一元钱！
如果餐厅的位置还可以，一家餐厅一年有望吸引到上万个会员，一年可以赚个上百万元。
< class="pgc-img">如果我们可以确保那些位置比较好的餐厅一年可以赚到上百万，那么请问，我们是不是可以放心大胆开放加盟呢？
在店铺超过100家之后，公司也可以通过供应链赚钱。更重要的是，在店铺开到几百家的时候，我们可能会推出自己的APP，上面拥有上百万的会员，完全可以卖给会员一些其他产品，变成一个集餐饮与购物为一体的APP。
如果我们真的这样做，你会发现疫情对我们的影响并不会很大，因为会员不去用餐，我们也可以赚到钱。
因此，不要问疫情什么时候过去？2023年的生意，并不需要你开发一个新的品类，只需要在原有的基础上做出商业模式的创新就行了！
仔细想一想，你现在做的生意可以怎么创新吧！
< class="pgc-img">这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代，用资本思维与创新模式融合，全世界都是你的舞台！
在新商业的世界里，没有被淘汰的行业，只有被淘汰的产品和过时的商业模式，未来所有的商业竞争都会聚焦在产品创新和模式创新上。
一家公司或一个老板，如果创新能力短缺注定会提前败下阵来，请记住没有创新力，哪有想象力！
一家火锅店，最终目的就是为了营业赚钱，想赚钱，生意要好，今天，小朝哥来和大家聊聊，火锅店怎样做生意才好。
一、定位清晰，特色鲜明
< class="pgc-img">< class="tt-applet-card" data-content='{"app_group_id":"7294171057492066354","schema":"sslocal://microapp?app_id=tt8bc0fd7d14f381ad01&meta=%7B%22icon%22%3A%22https%3A%2F%2Fp3-developer-sign.bytemaimg.com%2Ftos-cn-i-ke512zj2cu%2Fc89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg%3Flk3s%3D9faec0cc%5Cu0026x-expires%3D2664769590%5Cu0026x-signature%3DjJL%252BasuHFetrVUws40uAuoTVXZE%253D%22%2C%22name%22%3A%22%E6%9C%9D%E5%A4%A9%E9%97%A8%E7%81%AB%E9%94%85%E5%8A%A0%E7%9B%9F%22%2C%22orientation%22%3A0%7D","orientation":0,"min_jssdk":"","app_id":"tt8bc0fd7d14f381ad01","summary":"点击跳转小程序，了解更多火锅加盟信息。","state":1,"icon":"https://p3-developer-sign.bytemaimg.com/tos-cn-i-ke512zj2cu/c89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg?lk3s=9faec0cc&x-expires=2664769590&x-signature=jJL%2BasuHFetrVUws40uAuoTVXZE%3D","type":1,"name":"朝天门火锅加盟","cover_img":"","cover_img_uri":"","inserttype":"single","summarycount":"","errortip":"","showerrortip":"","schematip":"","showschematip":""}'>（此处已添加小程序，请到客户端查看）火锅店要明确目标市场，了解市场需求，在火锅口味和装修风格方面，打造品牌特色，火锅可以店可以针对当代消费者的健康需求，推出一些健康美味的火锅套餐。
二、品质至上，食材新鲜
火锅食品卫生和安全，是开店首要条件，火锅店要选择新鲜食材，让顾客在吃火锅的过程中，体验到菜品的新鲜品质和营养价值，火锅店要重视食材的储存管理。
三、服务周到，热情待客
火锅店热情专业的服务，能够增加顾客的满意度，服务员要具备热情专业的服务，火锅店也要注重细节，例如，提供免费的茶水、纸巾，或者小礼品，打造愉快的就餐环境。
四、创新口味，丰富选择
重庆火锅，锅底选择很多，根据不同顾客群体的口味差异，定期创新，除了经典麻辣火锅外，推出一些新的口味和菜式，才能满足不同顾客的口味需求，还可以提供一些自助调料台，让顾客根据自己的口味打蘸料。
五、宣传推广，扩大知名度
味道再好的火锅店，也需要宣传推广，火锅店可以通过多种渠道进行宣传推广，线上可以利用媒体和网络平台进行宣传推广，扩大知名度，线下可以策划促销活动和发放优惠券，吸引更多的顾客。
最后，选对火锅加盟品牌，对生意的影响也很关键。
着人类文明的不断进步，火锅已经成为老少皆宜的一种美食。为此，许多商家便产生了用开火锅店来赚钱的想法和念头。当然，开火锅店也有它自己独特巧妙的方式和法则。那么，如何才能更好的开一家火锅店呢？这也就成为了许多商家十分在意并且想知道的商机。那么接下来，将为大家一起分享一下开火锅店的几大技巧。
一.开好一个火锅店要有优越的地理条件。开火锅店最主要的首先是客流量大，只有人流密集的地方，才能更好的吸引顾客，产生客流量。只有占有有利的地形，才能更好的产生收入。建议多在小食街或者快餐店，电影院等附近，这些地方的附近一般客流量大，人流密集，可以更好的吸引顾客的眼球。
< class="pgc-img">二.开好一个火锅店要有属于你自己的店面特色。如果说，好的地理位置是开火锅店的首要条件的话，那么，属于你自己的火锅店面特色无疑是为火锅店锦上添花。要发掘属于你自己的店面特色，这种特色不是效仿过来的，是真正属于你自己的火锅店的唯一特色。你可以结合实际，结合自己的自身条件，来打造一个属于你自己的，并且是别人无法效仿的火锅店面特色。
< class="pgc-img">三.开好一个火锅店要有完美的服务理念。服务理念直接关系到整个店给顾客留下的印象，而且这种印象的好坏直接影响顾客的消费心理。所以，我们要在服务理念上独树一帜，在管理服务员的服务态度上，进行更好的服务理念，不要只把顾客看成消费的机器。我们在顾客面前，要给他们一种不一样的感觉，要细致，要全面，处处以顾客的利益为先，解除顾客的各种顾虑，打造更好的不一样的火锅店。
< class="pgc-img">四.开好一个火锅店要有独特的经营模式。如果想开好一家火锅店，那么，你就要抛开传统火锅店的经营模式，建造一个与众不同的经营模式。首先，你要从口味入手，抓住你说在地的人的各种口味，其次，对于新开的火锅店要薄利多销。这样才能宣传火锅店，从而引来更多的顾客。最后可以通过转发朋友圈的方式进行打折优惠。总之，就是要不断的创新，不断的进步！
< class="pgc-img">五.开好一个火锅店要有促销活动。火锅店也是分淡季和旺季的，针对这一现象，我们不能坐以待毙，我们要想办法改进这种现象，我们要采取措施。在淡季的气候，我们可以打折优惠，进行促销活动，从而吸引顾客，促进顾客消费。
开好一个火锅店也需要方法与技巧。开好火锅店，需要在现实中磨练，从磨练中悟出经验与心得。只要占有有利的地理条件，树立属于自己的店面特色，形成完美服务理念，构成独特的经营模式，进独有的促销活动，相信每一个想开好火锅店的老板，都能经营好自己的火锅店。也希望这篇文章能对文章前的你在开好火锅店方面有所帮助。
