8岁时，青岛人吕明明就已经在韩国首尔中心区的一家百年炸酱面店里当上了主厨，月薪15000元，张娜拉、李孝利等韩国明星都是他的拥趸。
生意最好的一天，他一口气做了1500碗炸酱面。
在青岛老家，这是无法想象的。山东人吃惯了手工面，有嚼劲，但费时费力，韩国人用机器做出的面条，口感竟然能够和手工面媲美，“一样有韧劲，还省时省力。”
< class="pgc-img">吕明明
所以，当3年后吕明明回国时，他把这款面条机一并带了回来。这款不起眼的小机器，不仅帮他还清了家里十几万的债务，还让他走上了创业致富的道路。
做什么都赔钱的年轻人
1980年，吕明明出生在青岛的一个偏远农村。他的父亲是个乡村教师，母亲在家里操持家务，一家人的日子过得清贫但安稳。
初中毕业的那个暑假，吕明明去了当地一家钻石加工厂，成了流水线上最年轻的工人，他想替家里分担一点经济上的压力。
他交了600元押金，从工厂领回10颗钻石原石，按照要求，他要把这10颗原石在机器上磨出72个面。简单的培训过后，他颤颤巍巍将一颗钻石放在机器上切。白色的粉末不断飞溅出来，他一出神，手上的钻石跟着粉末一起飞了出去。吕明明趴在地上找了很久，也没找着那颗钻石。
< class="pgc-img">没过多久，第二颗钻石在切磨中再一次不翼而飞。吕明明欲哭无泪，不敢再放第三颗。“钱没挣到，押金没拿回来，还赔了1000块钱。”
他换了第二份工作，这次是一家生产灯管的工厂。别人轻轻松松就能把灯管烧弯做出形状，到了吕明明手里，灯管却总是被烧断。
暑假一顿折腾，吕明明不仅没赚到钱，还倒赔出去好几千。那时候，他的家里正在盖房子，父亲白天去学校教书，晚上盯着工人建房子。短短两个月时间，吕明明看着父亲健硕的身躯，一点点瘦得剩下皮包骨。父亲告诉他，“城里有套房，即使是城中村，以后你找媳妇儿都能容易点。”
但是，盖房子欠下了一屁股债，父亲总是发愁什么时候才能还完。
好不容易挨到高一，吕明明18岁，他忍不住跟父亲提出，自己不想再上学了，想出去闯荡，“学一门真正的手艺。”
其实，吕明明当时的想法是，出去赚点钱，帮父亲把债还上。
韩国炸酱面主厨
在一位亲戚的帮助下，吕明明很快就在韩国东南部城市——大邱市的一家化纤工厂找到了工作。临行前，父亲把东拼西凑来的5000元路费偷偷塞给了他。
那年春节，吕明明是在化纤厂机器的轰鸣声中度过的。
一位工友请他吃了一碗当地的炸酱面，他“呲溜”着很快将一整碗面条吸入肚中，这个山东人抹着嘴角，对韩国的面条赞不绝口，“从来没吃过那么好吃的面，比一般的炸酱面甜，很有嚼劲”。他没想到，韩国竟然还有这么棒的手工面。
< class="pgc-img">但是工友告诉他，这些炸酱面的面条都是机器做出来的，吕明明惊讶不已：“跟手打的面条韧劲不相上下。”
第二天，他就向化纤工厂提出了离职——“想去学做面条的手艺，当厨师。”
他找到大邱当地的一家炸酱面店，成为后厨学徒。前三个月，吕明明没有拿工资，从最基础的洗菜、切菜、清洗面条机做起。为了训练自己的手臂力量，下班后，吕明明还窝在后厨。他将清水灌入大铁锅，然后开始将锅提起再放下，重复上千次，直到两边手臂酸痛为止。
功夫不负有心人，第四个月，吕明明被转为正式厨师，专做炸酱面，一个月能拿到6000元工资。
半年之后，吕明明跳槽到了釜山，之后又在首尔中心区，一家百年炸酱面店里做主厨，工资涨到了15000元一个月。张娜拉、李孝利等韩国明星经常光顾这家老面馆，生意好的时候，吕明明一天要做1500碗炸酱面，用八大袋面粉。
到韩国打工3年，吕明明就给家里寄回去20万，帮父亲还清了家里债务。
卖面条机也能致富
不必再为生计担忧的吕明明一边继续做着炸酱面，一边开始为自己的将来做打算，韩国特有的面条机引起了他的注意。
在韩国，经过改造的“中国炸酱面”，是最受欢迎的外卖美食之一。“不管在韩国哪个城市，每隔一公里左右，就会有一家炸酱面店。只要一个电话，2分钟内，炸酱面外卖就能送到家里。”
“无一例外，都是面条机做的面条，噪音小，做出来的面韧性足，节省了很多人工成本。”
2003年，想念家乡的吕明明离开了韩国，飞回青岛。
他在家乡租下一个占地190平方米的店面，做起餐饮，主要提供日系和韩系菜肴。因为纯正的韩国炸酱面，他的餐饮店铺发展迅猛，最巅峰的时候，全国开了100多家加盟店。
店里用来制作面条的面条机，也随着加盟店的增加而销量大涨。“揉好的面团直接丢进面条机，就会出来一根根成型的面条，加盟的餐饮店几乎都采购了。”
为了拿下这款面条机的代理权，吕明明找到一家翻译社，拟好合同，前后飞了四趟韩国，跟工厂谈合作。一开始，工厂方要求吕明明，一年要销售出1000台面条机，才能拿到独家代理权。吕明明于是又上“淘宝网”注册了一家店铺，专门售卖面条机。
< class="pgc-img">2005年，淘宝网刚刚成立两年，上网还得拨号，和吕明明一样贩卖面条机的店铺，几乎没有。“竞争压力小，在旺旺上咨询的10个人里面，有9个人最后会下单。”
一家北京的韩国火锅餐饮店，通过淘宝，一口气定了30多台面条机。“他们没有别的渠道可以购买，除非去韩国人肉背回。上我的淘宝店购买，比买家自己去韩国方便多了，所以没多久我就在线上，卖出了70多台面条机。”另外一家广州的炸酱面餐饮店，第一次在吕明明淘宝店下单，就订购了32台面条机，之后更是发展成为这款面条机的广州代理。
工厂方看吕明明诚意十足，短时间内销售量增速快，便同意将独家代理权下放给他。
研发中国人自己的厨房机器
面条机的代理，让吕明明大赚了一笔。前几年，全国各地掀起一阵“韩式烤肉”风，烤肉店一家接一家雨后春笋般冒出。在饭店用餐的吕明明偶然间听工作人员抱怨，切葱切芹菜的量实在太耗费人力了，他脑子里立刻闪过一个念头：自己为什么不去做韩国切葱机的代理商？
但是，当他把切葱机带回来之后，才发现，这种韩国本土的机器，在中国有些“水土不服”。“韩国餐饮店，普遍用的是细葱；我们的餐饮店，用的葱偏粗，经常卡在切葱机口下不去。”
吕明明索性拉了一支3人的研发团队，专门研发中国的切葱机。难点在于，如果切葱机的刀口要做大，使得粗葱得以放入，那么刀盘也要调大，“刀盘调大，整个机器的规模都要做大，那切葱机就失去它原有小巧不占地方的优势了。”
团队耗费了近半年时间，研究各国的切葱机构造，最终想到一个主意，研发设计出一种转换配件，“这样在不修改刀盘大小的情况下，能把放葱的刀口做到最大值。”
< class="pgc-img">研发出新款“切葱机”后，吕明明申请了专利，这款机器，“不仅能切葱，也能切芹菜丝，不仅韩式烤肉店大量购买，北京烤鸭店也是我们重要的客源。”
面条机和切葱机的相继成功，让吕明明下定决心把更多的精力投入到新产品研发生产当中，“我想做最适合中国人使用的厨房机器。”去年，吕明明在青岛建了一个占地2000多平方米的工厂，为自己的产品线增加生产能力。一款自行研发的厨余垃圾处理器正在开模中，“很快就能在淘宝、天猫上销售了。”
为了更好运营自己的淘宝、天猫店铺，吕明明最近来到淘宝大学，成为淘宝大学的一名学员。“希望通过系统地学习网店运营技巧，能够又好又快地掌握电商知识。”
饮行业的进货渠道。
对于餐饮从业者来说，以下十个供应商的渠道是必不可少的，无论你是做中餐、烧烤、西餐、汉堡还是摆摊或开店，这些都是国内知名餐饮品牌的供应商。只要掌握了这些渠道，你就能成为连锁加盟品牌。
·一、快餐：除天下是老娘舅的供应商。
·二、快餐：湖北新美乡。
·三、火锅：重庆聚会餐调，底料酱料。
< class="pgc-img">·四、火锅：河南禾胜盛和食品，毛肚、千层、牛副食品，是某捞、某凑、盒马等供应商的合作伙伴。
·五、韩式火锅：清热供应链，猪肚条、卤肥肠，是某捞、广顺兴食材供应商的合作伙伴。
·六、韩式火锅：鲜厚食品，牛羊肉类国内食材连锁品牌龙头供应商。
< class="pgc-img">·七、调料：河南福香。
·八、烧烤：沈阳串姐食品。
·九、烧烤：河南洪宝制串，直烧烤。
·十、山东春雪食品：出口日本的鸡肉串。
小细节关乎成败，这些信息你必须知道。
新社南昌8月15日电 题：韩国“欧巴”的“生意经”：在华创业很安心，决定在此扎根
中新社记者 李韵涵
“在中国开店我很安心，我已经决定以后扎根在这里了。”已过而立之年的韩国小伙崔成一在中国中部江西省会南昌开了一家韩国餐厅，他的朋友和顾客都亲切地称呼他为“崔欧巴”。
8月15日，江西南昌，崔成一在餐厅里给顾客上菜。 中新社记者 刘力鑫 摄
8月14日是中国传统节日七夕节，也是“中国情人节”。当日中午，崔成一的小店里座无虚席，穿着围裙的“崔欧巴”在厨房内忙碌不停，辣炒年糕和韩式特色火锅的香气引得人“食指大动”。
“父母听说我要出国开店时是极力反对的，总担心我会被骗。但实际上他们的担心都没有成真。”面对家人最初的质疑，崔成一还是决定来中国寻觅商机。
事实上，自2004年第一次踏上中国土地开始，到现在成为一个“老南昌”，崔成一与中国结缘已久。他曾在天津财经大学就读工商管理专业，游览过北京、上海、广州、深圳等地，最后“扎根”南昌，于2016年开了一家韩国小吃店。
8月15日，江西南昌，崔成一把刚做好的一道菜端出厨房窗口。 中新社记者 刘力鑫 摄
“我辞去了在韩国月薪2万元(人民币)的工作，为了学习料理去了韩国30多家有名炒年糕店学习。”崔成一表示，辣炒年糕和米堡在韩国是非常受欢迎的食品，现在也想把这种美食带来中国。
“在新冠肺炎疫情前，几乎每天店里都能坐满，晚上还需要排号用餐。”谈及自己的创业成果时，崔成一表示，在中国开店的平均收入高于之前在韩国工作的收入。
崔成一如今已经能够说一口流利的中文，在他的办公室内还有一套茶具，来中国后便爱上茶文化的他也已掌握全套的泡茶流程，饭后闲时甚至还会和朋友一起去跳广场舞锻炼身体。
8月15日，江西南昌，食客在崔成一的餐厅里用餐。 中新社记者 刘力鑫 摄
“火锅、宫保鸡丁、酸辣土豆丝、香辣花甲、烧烤、锅包肉……”在被问及喜爱中国的什么食物时，崔成一开始“报菜名”。他笑称自己已经是个“老南昌”了，有朋友问及南昌哪里有好吃的时，他都能如数家珍。
“韩国年龄长幼尊卑礼仪严格，若年龄小的一方称年长的一方为朋友，会被视为大不敬，在中国则稍有不同。”崔成一称，自己因为开店，在中国交到了很多很有趣的朋友，都能互相尊重，开店之余的生活也不会无聊。
如今，崔成一的家人在打电话时早已不再担心崔成一的创业情况，反而关心他的“终身大事”。“我的妈妈经常打电话过来‘催婚’，我告诉他们我已经打算一直呆在中国了。”
8月15日，江西南昌，崔成一在餐厅前台检查收银情况。 中新社记者 刘力鑫 摄
在2020年1月，崔成一在韩国看望完父母后立刻赶回中国，还带着4000个当时中国境内较为短缺的口罩。“当时是中国新冠肺炎疫情最严重的时候，而韩国只有1例确诊，我立马赶回来，把这些口罩分给了医院和接送他们的司机。我当时也不知道疫情能不能过去，只能做好我力所能及的事情。”
如今，崔成一已经在中国打好新冠肺炎疫苗，在原来小店的旁边还开了一家“2号厨房”以接待更多的食客。对于未来的发展，崔成一打算再改良下菜单，重新装修店面。“在这里开店其实很简单，用心做好最基础的也是最重要的，我有信心能越做越好。”(完)
来源：中国新闻网
