业征信平台启信宝APP显示，近日，北京某知名快餐连锁企业新增一条行政处罚：1月15日，该餐厅以31元的实际售价，售出两份标价29元的法风烧饼全餐周末套餐，共计多收价款4元。执法人员检查时已经退款，无违法所得。北京市昌平区市场监督管理局对该餐厅处以1500元罚款。
据了解，该餐厅被处罚款的原因，是违反了价格法明码标价的规定。《价格违法行为行政处罚规定》显示，经营者违反明码标价规定，在标价之外加价出售商品或收取未标明费用，应责令改正并没收违法所得，可以并处5000元以下的罚款。
对此，有网友表示，多收4元被罚1500元，这家餐企有点冤。不过，也有网友指出，越是知名餐企越是应该严格管理，带头守法，既然违法了就应该接受处罚。
“虽然这家餐企仅对每份套餐在标价外加价两元，且仅卖出两份，但其行为已违反我国法律有关商品必须明码标价的规定。执法机关根据该餐企的违法情节，依据价格法的规定，对其处罚1500元，合情合理合法。”对外经济贸易大学法学院教授、消费者保护法研究中心主任苏号朋表示。
根据价格法，经营者销售商品和提供服务，应当按照政府价格主管部门的规定明码标价。经营者不得在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用。消费者权益保护法也明确要求，经营者提供商品或者服务应当明码标价；同时，赋予消费者公平交易权，消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。
苏号朋表示，目前，我国绝大多数的商品和服务都实行市场调节价，即由经营者自主制定，通过市场竞争形成的价格。因此，定价权是市场主体经营自主权的范围，政府部门一般不予干涉。但是，经营者不得违反法律要求，不得实施不正当的价格行为，损害消费者权益。
“餐企在标价之外加价销售套餐的行为，违反了价格法和消费者权益保护法的有关规定，构成价格违法行为，应当承担相应的法律责任。”苏号朋表示，根据相关法律法规，经营者违反明码标价规定的，监管部门有权责令改正，没收违法所得，并处罚款。另外，对于消费者多付的价款，餐企还应当退还给消费者。
中国人民大学法学院教授刘俊海表示，这应该是餐饮企业细节管理不周导致的问题。“知名餐企犯这种错误不应该，应当引以为戒，严格遵守法律，切实尊重和保护消费者权益，树立良好的企业形象。这也警示其他连锁餐企要重视企业合规建设，不能为了扩张而忽视对加盟店的管理。”（记者 杨召奎）
来源： 工人日报
.服务中切记服务态度要热情； 2、上菜时拇指不得进盘中； 3、忌上菜时对着菜品讲话；4、不得在客人面前与同事大声吼叫； 5、在餐厅可以快走，但不可以跑； 6、忌不及时为客人换骨碟、烟缸； 7、要为客人拉椅让座； 8、要为客人解挂衣帽；9、不要为客人左右开功的服务； 10、不要站在客人正面为客人服务； 11、不可在客人面前饮水；12、不可离开本包房或本台客人过久； 13、不可在客人面前挖鼻孔、剔牙；14、为客人上餐具，如酒杯时，不可留有手印； 15、不可将口布夹在腋下； 16、不可给客人上破损餐具； 17、不可用脏托盘为客人服务； 18、不可依靠墙壁无精打采； 19、不可忘记客人交待的事情；20、及时为客人调换落在地上的餐巾或餐具； 21、不可背对客人；22、服务中不可突然转身或停顿； 23、服务中不可跑步或行动迟缓； 24、不可议论客人；
25、上菜时要尽可能保持一个上菜口，不要随时更换； 26、带有佐料的菜：佐料先上，上在菜的右侧； 27、骨碟更换边撤边换，同步进行；28、及时为客人斟倒酒水，不要等客人喊； 29、客人碰洒酒水要及时清理；30、落在转盘上的菜及汤汁要及时清理；31、收到菜单时，先检查是否有提前准备的餐具； 32、尽量记住常来客人的姓名、喜好； 33、为客人服务时尽量不要打断客人的讲话；34、当宾客斟酒时，服务员要准备好酒，随时为客人添加； 35、预先调好室内温度；36、上菜后稍退一步报上菜名； 37、菜齐后要及时通知客人菜已齐；38、菜齐时要及时问客是否需要主食，以免主食上的速度慢； 39、如遇汤羹类菜肴要及时为客人分羹； 40、所有食物均由右侧为客人上； 41、避免撤换餐具时碰撞发出声音； 42、不可在老人及儿童之间上菜；43、不能用开水加汤，必须跟指定的汤；44、脏餐具不可乱摆放；45、备餐台在服务过程中要摆放有序； 46、不能贴客人太近；47、对顾客的呼唤应马上过去；48、不可对消费不高的客人有轻视的态度； 49、不可串岗借故停留、闲谈； 50、不可找借口逃避工作； 51、不可在开桌时浪费时间； 52、餐中要及时为客人更换毛巾；53、上新菜时注意把菜转至主人与主宾之间让其先品尝； 54、上水果之前一定要先更换一次骨碟； 55、上生吃生蚝时要跟一套刀叉；56、注意菜品中有花的朝里（转盘中心）； 57、上鸡类食品时注意让头朝左手边；58、上鱼时注意把鱼腹朝向客人，鱼头朝左； 59、上鱼时要为客人把鱼剔骨；60、没经客人同意之前不可送上菜单；61、进房间时要敲门，退出时面对门的方向关门；62、对偶发事故，不要大惊小怪，不要发出尖叫声，如打破餐具等； 63、斟酒前处理好瓶口；64、开餐前准备好一块干净的抹布； 65、在房间内接听电话声音不可过高；66、接电话时要先说“你好”然后自报姓名；67、刀叉的摆放注意叉尖向上，刀口向内，左叉右刀； 68、上水果时切记跟水果叉； 69、必须保持茶水的热度；70、上生吃时注意为客人分好豉油、每人一位； 71、宾客用错餐具不可提醒；72、上菜时一定要提示客人以免汤汁洒在客人身上； 73、斟饮品时不能太满，瓶口不要碰杯口，标签在上； 74、上每道菜时注意清晰报上菜名；75、开餐，客人到时把包房内电视打开。开餐时打开消毒柜，上菜后关闭消毒柜； 76、注意服务中热情、微笑贯穿全程，而不是快收尾时表现不出热情来； 77、在开餐前准备好一餐中所用的工具，不要在服务中缺少工具； 78、上煲类食品时，注意不要把盖上的汤汁滴到客人身上；79、注意及时催菜，规定10~15分钟内没上菜找管理人员汇报，让其为本台视情况催菜；
本文章图片来源于网络，如有侵权请联系本来删除。感谢您的关注和阅读！
如若喜欢，欢迎点赞转发和关注！
字楼外的垃圾回收处，多份外卖主食还剩近一半；婚宴结束后，很多主食动都没动；大会就餐区，有的团餐盒饭没打开就扔了……生活中，一些主食浪费的情景令人触目惊心。
近年来，随着“光盘行动”持续开展，节约粮食的良好风气正逐步形成。但“新华视点”记者走访发现，米饭、面条等主食仍然容易造成餐饮浪费。
主食易浪费
餐馆就餐虽已吃饱，但习惯上还要点主食，餐后主食仍有大半剩在桌上；平时饭量不大，外卖配送的米饭却盛了满满一盒……这类主动或被动造成主食浪费的场景司空见惯。
根据中国科学院地理科学与资源研究所等机构发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》对某市学校餐厅的调查，该市中小学生人均食物浪费量约为每餐130克，浪费率为22%；在浪费的食物构成上，主食为主要品种之一，占总量的45%。
外卖是主食浪费的高发场景之一。广东省外卖点餐浪费问题调研小组开展的一项问卷调查显示，在菜品品类浪费方面，选择快餐便当、米粉面食等主食的占比达68.3%。天津消费者魏女士说，自己饭量不大，点外卖时主食常常吃一半、扔一半。“剩下的米饭沾上了菜汤，带回家也不好处理。”
< class="pgc-img">点外卖时，主食经常是吃一半、扔一半。（受访者供图）
此外，随着商务会议、会展活动陆续恢复，会场团餐中的主食浪费现象也值得关注。“在外参会时，有的会场活动餐一订就是几百份，大批主食丝毫没动就被丢在垃圾桶旁，看着十分可惜。”长期在天津从事写字楼物业管理运营工作的付彦斌说。
“当前我国人均粮食占有量虽已高于国际公认的400公斤粮食安全线，但我国人口基数大，近年极端高温干旱天气、低温冷害、洪涝灾害等不时出现，对粮食安全要时时敲响警钟。”天津农学院农学与资源环境学院种子科学与工程系副主任杜锦说，一些消费者对我国粮食种植“家底不清”，节约意识不足。
主食浪费率为何“居高难降”？
记者调研了解到，主食浪费的“老毛病”难以根治，既有部分消费者观念还需转变的原因，也与目前餐饮机构经营、外卖平台管理等方面存在的一些问题有关。
——怕被打差评，多给更保险。天津一位餐饮行业工作者说，对餐厅而言，主食给少了容易招致顾客投诉，而区分大小份则会增加后厨工作量，不如统一多给，“省事又讨好”。
有商家表示，相比堂食，外卖用餐者的饭量更难以预估，后厨一般会提前盛放好外卖份饭以便配送。“前段时间在一家连锁快餐品牌点外卖，每份米饭给了四两多。虽然下单时已和工作人员沟通少给些，但对方表示米饭分量是固定的，难以操作。”天津市烹饪协会副会长兼秘书长孔令涛说。
——讲排场，爱面子，“盛宴”变“剩宴”。在商务宴请、婚宴酒席上，主食往往是“标配”；但在享用完丰盛的菜品后，米饭、面条等时常乏人问津。“为了排场，菜不能少点，主食肯定也得有，不点不好看，吃不吃是客人的事。最后主食大家都吃得很少，剩下很多。”陕西某企业经理李先生说。
——追求“轻饮食”，口味更多元。杜锦说，一些消费者餐饮习惯趋于“轻量化”，对主食的需求有所减少。主食与非主食的界限也较为模糊，一些沙拉、蔬果等也可作为主食，如果米面供应量过大，也可能造成浪费。
此外，一些机关、学校食堂管理比较粗放，米饭等主食免费供应，容易造成浪费。
共同行动防止主食浪费
不少部门高度关注主食浪费现象，积极倡导勤俭节约的新“食尚”。今年3月，中国消费者协会等八家协会、学会、商会联合倡议，针对外卖点餐场景存在主食浪费的现象，加快推广“小份饭”“半份饭”等，更好地保障消费者的选择权。
< class="pgc-img">天津一家餐厅张贴的提倡“光盘行动”的海报。（新华社记者孙凡越 摄）
国家市场监督管理总局食品安全总监王铁汉表示，餐饮浪费现象的出现，既有物质生活日渐丰富而忽视了粮食节约的因素，也有监测评估体系不够完善、违法行为处置不易到位、宣传引导不够深入等原因。多位专家认为，在形成社会共识的基础上，商家、消费者及相关部门还需发挥合力，防止餐饮浪费，保障粮食安全。
首先，餐厅在堂食菜单上可明确标注主食分量，为顾客提供多元化的点餐选择。天津社会科学院社会学研究所副研究员王小波认为，可进一步细化完善主食分量规格的标识说明，加快推广中份饭、小份饭，比照大份饭分量、售价合理设定价格。天津阿依来新疆餐厅董事长姜子介建议，点餐时米饭可以“两”为单位，让消费者按照饭量自由选择。
其次，进一步丰富主食品类，优化口味，注重“精烹细调”与管理细节。“现在消费者对口味要求越来越高，主食也要创新形式，如大米既能蒸制米饭，也可以做成醪糟、米糕等。”孔令涛表示，还可在部分餐厅尝试推出“智慧电子菜单”，将顾客所点的饭菜分量以及蛋白质、碳水化合物、维生素等含量自动进行计算加和，帮助顾客合理规划餐食。
中国消费者协会相关负责人建议，婚宴、自助餐、单位食堂等用餐场景应围绕制止浪费强化精细化、人性化管理，及时监测和评估就餐状况，按需供餐、科学配餐。
此外，要加强宣传教育，在全社会牢固树立节约粮食的意识。杜锦等业内专家建议，要加强科普，让公众对粮食来源、我国人均粮食占有量、粮食营养成分、饮食搭配等方面知识增加了解；学校教师与家长要从小帮助孩子树立起爱粮节粮意识，让“光盘行动”的理念深入人心。
来源：新华社
